Oído de lucio - ¡Siente el sabor! Recetas rica sopa de lucio con verduras, cereales, humo, vodka, en la olla de cocción lenta

Oído de lucio - ¡Siente el sabor! Recetas rica sopa de lucio con verduras, cereales, humo, vodka, en la olla de cocción lenta

Sopa de pescado - la sopa de pescado más popular. Por supuesto, idealmente, debería ser cocinado en la naturaleza, con humo del fuego, que resulta simplemente increíble. Pero en la olla de la cocina también puedes hacer un delicioso lucio de oreja, solo necesitas conocer algunos trucos y encontrar la receta adecuada. ¡Todos ellos están aquí!

Pike Ear - Principios generales de cocina

El lucio es un pez específico. Muy a menudo huele a barro, por lo que requiere un procesamiento cuidadoso. Puede remojar la carcasa durante varias horas en agua fría, cambiando el líquido periódicamente. Entonces necesitas cocinar el caldo. Puede hacerse con huesos y cabezas, o puede cocinar la sopa inmediatamente con trozos de pescado, todo depende de la receta elegida.

Lo que se agrega al oído:

• papas, zanahorias, cebollas y otros vegetales;

• mijo, arroz y otros cereales diferentes;

• Verdes, especias.

Wuhu no se cocina con el dorado. Por lo general, las verduras se agregan crudas, se ponen directamente en la olla o en la cacerola, por cierto, hay recetas de sopa de lucio para la olla de cocción lenta, una de las cuales se puede ver justo debajo. Servir con pan, pan rallado, pimiento picante en platos hondos. Al derramar sopa, debes tratar de poner verduras y pescado en el plato.

Oreja de verdura con humo

La receta de sopa de lucio ligera y fragante, que se fuma. Otras partes de la carcasa pueden usarse para caldo.

Ingredientes

• 6 papas;

• 1 lucio por 1,5-2 kg;

• 2 bombillas;

• 2 zanahorias;

• 1 manojo de eneldo;

• 1 manojo de cebollas verdes;

• laurel, granos de pimienta;

• 1 pimiento búlgaro.

También necesitarás unas astillas de madera.

Cocinar

1. Dividimos la pica lavada, cortamos la cabeza y unos 10 cm de la cola. Poner en una cacerola con 3 litros de agua, tirar una cebolla, zanahorias picadas, laurel y varios guisantes. Cocinar un rico caldo de pescado durante unos 40 minutos. Escurrir 2. Cortar el resto de la carcasa en partes iguales.

3. Limpie las papas, córtelas grandes, eche el caldo. Cocinar durante unos diez minutos.

4. Agregue el pescado, deje hervir y retire la espuma de la sopa.

5. Corte la cebolla y la zanahoria restantes, páselas a la sartén, ponga la sal y cocine la sopa casi hasta que esté tierna.

6. Cortar el pimiento dulce, tirarlo.

7. Al final agregue al gusto el ají picante, dosolim.

8. Prendemos fuego a las astillas de madera, les damos un buen brillo y las arrojamos a la sartén, lanzamos el eneldo, cerramos la sartén y la apagamos.

9. Deje la oreja en posición vertical, retire las virutas antes de derramarlas y agregue cebollas verdes a cada plato.

Oreja de lucio con mijo

Una receta común y ampliamente conocida para la sopa con lucio, en la que se agrega mijo. Encaja perfectamente con el pescado, hace que el plato sea más nutritivo y da su sabor. De esta cantidad de productos, obtienes 4-5 porciones del primer plato.

Ingredientes

• 0,7 kg de lucio;

• 4 cucharadas de mijo;

• 0.3 kg de papas;

• 0.5 zanahorias;

• 1 cebolla;

• 1,7 litros de agua.

• condimentos.

Cocinar

1. Enjuague la pica, córtela en trozos, agregue agua y póngala en la estufa.

2. Mientras el pescado está hirviendo, corte las papas en trozos pequeños. Cebolla, también, pelar, cortar en cubos, palitos de zanahoria.

3. Captamos el momento de hervir, retiramos la espuma del caldo de pescado y tiramos las papas. Un minuto después, las zanahorias, y después la cebolla picada.

4. Sal la sopa, hierve las verduras por cinco minutos.

5. Lavar el mijo, tirar en la sartén.

6. Continuamos cocinando el plato hasta que esté listo el mijo. Como hay mucha agua, tardará unos diez minutos.

7. Sazone con la sopa de pescado con laurel, lance la pimienta, al final pruebe con sal, agregue si es necesario. Hecho

Oreja de lucio con vodka y mijo

La receta de la sopa original, que se agrega vodka. Aunque mucha gente practica la infusión de cerveza, esto es especialmente cierto en la naturaleza. El vodka no cambia fundamentalmente el sabor de la sopa, sino que elimina el aroma a lodo, típico del pescado tipo lucio.

Ingredientes

• 3 litros de agua;

• 1 kg de lucio;

• un puñado de mijo;

• 0.3 kg de papas;

• 50 ml de vodka;

• cebollas y zanahorias;

• Verdes, pimienta búlgara al gusto.

Cocinar

1. Corte el pescado lavado, vierta la pica con agua fría, hierva el oído y retire la espuma. Hervir el pescado hasta que esté hecho.

2. Retire las piezas de lucio con un skimmer en un tazón, cuele el caldo, vierta en una cacerola y vuelva a poner la estufa.

3. Al hervir, agregue tubérculos de papa picados, no es necesario molerlos, poner los pedazos grandes, cocinar unos diez minutos.

4. Este tiempo es suficiente para cortar cebollas y zanahorias. Rallador en este caso es indeseable.

5. Poner las verduras, tirar un puñado de mijo lavado.

6. Después de hervir, puedes ponerle sal al oído. Cocinar otro cuarto de hora.

7. Wuhu desmontar no piezas, volver a la sartén.

8. Agregue el pimiento picado, después de hervir, vierta el vodka y tire el eneldo.

9. Cierre la tapa, apague la estufa. Deje que su oído repose durante diez minutos y puede servir un plato aromático con sopa de pescado en la mesa.

Oreja de lucio en una olla de cocción lenta

El uso de un multivark en la sopa de cocina es una innovación, pero es muy conveniente y práctico.

Ingredientes

• 0,8 kg de lucio;

• 3-4 papas medianas;

• 1.5 litros de agua;

• bulbo (medio);

• una zanahoria;

• eneldo u otras verduras;

• especias.

Cocinar

1. Pelar el lucio, cortar el filete. Rellenar los huesos con agua, poner el modo de extinción y cocinar. Exactamente una hora. También puede tomar las crestas, cabezas de otros peces, para que el caldo se haga más rico. 2. Colar el caldo, volver a la cacerola, llevar la cantidad a 1,5 litros.

3. Coloque las verduras rebanadas en la cacerola multi-cocina, la forma es arbitraria.

4. Corte el filete de lucio, que se cortó previamente, en rodajas uniformes y póngalo detrás de las verduras.

5. Ahora necesitas sopa de sal y pimienta.

6. Puede activar el programa de sopa, pero es mejor volver a usar la extinción, dejar que el oído se cocine lentamente. Dejar por 30 minutos.

7. Abra, intente, si es necesario, luego coloque especias adicionales. Encendemos la calefacción y la suministramos con oreja de lucio durante otros 30 minutos.

Sopa de lucio con arroz y tomates

La receta de una rica sopa de tomate pike, en la que se añade el arroz. El caldo es rojo, fragante al agregar tomates frescos. En su lugar, puede utilizar pasta, 2-3 cucharadas son suficientes, si se concentra.

Ingredientes

• 1 kg de lucio;

• 1 puñado de arroz;

• 3 papas;

• 1 cebolla;

• 4 tomates maduros;

• 1 pimiento rojo;

• 20 ml de aceite;

• 1 zanahoria grande;

• condimentos, verdes.

Cocinar

1. Cortar el filete de la pica lavada y limpia. Todo el resto se vierte en una cacerola, se vierten 2,5 litros de agua y se envían a la estufa. Al hervir retire con cuidado la espuma.

2. Filtre el caldo preparado de los huesos, vuélvalo a poner en la cacerola y vuelva a enviarlo a la estufa. Déjalo hervir.

3. Corte las papas en rodajas, las cebollas en cubos pequeños y las zanahorias en pajitas. Acostado en la sartén.

4. Después de hervir las verduras, coloque el filete de lucio previamente separado, cortándolo en trozos pequeños. El tamaño es aproximadamente igual a la caja de cerillas.

5. Duerme un puñado de arroz lavado.

6. Agregue sal, cocine hasta que esté listo, pero no permita que hierva activamente, haga que el fuego sea pequeño.

7. Vierta el aceite en la sartén, ponga en la estufa. 8. Cortar el pimiento rojo, poner en mantequilla y freír ligeramente.

9. Los tomates se pueden rallar o cortar en rodajas, agregar y cocinar juntos durante unos cinco minutos.

10. Cambiamos la masa de tomate, los hervimos todos juntos, pero no por mucho tiempo.

11. Ponga condimentos, hierbas, laurel, apague la oreja, deje que se elabore durante unos minutos.

Oreja de lucio con gallo

De hecho, para cocinar esta sopa, puede usar no solo el gallo, sino también cualquier parte de la carcasa del pollo. La sopa preparada en caldo resulta mucho más sabrosa y fragante. El mijo se usa como aditivo, pero también puedes tomar arroz.

Ingredientes

• 1 litro de caldo de pollo;

• 4 papas;

• 500 g de filete de lucio;

• 1 cebolla y la misma cantidad de zanahorias;

• verdes, condimentos;

• 50 g de mijo.

Cocinar

1. Cortar los filetes en trozos, verter en 800 ml de agua, hervir hasta que esté hecho. Cuele el caldo, las piezas se sacan en un plato.

2. Conectar 500 ml de caldo de pescado y un litro de caldo de pollo, poner en una cacerola a fuego alto.

3. Al hervir agregar las papas.

4. Después de un minuto, comienza la zanahoria y la cebolla. Cortarlos arbitrariamente.

5. Agregue el mijo lavado, sal y pimienta, hierva la oreja hasta que esté listo.

6. Al final, devuelva el pescado a la sartén, lance los greens, hierva y apáguelos.

Pike oreja rápido (filete)

La receta para la sopa de lucio más simple y rápida, que no requiere mucho tiempo y atención. Se utiliza filete.

Ingredientes

• 300 g de filetes;

• 250 g de patatas;

• 3 cucharadas de mijo o arroz;

• 1 zanahoria;

• cebolla pequeña;

• Verdes, especias.

Cocinar

1. Cortamos el filete de lucio en trozos medianos, ponemos 1.5 litros de agua hirviendo, observamos y retiramos la espuma del caldo.

2. Cortar las papas en cubos, no hacer trozos grandes. Frotamos las zanahorias, cortamos las cebollas. El mijo se lava. 3. Póngalo todo junto en una cacerola, hágalo hervir a fuego alto.

4. Sal, retire el fuego al mínimo, de modo que el caldo apenas hierva. Cerrar y dejar actuar durante 30 minutos.

5. Al final deberás probar la sopa, agregar sal, si es necesario, rellenar con verduras.

Pike Ear - Consejos y trucos

• Si el pescado está cubierto con moco y trata de salirse de la mano, espolvoréelo con sal, enjuáguelo con agua fría en unos minutos. También puedes sostener una pica con una pinza para ropa pegada a la cola.

• Si no te gusta el color pálido de la sopa de lucio, puedes agregar algunos condimentos brillantes a la sartén. Cúrcuma, azafrán, pimentón molido dulce se utilizan comúnmente.

• Para que el caldo no se convierta en barro y la oreja del pescado no se convierta en puré, debe cocinar el plato a fuego lento, evitando que hierva con fuerza. La agitación a menudo no es necesaria.

• Además de las cebollas y las zanahorias, puede agregar una variedad de raíces y vegetales al caldo de la sopa, la sopa resultará más deliciosa.

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