Ensalada Mimosa - principios generales y métodos de preparación
La ensalada de mimosa es un plato muy bonito. Y como está preparado de manera muy simple, a menudo se puede ver en la mesa festiva. El nombre de la ensalada recibió, porque se parece a las flores primaverales de la mimosa. En este caso, muchas variaciones de ensalada de cocina. Y con cualquier ingrediente la mimosa se vuelve sabrosa y nutritiva.
Ensalada De Mimosa - Preparación De Alimentos
Los productos de ensalada de Mimosa, como para cualquier otro plato, deben ser frescos. Si se usa pescado enlatado, entonces el aceite de ellos debe ser drenado.
Es importante que al momento de colocar las capas, los ingredientes para la ensalada tengan la misma temperatura. Porque durante media hora se deben poner en la nevera.
Ensalada Mimosa - Las mejores recetas
Receta 1: Ensalada Mimosa Clásica
Esta es una receta clásica de Mimosa. Esta ensalada siempre se ve hermosa en cualquier mesa navideña. Es importante que sea nutritivo y sabroso.
Ingredientes:
6 piezas de huevos frescos (preferiblemente con yemas brillantes),
una lata de pescado enlatado (en su jugo o en aceite, atún, saurio o salmón),
150 gramos de queso duro (ruso, Gouda, Poshekhonsky o Tilzitter),
200-250 gramos de mayonesa,
100 gramos de mantequilla,
3 piezas de cebollas,
4-5 ramitas de eneldo fresco o perejil,
Rodajas de limón, hojas verdes, rodajas de tomates amarillos - para decoración.
Método de cocción:
1. De antemano en el congelador para poner la mantequilla.
2. Hierva los huevos por no más de 10 minutos. Luego los huevos pelados se dividen en yemas y proteínas. Las yemas deben triturarse con un tenedor y las claras, cortadas finamente con un cuchillo. 3. Las cebollas peladas deben rallarse o cortarse con un cuchillo. Las cebollas muy picantes se deben rociar con 3-4 pizcas de sal y, mezclando, vierta agua caliente. Después de 15-20 minutos, es necesario doblar la cebolla en un colador y secar.
4. En un rallador pequeño o mediano necesitas rallar el queso.
5. Las verduras sin ramitas gruesas se deben picar con un cuchillo.
6. Abra los alimentos enlatados, aplaste el pescado sin aceite y sin huesos grandes en un plato aparte con un tenedor o páselo por una licuadora.
7. Entonces necesitas comenzar a poner la ensalada en capas. Además, es deseable que los ingredientes tengan la misma temperatura, por lo que si el tiempo lo permite, se pueden poner en el refrigerador durante media hora.
8. Luego, en un plato no muy profundo pero ancho, debe colocar claras de huevo picadas, la siguiente capa: queso rallado, luego puré de pescado y untar todo con mayonesa.
9. Sobre ella es necesario poner una capa de cebolla picada y, después, media yema de puré. También rocíe esta capa con mayonesa y espolvoree con hojas verdes picadas. En los greens necesitas rallar mantequilla congelada (tamaño mediano rallado).
10. La capa final puede ser las yemas restantes que deben ser frotadas a través de un tamiz.
11. La ensalada de mimosa antes de servir se debe infundir en el refrigerador - dos horas o toda la noche. Antes de servir, la ensalada debe estar decorada con verduras, rodajas de tomates amarillos o limón.
Receta 2: Ensalada De Mimosa Con Arroz
Esta versión de la ensalada Mimosa es muy satisfactoria. Es importante tener en cuenta que la mesa debe servirse lo antes posible: si la ensalada se infunde durante mucho tiempo, se volverá menos aireada.
Ingredientes: 6 piezas de huevos frescos,
100 gramos de mantequilla,
Conservas de pescado (saurio, atún o salmón),
cebollas blancas,
150 gramos de queso duro (Poshekhonsky, Gouda, ruso o Tilzitter),
un vaso de arroz (mejor tomar una variedad friable),
pimienta negra, sal,
150-200 gramos de mayonesa.
Método de cocción:
1. La mantequilla debe estar pre-congelada.
2. Los huevos duros hervidos deben dividirse en proteínas, yemas. Las ardillas deben cortarse finamente con un cuchillo, y las yemas se pueden amasar con un tenedor.
3. Hervir hasta que el arroz cocido se deje secar. Luego agregue una cucharada de mantequilla y mayonesa, sazone con pimienta y sal, mezcle bien.
4. En un rallador grande, rallar la cebolla blanca. Para eliminar la amargura, puede espolvorearla con sal durante 15 minutos y verter agua caliente sobre ella. Luego seque.
5. El queso debe ser rallado en un rallador mediano.
6. El pescado de los alimentos enlatados debe amasarse con un tenedor en un plato separado.
7. Luego hay que poner la ensalada en capas. En un plato ancho hay que poner algo de pescado. Luego, coloque el arroz con cuidado sobre el pescado y luego, una capa de queso rallado. Todo esto debe ser untado con mayonesa. Luego ponga las proteínas picadas y extienda el pescado restante. Las cebollas picadas se deben poner sobre el pescado y, después, la mayonesa restante.
8. En mayonesa debes poner la mitad de las yemas, frotar el aceite restante sobre ellas. Y finalmente, frotar las yemas a través de un colador.
Receta 3: Ensalada de Mimosa con Manzana y Pescado Ahumado
La versión original de la ensalada Mimosa, que seguramente complacerá a los invitados y será una decoración digna de la mesa festiva.
Ingredientes: 300-350 gramos de pescado ahumado en caliente (es mejor usar salmón rosado),
200-250 gramos de mayonesa,
cebolla blanca
2 papas grandes,
manzana agridulce
6 huevos frescos.
Método de cocción:
1. Las papas deben hervirse en el uniforme, enfriar y rallar.
2. Divide los huevos cocidos: yemas y proteínas por separado. Las ardillas necesitan ser picadas finamente, y las yemas se pueden triturar con un tenedor.
3. Cortar las cebollas peladas. Y durante unos 15 minutos, vierta agua caliente y sal sobre él, esto eliminará el amargor.
4. El pescado ahumado debe desmontarse en pedazos y retirar cuidadosamente los huesos. Pescado en un plato aparte para amasar con un tenedor.
5. Luego necesitas repartir la ensalada en capas. En el fondo del plato poner las patatas medio ralladas. Después de la mitad del pescado picado y, finalmente, las cebollas picadas. Entonces necesitas lubricar toda la mayonesa.
6. En la mayonesa coloque la mitad de las proteínas trituradas y las papas restantes. Entonces - el pescado restante.
7. La manzana pelada debe ser frotada directamente sobre el pescado. Luego - engrasarlo con mayonesa.
8. Luego necesitas poner las proteínas restantes, omitidas con mayonesa. Y limpie las yemas a través de un tamiz desde arriba.
9. Ensalada a la mesa para servir fría.
Receta 4: Ensalada de mimosa con queso duro y derretido
Esta ensalada de Mimosa se hace sin huevos, pero se utilizan dos tipos de queso: el plato es sabroso e inusual.
Ingredientes:
100 gramos de queso duro (como el queso cheddar),
Lata de pescado enlatada (en su jugo o en aceite),
2 papas grandes,
2 cebollas blancas,
200-250 gramos de mayonesa
100 gramos de queso fundido en una sola pieza.
Método de cocción: 1. Es necesario poner previamente el queso fundido en el congelador. Las papas hervidas necesitan ser enfriadas y ralladas.
2. Cortar las cebollas, cubrir con 3 pizcas de sal, cubrir con agua caliente y dejar actuar durante 15 minutos. Después de eso - secar.
3. Machaque el pescado enlatado con un tenedor en un plato separado.
4. El queso congelado debe rallarse en un rallador fino. Luego póngalo en una capa uniforme en el plato. Cubrir con mayonesa.
5. Después de eso extienda una capa de pescado, luego - cebollas. Y de nuevo frotis de mayonesa. Luego poner una capa de papas y untarla con mayonesa. Al final, rallar el queso amarillo brillante.
6. Decore la ensalada con verduras y envíela al refrigerador por un par de horas.
Ensalada Mimosa - consejos útiles de chefs experimentados
Los huevos para ensalada Mimosa deben ser con yemas de color amarillo brillante. Por lo tanto, no deben ser digeridos, de lo contrario aparecerá un color de plomo en las yemas. Los huevos deben ser sumergidos en la sartén. A fuego medio, deje que hierva y luego cocine por no más de 10 minutos. Esto es suficiente. Los huevos cocidos se deben poner con agua fría y shkarlupa prendidos desde un extremo romo, para que sean más fáciles de limpiar.
Es necesario poner la ensalada en capas. Y es mejor tomar un plato de vidrio (transparente), ya que en esas capas se verá de manera hermosa.
