Ensalada con pepino y zanahorias - frescura en cada cuchara. Las mejores recetas para ensaladas con pepino y zanahorias: sencillas, dietéticas

A veces quieres hacer algo ligero y saludable al mismo tiempo.

Especialmente en primavera, cuando las ricas ensaladas y bocadillos de invierno se vuelven aburridos y quiero más verduras y verduras.

Sí, y prepararse para la temporada de playa no hace daño.

Ensaladas con pepino y zanahorias son exactamente lo que necesitas.

Ensalada con pepino y zanahorias - los principios básicos de la cocina

Hoy en día, los pepinos frescos se pueden comprar todo el año, por lo que este bocadillo se puede preparar no solo en primavera, sino también en invierno.

Como regla general, las zanahorias frescas se utilizan en esta ensalada. Se limpia, bien lavada y gran yesca. Para moler, use el mismo rallador especial para ensaladas coreanas.

Los pepinos se lavan, se limpian con una toalla y se cortan en mitades o barras delgadas.

Crema agria, aceite de oliva, mayonesa o salsas se utilizan como aderezo.

En una ensalada con pepino y zanahorias agregue una gran cantidad de verduras. Puede ser perejil, albahaca, cebollino o eneldo. El ajo finamente picado agregará especias a la ensalada.

Una ensalada con pepino y zanahorias se prepara con huevos, queso, requesón y otras verduras. Y, por supuesto, qué ensalada sin especias ni especias.

Todos los ingredientes se trituran y se mezclan, se sazonan con aceite de oliva, crema agria u otra receta.

Receta

1. Ensalada sencilla con pepino y zanahorias

Ingredientes

dos pepinos

un montón de verduras frescas;

una zanahoria grande;

pizca de lúpulo-suneli;

cuatro huevos;

una pizca de pimienta negra molida;

crema agria - 80 g;

Una pizca de sal.

Método de preparación

1. Tome una zanahoria grande y pélela de la cáscara y las puntas. Lavar bien con agua corriente y rallar para ensaladas coreanas. Si no tiene uno, puede hacerlo de forma regular. 2. Lave el pepino fresco, corte los extremos en ambos lados y córtelo en mitades finas. Si usa un vegetal ligeramente demasiado maduro, quite las semillas, de lo contrario, estropearán el sabor de la ensalada.

3. Hervir los huevos durante diez minutos. Déjalos enfriar completamente, libéralos de la cáscara y córtalos en cubos.

4. En platos profundos combinamos todos los ingredientes. Enjuague un montón de verduras bajo el grifo, ligeramente seco y desmoronarse finamente. Añadir a la ensalada.

5. Sazone la crema agria con lúpulo-suneli, sal y pimienta molida. Sazone la ensalada con ella y mezcle suavemente. Ordene la ensalada en porciones y sirva como un agregado al plato principal.

Receta

2. Ensalada coreana con pepino y zanahorias

Ingredientes

dos pepinos

10 g de semillas de sésamo;

zanahoria grande;

2 g de pimiento rojo picante;

80 ml de salsa de soja;

cebolla roja

50 ml de vinagre de arroz:

2 dientes de ajo;

5 g de azúcar;

10 ml de aceite de sésamo.

Método de preparación

1. Limpie y triture la cabeza de cebolla roja con medias anillas delgadas. Las cebolletas peladas se trocean lo más pequeñas posible.

2. En un recipiente hondo, mezcle el vinagre de arroz con aceite de sésamo, azúcar y salsa de soja. Sazone con pimientos rojos y agregue el ajo picado. Todo bien mezclado.

3. Limpiamos la cáscara de zanahorias, la lavamos bien y tres en un rallador coreano.

4. Frescos mis pepinos, pelarlos y molerlos en un rallador coreano.

5. Coloque todas las verduras en una ensaladera, vierta la salsa preparada y mezcle suavemente para que los pepinos conserven su forma. Espolvoree con semillas de sésamo sobre la ensalada y sirva como bocadillo.

Receta 3. Ensalada con pepino y zanahorias "Fitness"

Ingredientes

50 ml de aceite de oliva; 30 ml de salsa de soja;

200 g de pepinos;

30 ml de salsa de limón;

1 pizca de pimienta negra en polvo;

3 g de azúcar;

25 g de semillas de girasol peladas;

2 g de pimienta roja molida;

1 g de sal;

2 dientes de ajo;

150 g de zanahorias.

Método de preparación

1. En un recipiente hondo, combine el aceite de oliva con aceite de soja y jugo de limón. Mezclar y sazonar con pimienta negra y roja, azúcar y sal.

2. Los dientes de ajo se limpian y pasan a través de la prensa de ajo directamente en el aderezo. Una vez más, mezclar todo hasta que quede suave.

3. Ponga una sartén seca en la estufa y caliéntela bien. Vierta las semillas de girasol en él y freírlas, revolviendo constantemente durante unos dos minutos.

4. Pele las zanahorias, lávelas y córtelas con tiras muy delgadas con un cuchillo especial para limpiar las verduras.

5. Enjuague los pepinos y limpie con una servilleta. Usando el mismo cuchillo cortado en rodajas finas.

6. Coloque la zanahoria y el pepino en una ensaladera, vierta con el aderezo y mezcle. Espolvoree con las semillas de girasol tostadas y sirva inmediatamente.

Receta 4. Ensalada con pepino, zanahorias y queso cottage

Ingredientes

dos pepinos largos de invernadero;

pizca de pimienta negra molida;

zanahorias grandes;

100 g de requesón suave;

3 g de sal;

100 g de crema agria;

1 diente de ajo.

Método de preparación

1. Lave los pepinos, limpie con una toalla y frote abundantemente. Pepinos picados Sal y mezclar bien. Dejar por una hora. Revuelva un par de veces. Luego transfiere la masa de pepino a un tamiz para hacer que todo el jugo se apile. Luego exprima con cuidado los pepinos.

2. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas gruesas. Libere las cebolletas de la cáscara y salte a través de la prensa de ajo.

3. Combine todas las verduras en un recipiente hondo, agregue el queso cottage y mezcle bien. Infundir la ensalada durante unos 20 minutos, luego cambiarla a un tazón de ensalada, decorar con verduras y servir como un bocadillo.

Receta 5. Ensalada con pepino, zanahoria y rábano

Ingredientes

250 g de rábano;

3 g de sal;

3 pepinos frescos;

200 ml de crema agria;

1 zanahoria mediana;

1 manojo de verduras frescas;

1 manojo de cebollas verdes.

Método de preparación

1. Lave y seque bien todas las verduras. Limpiar los rábanos de las colas y tapas. Cortar la verdura en tiras finas. Pepinos cortados por dos lados, cortados a lo largo por la mitad y finamente desmenuzados.

2. Pelar y rallar las zanahorias. Triture un manojo de cebollas verdes en pedazos, de dos centímetros de largo. Racimo de perejil finamente se desmoronan.

3. Ponga las verduras picadas y las verduras en una ensaladera, sal ligeramente y sazone con crema agria. Revuelva y sirva como complemento a los platos principales.

Receta

6. Ensalada con pepino, zanahoria y calabacín

Ingredientes

la mitad de un calabacín grande;

Lechuga iceberg;

zanahorias grandes;

pepino fresco

Salsa

tres cuartos de taza de semillas de girasol;

semillas de sésamo - 30 g;

jengibre molido - 3 g;

Espinacas verdes, perejil y albahaca - un puñado;

diente de ajo;

Jugo de limón - 5 ml.

Método de preparación

1. Enjuague la lechuga iceberg y córtela en tiras largas y delgadas. Lave el pepino, limpie con una servilleta y córtelo en barras finas. Pelar el calabacín y la zanahoria y rallar para las ensaladas coreanas.

2. Remoje las semillas en agua durante tres horas. Todos los ingredientes para la salsa, excepto el sésamo, se doblan en un recipiente de la licuadora y se baten hasta que estén suaves. Verter medio vaso de agua y mezclar.

3. Todas las verduras y ensaladas. Coloque la salsa en un bote con salsa, espolvoree con semillas de sésamo y sirva por separado.

Receta 7. Ensalada con pepino, zanahoria y atún

Ingredientes

una lata de atún en su propio jugo; mayonesa

dos pepinos

dos huevos

dos zanahorias

dos papas

Método de preparación

1. Hervir las papas peladas, enfriarlas y frotarlas con trocitos. Ponga las papas en una bandeja y frote con mayonesa.

2. Huevos cocidos completamente fríos y pelar la cáscara. Aplastarlos al igual que las patatas. Extiéndalos uniformemente sobre las papas y frote con mayonesa.

3. Hervir las zanahorias, enfriar completamente y pelar. Rallar la verdura y poner sobre los huevos, untar la capa de zanahoria con mayonesa.

4. Abra una lata de atún y amase el contenido con un tenedor. Difunde el pescado uniformemente en la zanahoria.

5. Lave los pepinos frescos, limpie y desmenuce en barras finas. Poner los pepinos sobre el pescado. Dejar la ensalada en remojo durante media hora. Servir a la carta.