Pasta de pasta
Cazuela de pasta - Principios generales y métodos de cocción
Los cocineros creen que la pasta es una parte tan importante de la cultura global como la poesía, la escultura, la pintura y más. Los países difieren entre sí en el cultivo de la producción y el consumo de pasta (por cierto, tienen propiedades contra el cáncer). La victoriosa procesión de la pasta en el planeta ha durado más de 4.000 años, desde que un campesino descubrió accidentalmente que la masa que había arrojado no solo se había deteriorado después de secarse al sol, sino que se había convertido en un producto de almacenamiento a largo plazo. Bajo la palabra rusa macarrones, nuestros compatriotas a menudo entienden cualquier pasta.
La palabra italiana Maccheroni describe solo productos tubulares, huecos por dentro y hechos de harina y agua. Cazuelas hechas de pasta con la adición de varios ingredientes se llaman los fabricantes de fideos y pasta. Hay recetas para productos ya cocidos o secos. Las cazuelas de carne, pescado, verduras o champiñones se vierten con una mezcla de leche o crema con un huevo y se espolvorean con queso. Al hornear, se forma una corteza apetitosa. Para el postre, los guisos dulces están hechos de fideos y queso cottage con la adición de trozos de fruta, bayas o queso crema. Estas cazuelas se pueden espolvorear con canela, azúcar oscura, verter miel o mermelada.
Cazuela De Pasta - Preparación De Alimentos
Al comprar pasta, puede centrarse en el tipo de harina y la apariencia de la pasta. - Grado A: variedades de trigo duro; en virtud de la variedad B se producen productos de variedades blandas.
- Los productos elaborados con harina del grado más alto pertenecen a la 1ra clase. Primer grado - productos de clase 2.
El paquete no debe ser migas, la pasta debe tener un color sólido y una superficie lisa. Los productos de color se obtienen a partir de suplementos herbales. La mezcla de hongos o cereales para la nutrición dietética se agrega a los productos de color marrón grisáceo. Para almacenar productos, es mejor usar frascos transparentes o compactos para evitar la penetración de la humedad y los insectos. En el embalaje, solo se pueden guardar cerrados en la caja de la cocina.
Cazuela De Pasta - Mejores Recetas
Receta 1: Cazuela de pasta con carne picada
Ingredientes: carne picada (cerdo + carne de res, 1 kg), pasta (conchas, espirales, conos, etc., 400 gramos), tomates en su propio jugo (400 gramos), queso duro (300 gramos), Cebolla (200 gramos), pimienta, sal, aceite vegetal, leche (1 litro).
Método de preparación
Hervir la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Ciruelas de agua. Salsa de cocina. Freír un poco la mantequilla derretida con harina, verter un chorro fino de leche y remover bien, hervir. La salsa debe parecerse a la consistencia de la crema agria. Añadir la nuez moscada y la pimienta. Rallar el queso en un rallador grueso. Repartimos la pasta cocida en la forma, nivelada. Espolvoree con queso, luego extienda la carne picada y nivela. Extienda la salsa restante en la carne picada y coloque el horno. Horneamos a una temperatura de 180 grados durante unos 20-25 minutos.
Receta 2: Cazuela De Pasta Con Requesón
Desayuno maravilloso y rápido, bastante completo y satisfactorio. Adecuado para adultos, y muy útil para niños.
Ingredientes: pasta (250 gramos), requesón (250 gramos), huevos (2 piezas), leche (1 taza), aceite vegetal (50 gramos), mantequilla (100 gramos), harina (3 cucharadas) eneldo
Método de preparación
Agregue un poco de aceite vegetal al agua hirviendo, agregue un poco de sal y hierva la pasta durante 10 minutos. En una sartén, derrita la mantequilla, vierta la harina y, revolviendo, vierta la leche en partes. Primero, un tercio del vaso, después de un minuto la siguiente parte, luego todo sin residuo. Añadir el queso rallado y 1 huevo batido a la salsa. Mezclar y mezclar con la pasta. Luego agregue las verduras picadas y el queso cottage. En el formulario, engrasado con mantequilla, disponga el contenido y envíelo al horno (180 grados) durante 15-20 minutos.
Receta 3: cazuela de pasta, queso y hígado de pollo
Pasta de marfil e hígado tostado: en sí mismo ya es un plato serio. Pero si lo haces en forma de cazuela, su valor aumentará varias veces, sin mencionar el sabor.
Ingredientes: los macarrones pueden ser de cualquier forma y tamaño (450-500 gramos), hígado de pollo (300-400 gramos), cebollas (1 pieza), harina (1 cucharada. Cuchara), leche (1/2) tazas), mantequilla (50 gramos), pan rallado (2 cucharadas), huevo (1 ud.), queso fundido (1 jarra) aceite vegetal (3 cucharadas), sal, pimienta.
Método de preparación Hierva la pasta y colóquela sobre un colador para que el agua fluya. Hígado de pollo cortado en trozos pequeños, picar bien la cebolla y freír en mantequilla con el hígado. Agregue la harina, revuelva. Vierta medio vaso de leche, sal y salsa de pimienta. En un tazón profundo, mezcle el huevo, el queso procesado de la jarra. Engrasar la forma con mantequilla, colocar una capa de pasta, luego el hígado con cebollas, poner una capa de pasta en una forma de hornear engrasada, colocar un hígado frito con cebollas sobre ellos. Desde arriba hay una mezcla de queso y huevo. Espolvoree la cazuela con pan rallado y cubra con mantequilla. Hornee la pasta en el horno a 200 grados hasta que se doren (15 minutos).
Cazuela de pasta
: consejos útiles de chefs experimentados
- Para evitar que la pasta se pegue después de cocinarla, agregue una cucharada de aceite vegetal a la sartén;
- La cazuela de pasta se prepara aproximadamente de la misma manera, la única diferencia es en la presencia de ingredientes. Hay muchas recetas para cocinar, y es imposible enumerarlas todas. La excelente propiedad de la cazuela se puede utilizar para guardar alimentos: por ejemplo, puede cocinar un plato con queso, jamón, trozos de carne hervida o hígado, manzanas o verduras.
Algo sobre la pasta
Los historiadores han encontrado tres posibles rastros en los orígenes de la pasta: la civilización etrusca, los árabes o los chinos. Las tumbas egipcias han almacenado durante más de IV milenios imágenes de personas que hacen algo perjudicial para los fideos: esta es la fabricación de productos para el camino al reino de los muertos. Sobre los bajorrelieves de 4 c. BC e. Utensilios de cocina para hacer pasta se representa en la Necrópolis de Banditaccia de la Necrópolis. Después de la conquista de la necrópolis por los romanos, la vida de los pueblos conquistados fue dominada y utilizada. Esto es comprensible: después de todo, la Antigua Roma era, de hecho, una gran metrópolis con una población de más de un millón de personas. El suministro de alimentos era la tarea principal, y los macarrones eran la mejor manera de resolverlos. La pasta moderna todavía tiene raíces orientales. En 2005, una olla de macarrones fue descubierta en excavaciones arqueológicas en las orillas del río Amarillo, ¡los científicos han determinado tener 4000 años de antigüedad!
Los macarrones largos y delgados en el este todavía se consideran rituales: "Toshi-Tosi", los fideos largos se dan a todos en el Año Nuevo, por lo que la vida es tan larga como los fideos.
En Rusia, la primera fábrica de macarrones se fundó en Odessa a finales del siglo XVIII. Existe una leyenda según la cual las plantas para la producción de pasta en la URSS eran objetos estratégicos. Su diámetro supuestamente coincidió con el diámetro de los cartuchos, y en tiempo de guerra el equipo se puede utilizar para la producción de cartuchos. Por supuesto, estas son solo leyendas y rumores, aunque en este tipo de equipo está bastante de moda fabricar polvo tubular para artillería de cohetes.
