Sopa verde - carga de vitaminas y sabor brillante! Recetas de varias sopas verdes con acedera y con col, champiñones, pescado, ortigas, frijoles

Sopa verde - carga de vitaminas y sabor brillante! Recetas de varias sopas verdes con acedera y con col, champiñones, pescado, ortigas, frijoles

El shchi verde es un plato con un aspecto inusual y un sabor muy brillante, que se logra al agregar la acedera.

La sopa es ácida, aromática y especial. Por lo general, se prepara en primavera y verano, pero se puede cocinar en invierno si logra comprar acedera fresca o si encuentra hojas enlatadas y congeladas.

Sopa verde - principios generales de cocina

• Alazán. Usualmente se usan verdes frescos, las hojas se recogen, se cortan, pero no finamente. Debe agregarlos a la sopa terminada antes de apagarla, ya que durante un largo hervor los vegetales se vuelven flojos, estropean el aspecto y el sabor del plato. A veces se utiliza la acedera enlatada o congelada, también se agrega al final de la sopa de cocción.

• Base de caldo. Esto puede ser carne o pollo, pero también hay versiones magras de sopa de col verde. También se cocinan con champiñones, pescado, estas recetas son un poco más bajas.

• Verduras. Por lo general es papas, cebollas y zanahorias, col y pimiento dulce se agregan a menudo. Todo depende de la receta. Las verduras se pelan, se cortan de la misma manera que para otras sopas.

• Huevos. A menudo presente en recetas, se puede agregar a la placa en forma hervida o en la sartén. A veces se vierte en la masa total de crudo y hervido.

• Verdes, especias. Estos ingredientes se añaden a su gusto. Por lo general, la sal, la pimienta, el eneldo, el laurel, el perejil se ponen en la sopa.

Sopa verde de acedera en caldo de pollo

Receta fácil de preparar, pero muy sabrosa y agridulce de sopa verde. Para el caldo, puedes usar cualquier parte del pollo. Receta con huevos duros.

Ingredientes

• pollo 0.5 kg;

• 0,25 kg de patatas; • 3-4 huevos;

• 1 cebolla;

• 2 paquetes de acedera;

• 1 manojo de eneldo;

• 1 zanahoria;

• 1,5 litros de agua.

Cocinar

1. Rellene los trozos de pollo lavados con agua, hierva hasta que estén cocidos. Si el ave es una fábrica, entonces tomará 30-40 minutos. Para los cadáveres de los agricultores tardan un poco más de tiempo. Sacar las piezas en un bol.

2. Cortar las patatas, echar el caldo de pollo.

3. Pelar la cebolla, picar finamente, verter en las patatas.

4. Las zanahorias también deben limpiarse, cortarse en tiras o en cubos pequeños, verter el resto de los vegetales. Cocine hasta que esté listo, prisolim durante cinco minutos.

5. Alazán para ordenar, cortar. Eneldo picado.

6. Hervir los huevos duros, limpios.

7. Desmonte el pollo en trozos o retire la carne de los huesos, como lo hará. Tirar de nuevo en la olla.

8. Agregue a la sopa de sopa cocida, hierva y apague. Insistir en la tapa de un cuarto de hora.

9. Huevo cortado en cubos o por la mitad, puedes cuartear, ponerlo en un bol. Vierta con la sopa de repollo verde, agregue eneldo fresco, crema agria si lo desea, ¡y puede servir!

Sopa de repollo verde con repollo

Para la preparación de dicha sopa verde, no es necesario usar caldo de carne, puede hacer una versión magra. La col se utiliza la col blanca ordinaria.

Ingredientes

• 2 l de caldo;

• 400 g de repollo;

• 1-2 papas;

• 2 grandes paquetes de acedera;

• 1 pimiento búlgaro;

• 2-4 huevos;

• 100 g de cebollas y zanahorias;

• 20 ml de aceite, verdes.

Cocinar

1. Hervir el caldo en una estufa, poner en él las patatas picadas. Cantidad a su discreción, puede cocinar la sopa sin ella.

2. Las cebollas necesitan ser limpiadas, cortadas. Rejilla De Zanahoria.

3. Caliente un poco de aceite en la sartén, fríe los vegetales hasta que adquieran un color rosado.

4. Tan pronto como las papas se vayan por 5-7 minutos, puede agregarle repollo picado y pimientos. Pero si ella es joven y se cocina rápidamente, entonces las papas deben estar listas para estar listas. 5. Saque la sopa, hierva las papas con el repollo hasta que estén cocidas.

6. Coloque las verduras de la sartén en la sartén primero.

7. En un minuto echamos la acedera, dejamos hervir la sopa.

8. Ahora agregue cualquier vegetación, hoja de laurel y se puede desactivar.

9. Servir la sopa con huevo cocido, debe agregarse inmediatamente a los platos.

Sopa de col verde con champiñones

Versión magra de la sopa de col verde, que se cocina con champiñones simples. Si lo desea, use otros hongos, pero tendrá que hervirlos antes de agregarlos a la sartén.

Ingredientes

• 0.3 kg de champiñones;

• 1 cebolla;

• 3 papas;

• 200 g de acedera;

• 30 ml de aceite;

• 1 manojo de eneldo;

• 1 zanahoria;

• Huevos cocidos, especias, crema agria.

Cocinar

1. Cortar los champiñones en trozos grandes, puedes cortarlos por la mitad.

2. Vierta el aceite en una sartén, caliente bien y agregue los champiñones. Freír durante unos tres minutos a fuego alto.

3. Transfiera los champiñones a la sartén, vierta agua hirviendo y póngala en la estufa.

4. Al hervir agregue las papas picadas a los champiñones y un poco de sal. Cocinar hasta que queden trozos suaves.

5. Freír las cebollas y una zanahoria pequeña en la sartén después de los champiñones.

6. Cortar la acedera y otras verduras, cocinar los huevos por separado.

7. Coloque los vegetales fritos en la sopa, revuelva y hierva por un minuto.

8. Probamos la sopa verde. Si hay suficiente sal, agregue la acedera preparada y otras verduras.

9. Si lo desea, llene la sopa con pimienta, laurel, al servir, ponga el huevo y la crema agria en los platos.

Sopa verde "Rakhmanov" en caldo de pescado

Para hacer tal sopa, necesitarás un rico caldo de pescado de río. Usted puede tomar un poco, crestas con cabezas u otras partes, no importa.

Ingredientes

• 0.7 kg de pescado;

• 4 papas;

• 2-3 paquetes de acedera; • 2 cebollas;

• 1 manojo de eneldo;

• 2-3 cucharadas de aceite;

• 2 zanahorias;

• 2 huevos duros.

Cocinar

1. Verter el pescado con agua fría, hervir durante un minuto. Escurrir la decocción en el fregadero. Añadir líquido puro, tirar una cebolla y zanahoria, opcionalmente pimienta pimienta. Poner en la estufa y cocinar un caldo rico.

2. Retire todos los peces de la sartén. Puede quitar los trozos de carne de los huesos y luego agregarlos a la sopa o usar solo caldo.

3. Pelar las papas, cortar, agregar al caldo. Cocinar durante 15 minutos.

4. Todavía hay cebollas con zanahorias. También necesitan ser limpiados, la cabeza cortada. Rejilla De Zanahoria. Freír en mantequilla. Traslado a la papa terminada, sal la sopa.

5. Cortar la acedera y el eneldo, tirar en una cacerola en un par de minutos.

6. Deje hervir la sopa verde con acedera e inmediatamente apáguela. Añadir los huevos, las piezas de pescado opcionales.

Sopa de col verde "Vitamina" con acedera y ortiga

El shchi verde, muy útil y rico en vitaminas, que agradará especialmente a principios de la primavera. Es en este momento que puedes encontrar ortigas jóvenes frescas, el producto necesario de la sopa. Plato de cocción opcional en caldo, se puede utilizar agua.

Ingredientes

• 1,5 litros de agua o caldo;

• 1 cebolla pequeña;

• 2 paquetes de ortiga;

• 2 paquetes de acedera;

• zanahoria;

• 2 papas;

• 2 huevos;

• especias.

Cocinar

1. En caldo hirviendo o un poco de agua, agregue la cebolla y la zanahoria, corte en cubos pequeños.

2. Sal. Después de hervir agregar las papas picadas en trozos pequeños.

3. Cocine la sopa durante unos quince minutos, cocine los huevos por separado.

4. Cortar la acedera.

5. Enumerar las ortigas. Las ramas duras y gruesas necesitan ser removidas, los tallos delgados y suaves se van. Trabajamos con los verdes con cuidado, para no quemarse, puede usar guantes. 6. Las ensaladas necesitan sal y pimienta y puedes agregar verduras. Déjalo hervir y apaga. Insistir

7. Cortar los huevos, ponerlos en una sartén o directamente en un plato.

Sopa verde rellena con huevo

Receta para sopa, para la cual no es necesario hervir los huevos en un bol aparte. Preparar el plato es mucho más fácil y rápido, pero resulta muy sabroso y de apariencia inusual.

Ingredientes

• 0.3 kg de papas;

• 1.5 litros de agua, caldo;

• 1 cabeza (pequeña) de cebolla;

• 2 grandes paquetes de acedera;

• 1 zanahoria;

• 200 g de col;

• 1 manojo de eneldo;

• 2 huevos;

• 1 pimiento (búlgaro).

Cocinar

1. Para tal sopa, puede usar cualquier caldo de carne, pollo o pescado, por ejemplo, como en la receta anterior. Ponga las papas picadas en líquido hirviendo, cocine por 10-12 minutos.

2. Freír los vegetales: cebollas y zanahorias. Al final tiramos el pimiento picado en la sartén, preparamos un minuto y lo apagamos.

3. Cambiamos la col rallada a las papas, cocinamos hasta que estén listas, saladas.

4. Añadir el dorado, llevar a ebullición.

5. Cortar la acedera y otras verduras, en este caso es eneldo, tirado en la sartén.

6. Agitar con un tenedor los huevos crudos hasta que quede suave.

7. Rellene un chorro fino de la sopa, mezcle rápidamente, deje hervir y apague.

Sopa verde con frijoles al estilo bielorruso

La receta de sopa verde bielorrusa con alazán y frijoles cocidos. Puede ser utilizado para el plato de frijoles blancos u oscuros.

Ingredientes

• 400 g de costillas de cerdo;

• 100 g de frijoles secos;

• 150 g de acedera;

• 200 g de col;

• 200 g de patatas;

• cebollas, zanahorias;

• Especias, aceite.

Cocinar

1. Remoje los frijoles en agua fría durante al menos 10 horas. Hervir en una cacerola hasta que esté hecho, escurrir el líquido. Puedes usar frijoles enlatados, será más rápido. 2. Las costillas de cerdo vierten 3 litros de agua, hervir una hora.

3. Corte las papas grandes, duerma en el caldo, continúe cocinando la sopa durante otros 15 minutos.

4. Picar el repollo. Verter en una sartén con patatas a medio cocinar. Después de hervir la prisal, agregar los frijoles previamente cocidos.

5. Freír las cebollas con zanahorias. Añadir la mantequilla o la manteca de cerdo a la sartén.

6. Ponga los vegetales en sopa verde, sal y hierva por un par de minutos.

7. Y esta vez lavar la acedera y otras verduras (opcional), cortar en trozos pequeños.

8. Vierta todo en la sartén, deje hervir e inmediatamente apague. Insiste 20 minutos para que la acedera libere el ácido.

Sopa verde - consejos y trucos útiles

• La sopa en el agua no será líquida ni sin sabor si agrega papas ralladas a la sartén desde el principio. La verdura se reducirá, hará que el caldo sea más sabroso.

• Si la sopa es muy ácida, puede agregar más huevos duros, crema agria, que le quitarán las especias adicionales también.

• Hierva la sopa después de agregar la acedera al fuego más grande, de lo contrario las hojas delicadas se aflojarán, perderán su forma, la sopa será fea.

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