Calabacín con ajo: principios generales y métodos de cocción
Las calabazas se combinan perfectamente con el ajo, un ramo de este tipo, complementado con crema agria o mayonesa, se convierte en un manjar favorito de adultos y niños. La calabaza con ajo se puede cocinar en forma de plato principal, aperitivo, sopa o sándwiches, en cualquier caso, decorarán la mesa y el orgullo de una experta anfitriona. Al cocinar el calabacín, el ajo rara vez se fríe con verduras, como regla general, se pone en una salsa (mayonesa, crema agria, mostaza, etc.). Una situación diferente a la hora de hornear platos o guisar.
Calabaza con ajo - preparación de alimentos
Calabacín joven para cocinar cualquier plato lo suficiente para lavar y cortar en cubos, círculos o platos. Siempre que la verdura sea bastante "antigua", debe ser pelada, deshacerse de las semillas y la pulpa. El ajo para la salsa se procesa por medio del ajo, mientras se guisa - se corta en trozos pequeños, que se pueden freír en una sartén para realzar el olor y el sabor del plato.
Calabacín con ajo - las mejores recetas
Receta 1: calabacín frito con ajo
El calabacín frito con ajo es un plato muy popular, que en verano y otoño, cuando las verduras se maduran en el jardín, se convierte en una de las delicadezas favoritas de muchas familias. Preparar el calabacín con ajo bastante rápido, esta es otra ventaja a favor de esta receta.
Ingredientes:
- 1 calabacín;
- 50 gramos de harina;
- 200 mayonesa o crema agria;
- 5 dientes de ajo;
- aceite vegetal para asar verduras;
- sal - Verdes (eneldo, perejil).
Método de preparación
Lave la calabaza, pélela y córtela en pequeños círculos, cuyo grosor no exceda de 1 centímetro. Sal de los círculos de calabaza, mezcle en un tazón grande, deje por 5-10 minutos para hacer las verduras más jugosas, en contacto con la sal. Enrolle los círculos en harina y fríalos en aceite vegetal (trate de no abarcarlos con mantequilla, de lo contrario, las verduras estarán muy gordas). Squash freír por ambos lados hasta que aparezca dorado.
La salsa para calabacín se prepara de manera muy simple: omita el ajo en el pudín de ajo, mezcle con mayonesa o crema agria, agregue verduras picadas finamente y rellene el calabacín frito.
Receta 2: Calabaza en queso con ajo y queso
El calabacín frito tradicional con ajo se puede hacer más interesante, por ejemplo, usando queso rallado duro.
Ingredientes:
- 1 calabacín;
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 5 cucharadas de harina;
- 200 gramos de queso duro;
- 2-3 dientes de ajo;
- 100 gramos de mayonesa;
- aceite vegetal para asar verduras;
- sal
- verdes
Método de preparación
Rodajas de calabacín, bañadas en masa (huevo, leche, harina, sal). Vegetal asado hasta dorado. Sobre el calabacín terminado, coloque el aderezo de queso duro rallado, el ajo rallado y la mayonesa. Decorado con verdes.
Receta 3: Rollitos de calabacín con ajo
Este plato es un gran bocadillo para una mesa festiva, tiene un sabor agradable y se ve maravilloso.
Ingredientes:
- 2 calabacines;
- 2 huevos;
- 3 cucharadas de kéfir;
- harina de trigo;
- eneldo - sal
- 1/2 cucharadita de soda (apagar con vinagre);
- Aceite vegetal para asar verduras.
Ingredientes para el relleno:
- 3 dientes de ajo;
- 70-100 gramos de mayonesa;
- 1 tomate.
Método de preparación
Frotamos la verdura con la ayuda de un rallador grande, agregamos los huevos, la harina, el kéfir, la soda, el eneldo y la sal, la masa debe resultar un poco más espesa que la que se prepara al cocinar oladok. Freímos los panqueques en aceite vegetal, luego los engrasamos con ajo, colocamos el tomate triturado en cubos, damos vuelta los rollos en forma de trabajo.
Receta 4: "Piñas de calabacín"
Una "penecki", una comida abundante y nutritiva para una mesa festiva y una comida tradicional casera, se puede comer tanto fría como caliente.
Ingredientes:
- 2 calabacines;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 taza de arroz desmenuzado;
- 3 cucharadas de pasta de tomate;
- 3 cucharadas de crema agria;
- 3-4 dientes de ajo;
- aceite vegetal para asar verduras;
- especias;
- hoja de laurel;
- eneldo
Método de preparación
Calabacín cortado en "penechki" improvisado (dependiendo de la longitud del vegetal - puede ser 3-5 penechki). Sacamos las semillas y la pulpa, para que en su lugar puedan poner el relleno. No tire la pulpa, debe ser finamente picada y fría, luego agregue la misma cebolla picada y las zanahorias ralladas. Un poco más tarde agregue arroz hervido (es importante que se hierva hasta que esté medio cocido) y especias. El relleno resultante rellena "punechki", freírlos en dos lados (donde el relleno). Distribuimos los “tocones” en el fondo de la sartén, donde ya se encuentra la cebolla finamente picada. Rellene el plato con la salsa (pasta de tomate y crema agria, frita en una sartén con especias y agua), ponga el ajo finamente picado, lavrushka y eneldo. Guiso de calabacín necesita 30-40 minutos.
Receta 5: Sándwiches de calabacín con ajo y cuajada
Bocadillos originales atraerán a adultos y niños.
Ingredientes:
- 1 calabacín;
- 2 tomates;
- 200 gramos de requesón;
- 3-4 cucharadas de crema agria;
- 1-2 dientes de ajo;
- aceite vegetal para asar verduras;
- eneldo
- sal
Método de preparación
Calabacines cortados en pequeños anillos, fritos en aceite vegetal hasta que queden dorados. Relleno: el requesón se coloca en un bol, crema agria, eneldo picado, se agrega ajo (salteado a través de una pita de ajo o rallador). Es importante que el relleno no sea líquido y no tenga una consistencia espesa. Repartimos en el plato finos anillos de tomates, rellenándolos, ponemos calabacines en la tercera capa.
Calabacín con ajo: consejos útiles de chefs experimentados
Cuando se cocinan platos de calabacín con ajo, se deben preferir las verduras jóvenes, hacen un plato particularmente jugoso, tierno y sabroso, que es disfrutado por muchos gourmets. Las verduras (eneldo, perejil) agregan un toque brillante adicional a los platillos de calabacín, especialmente en combinación con el ajo y la salsa de crema agria. Especialmente al cocinar platos con estragón y albahaca. El ajo no debe ser frito o puesto en la masa, cuando se trata de panqueques de calabacín, es mejor saltearlo a través del ajo, o rallar y agregar a la salsa.
