Hoy en día, todos están tan acostumbrados a la mayonesa que casi todas las ensaladas son rellenadas solo por ellos. Pero este producto, de hecho, apareció en los estantes de la tienda no hace mucho tiempo. Entonces, ¿qué solía llenar ensaladas? Intentemos hacer deliciosas ensaladas ligeras sin mayonesa, estamos seguros de que le gustará el sabor del plato y la idea de la sustitución.
Ensaladas ligeras sin mayonesa - principios generales
Los productos para ensaladas se pueden utilizar absolutamente cualquiera. Puede ser carne, verduras, mariscos, verduras, frutos secos, frutas, quesos.
Una alternativa a la mayonesa puede ser oliva, girasol, sésamo, aceite de maíz, mezclado con una variedad de especias, hierbas y verduras. Además, a menudo se toma la base de crema agria. El jugo de limón, naranja y lima es también un excelente sustituto de la aburrida mayonesa. Además, se utilizan varias salsas: soja, Worcestershire y otros.
1. Ensaladas light sin mayonesa: "Griego" con queso feta
Ingredientes:
• lechuga - 5 hojas;
• 2 tomates;
• 3 pepinos;
• suelo de cebolla;
• 1 pimiento dulce;
• Queso feta - un pedazo pequeño;
• 16 aceitunas;
• 2 g de orégano y sal;
• Un poco de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Enjuague las hojas de ensalada, corte en tiras grandes.
2. Lave los pepinos y los tomates también y córtelos en rebanadas grandes.
3. Cortar el queso feta en cubos grandes.
4. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en mitades.
5. En pimiento dulce, corte el tallo, quite las semillas, lave y corte en tiras grandes.
6. Mezcle todos los productos preparados en un recipiente hondo, vierta con aceite, espolvoree con orégano, agregue un poco de sal y vuelva a mezclar bien. 7. Cuando sirva la ensalada, póngala en un tazón de ensalada, ponga las aceitunas encima muy bien.
2. Ensaladas light sin mayonesa: vegetales en pita
Ingredientes:
• 8 aceitunas;
• pimiento rojo picante y polvo negro, sal - 10 g;
• aceite de oliva - 40 ml;
• unos cuantos dientes de ajo;
• tomates frescos - 4 piezas;
• pepinos - 4 piezas;
• 5 hojas de lechuga;
• 2 panes de pita;
• Queso feta - un trozo pequeño.
Para la masa para la pita:
• harina de trigo - 350 g;
• un poco más de medio vaso de agua;
• 5 g de sal.
Método de cocción:
1. Amasar la masa para pan de pita: verter sal en agua caliente, revuelva y enfríe un poco. Vierta el agua con sal en el recipiente con la harina tamizada y mezcle con una batidora durante cuatro a cinco minutos hasta que todos los grumos estén completamente disueltos. Después de que la masa se haya espesado, póngala en la mesa, espolvoréela con harina y limpie sus manos. Divide la masa en bolitas, dale un poco de descanso. Enrolle cada bollo en una capa delgada. Precaliente una sartén seca y fríe cada capa en ambos lados a fuego moderado. Ponga los panes de pita fritos en un paño húmedo y limpio, fresco.
2. Enjuague los pepinos, pele, enjuague los tomates, todos cortados en cubos medianos.
3. Queso feta cortado en cuadrados no demasiado grandes.
4. Vierta el aceite de oliva en un tazón grande, agregue la pimienta molida y la sal, agregue el ajo picado, mezcle bien.
5. Ponga las verduras y el queso preparados en la mantequilla picante.
6. Cortar las aceitunas en rodajas y agregarlas a la ensalada.
7. Hojas de ensalada picadas en trozos grandes y agregar a la ensalada, mezclar bien.
8. Corte las capas de pan de pita por la mitad, ponga ensalada preparada en cada una, enrolle la pajilla.
3. Ensaladas ligeras sin mayonesa: caliente con tocino y huevos
Ingredientes:
• un trozo de tocino bajo en grasa; • 3 huevos
• sal, pimienta fragante en polvo - 10 g;
• la mitad de un manojo de cebollas verdes y perejil;
• 3 hojas de lechuga;
• Salsa de Worcester y aceite de oliva - 20 ml;
Para la salsa Worcestershire:
• cabeza de cebolla;
• Ajo - 3 dientes;
• 1 anchoa;
• jengibre y canela en polvo, curry - 10 g;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
• 3 piezas de clavo;
• semillas de mostaza - pellizco;
• pimiento picante molido - pizca;
• cardamomo - 20 g;
• salsa de soja lista - 3 cucharadas grandes;
• tamarindo - 30 g;
• ácido acético - 50 ml;
• Media cucharadita de azúcar.
Método de cocción:
1. Prepare la salsa Worcester: pele la cebolla y colóquela en ácido acético durante unos tres minutos. Retirar la cebolla, picar la miga fina. Exprimir las cebolletas a través del ajo espolvorear con vinagre. Poner el ajo, la cebolla en un trozo de gasa, espolvorear con canela, picar y pimienta negra, jengibre, poner un diente, semillas de mostaza, cardamomo y atar bien los bordes de la gasa y exprimir el jugo. En un recipiente de metal, vierta la salsa de soya, un poco de vinagre, agregue el azúcar y el tamarindo. Vierta el piso con un vaso de agua purificada, ponga a fuego moderado, hierva y hierva por 30 minutos. En otro tazón, mezcle el curry y la anchoa finamente picada, agregue sal, vierta un poco de agua. Mezclar la mezcla con la anchoa en la mezcla principal y hervir durante cuatro minutos. Retire la salsa del plato y deje enfriar.
2. Freír el tocino hasta que se doren en una sartén con aceite de oliva.
3. Coloque el tocino frito en un plato, y rompa los huevos en una sartén, espolvoree con sal y pimienta, mezcle y fríe.
4. Las cebollas verdes, lavar y picar, poner a los huevos, mezclar y luego mezclar a fuego lento.
5. En un tazón de ensalada de ensalada con las manos, rasgue las hojas de lechuga, espolvoree con perejil, ponga el tocino y los huevos, sazone con la salsa Worcester, mezcle todo bien. 4. Ensaladas ligeras sin mayonesa: con col china y pepinos.
Ingredientes:
• media caja de col de Pekín;
• Un pequeño trozo de queso fetax;
• media jarra de guisantes y aceitunas en conserva;
• 2 pepinos;
• Sal, pimienta negra, polvo de cilantro - 15 g;
• Asafoetida molida - 5 g.
Método de preparación:
1. Enjuague la col, cortada en tiras.
2. Cortar el queso "Fetaxa" en un cubo mediano, mezclar con el repollo.
3. Agregue la mitad de un frasco de guisantes y aceitunas en rodajas.
4. Enjuague el pepino, córtelo en cubos y póngalo al resto de los ingredientes.
5. Espolvoree la ensalada con pimienta, sal, cilantro, asafétida molida, mezcle bien.
6. Ponga en un plato de la porción y sirva a la mesa, al lado de poner un plato de pan negro.
5. Ensaladas ligeras sin mayonesa: magra "Chicken-Snow Maiden"
Ingredientes:
• 1 pechuga de pollo mediana;
• Col de Beijing - media cabeza de repollo;
• pimiento dulce - 2 uds.
• cebolla roja - 2 cabezas;
• Cebollas verdes - 5 tallos.
Reabastecimiento de combustible
• crema agria desgrasada - 30 mg;
• mostaza - 20 mg;
• ajo - un par de dientes;
• 15 g de sal y pimienta negra.
Método de cocción:
1. Cortar la cebolla pelada en medio aros. En el pimiento búlgaro, corta el tallo, quita las semillas, lava, pica en tiras pequeñas, pica finamente las cebolletas, pica el repollo de Pekín en tiras.
2. Hervir la pechuga de pollo hasta que estén tiernas, separar los filetes. Tirar los huesos y picar finamente la carne.
3. Prepare el aderezo de crema agria: mezcle la crema agria con la mostaza en una taza pequeña, agregue el ajo picado, espolvoree con pimienta, sal y mezcle bien.
4. Mezcle todos los vegetales, carne y verduras, póngalos en un tazón de ensalada en un portaobjetos y vierta sobre el aderezo, espolvoree con cebollas verdes.
6. Ensaladas light sin mayonesa: con mozzarella, camarones, tomates y aguacates
Ingredientes:
• Queso mozzarella - un trozo pequeño;
• 5 tomates cherry;
• 8 camarones;
• aguacate - 2 piezas;
• 3 hojas de lechuga;
• Albahaca fresca - 5 hojas.
Para repostar
• aceite de girasol inodoro - 30 ml;
• media lima;
• 5 g de pimienta negra y sal.
Método de cocción:
1. Cortar el queso en rodajas, lavar los tomates y cortar en dos partes.
2. Pelado y deshecho de los hoyos de aguacate cortados en cubos.
3. Hervir los camarones, pelar.
4. Prepare un aderezo: vierta el aceite de girasol en una taza pequeña, exprima el jugo de limón, espolvoree con pimienta, sal, mezcle bien.
5. Mezcle todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo, agregue los camarones.
6. Vierta el aderezo y mezcle bien.
7. Corte las lechugas verdes en trozos grandes, colóquelas en el fondo de una ensaladera y ponga la lechuga en la parte superior.
8. Poner encima la ensalada, poner bellamente las hojas de albahaca.
7. Ensaladas ligeras sin mayonesa: remolacha
Ingredientes:
• cuatro remolachas pequeñas;
• cebolla pequeña;
• 100 gramos de nuez pelada;
• un poco de sal;
• aceite de cocina;
• 3-4 dientes de ajo.
Método de cocción:
1. Enjuague bien todas las remolachas, séquelas, envuélvalas en papel de aluminio y hornéelas en el horno hasta que estén listas durante una hora.
2. Freír las nueces en una sartén seca, enfriar.
3. Corte las cebollas peladas en cubos, cocine a fuego lento en el aceite calentado en una sartén.
4. Agregue las remolachas al horno a la cebolla picada.
5. Asar los vegetales, enfriar, mezclar con el ajo y las nueces.
8. Ensaladas ligeras sin mayonesa: simples con hígado de bacalao y huevo
Ingredientes:
• tres huevos duros hervidos;
• lata de hígado de bacalao;
• 180-210 gramos de queso duro.
Método de cocción:
1. Pelar y hervir los huevos cocidos. 2. Abra un frasco de bacalao, ponga el hígado en un bol y haga un puré con un tenedor.
3. Rallar el queso rallado con dientes finos.
4. Mezclar todos los ingredientes, cambiar a una ensaladera.
5. Esta ensalada también se puede usar como aderezo para emparedados fríos.
9. Ensaladas ligeras sin mayonesa: champiñones
Ingredientes:
• 200 gramos de col de Pekín;
• una zanahoria;
• aceite de girasol;
• sal, hierbas provenzales, pimienta;
• 200 gramos de champiñones marinados;
• 100 gramos de dos o tres tipos de ensalada verde.
Método de cocción:
1. Enjuague todas las verduras, secar, rasgar las manos.
2. Pelar las zanahorias, cortar en tiras finas.
3. Triture el repollo lo más pequeño posible.
4. Retire los champiñones de la jarra, cortar en placas.
5. Vierta el aceite en una taza, agregue pimienta molida, un poco de sal, dos pizcas de hierbas provenzales.
6. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande, rellenar.
Ensaladas ligeras sin mayonesa - trucos y consejos útiles
• Las ensaladas se vuelven a llenar justo antes de servirlas, para que no se vuelvan acuosas, permanezcan frescas.
• Las hojas de lechuga y las hojas verdes son mejores para rasgarlas con las manos, por lo que los bordes de las hojas verdes no se oscurecen.
• Para la saciedad, puedes espolvorear cualquier ensalada con crutones caseros.
