Ensaladas con frijoles y jamón - nutritivas y muy sabrosas.
Este aperitivo rara vez aparece en nuestras mesas, ya que los ingredientes principales de la ensalada requieren un tratamiento térmico prolongado.
Ensalada de frijoles y jamón - principios básicos de cocina
Para acortar el tiempo de cocción, los frijoles se remojan en agua durante varias horas. Luego el producto se lava, se llena con agua limpia y se hierve hasta que esté suave.
Hay otra manera de reducir significativamente el tiempo de cocción de los frijoles. Los frijoles vierten agua fría para beber, llevar a ebullición y cocinar durante tres minutos. El fuego se apaga y los frijoles se dejan debajo de la tapa durante una hora. Luego se drena el líquido. Frijoles verter agua fría y hervir hasta que estén blandas.
Los frijoles y las ensaladas de jamón se preparan con huevos, verduras, champiñones y otros productos. Se trituran, se esparcen en platos hondos y se sazonan con una salsa a base de aceite vegetal, crema agria o mayonesa.
Para ensaladas, enlatadas, hervidas o judías.
Receta
1. Ensalada con frijoles, jamón y verduras
Ingredientes
80 g de jamón;
Pimienta búlgara;
2 tomates;
pimienta molida
media cebolla morada;
80 ml de mayonesa;
150 frijoles rojos enlatados;
1 pepino.
Método de preparación
1. Jamón cortado en trozos pequeños.
2. Lavamos los tomates, los limpiamos con una servilleta, cortamos los tallos y los cortamos en cubos.
3. Pelar la cebolla y picar en cuartos finos.
4. Mi pepino, limpie, corte a lo largo de toda la longitud y corte en cubos pequeños.
5. Enjuague el pimiento búlgaro, séquelo ligeramente, retire el tallo y frote las semillas. Cortarlo en cubos pequeños. 6. Vierta la marinada de los frijoles, colóquelos en un tamiz y enjuáguelos con agua hervida.
7. Ponga todos los productos triturados en platos hondos y mezcle suavemente con mayonesa. Sazone la ensalada con frijoles y jamón con pimienta, póngala en un tazón de ensalada hermoso y decore a su discreción.
Receta 2. Ensalada con frijoles, jamón y zanahorias coreanas
Ingredientes
Col de Pekín - 300 g;
100 g de mayonesa;
Zanahoria coreana - 200 g;
media lata de guisantes verdes enlatados;
400 g de jamón;
lata de frijoles enlatados
Método de preparación
1. Los frijoles pueden ser blancos o rojos. Lo principal es que debe estar en su propio jugo. Abrir la comida enlatada con frijoles y escurrir el líquido. Transfiera el contenido del frasco a un colador y enjuáguelo con agua fría. Dejar en un colador para hacer todo el vaso de agua.
2. Cortar el jamón en trozos pequeños. Ponlo en un recipiente hondo.
3. Escurrir los guisantes verdes y agregarlos al jamón.
4. Retire los folletos superiores del repollo de Beijing, corte el resto del repollo con tiras no muy delgadas. Usa solo la parte verde de la cabeza.
5. Triture el repollo picado en el jamón, aquí agregue los frijoles.
6. Escurrir la mantequilla y la marinada de zanahorias coreanas. Ponlo en un tazón de jamón y verduras. Mezclar bien la ensalada, agregando mayonesa. Antes de servir, ensalada con frijoles y jamón, es conveniente enfriar.
Receta 3. Ensalada con frijoles, jamón y cebolla en escabeche
Ingredientes
200 g de frijoles blancos enlatados;
2 g de sal fina y pimienta negra;
200 g de frijoles rojos enlatados;
60 ml de aceite de oliva;
250 g de jamón ahumado cocido;
30 ml de vinagre balsámico;
2 pepinos en escabeche;
5 g de azúcar;
3 tallos de cebollas verdes; cebolla roja
perejil fresco - 10 g.
Método de preparación
1. Limpia y pica muy finamente la cebolla roja en medio aros.
2. En un recipiente hondo, mezcle el vinagre con aceite, sal, azúcar y pimienta.
3. Rellene la cebolla picada con la marinada y déjela por lo menos durante media hora.
4. Abra los alimentos enlatados con frijoles, vierta el líquido y colóquelos en un recipiente hondo.
5. Cortar los pepinos y el jamón en tiras finas. Enjuague los verdes, ligeramente seco. Cortar la cebolla verde en aros. Con las ramitas de perejil retiramos las hojas.
6. Cambiamos los pepinos, el jamón y las verduras a los frijoles. Revuelva
7. Agregue la cebolla con el aderezo a la ensalada y vuelva a mezclar suavemente. Esparcimos la ensalada con frijoles y jamón en una ensaladera y decoramos a su gusto.
Receta 4. Ensalada con frijoles, jamón y pepinos
Ingredientes
pepinos - 200 g;
pimienta negra;
200 g de jamón;
sal extra
200 gramos de tomates;
250 g de frijoles enlatados;
ensalada de hojas verdes;
150 g de cebollas.
Adobo
6% de vinagre - 200 ml;
75 g de azúcar;
Agua potable - 300 ml.
Reabastecimiento de combustible
rast. aceite - 100 ml;
6% de vinagre - 70 ml;
mostaza - 30 g
Método de preparación
1. Para esta ensalada es más adecuada la cebolla roja. Pelarlo y cortarlo en finas plumas. Ponlo en un recipiente hondo.
2. En una taza, mezcle el agua con vinagre y agregue el azúcar. Revuelva para disolver el azúcar.
3. Verter la cebolla en escabeche y dejarla durante media hora.
4. Jamón cortado en pajuelas no demasiado finas.
5. Lavar los pepinos, secarlos con una servilleta y picarlos de la misma manera que el jamón.
6. Enjuague los tomates, limpie con una toalla desechable, corte el tallo y desmenúcelo en cubos.
7. Abrir los frijoles enlatados y escurrir el líquido.
8. Vierta el aceite vegetal y el vinagre en un plato hondo, agregue la mostaza y mezcle hasta que esté suave. 9. Secar la lechuga verde lavada y rasgarla con tus manos. Colóquelo en un recipiente hondo.
10. Escurra la marinada de cebolla, póngala en un bol con lechuga picada, agregue los tomates, el jamón, los frijoles y los pepinos. Ligeramente salado y pimienta. Mezclar suavemente, poner en una ensalada con frijoles y jamón, aderezo de mostaza.
Receta 5. Ensalada con frijoles, jamón y champiñones
Ingredientes
una tercera taza de frijoles;
60 ml rast. aceites;
100 g de jamón;
mayonesa baja en calorías;
150 g de champiñones;
cebolla
Método de preparación
1. Remoje los frijoles durante varias horas. Es aconsejable hacer esto por la noche para que los frijoles permanezcan en el agua durante la noche. Luego cambia el agua y hierve los frijoles hasta que estén blandos. Doblar el producto terminado en un colador y dejarlo hasta que todo el líquido se haya drenado.
2. Retire la película de las tapas de setas. Enjuague los champiñones y seque ligeramente. Desmenuzar finamente. Limpie las cebollas de la cáscara y pique los cubos no demasiado grandes.
3. Transfiera las cebollas y los champiñones al aceite caliente y fríalos hasta que se doren.
4. Cortar el jamón en tiras finas.
5. Ponga los ingredientes en capas en porciones de tazones de helado o un tazón de ensalada con paredes transparentes:
- frijoles cocidos;
- Tiras de jamón;
- Champiñones fritos con cebolla.
Peremazhte mayonesa cada capa.
Receta 6. Ensalada con frijoles, jamón y galletas
Ingredientes
2 dientes de ajo;
100 g de jamón;
0.5 manojo de eneldo fresco;
100 g de mayonesa;
50 gramos de galletas de centeno;
pizca de sal fina;
1 pepino;
150 gramos de queso;
10 g de ketchup;
Media taza de alubias rojas secas.
Método de preparación
1. Clasificamos los frijoles, los enjuagamos, los llenamos con agua fría y los ponemos en la estufa. Desde el momento de hervir, hervimos literalmente tres minutos y apagamos el fuego. Cubrir con tapa y dejar los frijoles durante una hora. Después de este tiempo, vierta la infusión, vierta agua fría para beber y hierva hasta que esté suave. Luego nos reclinamos en un colador y lo dejamos escurrir. Completamente fresco Asegúrese de que los granos no estén digeridos y permanezcan intactos. 2. Cortar el jamón en cubitos pequeños.
3. Mi pepino, límpielo con una servilleta y córtelo a lo largo en cuatro. Triture en platos delgados.
4. Moler el queso en trozos grandes.
5. Enjuague el eneldo, séquelo y pique finamente.
6. En un tazón profundo combinamos eneldo, frijoles cocidos, jamón, platos de pepino, chips de queso y galletas de centeno.
7. Rellene la mezcla con ketchup y mayonesa y mezcle suavemente. Cambiamos la ensalada con frijoles y jamón en un recipiente hondo para ensaladas y espolvoreamos con eneldo finamente picado.
Receta 7. Ensalada con frijoles, jamón y queso
Ingredientes
un manojo de perejil y eneldo;
300 g de jamón;
3 g de sal;
jarra de frijoles enlatados;
100 g de mayonesa;
queso - 100 g;
tomate
Ensalada de cabeza de cebolla.
Método de preparación
1. Picar el queso rallado con agujeros grandes.
2. Cortar el jamón en trozos pequeños.
3. Limpie y lave el arco. Finamente lo desmoronan.
4. Hervir el agua en el hervidor. Vertemos el tomate con agua hirviendo y le retiramos la piel. Cortar en rodajas o cubos.
5. Perejil lavado y ligeramente seco y eneldo finamente cortado.
6. En un tazón profundo coloque los frijoles enlatados, escúrrelos con líquido, verduras picadas, tomate, cebolla, chips de queso y lonchas de jamón.
7. Ensalada con frijoles y jamón, vierta con mayonesa, un poco de sal y mezcle suavemente.
Receta 8. Ensalada con frijoles, jamón y maíz
Ingredientes
media lata de frijoles enlatados;
ensalada de mayonesa;
cebolla blanca
media lata de maíz enlatada;
dos pepinos frescos;
300 g de jamón.
Método de preparación
1. Abra el frasco de maíz, drene el líquido y coloque el contenido en un recipiente hondo.
2. Escurra el líquido del frijol, transfiéralo a un colador y enjuáguelo con agua corriente. Deje deshacerse del exceso de agua y agréguelo al bol de maíz. 3. Cortar el jamón en cubos pequeños. Lo enviamos tras el maíz.
4. Mis pepinos, limpie con una toalla desechable y aplastar en pequeños cubos.
5. Limpie la cebolla de la ensalada, enjuáguela y desmenúcela lo más pequeña posible. Pepinos y cebollas asaron a las verduras.
6. Mezclar suavemente la ensalada agregando mayonesa. Esparcimos la ensalada con frijoles y jamón en una ensaladera y decoramos a su gusto.
Ensalada de frijoles y jamón - consejos y trucos del chef
- Para ensaladas, tome frijoles enlatados sin aditivos. Los frijoles de tomate no son adecuados para hacer esta merienda.
- Asegúrese de drenar el líquido de las verduras enlatadas. Y es conveniente enjuagar las verduras en sí.
- Los frijoles deben empaparse durante al menos cuatro horas.
- Sal de los frijoles al final de la cocción.
- Para reducir el tiempo de preparación del frijol y mejorar el sabor del producto, vierta una cucharada de aceite vegetal en agua.
