Hornear verduras bajo una tapa de queso se está convirtiendo cada vez más en una receta diaria, y no solo en una cocina festiva.
Calabacín en este barrio también se convierte en "cinco más".
La verdura no requiere un tratamiento térmico prolongado y, por lo tanto, los platos generalmente se ponen en el horno ya rociados con miga de queso.
Dichos alimentos pueden hacerse bastante agudos, o hacer especias más moderadas.
Calabacín con queso en el horno: principios generales de cocción
• Squash, preferentemente, elegir jóvenes y pequeños. Tales vegetales tienen cáscara blanda y pequeñas semillas blandas. Con los más maduros, asegúrese de cortar la piel gruesa y seleccionar todas las semillas. La verdura se corta de acuerdo con la receta y la preparación adicional depende del plato en particular.
• Para una cocción rápida, el calabacín se corta en anillos de diferentes anchos o platos. Al hornear, la pulpa no se convierte en una papilla y no se desintegra, los círculos se blanquean previamente en agua o se cuecen al horno. Para rellenar la fruta se corta en dos y se elige el medio. En este caso no recurren al tratamiento térmico preliminar.
• Para cocinar calabacines bajo el queso en el horno, use variedades sólidas de productos de leche fermentada natural. Verduras cocidas espolvorear con queso rallado antes de hornear. Se funde bien y forma una corteza impermeable al vapor, lo que hace posible preservar la jugosidad del plato de preparación. A menudo, los calabacines en el horno se preparan con quesos en escabeche, pero tales platos todavía se espolvorean con virutas de queso duro.
• Para mejorar el sabor de los platos de calabacín con queso, agregan varios vegetales, champiñones o carne en forma de carne picada. Sazone con las especias que se compran según la receta o se seleccionan de acuerdo con sus preferencias. • El calabacín con queso en el horno se hornea a 180 grados, y la bandeja para hornear se pone solo en un horno bien calentado.
Calabaza en queso en el horno con crema agria y ajo
Ingredientes:
• cuatro calabacines medianos;
• 180 gr. crema agria media en grasa;
• unas ramitas de eneldo;
• ajo;
• 140 gr. Queso "Kostroma".
Método de cocción:
1. Lavar el calabacín con agua fría. Cortar los bordes y cortar las verduras en anillos de centímetro de espesor.
2. En un rallador mediano, frote el queso y el ajo sobre el más pequeño.
3. Combine la crema agria con el queso molido. Agregue el ajo, sal ligeramente y mezcle bien.
4. Cubra el tostador con pergamino y coloque los anillos de calabacín en él. Extienda cada círculo con salsa de queso y ponga el plato en el horno ya calentado.
5. Alcance cuando la parte superior esté bien dorada, después de unos 20 minutos.
6. Al servir, espolvoree el plato con verduras finamente picadas.
Calabacín con queso en el horno con tomates en salsa cremosa
Ingredientes:
• 800 gr. calabacín joven de tamaño mediano;
• Tomates grandes - 4 piezas;
• 150 gr. Queso "holandés";
• 40 gr. mantequilla 72% mantequilla;
• Una pequeña pizca de nuez moscada;
• una cucharada de harina blanca;
• aceite refinado;
• Un vaso de leche casera.
Método de cocción:
1. Lave el calabacín en seco con una toalla y córtelo en círculos, un poco más grueso que un dedo. Coloque la rejilla, espolvoree con aceite y coloque en un horno precalentado. La temperatura en el horno no debe exceder los 180 grados recomendados.
2. Cuando empiecen a aparecer manchas marrones en la superficie de los rizos, retírelos. Es necesario hornear los calabacines para que, con una preparación adicional, conserven su forma. 3. Tome una cacerola pequeña y derrita la mantequilla en un fuego pequeño. Añadir la harina allí y saltear.
4. Tan pronto como la harina comience a oscurecerse y se vuelva cremosa, ingrese inmediatamente a la leche. No se apure, vierta la leche en un chorro fino y mezcle intensamente el contenido de la cacerola. Toma para este batidor.
5. Agregue la pimienta molida y la nuez moscada en polvo. Sal y hierva, pero no hierva. La salsa saldrá bastante espesa.
6. Coloque el calabacín al horno en una forma profunda con una capa, y luego coloque los tomates cortados en centímetro de espesor. La forma de aceite no es necesaria.
7. Coloque el calabacín restante encima de la salsa y espolvoréelo bien con una gran miga de queso.
8. Coloque el plato en el horno con una temperatura de 180 grados. y hornear hasta obtener una costra apetitosa.
Calabacín con queso en el horno - "Cazuela de calabacín vegetal"
Ingredientes:
• un kilogramo de calabacín joven;
• cuatro huevos;
• ajo;
• Queso Feta - 300 gr.
• cebolla grande;
• 70 gr. "Kostroma" u otro queso duro;
• un montón de eneldo;
• Aceituna o girasol, bien refinado, aceite - 50 ml.
Método de cocción:
1. Rallar la calabaza con el rallador de verduras más grande. Si no tienes las verduras más jóvenes, corta la cáscara y selecciona las semillas. Picar las rodajas de cebolla, picar el ajo.
2. Vierta una cucharada y media de aceite en una sartén de paredes gruesas y freír ligeramente el calabacín a fuego lento. Luego ponlo en un colador y déjalo dentro para hacer el jugo.
3. En una sartén aparte, guarde la cebolla con ajo hasta que esté ligeramente ruddy. 4. Machaca el “Fet” con un tenedor, corta el eneldo con un cuchillo.
5. En un tazón aparte, rompa los huevos y bátalos bien con dos pizcas de sal.
6. Combine “Fet” con calabacín. Añadir las cebollas doradas y el eneldo. Vierta los huevos y mezcle bien.
7. Coloque la masa vegetal en una forma engrasada y nivele suavemente la superficie. Espolvoree con queso desmenuzado y colóquelo en el horno durante media hora.
Calabacín con queso en el horno con tomates y pimientos dulces
Ingredientes:
• 50 gr. Queso “Kostroma” o “Holandés”;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• 300 gr. calabaza pequeña
• un par de tomates maduros;
• dos cucharadas de leche pasteurizada con 3.2% de grasa;
• un huevo de gallina;
• crema agria baja en grasa;
• Especias “Para platos de verduras”.
Método de cocción:
1. Lavar las verduras con agua fría. En la calabaza cortada de los bordes, retire el tallo de los tomates. Retire todas las semillas de la pimienta y enjuague los residuos con agua.
2. Cortar las verduras en círculos. Es deseable que su grosor no exceda de medio centímetro.
3. Coloque los rizos de verduras en un tostador pequeño con botas altas, alternando entre sí. No coloque los anillos planos, colóquelos en posición vertical, en la parte estrecha.
4. Espolvorea un poco de especia en la parte superior, puedes un poco de sal, pero un poco.
5. En la leche, rompe el huevo, agrega una pizca de pimienta molida y una pizca pequeña de sal, bate.
6. Rallar la miga pequeña de queso y verter bien la capa smetanny. Cubrir con toda la mezcla de leche y huevo y poner durante 40 minutos para hornear.
Calabacín con queso en el horno - “Botes de hongos”
Ingredientes:
• dos calabacines grandes; • 200 gr. setas del bosque (es admisible y champiñones);
• cabeza de cebolla;
• Especias “Para vegetales”;
• 100 gr. queso ahumado
Método de cocción:
1. Lave los calabacines y córtelos a lo largo, por la mitad. Tome un cuchillo afilado o una cuchara grande y seleccione cuidadosamente la mitad de las mitades de vegetales. Luego frote cada parte del interior con especias "Para verduras" y póngala a un lado.
2. Corte la cebolla en trozos pequeños y colóquela en la sartén con el aceite de girasol caliente. A temperatura media, freír durante 3 minutos, agregar los champiñones picados y la carne de calabacín picada, seleccionada de verduras. Las semillas, si son grandes, no necesitan ser agregadas. Cuando toda la humedad se haya evaporado, coloque el hongo picado de la sartén en un recipiente aparte.
3. Rellene las mitades de calabacín con carne picada y colóquelas en una bandeja para hornear. Asegúrese de engrasar la sartén con aceite antes de esto.
4. Frote el queso ahumado en un rallador grande y espolvoree con verduras rellenas.
5. Hornear los "barcos" durante 40 minutos.
Calabacín con queso en el horno con tomates - "Cazuela de verduras con carne picada"
Ingredientes:
• medio kilo de carne magra;
• 1,2 kg de calabacín de tamaño mediano;
• dos bombillas;
• ocho tomates rojos;
• cuatro huevos;
• 100 gr. Quesos, variedad "Kostroma";
• dos cucharas de tomate sin sal;
• 150 gr. crema agria baja en grasa;
• La mitad de un manojo de verduras mixtas (perejil, eneldo).
Método de cocción:
1. Sumergir la cebolla finamente picada en el aceite calentado en una sartén y freír ligeramente. Tan pronto como las rebanadas se vuelvan transparentes, ponga la carne picada en una sartén y triture suavemente con un tenedor. Cocer las cebollas con carne a fuego lento hasta que estén cocidas. Para que la carne se ase de manera uniforme y no se queme, no olvide revolverla periódicamente, triturando la carne picada que se amontonaba en grupos. Espolvorear ligeramente al final. 2. Mezclar el tomate con 50 ml de agua y verter en carne picada asada. Revuelva y pruebe la sal. Agregar si es necesario y retirar del fuego.
3. En un rallador fino, frote el calabacín sin quitar la cáscara. Sal un poco, mezclar y colocar en un colador. Después de 10 minutos, exprime el jugo restante y déjalo allí.
4. Lavar las verduras, secar bien y picar. Cortar los tomates en anillos y frotar el queso en un rallador, mediano o grande.
5. Batir los huevos ligeramente con una pequeña pizca de sal. Introduzca la crema agria y mezcle bien.
6. Lubrique con aceite una bandeja para hornear pequeña o una forma con lados altos y extienda la mitad de la calabacita en una capa uniforme. Póngales todo el relleno y distribúyalo uniformemente sobre la capa vegetal. Luego vuelve a poner la capa de calabaza, alise.
7. Desde arriba coloque los anillos de tomates, vierta la mezcla de crema de huevo. Espolvoree con verduras y distribuya uniformemente el queso rallado sobre toda la superficie.
8. Colocar en el horno calentado a 180 grados. durante 40 minutos
Una receta simple para calabacines con queso en el horno
Ingredientes:
• seis calabazas jóvenes;
• 70 gr. queso cremoso
• 100 gr. Crema grasa espesa, o mantequilla casera.
Método de cocción:
1. Cortar las rodajas finas de calabacitas delgadas. El ancho de uno no debe ser más de 0.5 cm.
2. Vierta el agua en una cacerola grande y hierva a fuego alto. Sumerja los vegetales durante cinco minutos, luego retire y enfríe bien.
3. Ponga las placas blanqueadas en el tostador, engrasadas con aceite vegetal.
4. Derrita la crema o la mantequilla en un recipiente pequeño esmaltado e inmediatamente lubrique las placas de calabacín colocadas en la parrilla. 5. Luego espolvorear ligeramente con sal y queso.
6. Hornee por 10 minutos, calentando el horno a los 180 grados recomendados.
Calabacín con queso en el horno con y sin tomates - trucos de cocina y consejos útiles
• El calabacín contiene mucha humedad. Para que no interfiera bien con el freír, el vegetal preparado se clava y se deja así por un tiempo. Luego drene el jugo liberado y proceda de acuerdo con la receta descrita.
• Compre solo queso duro natural, y considere que cuanto más gordo sea, mejor se derrite.
• En las calabazas grandes demasiado maduras no solo las semillas grandes y la cáscara dura. Muy a menudo su carne tiene una estructura suelta y un sabor desagradable, a menudo es amarga. Es poco probable que estas frutas se horneen. Úsalos para cocinar, por ejemplo, caviar.
