Una ensalada hermosa, brillante y sabrosa hecha de los productos más asequibles en cuestión de minutos es la ensalada "Mimosa". Probablemente, pocas personas ahora recuerdan qué se incluye exactamente en la composición clásica del plato, pero no es tan importante. Hoy en día, muchas variaciones, recetas, ingredientes, y siempre "Mimosa" resultan deliciosos. Especialmente popular es la ensalada con pescado enlatado.
Ensalada De Mimosa Con Pescado Enlatado - Principios Generales De La Cocina
Por lo general, la ensalada se recoge en capas, pero hay opciones donde se mezclan los productos preparados. En principio, no importa mucho en qué secuencia encajarán los ingredientes, este hecho no afectará el sabor de la ensalada, pero es importante que las yemas de huevo ralladas sean la capa final, porque la apariencia de la ensalada se llama Mimosa.
Prepare una ensalada de cualquier pescado en conserva: saurio, sardinas, salmón rosado, bacalao, salmón. El pescado puede estar en aceite o en salmuera o en su propio jugo. Para esta ensalada no es adecuado el pescado con verduras y tomate.
Otro ingrediente importante son los huevos duros. Deben ser frescos, idealmente tomados para un plato rústico. En los huevos domésticos, la yema es de color amarillo brillante, lo que hace que la ensalada sea más hermosa.
También ponen verduras en la ensalada: principalmente utilizan zanahorias, papas, cebollas. Las cebollas simplemente se trituran, las papas y las zanahorias se hierven o se hornean hasta que estén listas, luego se enfrían, se pelan y también se trituran.
Además, el arroz hervido, el queso fundido o duro, así como los verdes y las cebollas verdes se ponen a menudo en Mimosa. De las especias use solo pimienta molida negra o fragante. Cada capa de ensalada debe ser untada con mayonesa. Lo mejor es comprar un producto de calidad o hacer mayonesa usted mismo.
1. Ensalada "Mimosa" con pescado enlatado
Ingredientes:
• un bote de cualquier pescado enlatado;
• 4 huevos;
• 4 papas medianas;
• 3 zanahorias;
• cabeza de cebolla;
• medio vaso de mayonesa;
• hojas de perejil - 5 piezas;
• sal - a voluntad;
• Aceite de girasol - 20 ml.
Método de cocción:
1. Hervir las zanahorias, las papas y los huevos por separado en agua con sal, pelar y rallar tres con dientes pequeños.
2. En un plato para servir, extienda una capa de papas ligeramente ralladas, cubra con mayonesa.
3. Amasar el pescado en conserva con un tenedor, retirar los huesos (si los hay) y esparcirlos sobre las papas con la segunda capa, nuevamente cubrimos con mayonesa.
4. Coloque una capa de cebolla, migas finas picadas, vierta con aceite, quedando después de la comida enlatada.
5. La cuarta capa dispone las papas restantes, engrasadas con mayonesa.
6. Difundir la zanahoria rallada, mayonesa nuevamente.
7. Después de las zanahorias, ponemos los huevos cocidos, machacados en un rallador, y cubrimos con mayonesa.
8. Espolvoree con las yemas de huevo, trituradas en un rallador, encima, decore con hojas de perejil, ponga en el refrigerador durante varias horas.
2. Ensalada "Mimosa" con pescado enlatado (con salmón rosado)
Ingredientes:
• 1 frasco pequeño de mayonesa;
• 3 zanahorias;
• 3 papas;
• 3 huevos de gallina;
• jarra de salmón rosado enlatado;
• 1 ramita de cebolla verde;
• 1 cabeza de cebolla.
Método de cocción:
1. Vierta el agua en una cacerola, agregue un poco de sal, ponga las papas, las zanahorias y cocine hasta que estén suaves.
2. Hervir los huevos duros.
3. Corte la cebolla en cubos pequeños, vierta agua caliente durante unos minutos, para que no tenga un sabor amargo en la ensalada. 4. En una ensaladera, extienda la primera capa de salmón rosado enlatado, amasado con una cuchara y cúbralo con mayonesa.
5. La siguiente capa es poner las cebollas, papas picadas en las cebollas, de nuevo engrasar con mayonesa.
6. La tercera capa de zanahoria, rallada en un rallador con dientes grandes, grasa con mayonesa.
7. Difundir las claras de huevo ralladas, de nuevo mayonesa.
8. Espolvoree toda la superficie de la ensalada con las yemas picadas y las cebollas verdes.
9. Retirar por impregnación durante varias horas en la nevera.
3. Ensalada "Mimosa" con pescado enlatado y arroz
Ingredientes:
• 4 huevos;
• 2 zanahorias;
• 200 g de cereal de arroz;
• cabeza de cebolla;
• cualquier pescado enlatado - 1 jarra;
• verduras de hinojo - 1 manojo;
• Mayonesa - 5 cucharadas.
Método de cocción:
1. Hervir las zanahorias en agua con sal hasta que estén cocidas, enfriar, pelar.
2. Lave la grupa a fondo y también cocine hasta que esté blanda.
3. Hervir los huevos durante 10 minutos.
4. Ponga la primera capa de arroz en un plato de la porción, el eneldo picado, engrase con mayonesa.
5. En la sémola, ponga el pescado enlatado picado, la cebolla finamente picada y la grasa con mayonesa.
6. Además: zanahoria, rallada en un rallador grueso, claras de huevo picadas, una capa de mayonesa.
7. Espolvoree la superficie con las yemas de huevo picadas en un rallador.
4. Ensalada "Mimosa" con pescado enlatado en bolas
Ingredientes:
• Saurio en conserva - 200 g;
• papa - 3 tubérculos;
• zanahorias - 1 piezas;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• un pequeño trozo de queso holandés;
• mayonesa - 1 jarra pequeña;
• cebollas verdes - 3 tallos;
• perejil - 3 hojas.
Método de cocción:
1. Hervir papas y zanahorias, pelar y frotar sobre un rallador fino. 2. Ponemos el saurio en un plato, lo aplastamos con un tenedor.
3. Huevos cocidos, tres rallados.
4. Picar los tallos de cebolla.
5. Mezclar todos los ingredientes preparados con mayonesa y formar bolitas pequeñas.
6. Las bolas resultantes ruedan en queso rallado.
7. Distribuimos en un plato plano, decoramos con hojas de perejil.
5. Ensalada “Mimosa” con conservas de pescado y queso
Ingredientes:
• salmón enlatado - 1 jarra;
• 150 g de mayonesa;
• mantequilla - un pedazo pequeño;
• 3 huevos de gallina;
• cabeza de cebolla;
• Pimienta de Jamaica en polvo - a petición.
Método de cocción:
1. Ponga las proteínas trituradas hervidas preparadas en la ensaladera transparente preparada y engrase con mayonesa.
2. Coloque el salmón de la jarra en otro plato y triture con una cuchara, colóquelo en la segunda capa.
3. Limpiamos la cabeza de cebolla, la cortamos con un cuchillo, la vertemos con agua caliente durante unos minutos, escurrimos el agua, la enjuagamos con agua fría, la secamos un poco y la extendemos con una tercera capa, la cubrimos con mayonesa.
4. En la cuarta capa colocar el queso rallado picado, cubrir con mayonesa.
5. Rebanadas de mantequilla congeladas tres veces en un rallador y esparcidas sobre el queso (es posible sin mantequilla).
6. Espolvoree las yemas ralladas, coloque finamente las hojas de eneldo y los tallos de cebolla verde picados.
6. Ensalada festiva de mimosa con pescado enlatado en forma de gallo
Ingredientes:
• Saurio en conserva - 200 g;
• 1 zanahoria;
• 8 art. cucharadas de mayonesa;
• polvo de paprika - 30 g;
• 6 huevos;
• Queso holandés - un trozo pequeño.
Método de cocción:
1. Cocine los huevos durante 10 minutos, para que las yemas se cocinen bien, pero no tendrán tiempo de cambiar su color amarillo habitual. Enfriar los huevos cocidos en agua fría, raspar las cáscaras, separar las claras de las yemas. 2. Limpiamos zanahorias crudas.
3. Con la comida enlatada, vierta el líquido en otro plato, amase el pescado con una cuchara y retire los huesos duros.
4. Tomamos una ensaladera rectangular, la cubrimos con película adhesiva para alimentos: recogeremos la ensalada de arriba a abajo y luego la daremos vuelta.
5. Corte el queso en dos mitades, ralle una y ponga con una capa en una taza, cubra con mayonesa con una cuchara, mientras lo sumerge en aceite de saurio.
6. La siguiente capa se pone en tiras sobre un rallador con yemas de dientes finos, grasa con mayonesa.
7. Sobre las yemas colóquelas ralladas en el mismo rallador que las yemas, la zanahoria cruda, cúbralas con mayonesa.
8. Sobre la zanahoria ponemos un poco de proteínas trituradas, las recubrimos con mayonesa.
9. Una vez más, extienda el queso, ponga una cucharada de mayonesa, frotis.
10. Al final poner el pescado enlatado.
11. Ponga un plato plano sobre la ensalada y déle la vuelta, retire la envoltura de plástico.
12. Retiramos una pequeña porción de la ensalada de los dos lados con una cuchara grande, haciendo un redondeo para el futuro de la vieira y el cuello del gallo.
13. Tomamos una hoja de papel simple, cubrimos toda la ensalada, dejando solo la vieira, y espolvoreamos con paprika.
14. Corte un corazón en el medio del papel y rocíe los "aretes" del gallo usando el mismo método.
15. Cortar un triángulo pequeño de una zanahoria cruda - será el pico de un gallo.
16. En lugar de los ojos ponemos aceitunas pequeñas o guisantes negros.
17. Con una servilleta retiramos el exceso de pimentón y ponemos la ensalada en la nevera durante dos horas.
Ensalada de mimosa con pescado enlatado - sutilezas y consejos
• La ensalada se puede formar de cualquier manera conveniente: en platos grandes, en tazones de ensalada profunda, en tazones de porciones. Se obtiene una ensalada especialmente bonita si la coloca en formas especiales desmontables, que se retiran antes de servir. • Se obtiene una ensalada suave y ordenada, si todos los componentes incluidos en la composición, tienen la misma temperatura.
• En cualquier receta, las papas hervidas se pueden reemplazar con arroz y viceversa, el sabor de la ensalada no empeorará, solo cambie un poco.
• En lugar de las zanahorias hervidas habituales, puede poner zanahorias coreanas.
• La ensalada resultará ser nutritiva y con un sabor inusualmente tierno, si le agrega mantequilla dulce congelada rallada en la capa más fina.
• Para hacer la cebolla en la ensalada no amarga, se vierte con agua hirviendo por un tiempo, o se adoba. También es permisible reemplazar las cebollas con chalotes.
• El pescado enlatado siempre tiene un sabor diferente, así que asegúrese de probarlo con sal antes de agregarlo para evitar que la ensalada quede demasiado salada.
• Especialmente sabrosa es una ensalada bien empapada, por lo que se prepara por la noche o unas horas antes de ponerla en la mesa.
• Para hacer que la ensalada se vea fresca, frote las yemas justo antes de servir o simplemente cubra la ensalada mientras empapa con una película adherida.
