A menudo, las amas de casa se preguntan qué tipo de bocadillos deben hacer, para que no solo sean sabrosos, sino también útiles.
Ensaladas de hígado de bacalao con arroz son exactamente lo que necesitas.
Son nutritivos, sanos e increíblemente sabrosos.
Ensalada de hígado de bacalao con arroz: los principios básicos de la cocina
Las verduras, los champiñones en escabeche, el queso, los huevos, las cebollas y otros ingredientes se agregan a la ensalada de hígado de bacalao con arroz.
El arroz se lava previamente varias veces, luego se hierve hasta que se cocina y se enfría. El hígado de bacalao se retira de la jarra y se extiende sobre una toalla desechable para eliminar el exceso de aceite. Luego se amasa con un tenedor o se corta en trozos.
Los ingredientes restantes se trocean finamente. Todos esparcidos en una ensaladera, agregue mayonesa, crema agria o yogur natural y mezcle. En algunas recetas para aderezo use salsa a base de cualquier aceite vegetal.
Ensalada de hígado de bacalao con arroz se puede formar en capas. En este caso, es conveniente dejarlo en remojo.
Receta
1. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y verduras
Ingredientes
sal marina
180 gramos de arroz;
pimienta negra;
150 g de hígado de bacalao;
tres tomates;
eneldo fresco
dos bombillas;
seis hojas de lechuga;
guisantes verdes - 100 g;
3 huevos.
Método de preparación
1. Nos ordenamos y lavamos varias veces debajo del grifo fig. Ponga una olla de agua en la estufa y deje hervir. Un poco de sal y verter la sémola preparada. Una parte del arroz debe ser seis partes de agua. Cocine el cereal hasta que esté suave, recuéstese en un colador y deje todo el vaso en el vaso. Completamente fresco 2. Las cebollas peladas y lavadas se cortan en aros finos. El resto de las verduras y hierbas se lavan y secan. Cortar los tomates en aros. Los pepinos se cortan por ambos lados, se cortan por la mitad y se cortan en rodajas finas. Lechuga deja lágrima de manos paja. Los verdes se desmoronaron finamente.
3. Hierva los huevos duros, sumérjalos en agua con hielo, retire las cáscaras y córtelos finamente. Abrimos el hígado de bacalao enlatado, ponemos el contenido en una servilleta de papel y lo cortamos en cubos pequeños. Con los guisantes verdes, verter la marinada. Ponemos el hígado de bacalao, las verduras y los huevos picados, los guisantes verdes y el arroz hervido en una ensaladera profunda.
4. Sazone la ensalada con pimienta negra, sal y verduras picadas. Rellenar con aceite del hígado y mezclar. Decorar con círculos de eneldo y tomate.
Receta 2. Ensalada de hígado de bacalao con arroz
Ingredientes
manojo de verdes
hígado de bacalao - 230 g;
especias
El art. cucharada de yogurt natural;
arroz - 200 g;
pepino
Huevos - 4 piezas;
40 g de mayonesa.
Método de preparación
1. Poner el arroz a fondo y bien lavado en agua hirviendo y hervir hasta que esté suave. Voltear el producto terminado en un colador para hacer todo el vaso de agua. Poner el cereal en un bol.
2. Alimentos enlatados del hígado. Abra y transfiera el contenido al arroz, drene el aceite. Machacar el arroz con hígado de bacalao hasta que quede suave.
3. Lave el pepino, límpielo con una servilleta de papel y córtelo en las ensaladas coreanas.
4. Hervir los huevos, enfriar y pelar. Dos yemas se van para decorar, y los huevos restantes se frotan toscamente.
5. Ponga la mayonesa en una taza profunda, agréguele yogurt natural y verduras finamente picadas. Pimienta y mezcla la salsa hasta que quede suave.
6. Coloque las capas de ensalada en vasos o platos de ensalada a la carta, con paredes transparentes. Lo hacemos en este orden: - Una mezcla de arroz e hígado.
- huevos rallados;
- Pepitas De Pepino.
Cubrir ligeramente cada capa con la salsa. Espolvorear con chips de queso y decorar con yema desmenuzada.
Receta 3. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y espinacas
Ingredientes
la mitad de un manojo de menta;
30 ml de aceite de oliva;
300 g de hígado de bacalao;
150 g de espinacas;
30 g de mantequilla;
cereal de arroz - 100 g;
un cuarto de limon
Relleno
5 g de azúcar;
lima
25 ml de aceite de sésamo;
tercio de los chiles;
vinagre de arroz - 30 ml;
diente de ajo
50 ml de salsa de soja;
La mitad de un montón de menta.
Método de preparación
1. Lave mi lima y quite la cáscara con un cuchillo afilado. De la mitad sobreviven los jugos.
2. Pelar el ajo y picarlo en trozos pequeños. Enjuague la guindilla, quite las semillas y pique finamente.
3. Clasificamos la menta entera, la enjuagamos bajo el grifo, la secamos ligeramente y la cortamos finamente.
4. Vierta la salsa de soya en un tazón profundo, vierta aceite de sésamo, vinagre de arroz, ralladura y jugo de limón. Sazone todo con azúcar, chile y ajo. Distribuimos media menta triturada. Mezclar todo bien.
5. El arroz enumerado se lava varias veces y se coloca en agua hirviendo. Cocine hasta que esté suave, luego doble de nuevo en el tamiz y enjuague nuevamente. Deja que todo el vidrio de humedad.
6. Exprima el jugo de un cuarto de limón.
7. Ponga la mantequilla en la sartén y póngala al fuego, vierta el aceite de oliva y caliente bien. Poner la espinaca lavada en ella y dejarla ir ligeramente. Luego retire del fuego y espolvoree con jugo de limón.
8. Ponga el arroz enfriado en un tazón, vierta la salsa en él, agregue las espinacas al vapor y mezcle. Nos desplazamos en un plato grande.
9. Abrimos una lata de comida enlatada, sacamos las piezas del hígado y las secamos ligeramente en toallas de papel. Pon el hígado en la ensalada y tritura la menta restante.
Receta 4. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y pepinos
Ingredientes
mayonesa baja en calorías;
3 huevos;
cereal de arroz - 100 g;
hígado de bacalao - 250 g;
Pepinos frescos - 200 g
cebolla - 2 cabezas.
Método de preparación
1. Vuelva a armar el arroz y enjuague. Transfiera al agua hirviendo, ligeramente salada, y cocine hasta que esté suave. Tirar el arroz en un colador, enjuagar y dejar enfriar.
Pelar las cebollas, lavar y picar en cubitos pequeños.
2. Lave los pepinos, limpie con una servilleta y pique finamente. Hervir los huevos. Enfriar en agua helada, pelar y picar en cubitos pequeños.
3. Abra el hígado enlatado, drene el aceite y triture el producto con un tenedor.
4. Forme la ensalada en capas en la siguiente secuencia:
- arroz hervido y enfriado;
- hígado de bacalao triturado;
- cebollas finamente picadas;
- Una capa de mayonesa;
- huevos triturados;
- otra vez mayonesa;
- pepinos finamente picados;
- Malla de mayonesa.
Las capas se repiten en este orden de nuevo. Espolvorear la ensalada con las yemas picadas. Dejar en remojo por un rato.
Receta 5. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y maíz
Ingredientes
verduras frescas;
240 g de hígado de bacalao;
arroz - 130 g;
zanahorias - 90 g;
mayonesa
2 papas;
pimienta negra;
cebollas - 90 g;
sal fina
Maíz enlatado - 200 g;
2 tomates maduros.
Método de preparación
1. Cereal de arroz, enjuague bajo el grifo y páselo a agua hirviendo, ligeramente salada y cocine hasta que esté suave. Luego doblar sobre un tamiz, enjuagar nuevamente y dejar que salga todo el líquido.
2. Lave las papas, póngalas en una cacerola, vierta en agua limpia y hierva hasta que estén suaves. Enfriar, pelar y cortar en cubitos pequeños.
3. Hervir las zanahorias en uniformes a la suavidad. Escurrir el agua, enfriar la verdura, enfriar y frotar groseramente. 4. Abra el frasco con el hígado, ponga el contenido en un plato y frote con un tenedor y mantequilla.
5. Lave los tomates, límpielos con una toalla desechable y córtelos en barras. Para la ensalada tomar tomates carnosos.
6. Abra el frasco con el maíz y escurra la salmuera.
7. Coloque todos los productos triturados en un recipiente hondo. Sazone con pimienta molida, mayonesa y sal. Mezclar todo bien. Coloque el bocadillo terminado en un tazón de ensalada hermoso y espolvoree con verduras picadas.
Receta
6. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y guisantes verdes
Ingredientes
15 g de perejil fresco;
80 gramos de arroz;
150 g de hígado de bacalao;
10 g de sal fina;
2 cebollas;
90 g de mayonesa;
2 vainas de pimienta búlgara;
2 huevos de gallina;
Ensalada Verde - 50 g;
80 g de guisantes verdes;
3 pepinos encurtidos.
Método de preparación
1. Ponga el lavado bajo una corriente de agua en una cacerola, vierta agua para que cubra la grupa con dos dedos. Añadir un par de pizcas de sal. Hervir, luego girar el fuego al mínimo y llevar el arroz a la preparación. Volvemos a colocar los granos en el tamiz, lo enjuagamos bajo el grifo y lo enfriamos.
2. Limpie las cebollas, enjuague, seque ligeramente y corte. Grandes: la mitad de los anillos, las cabezas pequeñas pueden cortar los anillos.
3. Enjuague la pimienta dulce, limpie con una toalla desechable y córtela en tiras finas. Lechuga lavada deja tiras de lágrimas.
4. Hervir los huevos duros, pelar y desmoronar finamente. Los pepinos salados se cortan a lo largo de toda la longitud y se cortan en rodajas finas.
5. Retire el aceite de hígado de bacalao de la mantequilla y córtelo en trozos.
6. Cambiamos todos los ingredientes preparados en un plato hondo, agregamos los guisantes y la mayonesa. Sal y mezclar hasta que quede suave.
7. Enjuague el perejil, seque con una servilleta y muela. Ponga la ensalada en un tazón hermoso y espolvoree con perejil picado.
Receta 7. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y champiñones en escabeche
Ingredientes
medio vaso de agua para beber;
hígado de bacalao - 240 g;
champiñones marinados - 250 g;
mayonesa
guisantes verdes - banco;
zanahoria
cebollas verdes
sal marina
tres huevos
50 g de cebollas;
30 ml de vinagre.
Método de preparación
1. Transfiera el hígado de bacalao a un bol en un frasco. Extiéndelo con un tenedor.
2. Pelar las cebollas, lavar y picar las medias anillas. Ponlo en un plato hondo. Medio vaso de agua se diluye con vinagre y se cubre con cebolla picada con esta marinada.
3. Abre la jarra con champiñones y escurre la marinada. Cada hongo se corta por la mitad y luego se desmenuza en placas delgadas.
4. Lavar las zanahorias y hervir hasta que estén blandas. Enfriar la verdura, despegarla y frotarla toscamente.
5. Huevos cocidos y pelados finamente se desmenuzan.
6. Coloque todos los productos picados en un recipiente con hígado, agregue los guisantes y la sal.
7. En un colador, escurra las cebollas en vinagre y espere hasta que la marinada haya escurrido. Añadir la cebolla al plato de ensalada y mezclar. Vierta un poco de aceite de hígado y vuelva a mezclar.
Receta 8. Ensalada de hígado de bacalao con arroz y tomates
Ingredientes
tomate grande y carnoso;
sal marina
hígado de bacalao - 240 g;
pimienta molida
guisantes en conserva - 60 g;
huevo
cebollas - 70 g;
arroz hervido - 80 g
Método de preparación
1. Coloca el hígado de bacalao en un bol y amasa con un tenedor.
2. Poner el arroz hervido y frío al hígado. Para esta ensalada es mejor llevar arroz al vapor. Aquí frotamos el huevo cocido y pelado.
3. Agregue los guisantes verdes y las cebollas peladas y finamente picadas. Lavar el tomate, limpiar con una toalla desechable y cortar en cubos pequeños. También lo cambiamos a la ensalada. 4. Aperitivo de sal y pimienta. Rellenar con aceite de hígado de bacalao y mezclar hasta que quede suave.
5. Ponga un anillo de servir en el plato. Esparcimos la ensalada en ella, apisonando un poco, luego retiramos con cuidado el anillo y decoramos la merienda con una ramita de perejil.
Ensalada de hígado de bacalao con arroz - consejos y trucos del chef
- Para preparar una deliciosa ensalada de hígado de bacalao y arroz, debes elegir alimentos enlatados de alta calidad. El banco debe estar marcado como "natural". Al agitar, el producto no debe colgar en la lata.
- Para esta ensalada es mejor tomar arroz al vapor, siempre se desmenuza y no es necesario lavarlo después de hervirlo.
- La ensalada puede servirse poniendo tostadas.
- En lugar de mayonesa, como aderezo, puedes usar el aceite del hígado de bacalao.
