Las sopas traen variedad a nuestro menú. Son fáciles de preparar y, por lo tanto, se han convertido en un plato cotidiano.
Varios vegetales, cereales, crutones, champiñones, hierbas, pastas, especias y especias hacen que la sopa sea atractiva y saludable. Y si usted cocina un plato con pollo fresco, papas y lo come, entonces un ambiente alegre y alegre decorará el día y atraerá buena suerte.
Sopa de pollo con papa - Principios generales de cocina
Primero tienes que elegir un pollo. Alguien lo hará en el mercado, pero la mayoría de la gente compra productos de los supermercados. Compre donde quiera, pero recuerde que solo el pollo hecho en casa le dará un rico sabor a carne al plato.
Entonces, primer caldo cocido. Si la tienda de aves, entonces la primera agua debe ser drenada para deshacerse de sustancias nocivas.
El caldo no se puede dejar desatendido. Es necesario eliminar periódicamente la espuma - proteína coagulada.
Las verduras se lavan y limpian a fondo. Como regla general, se envían a la sopa en un guiso.
Sal del caldo al final de la cocción, es decir, cuando se convierte en sopa.
Necesitará un cuchillo para cortar carne y tijeras para cortar huesos.
Usamos para la preparación de sopa de pollo con papas en agua embotellada limpia.
Durante el proceso de cocción, experimentamos audazmente con especias y especias, en el plato listo agregamos generosamente verduras frescas.
1. Sopa de pollo con papas "hechas en casa"
La sopa grasosa alimentará a toda tu familia. Las verduras, salteadas en mantequilla, le dan un agradable sabor cremoso, y condimentos - aroma especiado.
Ingredientes:
• Un kilogramo y medio de pollo.
• Tres litros de agua.
• Tres papas.
• Zanahoria.
• Cebolla mediana.
• 20 gramos de mantequilla.
• Un manojo de tomillo, perejil.
• Lavrushka. • Hoja de puerro.
• Dos cucharaditas de sal.
• Hilo culinario.
Método de cocción:
Lavar la canal de pollo con agua corriente. Retirar grasa, pulmones y coxis.
Retire con cuidado la falda y divida el resto en trozos.
En una cacerola con agua fría, cargue la carne y cubra herméticamente con una tapa.
Reducir el calor después de hervir el caldo.
Eliminamos la espuma del skimmer (proteína coagulada) que necesariamente se forma durante el procesamiento de la carne de pollo. Cocer el caldo hasta que esté tierno, dejando la tapa entreabierta.
Extienda tallos de perejil, tomillo unas ramitas, hojas de laurel en una hoja de puerros, envuélvalos y átelos con un hilo culinario. El ramal fragante resultante se carga en el caldo colocando la punta del hilo cerca del mango de la cacerola.
Limpiamos los tubérculos de patata, lavamos y cortamos en cubos. Cargado en sopa.
Zanahorias cortadas en trozos pequeños.
Picar la cebolla y verterla en la sartén con mantequilla. Añadimos las zanahorias y pasamos las verduras. Agréguelos a la sopa unos minutos antes de que el pollo esté listo. Sal al gusto.
Cuando la sopa esté cocida, retírela del fuego y retire el condimento. Aplasta las hojas de perejil fresco, viértelas en la cacerola. La sopa debe permanecer debajo de la tapa bien cerrada por un corto tiempo.
2. Sopa de pollo con papas "dietéticas"
Sopa ligera con carne magra y verduras saludables se adaptará a los amantes de los platos bajos en calorías, pero deliciosos.
Ingredientes:
• Trescientos gramos de filete de pollo.
• Dos papas.
• Una zanahoria.
• Cabeza de cebolla.
• Lavrushka.
• Una mezcla de pimientos.
• Cocinar sal.
• Dill.
Método de cocción:
Lavar la carne cortada en trozos grandes.
Picar la cebolla pelada.
Cortar las zanahorias en círculos y dividirlos en cuatro partes.
Cortar las patatas peladas en cubos agradables.
Verter el bol con agua fría y verter los trozos de carne. Escurra el primer caldo, hierva el segundo caldo y asegúrese de quitar la espuma formada por el cucharón. La carne se cocina a fuego moderado hasta que esté medio cocida. Vierta las verduras preparadas en la cacerola: papas, zanahorias y cebollas. Sopa de sal al gusto, pimienta, agregar lavrushka.
Cocine el plato bajo una tapa bien cerrada a fuego lento a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas.
Picar finamente el eneldo y conciliar el sueño con la sopa ya preparada.
3. Sopa de pollo con papas “Vuelo de fantasía”
Con una sopa espesa y rica con un agradable sabor a tomate, puedes alimentar a tus amigos hasta que se llenen y sorprenderlos con un componente inusual (huevos).
Ingredientes:
• Tres muslos de pollo.
• Siete tomates cherry.
• Dos papas.
• Tres huevos.
• Zanahoria.
• Un manojo de cebollas verdes y cabeza de bulbo.
• Tres hojas de laurel.
• Cocinar sal.
Método de cocción:
Con un cuchillo afilado, retire la piel del pollo, separe la carne del hueso.
Carga ósea en agua fría y caldo de cocción. Poner las hojas de laurel.
Cortar la carne en trozos pequeños.
Pelar las papas y convertirlas en cubos con un cuchillo.
Cortar la zanahoria y la cebolla en tiras y freír hasta que estén blandas.
Cebolla verde rallada.
Cuando el caldo se haya cocinado durante media hora, retire la carne con hueso y la hoja de laurel de la cacerola. Nosotros cargamos trozos de pulpa de pollo cruda y papas.
Diez minutos más tarde, vierta las zanahorias guisadas con cebollas. Sal de sopa.
Cortar los tomates en cuatro partes y agregar a la cacerola.
Romper los huevos en un plato hondo y batir un poco. Rellénelos con un chorro fino en la sopa y al mismo tiempo mezcle con una batidora para distribuir uniformemente.
Vierta las cebollas verdes en el plato terminado.
4. Sopa de pollo con papas “Rápido y fácil”
La sopa es ligera y rápida de preparar. Los trozos de carne se derriten en la boca, el jugo de zanahorias finamente ralladas desprende un delicado sabor, y el condimento vegetal con nitidez y aroma.
Ingredientes:
• 0.400 kg de pechuga de pollo.
• Tres papas.
• Cebolla. • La zanahoria es mediana y pequeña.
• Manojo de perejil.
• sal.
• Sazonador de verduras.
Método de cocción:
Cortar piezas pequeñas, pero pequeñas de pechuga de pollo, mover a la cacerola. Llene con agua fría y comience el proceso de cocción. La espuma del caldo de pollo debe ser removida continuamente.
Cuando la carne esté medio lista, debe comenzar a cargar las verduras preparadas.
Picar la zanahoria media en un rallador grueso. Pequeño - rejilla en pequeño.
Cebolla cortada en medias anillas.
Rallar las zanahorias medianas y freír hasta que estén blandas. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Patatas cortadas en cubos medianos y puestas en la sopa. Sal al gusto. Espolvorear la zanahoria rallada.
Quedarse dormido en la sopa tostada de la mezcla de verduras.
Cuando la sopa esté casi lista, debe poner una cucharadita de condimento vegetal. El plato necesita probar la sal y agregarla, si es necesario.
Cocer la sopa hasta que se cocine la carne y las papas. Antes de que finalice la cocción agregar las hojas de perejil fresco picado. La olla debe estar tapada y apagada de la estufa.
5. Sopa de pollo con papas y fideos
La sopa simple es indispensable para un delicioso almuerzo. La presencia de fideos en ella aliviará a la anfitriona de cocinar el segundo plato.
Ingredientes:
• Pechuga de pollo mediana con hueso.
• Tres papas.
• Medio vaso de fideos.
• Zanahoria.
• Cebolla.
• Dos art. cucharadas de mantequilla.
• Sal, mezcla de pimienta.
• Condimento para la sopa de pollo.
• Un manojo de eneldo y perejil.
Método de cocción:
Lave bien la carne, ponga una pieza entera en un bol con agua limpia y fría y cocine el caldo de la forma habitual.
Rallar las zanahorias y la cebolla picada freír en mantequilla hasta que las verduras estén blandas y doradas. Verter en un plato aparte y dejar enfriar.
Patatas preparadas cortadas en el menor tamaño posible. Cuando la carne esté cocida, quítela y corte la pulpa con un cuchillo en trozos pequeños. Vierta de nuevo en el caldo junto con las patatas.
Sopa la sal, la pimienta y añadir el condimento al gusto.
Verter las verduras fritas.
Descargar fideos, esperando que la sopa hierva, mezclar todo bien.
Picar el eneldo y el perejil, añadir a la sopa al final de la cocción.
6. Sopa de pollo con patata escocesa
La combinación de ingredientes inusuales da a la sopa de pollo con papas un sabor dulce y salado inesperadamente agradable. Cabe señalar que en el plato original solo se utiliza carne de gallo.
Ingredientes:
• Canal de pollo.
• Dos papas.
• Puerro.
• Dos art. cucharadas de arroz.
• 0,300 kg de ciruelas.
• Eneldo con perejil - hojas verdes fragantes.
• sal.
Método de cocción:
Dividimos la canal de pollo: eliminamos la grasa, el coxis, los guardabarros, el filete. Picar la carne restante en trozos.
Tirar el pollo en un bol con agua caliente y cocinar el caldo.
Separe la parte blanca del puerro y córtela a lo largo. Luego cortar tiras diagonalmente anchas. Enviado en caldo.
Retire la carne terminada y, cuando se enfríe un poco, libérela de los huesos. La carne resultante cortada en trozos pequeños.
Cubra el arroz y revuelva. Agregue las papas picadas a la sopa. A continuación, vierta la pulpa de carne.
Corte de ciruela en cuatro trozos. Viértalo en la sopa cuando el arroz y las papas estén casi cocidos.
Las verduras verdes picadas se agregan al plato con la sopa terminada.
7. Sopa de pollo con papas de forma caucásica
La sopa espesa, moderadamente grasa, tiene un sabor agradable y un ligero sabor picante.
Ingredientes:
• Cinco alitas de pollo.
• Cuatro papas pequeñas.
• Cebollas.
• Media taza de garbanzos cocidos.
• Cilantro verde.
• Tomate.
• La mitad de la pimienta búlgara.
• el art. cuchara de ghee. • Cucharada negra de sal.
• Una mezcla de pimientos fragantes.
• Pimentón rojo molido.
Método de cocción:
Cargue la carne en los platos y hierva el caldo, una vez que cambie el agua. Retire la espuma. Retirar la carne, colar el caldo.
Picar las cebollas y los pimientos más pequeños.
Pelar el tomate y picarlo en trozos pequeños.
Vierta la cebolla, la sal y la mantequilla derretida en la sartén. Extinguir un poco y agregar el tomate a la pimienta. Dar las verduras para freír bien, luego verterlos en la sartén y verter el caldo. Agregue el corte por la mitad de las papas y los garbanzos, mezcle todo.
Cuando las papas estén casi cocidas, agregar el pollo. Pimienta bien y vierta una cucharada de pimentón rojo.
Cocine el plato a fuego lento. La tapa debe estar cerrada.
Agregue el cilantro a la sopa que ya está apagada.
8. Sopa de pollo con papas, pepinos y queso derretido
La sopa es espesa, rica y nutritiva. La combinación de pepinos con mostaza agrega sabor a la sopa y un sabor amargo a salado. El queso fundido se forma en la superficie de los anillos de grasa dorada
Ingredientes:
• Tres papas.
• Dos muslos de pollo.
• Dos cabezas de cebolla.
• Zanahoria.
• Cuchara negra de mostaza.
• Dos quesos procesados.
• Cuatro pepinos encurtidos.
• Sazonador de verduras con sal.
• Verdes frescos.
Método de cocción:
Las piernas están bien lavadas, cortar y cocinar el caldo.
Cortar las papas en trozos pequeños y enviarlos a la cacerola con la sopa.
Triture la cebolla y viértala en la sartén. Añadir la zanahoria, cortar en tiras. Freír los vegetales en aceite vegetal, revolviendo constantemente.
Cortar los pepinos en anillos y verterlos en la sartén. Ponga una cucharada de mostaza y continúe a fuego lento la mezcla de verduras. Luego mueva el contenido de la sartén a la cacerola.
Cortar los cubos de queso procesado en cubos y enviarlos a la sopa durante cinco minutos hasta que estén cocidos. Añadir al gusto condimento vegetal. Verdes vertidos en un tazón de sopa.
Sopa de pollo y papa - Trucos y consejos
- Si preparas la sopa con anticipación, puedes hacerlo muy rápido.
- La proporción óptima de pollo y agua para un caldo rico es de 1: 3, es decir, un kilogramo de pollo necesitará tres litros de líquido. Entonces no será demasiado gordo y no se convertirá en una decocción.
- Para que el caldo no se enturbie durante la cocción, es necesario reducir el fuego lo más posible después de hervir.
- Si pones verduras y raíces antes de ponerlas en la sopa, adquirirá un hermoso color ámbar.
- Para cocinar el caldo "correcto", primero debes verter agua y luego cargar el pollo en él.
- Ghee le da a la sopa un sabor cremoso.
- Para caldo rico, el pollo se vierte con agua fría y para obtener carne jugosa - caliente.
- El exceso de grasa estropea el sabor de la sopa, por lo que debe eliminarse.
- Es mejor usar carne en un hueso. Asegúrese de eliminar las glándulas sebáceas, ya que le dan al caldo el olor a plumas mojadas.
- Es importante saber que hay aproximadamente 450-500 gramos de filete en un kilogramo de pollo.
