La pasta con queso es una combinación probada y sin problemas. Las cazuelas, basadas en los productos enumerados, son bastante simples y, sin embargo, se encuentran a su manera. Incluso utilizando solo fideos caseros y variedades variadas y la cantidad de queso, puede cocinar absolutamente no platos similares. Bueno, si te acercas al caso de una manera grande?
Cazuela de pasta con queso
- Principios generales de cocción
• Para las cazuelas de queso use pasta hervida. Y su grado de preparación puede ser diferente. La pasta se hierve hasta que esté completamente cocida o en el estado llamado "al dente", cuando los productos permanecen ligeramente poco cocidos. A menudo, los guisos están hechos de guarniciones sobrantes.
• Productos de uso en diversas formas y longitudes. Para cocinar, se sumergen en agua hirviendo ligeramente salada y se llevan a la preparación requerida con un ligero hervor. Luego se lava y decanta con cuidado el agua. Para evitar que los productos hervidos se peguen entre sí, se llenan con aceite vegetal cremoso o refinado.
• Las cazuelas de macarrones con queso se preparan con la adición de varios productos. Ponen verduras frescas o asadas, requesón, salchichas, carne picada o subproductos, por ejemplo, hígado. A menudo se añaden setas a tales cazuelas.
• Coloque los ingredientes preparados en capas o mezcle.
• Las variedades de queso duro usadas se mezclan con la masa principal o se esparcen sobre la superficie de los guisos. El tamaño de las virutas de queso no importa, siempre que el queso se derrita bien.
• Cazuelas al horno al horno en formas profundas, que están previamente engrasadas con mantequilla. Poner el molde en el horno, calentar a 180 grados. La duración de la cocción depende de la receta. Pasta de carne de pasta
en el horno con queso, tomate y calabacín
Ingredientes:
• 250 gr. la pasta
• calabacín pequeño;
• libra de carne (pulpa);
• una lata de medio litro de tomates conservados en jugo de tomate;
• 200 ml de crema mediana en grasa;
• ajo;
• perejil joven;
• cuatro huevos;
• aceite de oliva;
• cabeza de cebolla;
• 120 gr. Quesos, variedades "rusas".
Método de cocción:
1. Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar el calabacín en trozos pequeños, no cortar la cáscara.
2. Lave la carne con agua fría y córtela en trozos grandes. Moler la carne de res a través de una fina rejilla en una picadora de carne.
3. Coloque la carne picada en una sartén en un aceite de oliva bien caliente y freír a fuego lento. El relleno no debe estar seco, y al mismo tiempo permanecer desmenuzado. Por lo tanto, durante la fritura, amasar la carne recolectada en trozos con un tenedor.
4. Cuando la carne esté casi lista, agregue las cebollas con ajo y los tomates picados con jugo. Retire la piel de los tomates enlatados por adelantado. Sazone con pimienta molida y agregue el perejil picado. Revuelva y continúe a fuego lento durante unos tres minutos.
5. Precaliente el horno a 180 grados. Aplique una capa de aceite en la superficie de la fuente para hornear y coloque la mitad de los macarrones cocidos hasta que esté listo. Coloque una capa de chips de queso grueso sobre ellos (la mitad de la cantidad especificada). Coloque el calabacín suavemente sobre la capa de queso.
6. En la nata, rompe los huevos y bate ligeramente. Vierta la mitad de la mezcla en un calabacín y extienda la carne picada de manera uniforme.
7. Espolvoree la capa de carne con el queso restante, rocíe la pasta restante, vierta la cazuela con los restos de la mezcla de huevo y leche y espolvoree con la miga de queso. Poner el molde en el horno caliente. 8. Una cazuela se puede considerar terminada, cuando su capa superior está suficientemente dorada, tomará aproximadamente media hora.
Cazuela de pasta original en el horno con queso y salchichas
Ingredientes:
• 400 gr. pasta larga
• ocho salchichas;
• mantequilla;
• queso procesado en porciones (para hamburguesas con queso) - 8 platos;
• 50 gr. queso, variedad "ruso";
• Dos huevos.
Método de cocción:
1. Hierva y agregue sal al agua, sumerja los macarrones en pedazos. No encoger, es suficiente para romper el producto en tres partes. A fuego lento con un ligero hervor, ponga la pasta a plena disposición. Transfiera a un colador y enjuague varias veces con agua.
2. Cuando se haya drenado toda el agua, transfiera la pasta a un recipiente y mezcle con los huevos ligeramente batidos.
3. Envuelva cada salchicha con queso y colóquela temporalmente en un plato.
4. Coloca y nivela la mitad de la pasta en una asadera pequeña cubierta con una capa de mantequilla. Coloque las salchichas envueltas en queso y póngalas en la pasta restante, aliselas.
5. Cubra con una parrilla de queso duro y coloque el asador en el horno.
6. Retire después de 25-30 minutos, enfríe ligeramente y corte la cazuela en porciones.
Cacerola de pasta de champiñones en el horno con queso
Ingredientes:
• 200 gr. pasta (plumas);
• 20 gr. Mantequilla “campesina”;
• media taza de leche;
• tres salchichas;
• seis huevos;
• 60 gr. queso, cualquier variedad sólida;
• Cuatro champiñones frescos de tamaño mediano.
Método de cocción:
1. En agua hirviendo con sal, hierva las "plumas" a un estado de preparación del 90%. Luego enjuague con agua, decántelo y llene inmediatamente con aceite.
2. Agitar y batir ligeramente los huevos, verter la leche y batir un poco más para hacer la mezcla homogénea. 3. Rallar el queso duro con un rallador y mezclarlo con la pasta.
4. Hervir las salchichas, enfriarlas y cortarlas en aros pequeños.
5. Pele los champiñones y cocine por 5-6 minutos en una pequeña cantidad de agua salada.
6. Corte los champiñones en rodajas de salchichas con “plumas” y córtelos con tiras o pajitas.
7. Cubra el pergamino con un tamaño adecuado de la forma con lados pequeños, ponga la masa preparada para la cazuela en ella y rellénela con un puré de huevo.
8. Hornear a 180 grados de cazuela de champiñones durante 20 minutos.
Cazuela de pasta
en el horno con queso, berenjena y jamón
Ingredientes:
• Macarrones (en forma, de tamaño mediano) - 200 gr.
• berenjena pequeña;
• tres huevos;
• un vaso de crema baja en grasa;
• Semillas de comino, albahaca y eneldo - al gusto;
• Queso, variedad holandesa - 100 gr.
• Aceite magro - 2 cucharadas. l.
• ajo;
• Jamón Cocido - 150 gr.
Método de cocción:
1. Corte una berenjena en cubos de forma arbitraria, no demasiado pequeños ni grandes. Coloque los trozos de verdura en un colador, agregue sal y déjelo reposar durante un cuarto de hora. Picar el ajo con un cuchillo, cortar el jamón en tiras finas.
2. Lavar las rodajas de berenjena de sal y amargura. Escurrir bien y sumergir en aceite caliente en una sartén. Revuelva constantemente, freír durante tres minutos. Al final agregar el ajo, mezclar y enfriar.
3. Hervir la pasta hasta la mitad de la cocción, enjuagar bien y filtrar bien el agua.
4. Combine la pasta con la berenjena fría, el jamón y el queso rallado. Añadir el eneldo picado, mezclar.
5. Batir los huevos con sal, mezclarlos con crema y batir.
6. Poner los productos en la forma, verter la crema. Espolvoree las semillas de comino en la parte superior y cubra con papel de aluminio.
7. Hornee por 25 minutos, enfríe un poco, córtelo en trozos y ponga dos hojas de albahaca en cada uno. Cazuela de pasta
en el horno con queso y cuajada
Ingredientes:
• Pasta corta con agujeros - 200 gr.
• dos tomates grandes (frescos);
• Huevos - 3 uds.
• un puñado de aceitunas verdes (sin semillas);
• 250 gr. requesón granulado;
• 9% de requesón elástico - 300 gr.
• una libra de queso "Kostroma";
• Dos cucharadas de orégano molido.
Método de cocción:
1. Hervir la pasta hasta la mitad de la cocción y condimentar con mantequilla.
2. Durante un minuto, sumerja los tomates en agua hirviendo, luego enfríelos con agua con la misma rapidez y retire la piel con cuidado. Cortar los tomates en rodajas pequeñas.
3. Mezclar el requesón granulado con elástico. Añadir los huevos crudos, el orégano, la carne de tomate picada. Verter la miga de queso y mezclar. Asegúrate de ponerle sal a tu gusto.
4. Mezcle las cuajadas con la pasta y extiéndalas en una forma que esté engrasada.
5. Alise la superficie de la cazuela y colóquela en un horno caliente para hornear. Tiempo de cocción 40 minutos.
Cazuela de pasta
en el horno con queso y hígado de pollo
Ingredientes:
• 300 gr. hígado de pollo frío;
• un vaso de leche grasa;
• una cucharada de harina;
• 300 gr. Pasta larga con agujeros;
• una cebolla;
• dos huevos;
• Queso “holandés”, 200 gr.
• 50 gr. crema de mantequilla "campesina".
Método de cocción:
1. Lavar el hígado y cortar en varias piezas (4-5 piezas).
2. Freír las cebollas ralladas en aceite caliente hasta que estén doradas. Agregue el hígado de pollo, revuelva y deje cocer a fuego medio hasta que esté cocido.
3. Luego, espolvoree el hígado con harina, mezcle bien y suavemente, sin dejar de mezclar, vierta la leche. Para darle sabor a un hígado frito, puedes agregar una pequeña pizca de pimienta molida. 4. La pasta de longitud ordinaria se rompe en dos y se baja en agua hirviendo, ligeramente salada. Cuando estén listos, drene el agua y enjuague bien la pasta con agua caliente.
5. Aplique mantequilla a la superficie redondeada y extienda la mitad de la pasta. Intenta colocarlos “en espiral”.
6. Cubra con todo el hígado, y en él, también en espiral, ponga la pasta restante.
7. Cubra la superficie con queso rallado y vierta sobre rebanadas finas de mantequilla.
8. Coloque la cazuela en el horno y empápela durante un cuarto de hora. La temperatura es de 180 grados.
Cazuela de pasta con queso
- Trucos y consejos para cocinar
• Para evitar que la cazuela se adhiera a las paredes y al fondo del molde, puede asegurarse de rociar la capa de aceite con harina, pan rallado fino o sémola seca.
• Cualquier cacerola, que la receta no necesita espolvorear con queso rallado, todavía puede espolvorear. Se derretirá y cubrirá la corteza con una corteza rojiza.
• Es casi imposible cortar la cazuela cuando está caliente. Por lo tanto, asegúrese de darle al plato al menos un poco fresco.
