Ukha es un plato increíblemente sabroso, que se considera originalmente ruso. Fue preparado a partir de diferentes tipos de peces de mar y de río y continúa sirviendo a los huéspedes y hogares hasta el día de hoy. Recetas de sopa popular de gran variedad, son lo que simplemente no hace. Pero los primeros platos de pescado rojo son especialmente sabrosos y fragantes.
Preparar la oreja de salmón rosa?
Oreja de salmón rosado - Principios generales de preparación
Idealmente, la oreja se cocina al fuego, adquiere un maravilloso aroma a humo y un sabor impresionante. Pero más a menudo es necesario hacer un plato de pescado en casa. Cualquiera que sea la opción elegida, necesita conocer los conceptos básicos de la cocina.
Receta básica de sopa de salmón rosado:
1. Cocinar el caldo. Para ello puedes utilizar cualquier parte de salmón rosado: cabezas, aletas, crestas, filetes. El pescado se pone en agua fría y se hierve durante 20-30 minutos. Entonces tienes que quitarlo, quitar los huesos. Si se usaron filetes o porciones, omitimos este paso.
2. Añadir las patatas y los cereales. El caldo se sala, las papas se cortan y se tiran en la sartén. Luego se añaden los cereales lavados. El tiempo entre los marcadores depende del tipo de producto. El alforfón, el arroz, el mijo se cocinan casi igual y se pueden agregar 5 minutos después de las papas. La cebada se hierve por separado y se pone en forma acabada. Se añade manco al final.
3. Cebollas, zanahorias. Simplemente puede cortar y tirar después de las patatas. O haga un asado clásico y agregue la sopa al final de la cocción.
4. Verdes, especias. Se monta al final de la cocción, se pone a hervir y la oreja se apaga. Los verdes se pueden poner simplemente en placas. Esta es una receta básica, puede agregar varios tipos de verduras, huevos, champiñones y otros productos, cambiando constantemente el sabor de la sopa de pescado.
Receta 1: Corazonada de salmón rosado con humo
La receta clásica de sopa de salmón rosado y verduras. Pero vamos a preparar un plato aromático con un humo del fuego. Para hacer esto, necesitas algunas ramitas secas o virutas largas.
Ingredientes
• Cola, aletas, cabeza y piezas líquidas de salmón rosado.
• 5-6 papas;
• 2 bombillas;
• 2 zanahorias;
• manojo de verduras;
• especias.
Cocinar
1. Llene el pescado con agua, envíelo a la estufa. La cantidad de líquido para verter depende de la cantidad de salmón rosado, pero estas verduras necesitarán alrededor de 3 litros.
2. Pelar una zanahoria y la cebolla. Picar la cebolla en 4-6 partes, tirar en la sartén. Las zanahorias cortan en anillos grandes medio centímetro y envían después la cebolla.
3. Hervir el caldo durante unos 20 minutos, luego filtrar de nuevo en la sartén, sal y poner nuevamente en la estufa.
4. Pelar y cortar en trozos grandes de papas, enviar el caldo de pescado.
5. Cebolla cortada en cubos, pajitas de zanahoria y enviar 5 minutos después de las papas. Cocinar hasta que esté hecho.
6. Mientras el oído está hirviendo, desmonte los trozos de salmón rosado enfriados. Separar la carne de los huesos.
7. Coloque el pescado en la sopa terminada, las verduras picadas y apáguelos. Sazonar con pimienta negra.
8. Encendemos palos, es lo más fácil de hacer desde el próximo anillo. Tan pronto como estén bien inflamados y un poco obgulyatsya, caer en la sopa. Sacar antes de servir.
Receta 2: Orejas de salmón rosado "Tsarskaya" con vodka
Para la preparación de la sopa de pescado real de salmón rosado, necesitará trozos de pescado, por supuesto, puede usar la cabeza y las aletas para hacer rico el caldo, pero la carne también debe estar presente. También necesitará vodka regular. Ingredientes
• 700 gramos de cabezas, aletas, cresta;
• 300 gramos de salmón rosado;
• 3 bombillas;
• una zanahoria;
• 3 papas;
• especias;
• eneldo y perejil;
• Un disparo de vodka.
Cocinar
1. Llene los productos de pescado lavados con tres litros de agua, tire toda la cebolla con la cáscara y cocine por 10 minutos, luego comience la pulpa de salmón rosado y cocine otros 10 minutos con un hervor pequeño.
2. Sacamos todo el pescado con cebolla, le agregamos sal al caldo y corremos papas al azar.
3. Cortar las cebollas restantes en cubos pequeños y enviar después de las patatas. Cocine hasta que esté suave.
4. Desmonte el pescado, retire los huesos y envíe trozos pequeños a la sartén. Opción de salmón rosa hasta que nos vayamos.
5. Tan pronto como las papas estén cocidas, agregue la hoja de laurel, se deja verde picado, rosado y finalmente vierta el vodka. Déjalo hervir y apaga.
Receta 3: Orejas de salmón rosado "Millet"
Agregar cereal le da al primer plato más grosor y riqueza. Para la joroba de salmón tomamos el mijo habitual.
Ingredientes
• 500 gramos de pescado;
• 2,5 litros de agua;
• media taza de mijo;
• 4 papas;
• aceite;
• zanahorias y cebollas;
• Verdes, especias.
Cocinar
1. El pescado se corta de inmediato en rodajas y se cocina el caldo. Si se utilizan partes no líquidas, al final las retiramos y desmontamos de los huesos.
2. Cortar las papas en cubos, enviarlas al caldo salado.
3. Triture la cebolla con las zanahorias, haga el asado habitual.
4. El mijo se lava y se envía 3-4 minutos después de hervir las papas.
5. Tan pronto como el cereal esté cocido, comience a asar las verduras, agregue la hoja de laurel, la pimienta negra y las verduras. Apaga y deja reposar por 15 minutos,
Receta 4: Orejas de salmón rosado con pimienta y tomates húngaros
La receta clásica de la sopa húngara, en la que puede agregar pasta y / o huevos si lo desea. El plato resulta muy brillante, con un pronunciado sabor a tomate y un aroma a pimienta, que es mejor tomar en rojo.
Ingredientes
• 700 gr. un conjunto de salmón rosado, si se desea, un poco de pulpa;
• 2 papas;
• un pimiento grande o dos pequeños;
• 2 tomates;
• una cucharada de pasta de tomate;
• 2 bombillas;
• Perejil, especias.
Cocinar
1. Llene el pescado con agua, hierva durante media hora y retire. Sal de caldo
2. Ejecutar las patatas picadas, hervir.
3. Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, poner al final las rodajas de tomate, la pasta de tomate y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
4. Corte el pimiento búlgaro y envíelo a la sartén 10 minutos después de las papas.
5. Tan pronto como las verduras estén cocidas, las sacamos de la sartén, llenamos la sopa con especias, hierbas, la dejamos hervir y la apagamos. Insiste en media hora.
Receta 5: Espiga de salmón rosado en una olla de cocción lenta
El oído en la olla de barro resulta ser especial. Los pedazos de verduras y pescado no se deshacen, el caldo resulta saturado, pero al mismo tiempo transparente.
Ingredientes
• 500 gramos de pescado;
• 3 papas;
• cebolla;
• zanahoria;
• mantequilla;
• Especias, eneldo.
Cocinar
1. Triture las zanahorias, pique la cebolla y fríe todo en una olla de cocción lenta durante 10 minutos en mantequilla.
2. Añadir los trozos de pescado, las patatas picadas, la sal y la pimienta.
3. Rellenar con agua, unos 2,5 litros.
4. Cocine durante 50 minutos, espolvoree la oreja terminada con salmón rosado con verduras. Si desea poner una hoja de laurel, luego tirar después de cocinar, cierre la tapa del multicooker y deje reposar durante media hora para revelar el aroma.
Receta 6: Corazonada de salmón rosado y huevo
Otra receta para deliciosamente delicioso salmón rosado. Prepararemos trozos de pescado, pero si lo desea, puede tomar un set de sopa.
Ingredientes
• 400 gramos de salmón rosado;
• 3 papas;
• 3 huevos;
• cebollas, zanahorias;
• 2 litros de agua;
• aceite;
• los verdes.
Cocinar
1. Corte el salmón rosado de una vez en pedazos, envíelo a una cacerola con agua y cocine durante media hora. Sallo
2. Agregue las papas en cubitos.
3. Hacemos el asado habitual de cebollas, cortadas en cubos pequeños y zanahorias ralladas. La grasa puede tomar cualquiera, pero más sabroso con mantequilla.
4. Tan pronto como las papas estén cocidas, agregar el asado.
5. En un tazón aparte, bata los huevos y vierta un chorro fino en la sopa hirviendo, revuelva constantemente.
6. Agrega los greens y apaga. ¡Buen provecho!
Receta 7: Corazonada de salmón rosado con champiñones
Las setas y el pescado son una combinación mágica. Para cocinar esta sopa de salmón, necesitarás unos filetes de pescado. Los champiñones se pueden utilizar frescos enlatados o congelados. En cualquier caso, resulta delicioso. Vamos a tomar champiñones frescos.
Ingredientes
• 200 gramos de filete de salmón rosado;
• cebolla, zanahoria;
• 3 papas;
• 200 gramos de champiñones;
• Aceite, especias, un montón de cualquier verde.
Cocinar
1. Cortar el filete en platos de 3 mm, freír rápidamente en una sartén por ambos lados y transferir a una cacerola. Rellene con dos litros de agua hirviendo, sal y ponga a cocer.
2. Triture los champiñones, freír después de pescado 5-7 minutos. Agregar la cebolla picada y la zanahoria, freír hasta que estén listos.
3. Tan pronto como el pescado empiece a hervir, agregue las papas picadas a la sopa. Cocine hasta que esté suave. 4. Extienda los champiñones con verduras, hierva por otros dos minutos.
5. Rellene la sopa con verduras, pimientos y, si lo desea, arroje hojas de laurel y apáguelos.
Receta 8: Oreja de salmón rosado en conserva
Por supuesto, este primer plato es difícil de llamar sopa de pescado, lo más probable es sopa de pescado. Pero se convertirá en un verdadero salvavidas cuando necesite alimentar a la familia de manera rápida y sabrosa. Otra ventaja es que puedes comprar alimentos enlatados en cualquier tienda y no siempre puedes encontrar un buen salmón rosado.
Ingredientes
• banco de salmón rosado en aceite;
• 3 papas;
• cebolla;
• zanahoria;
• 1.5 litros de agua;
• 1/3 taza de arroz;
• Especias, eneldo seco o fresco.
Cocinar
1. Verter agua y poner en la estufa. Nosotros sal
2. En cuanto hierva, se ponen las patatas.
3. Después de hervir, agregar el arroz lavado.
4. Después de 3-4 minutos echamos cebollas y zanahorias picadas. Si se desea, se pueden freír en aceite y depositar al final.
5. Abra la comida enlatada, póngala en un tazón, corte las piezas grandes.
6. 10 minutos después de hervir las papas, ponga los alimentos enlatados y cocine la sopa hasta que estén cocidas.
7. Al final del aderezo con especias adicionales, ponga eneldo fresco picado o hierbas secas.
Oreja de salmón rosado - consejos y trucos
• El oído es más sabroso si lo dejas cocer después de cocinar durante media hora.
• Para darle un sabor de fogata a la oreja de un salmón rosado, puede prender fuego a los palitos y guisarlo en la sopa, como se describe en la primera receta. Pero hay una opción aún más fácil: vierta un poco de humo líquido en la cacerola. El oído olerá no solo un fuego, sino también carnes ahumadas.
• Wuhu puede cocinarse a partir de un tipo de pescado, o puede tomar una fuente. A partir de esto el primer plato tendrá mejor sabor. Las amas de casa sabias simplemente colocan las piezas sin líquido después de cocinar el pescado en el congelador y las usan en el momento adecuado. • ¿Cuánta especia poner, y si se necesitan en el oído? Las opiniones sobre este puntaje divergen. Algunos no pueden imaginar el primer plato sin especias, otros argumentan que el oído debe oler a pescado y no tener sabores extraños. No escuches a nadie y cocina como quieras.
• Cuando cocine el caldo, nunca mezcle el pescado. Este producto es bastante suave y las piezas se separan rápidamente del tacto. Al final, puedes obtener gachas de pescado con caldo fangoso, lo que arruinará el resultado final.
• El caldo resultará ser especialmente fragante y hermoso, si junto con el salmón rosado se ponen cebollas sin pelar, se cortan en trozos grandes de zanahoria, raíz de perejil. Entonces todo esto es sacado. Y para un color hermoso, puedes agregar un poco de cáscara de cebolla a la sartén. Pero no exagere, de lo contrario la sopa se volverá marrón.
