En la temporada de verduras frescas, podemos permitirnos comer una variedad, sabrosa, con beneficio. Quizás las verduras favoritas que más se compran son los pepinos: son baratos, son excelentes bocadillos y ensaladas.
Y si se ha cansado un poco de la ensalada tradicional de pepino y tomate, no debe perderse el momento de los productos disponibles, es mejor agregar nuevos platos a su caja de recetas, por ejemplo, varias ensaladas de pepino y mayonesa y otros ingredientes.
Ensalada con pepinos y mayonesa - principios generales
En su mayoría esta ensalada está diseñada para la mesa de todos los días. Pero agregue al plato otros ingredientes: tomates, pimientos, repollo, carne, queso, champiñones, huevos, harán que el plato sea digno de cualquier ocasión especial. No más que una ensalada con pepinos y mayonesa estará en un picnic.
El proceso de cocción de un no tramposo: pepinos se lavan bien, se pelan. Aquí hay un punto importante: si compró hortalizas de invernadero o casas de verano, está seguro de la calidad y la juventud de la fruta, entonces es mejor dejar la cáscara, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas. Los pepinos comprados en las tiendas definitivamente deben empaparse en agua fría por un tiempo, y luego limpiarse, de esta manera ahorrará los vegetales de los nitratos.
A continuación, cortar los pepinos. Es bueno probar los vegetales antes de cortarlos, sucede que un pepino se introduce en la ensalada con amargura, lo que eventualmente arruina todo el plato. Dependiendo de la receta, los pepinos se cortan en rodajas, rodajas, media luna, pajitas. Pero no se recomienda frotar la verdura: el pepino rallado pierde su sabor, crujido y frescura inherentes.
La mayonesa se puede usar y comprar y en el hogar. Al comprar este componente, lea cuidadosamente la composición, no debe contener una variedad de conservantes, colorantes, espesantes y otros "productos químicos". Los beneficios de la ensalada de pepino fresco y la mayonesa artificial son cuestionables. Es mejor cocinar la mayonesa usted mismo, cuanto más difícil no haya nada: batir lo suficientemente bien, revolver e insistir en un mínimo de ingredientes: huevos, aceite vegetal, algo de azúcar y sal, cualquier ácido (jugo de limón, vinagre) y para probar mostaza, hierbas, verduras o Otros componentes opcionales.
1. Ensalada con pepinos y mayonesa "Grouse's Nest"
Ingredientes:
• 2 muslos de pollo;
• media docena de huevos;
• 5 tubérculos medianos de papa;
• cabeza de cebolla;
• Pepinos frescos - 250 gramos;
• eneldo, perejil - en el suelo del racimo;
• 15 gramos de sal;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• media taza de aceite vegetal;
• Huevos de codorniz - 4 piezas.
Método de cocción:
1. Coloque las piernas de pollo en agua con sal caliente y cocine hasta que esté listo. Enfriar, separar la carne de los huesos. Moler la carne.
2. Corte la cebolla en migas y sumérjala en agua caliente durante cinco minutos para no tener un sabor amargo. Se escurre el agua, se lavan las cebollas.
3. Pelar las papas, rallarlas para obtener zanahorias coreanas, freírlas en pequeñas porciones en una sartén con aceite de girasol (verter la mantequilla de manera que esconda las papas) hasta que se doren.
4. Lavar los pepinos, pelar, si es necesario, cortar en tiras.
5. Hervir los huevos duros, separar las yemas de las proteínas.
6. Ardillas tres ralladas con dientes finos.
7. Eneldo, lavar mi perejil, picar finamente.
8. Mezcle una pequeña porción de papas fritas con pepinos, carne de pollo, proteínas, cebollas, agregue un poco de sal, mezcle con mayonesa.
9. Coloque la ensalada terminada en una ensaladera, espolvoree con hierbas, haga un pequeño orificio y coloque las papas fritas restantes alrededor de este orificio. Y en el hoyo mismo ponga huevos de codorniz hervidos (en ausencia de huevos de codorniz, puede poner yemas de huevo en el agujero).
2. Ensalada con pepinos y mayonesa con tomates
Ingredientes:
• 2 pepinos;
• 3 tomates frescos;
• 50 gramos de mayonesa;
• cabeza de cebolla;
• verduras de hinojo - un montón de suelo;
• Pizca de sal.
Método de cocción: 1. Los tomates y mis pepinos, limpie con un paño limpio y seco.
2. Pepinos cortados en semicírculos, tomates - rodajas. Cebolla limpia, lavar, cortar con la pajita más fina.
3. Mi eneldo, moler.
4. Mezcle todas las verduras, agregue el eneldo, agregue mayonesa, mezcle bien nuevamente, agregue un poco de sal al gusto.
5. Coloque la ensalada en un plato hondo en porciones, servida en la mesa.
3. Ensalada con pepinos y mayonesa con huevos
Ingredientes:
• pepinos, huevos - 2 cada uno;
• perejil, eneldo - la mitad de un manojo;
• lechuga verde - tres hojas;
• pizca de sal;
• 2 cucharadas de mayonesa y crema agria.
Método de cocción:
1. Pepinos lavados y secados, cortados en semicírculos.
2. Hervir los huevos duros en agua ligeramente salada, enfriar en agua fría.
3. Corte y seque las hojas de lechuga cortadas en tiras finas. La ensalada se puede reemplazar con la tierna col de Pekín.
4. Lavar el perejil, picar finamente.
5. Huevos limpios, picados.
6. En un tazón profundo, mezcle los pepinos, los huevos, el perejil, las hojas de la ensalada, agregue un poco de sal, mezcle con la mayonesa y la crema agria.
7. Al servir, esparce en una ensaladera, decore con ramitas de eneldo.
4. Ensalada con pepinos y mayonesa con guisantes verdes en conserva
Ingredientes:
• pepinos, huevos - 2 cada uno;
• guisantes enlatados - tarro de piso;
• perejil - ramo de suelo;
• cebollas verdes - 3 tallos;
• mayonesa - 40 gramos;
• 15 gramos de sal.
Método de cocción:
1. Lave las cebollas verdes, el perejil, los pepinos con agua ligeramente tibia, seque con una toalla.
2. Corte la cebolla en los anillos más finos, corte el perejil en trozos pequeños, corte los pepinos en cubos medianos o tiras finas.
3. Huevos cocidos y enfriados finamente cortados con un cuchillo. 4. Abra un frasco de guisantes verdes, vierta el líquido, extienda el suelo de un frasco de guisantes en una taza profunda, agregue pepinos, huevos, todo verde, mezcle con mayonesa, agregue un poco de sal.
5. Se esparcen en un bol de ensalada y se sirven sobre la mesa.
5. Ensalada con pepinos y pollo jamón mayonesa
Ingredientes:
• pollo sin jamón - un trozo pequeño;
• un pepino;
• tres huevos;
• un trozo de queso holandés;
• vaina de pimiento dulce;
• 5 ramitas de perejil;
• crema agria - 40 gramos;
• mayonesa - 30 gramos;
• pizca de sal;
• Mostaza de grano - 30 gramos.
Método de cocción:
1. En primer lugar preparamos el aderezo: hervir los huevos duros, enfriar en agua fría. En una taza pequeña, mezcle la mayonesa, la crema agria, la mostaza, una yema de huevo rallada, agregue un poco de sal, póngala en la nevera durante unos minutos para infundir.
2. Lave el pimiento dulce, saque las semillas, córtelo en dos mitades, lave el pepino.
3. Jamón cortado en cubos, la mitad de pimiento dulce y pepino: tiras finas, tres claras de huevo y 2 yemas de huevo, tres queso rallado.
4. Todos los ingredientes preparados se dividen en cinco partes iguales.
5. En un plato plano coloque capas de cinco diapositivas idénticas, que consisten en jamón, mayonesa en forma de cuadrícula, pepino, huevos, pimiento dulce y queso.
6. Espolvoree con perejil picado finamente todas las diapositivas de los productos, ponga en la superficie una cucharada de aderezo preparado e infundido.
7. Al servir en cada plato de servir, coloque la ensalada con una espátula de madera.
6. Ensalada con pepinos guisados y mayonesa
Ingredientes:
• pepinos frescos - 9 piezas;
• Huevos - 4 piezas; • 30 ml de aceite vegetal;
• pimienta negra en polvo, sal - en caso de apuro;
• eneldo - cinco ramitas;
• mayonesa - 1 taza;
• Semillas de girasol - dos puñados.
Método de cocción:
1. Lavar los pepinos frescos, secarlos, pelar la piel.
2. Cortar los pepinos en dos mitades, sacar la pulpa con semillas.
3. Pulpa de pepino con semillas puestas en un tamiz para escurrir el jugo (jugo aparte, todavía es útil).
4. Corte las mitades de pepino peladas en tiras de aproximadamente un centímetro de espesor.
5. Extienda los pepinos en una sartén calentada con aceite de girasol y cocine a fuego lento durante unos minutos, agregue un poco de sal y pimienta.
6. A los pepinos, vierta el jugo de pepino en la sartén y cocine a fuego lento durante otros quince minutos.
7. Hervir los huevos duros, enfriar, cortar en cuatro partes.
8. Los pepinos se retiran del calor, se enfrían y se escurre el líquido.
9. En un tazón de ensalada profunda coloque los pepinos guisados, los huevos.
10. Para la salsa, tres ramitas de eneldo verde lavar, secar sobre toallas de papel, picar finamente. En una taza pequeña mezcle la mayonesa, el eneldo, una pequeña cantidad de jugo de pepino, agregue un poco de sal, pimienta y mezcle bien.
11. En una sartén seca, freír las semillas peladas hasta que estén doradas.
12. Vierta la ensalada preparada con salsa, espolvoree con las semillas tostadas encima y extienda las ramitas de eneldo de manera agradable.
Ensalada de pepino y mayonesa - consejos y trucos
• Todo lo que se puede consumir fresco es ponerlo en una ensalada sin tratamiento térmico, mientras que otros productos primero deben ser hervidos, fritos o al horno.
• Agregue especias y sal al plato, si no es una ensalada en capas, es mejor que sirva justo antes de servir para que la ensalada gotee.
• El aderezo de mayonesa se puede hacer más sabroso agregando verduras picadas, nueces trituradas y especias a la mayonesa. • Los verdes que se encuentran en el refrigerador se verán más frescos y jugosos si se liberan antes de cortarlos durante 10 a 20 minutos en agua helada.
• Cebollas muy amargas, ¿qué puede estropear el delicado sabor de la ensalada? Si lo soplas con agua hirviendo, la amargura desaparecerá.
• Si el repollo común es parte de la ensalada, es más conveniente cortarlo con un cuchillo especial, pero se recomienda que el repollo de Pekín junto con las hojas de la ensalada se rasgue con las manos.
• La ensalada con pepinos y mayonesa es buena porque puede experimentar de manera segura agregando diferentes ingredientes, reemplazando un producto por otro, etc. Ponga hierbas, especias, frutas secas, nueces, especias, todo esto solo mejorará el sabor de su ensalada. Buen provecho.
