Rodillo Lavash: principios generales y métodos de cocción
La hoja de lavash sin levadura de alguna manera se hizo imperceptiblemente muy popular entre las amas de casa, de la cual se prepararon muchos platos diferentes. Es muy conveniente tener a mano un pastel plano, sin necesidad de amasar la masa y perder el tiempo de horneado. Se coloca y el pescado, y las verduras, y la carne picada, que luego se guisan en salsa. Pero el popular pan de pita se hizo después de todos los rollos con varios rellenos. Literalmente, todo está envuelto en él, desde zanahorias, verduras y queso hasta carne, salchichas y pescado, ingredientes saborizantes con salsas y mayonesa. Este aperitivo se ha convertido en un plato indispensable en la mesa navideña, que los invitados colocaron entre los primeros. Porque es muy, muy sabroso. Para los días festivos, a menudo se usa un relleno más refinado (pescado rojo, caviar, carne ahumada, para la mesa diaria que facilitan el relleno) de zanahorias, pescado enlatado, queso y ajo.
Lavash roll - preparación de alimentos
Para la ruleta es más conveniente utilizar hojas rectangulares. Se debe plegar para obtener una "salchicha" larga y poco gruesa. Cuando el rollo está listo, se le debe dar tiempo para descansar en la cama, de modo que las sábanas se empapen con salsa y no estén secas. Luego se corta en rebanadas de uno a cuatro centímetros de espesor, dependiendo del tipo de relleno.
Lavash roll - las mejores recetas
Receta 1: rollo de cangrejo hecho de pita
Un bocadillo abundante y sabroso en forma de pan de pita y palitos de cangrejo será el lugar, la mesa y el día festivo. El eneldo, la cebolla verde y las hojas de perejil hacen que el bocadillo sea más jugoso, lo enriquece con vitaminas y microelementos, decora el corte del rollo. Ingredientes: pan de pita - 4 hojas, 300 g de palitos de cangrejo, 4 huevos duros, un manojo de verduras - perejil, cebolla, eneldo, 250 ml de mayonesa.
Método de preparación
Parte inferior doble (de dos piezas) capa de mayonesa de pan de pita y cubrir con verduras finamente picadas. Poner otra hoja encima y untar nuevamente con mayonesa, sobre la cual se pega el cangrejo, cortada en círculos finos, debe esparcirse uniformemente. Cubrir nuevamente con una hoja de lavash, untar con mayonesa y espolvorear con huevos finamente picados.
Ahora todas las capas deben enrollarse en un rollo apretado y dejarse en remojo en calor durante una hora. Luego puede servir en la mesa, cortar en trozos o cambiar para guardarlos en el frío.
Receta 2: Lavash roll con salmón
Este delicioso bocadillo no solo es sabroso y saludable, también se ve muy elegante en la mesa. Para rodar con salmón se mantiene bien su forma, debe complementarse con masa plástica. Para un espesante, cualquier queso con mayonesa o masa de queso se adapta bien a lo que se agrega un poco de vegetación para la belleza.
Ingredientes: pan de pita 2 piezas, 400 g de salmón salado ligero, 200 g de cualquier queso, un manojo de eneldo, mayonesa.
Método de preparación
Eneldo finamente picado, queso - parrilla. Mezclar agregando mayonesa.
Una doble capa de pita (poner una hoja sobre otra), untada con masa de queso, esparcir los trozos de salmón encima y enrollar. Déjelo remojar por un par de horas (puede dejarlo toda la noche frío), córtelo en rodajas de 1,0 a 1,5 centímetros de grosor y sirva.
Receta 3: Rollo Lavash con pescado rojo
Ingredientes: 2 lavash, 200-300 g de queso blando (crema, viola, ámbar), 4 tomates, 400 g de pescado rojo salado, un montón de verduras (perejil, eneldo), mayonesa.
Método de preparación
Pelar los tomates, cortar en rodajas finas. Es necesario tomar tomates carnosos para que haya menos líquido. Unte rodajas de tomate en la primera hoja de pita, untadas con mayonesa. Espolvorear con verduras. Cubrir con una segunda hoja, cepillarlo con queso blando. Coloque las rodajas finas de pescado y envuelva las hojas en un rollo. Deje remojar durante dos o tres horas en el frío.
Receta 4: Rollo de Lavash de Pollo
Una sabrosa merienda con relleno de pollo y verduras es una excelente alternativa a los sándwiches. Puede ponerlo en una mesa festiva y llevarlo al trabajo en lugar de almorzar.
Ingredientes: 1 pan de pita, 1 pechuga de pollo (400-500g), 6-8 hojas de lechuga, 1 pimiento búlgaro (preferiblemente rojo, por belleza), 2 huevos duros, sal, 300 ml de mayonesa.
Método de preparación
Hervir la pechuga de pollo hasta que esté suave en agua con sal. Enfriar, picar o moler en una licuadora.
Cortar la pimienta en tiras, picar las verduras, picar finamente los huevos. Añadir la carne de pollo, 200 ml de mayonesa, mezclar y sal.
Lubrique el pan de pita sobre toda la superficie con mayonesa, superponga las hojas de lechuga y extienda el relleno de carne. Sal y enrolla un poco de rollo. Limpiar en el frío durante unas horas. Cortar de dos a tres centímetros de espesor.
Receta 5: Rollo Lavash con queso
Para el relleno, puede mezclar queso, ajo y mayonesa, envolver el rollo, listo para el aperitivo. Pero puede hacer un relleno más interesante ingresando componentes adicionales. Ingredientes: 2 panes de pita, 2 huevos duros, 150 g de queso (sólido o semiduro), 3 dientes de ajo, un manojo de verduras (al gusto), 1 tomate, mayonesa.
Método de preparación
Los huevos y las verduras se desmoronan con un cuchillo. Queso y ajo - finamente rallado. Pelar los tomates y picarlos finamente. Mezcle todos los ingredientes, agregue mayonesa para que el relleno no esté seco, pero no demasiado líquido.
Como el relleno será jugoso, es recomendable utilizar una doble capa de pita para el rollo (es decir, 2 hojas). Coloque el relleno terminado en el pan de pita, gire en un rollo.
Receta 6: Lavash roll con jamón
Este rollo de tres capas se puede tomar en la carretera, servir para el desayuno o hornear en el microondas. El queso se derretirá y hará un delicioso bocadillo caliente. La cantidad de ingredientes es aproximada, ya que Los tamaños de la pita son diferentes, por lo que puede aumentar / disminuir las porciones.
Ingredientes: 4 panes de pita, 300 g de jamón, 4 huevos cocidos, 2 manojos de verduras (cualquiera), 150 g de queso, 300 ml de mayonesa.
Método de preparación
La primera hoja de grasa con mayonesa y póngale sobre el jamón en lonchas finas.
Cubra con una segunda hoja y ponga sobre ella un relleno de huevos finamente picados mezclados con mayonesa.
Ponga el queso picado finamente rallado con mayonesa en la tercera hoja.
Frote la cuarta hoja con mayonesa y espolvoree con hojas verdes finamente picadas. Enrolla el rollo y déjalo remojar en el frío.
Receta 7: Lavash roll con zanahorias
Un bocadillo fuerte y ligero, que es suficiente para atemperar el apetito y aguantar hasta la cena. Puede ir a trabajar, comer en casa u ofrecerles a los invitados una merienda antes de servir el plato principal. Ingredientes: 1 pan de pita, una gran cantidad de verduras, 300 g de zanahoria picante, 100-150 ml de mayonesa y ketchup, 100-150 g de queso suluguni.
Método de preparación
Mezcla el ketchup y la mayonesa, engrasa esta salsa de pita. Espolvorear con verduras. Suluguni dividido en "cuerdas" largas y delgadas de fibra (8-10 cm), dispersarlas al azar en el verde. Poner la zanahoria sobre el queso. Minimiza el rollo.
Receta 8: Lavash roll con champiñones
Delicioso y nutritivo rollo de tres capas relleno de champiñones. Se ve muy noble en la mesa de vacaciones. En lugar de mayonesa, para el racimo, se utiliza queso fundido blando, que es mejor tomar con rellenos: champiñones, tocino o jamón.
Ingredientes: pan de pita - 3 hojas, 400 g de champiñones frescos (congelados), 1 tallo de puerro, queso fundido suave, un manojo de eneldo, para freír magra o mantequilla (puede estar a la mitad), pimienta negra, sal.
Método de preparación
Triture la raíz blanca del puerro y córtela en mitades. Agregue rebanadas de champiñones y fríalos hasta que estén listos durante unos quince minutos. Espolvorear con pimienta y sal. Enfriarlo Pila de una hoja de pan de pita con 1/3 del queso, espolvorear con media porción de eneldo picado. Cubra con una segunda hoja, separe otro 1/3 del queso y distribuya el relleno de champiñones. Coloque la tercera hoja encima, cepille con la última parte del queso y espolvoree con la mitad restante de los verdes. Enroscarlo en un rollo, dejarlo remojar durante dos horas en el frío.
Receta 9: Lavash roll con productos enlatados
Un rollo simple pero bastante sabroso está hecho con relleno de pescado enlatado. El atún, el saurio y las sardinas también lo harán. Ingredientes: 1 pan de pita, 1 lata de pescado en conserva en aceite, 1 cebolla y zanahoria, 150 ml de mayonesa, 150 g de queso procesado blando, un manojo de verduras, aceite vegetal.
Método de preparación
Picar la zanahoria en tiras y la cebolla en medio aros. Freír en mantequilla hasta que esté cocido. Enfriarlo
De la jarra para drenar el líquido, coloque el pescado en un bol y haga un puré con un tenedor. Verdes picadas.
Unte la mitad de una hoja de pan de pita con mayonesa y un segundo queso blando. Poner las verduras fritas sobre la mayonesa, sobre ellas, el pescado. Espolvoree las verduras sobre el queso. Comenzar a rodar rollo debe ser desde el borde de pescado. Déjalo remojar por una hora.
Rollo de lavash
: consejos útiles de chefs experimentados
- Para no lavar, debe guardarse, envolverse en papel de aluminio, film transparente o en una bolsa de plástico.
- Para rollos se deben utilizar hojas de alta calidad, bien cocidas. Esta pita huele muy apetitosa, a diferencia de la baja calidad, que tiene el olor de la masa cruda.
