Paté casero - principios generales de cocción
Ninguna patata comprada puede igualar la patata hecha en casa. Los bocadillos de la tienda contienen muchos conservantes y otras sustancias dañinas, por lo que pueden almacenarse durante mucho tiempo. Puede tratar de forma segura a sus familiares y amigos con paté casero sin temor por su salud.
Hay varios cientos de maneras de preparar tartas caseras, entre las cuales puedes encontrar recetas para todos los gustos. Los amantes de la carne seguramente disfrutarán de las pastas de hígado, pollo y carne, mientras que los vegetarianos disfrutarán de aperitivos a base de hongos y verduras. Para la preparación de paté casero, puede utilizar cualquier pescado y conservas vegetales, varias hierbas, especias y hierbas.
Paté casero - preparando comida y platos
Para hacer paté casero, debes preparar un tazón para mezclar ingredientes, un cuchillo, una licuadora, una tabla para cortar, una sartén y una cacerola. Listo paté debe almacenarse en un recipiente con una tapa en el refrigerador.
Si se prepara carne casera o paté de hígado, los productos se deben lavar, cortar y freír (o hervir). Todas las verduras y hierbas bien lavadas y picadas, freír las verduras, si es necesario. Con líquido de drenaje de alimentos enlatados.
Recetas de paté caseras:
Receta 1: Paté de casa
En lugar de comprar paté de hígado de tienda, rellenos con conservantes y aún no se sabe qué, prepare su propio paté de fabricación casera por su cuenta. La forma más fácil es preparar el pate de hígado de pollo con verduras y especias. Pruébalo y tú!
Ingredientes Requeridos:
- 800 g de hígados de pollo;
- Dos cebollas;
- Una zanahoria grande;
- Mantequilla;
- Sal - al gusto;
- Verdes.
Método de preparación:
Lavar el hígado, cortar en rodajas y freír en mantequilla durante varios minutos. Las zanahorias se lavan y limpian, se cortan en cubos. Picar la cebolla. Freír las zanahorias con las cebollas en aceite, dejar después de freír el hígado. Freír las verduras hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Coloque los trozos de hígado en las verduras, cubra la sartén con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos más. Coloque el contenido en un recipiente y licúelo con una licuadora hasta que quede suave. Agregue la masa al gusto, agregue 50 g de mantequilla, mezcle y ponga en el refrigerador. Servir paté casero con verduras picadas.
Receta 2: Paté de champiñón casero con calabacín
Paté casero de champiñones con verduras añadidas es un verdadero regalo para los amantes de la comida sabrosa y saludable. Para la preparación de tales bocadillos necesitará champiñones frescos, calabacín, cebolla, queso fundido y condimentos. Si todo se hace correctamente, nadie adivinará que no hay carne en la composición.
Ingredientes Requeridos:
- Dos calabacines de tamaño mediano (200 g cada uno);
- 300 g de champiñones;
- Cabeza de cebolla;
- Una zanahoria;
- 2-3 dientes de ajo;
- 30 ml de salsa de soja;
- Condimentos (curry, cilantro, pimienta negra molida, nuez moscada y tomillo);
- Verdes;
- 100 g de queso procesado (idealmente queso Filadelfia).
Método de preparación:
Limpie la calabaza, frote con un rallador grueso, agregue un poco de sal y deje por media hora. Picar finamente la cebolla, frotar la zanahoria, picar finamente los champiñones. Primero, fríe ligeramente las cebollas y las zanahorias, luego extienda los champiñones, agregue la salsa de soya y fría hasta que todo el líquido se evapore. No te olvides de condimentar muchas especias. Cambia el asado en un bol. Las calabazas en este punto deben dar jugo. Escurra el exceso de líquido a través de una gasa. Coloque el calabacín en la sartén, agregue un poco de sal, agregue las verduras y el ajo que se pasa a través de la prensa. Freír a fuego lento (puedes hacerlo debajo de la tapa con un agujero) hasta que el líquido se evapore por completo. Repartimos los calabacines a los champiñones y verduras, sazonamos los ingredientes con una licuadora hasta que queden suaves. Agregue el puré de queso en puré. Vuelve a batir la masa con una licuadora. En lugar de queso procesado, puede agregar queso cuajado: la paté casera resultará aún más tierna.
Receta 3: Paté de hígado de bacalao hecho en casa
Muchas amas de casa preparan ensalada de hígado de bacalao, sin embargo, debido a su alto contenido de grasa, este plato no es adecuado para todos. La paté de hígado de bacalao es menos grasa que la ensalada, pero también muy sabrosa. Este aperitivo se puede servir incluso en la mesa festiva.
Ingredientes Requeridos:
- Banco de hígado de bacalao en conserva;
- un huevo;
- Una papa;
- Una cebolla;
- 25 g de queso duro;
- 1 cucharadita. mostaza
Método de preparación:
Moler la cebolla, mezclar con mostaza y verter agua hirviendo. Después de tres minutos, drene el agua a través de un colador, deje que las cebollas se enfríen. Hervir el huevo y la papa. Amasar con un tenedor de hígado de bacalao con cebollas en escabeche. Las papas hervidas se vierten con una licuadora, queso rallado rallado. Mezclar el hígado con patatas y queso. Rallar el huevo cocido y mezclar con la masa total. Para homogeneidad, toda la masa se puede hacer puré con una licuadora. Paté casero servido con pan de centeno.
Receta 4: Paté de frijoles hecho en casa
Un bocadillo muy satisfactorio y saludable que atraerá no solo a los vegetarianos, sino también a los amantes de los productos cárnicos.
Ingredientes Requeridos:
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- La mitad de un limón;
- 8 tomates secos en aceite de oliva;
- 2 cucharadas de alcaparras;
- Un montón de verduras (salvia, perejil, apio);
- Media cucharadita de pimentón dulce;
- Una libra de frijoles blancos enlatados (se pueden hervir);
- Dos cebollas;
- Diente de ajo.
Método de preparación:
Picar la cebolla, presionar ligeramente el diente de ajo. Freír la cebolla con ajo en aceite de oliva (1 cucharada) hasta que esté dorada. Vierta el líquido de los frijoles enlatados, sazone los frijoles con una licuadora con el aceite restante y ase los dientes de ajo. Sobrevive el jugo de puré de medio limón, mezcle. Picar finamente todas las verduras con un cuchillo, moler los tomates secos con alcaparras en una licuadora. Agregue alcaparras trituradas con tomates, cebolla y verduras en puré de frijoles. Sazone con pimentón, sal y pimienta. Toda la masa está bien mezclada. Untamos pasta de frijoles caseros en pan fresco.
Paté casero - secretos y consejos de los mejores chefs
- La paté hecha en casa se puede hacer completamente homogénea al verter todos los ingredientes con una licuadora, o como una masa con la adición de cebolla picada, verduras y otros ingredientes;
- Antes de cocinar paté de hígado, el hígado se puede remojar en leche durante una hora y media;
- Antes de cocinar paté de carne con carne, debes quitar la película.
