Parece que se pueden preparar cosas interesantes para este vegetal simple y casi sin sabor. Pero parece solo a primera vista. Hay bastantes platos decentes de calabacín, todos los días o festivos. El "lenguaje teschin" es uno de ellos. Esta merienda picante disfrutó muchísimo, incluso aquellos que, ante la mención de este vegetal en voz alta, arrugan la nariz. El "lenguaje teschin" del calabacín se puede usar diariamente en la cena, para prepararse para el futuro para el invierno o para hacer una decoración de mesa festiva. Todo depende de tu deseo y de la receta seleccionada.
lenguaje teschina de calabacines - principios generales y métodos de preparación
Hay muchas maneras de cocinar la "lengua" de los calabacines. Se pueden servir con relleno en caliente, freír en aceite, moler en una picadora de carne junto con otras verduras y chiles, pero más a menudo se cortan los calabacines en trozos y se vierten con salsa de tomate picante. Los ingredientes principales de este plato, además del calabacín, son el ajo, los pimientos picantes y los tomates, y el vinagre y las especias sirven como aditivo. El "idioma teschin" se sirve como un bocadillo aparte, pero está en perfecta armonía con otros productos, como papas, pescado o carne. Este plato no dejará indiferente a nadie: su sabor fuerte ayudará a abrir el apetito, a agitar la sangre y elevar el ánimo. Pruébalo, compruébalo por ti mismo!
lenguaje Teschin de calabacines - preparación de productos
Irónicamente, el vegetal en sí tiene la forma de una lengua larga si se corta en rodajas longitudinales. Por lo tanto, se le dio un nombre tan característico. Si la lengua es demasiado larga, puede acortarse dividiéndola en dos o tres partes. Usualmente para la preparación de este bocadillo de calabacín y corte. Básicamente, para la “suegra” se utilizan frutos jóvenes. Aunque, en algunas recetas, se requiere exactamente "adultos", el calabacín demasiado maduro. En este caso, se limpian de piel gruesa y semillas, y la pulpa densa se corta en trozos o se muele.
lenguaje Teschin de calabacines - las mejores recetas
Receta 1: lenguaje Teschin - rollos de calabacín
Para que los rollos de la mesa se vean hermosos, deben cortarse exactamente en rebanadas limpias del mismo grosor. Para hacer esto, necesitas una calabaza joven, que se corta junto con la cáscara. Hay varias maneras de servir este plato. Por ejemplo, como ya se ha escrito anteriormente, en forma de rollos, o en forma de dos rebanadas, superpuestas unas sobre otras y superpuestas con relleno. Puede cortar el calabacín no a lo largo, sino a través y construir pequeños pasteles: coloque un relleno afilado en el círculo del calabacín y cúbralo con una rueda de tomate en la parte superior.
Ingredientes: 2 calabacines y tomates, 3-4 huevos, harina, aceite vegetal, mayonesa, verduras, ajo, sal, pimienta molida.
Método de preparación
Batir los huevos con un tenedor. Cortar los tomates en círculos finos. Por separado en un plato mezclar hierbas picadas, ajo y mayonesa. Cortar los calabacines en rodajas longitudinales incluso delgadas, sal. Luego enrolle la harina, sumérjala en el huevo y enrojéela en aceite en una sartén por ambos lados.
Recolecte los rollos: engrase la rodaja de calabacín con la mezcla de mayonesa y ajo, ponga un círculo de tomates y ruede. Sujete los rollos con un pincho o un palillo y coloque un portaobjetos en un plato o en hojas de lechuga.
Receta 2: Lengua Teschin con pimiento
Con esta receta, puedes preparar un excelente refrigerio para el invierno y, al mismo tiempo, limpiar los depósitos de calabacín crecidos en exceso. La pimienta búlgara se puede torcer junto con otras verduras en una picadora de carne o cortarla en rodajas finas longitudinales; luego, el aperitivo se verá como el lecho de calabaza.
Ingredientes: 3 kilogramos de calabacín, 6-7 pimientos, 2-3 cabezas grandes de ajo (que no deben confundirse con clavos), 3 pimientos picantes (chile), 1 taza de aceite vegetal, pasta de tomate, azúcar y Agua, media taza de vinagre al 9%, sal - 2 cucharadas.
Método de preparación
Moler el calabacín pelado con chiles en una picadora de carne, doblarlo en un caldero o en platos de fondo grueso (para que el contenido no se pegue). Agregue el tomate, el aceite, el agua, la sal y el azúcar y póngalos en la estufa. Tan pronto como la masa hierva, agregue el pimiento búlgaro, cortado longitudinalmente en rebanadas tónicas. Guise durante 45 minutos sobre un fuego silencioso (no cubra con una tapa).
Al final del enfriamiento, agregue el ajo picado, agregue vinagre, hierva y coloque el aperitivo en frascos esterilizados y en caliente. Luego, como de costumbre, voltea el frasco, envuelve y deja enfriar. No puede torcer los bancos, colocar el refrigerio en el refrigerador y utilizarlo según sea necesario.
Receta 3: espagueti de calabacín "lengua de Teshchin"
Para esta receta, las calabacitas necesitan pelarse con un pelador en cintas delgadas. Por lo tanto, es necesario el calabacín demasiado maduro, para que no hierva suave durante la cocción. Este bocadillo es conveniente para comer, enrollando alrededor del tenedor, como los espaguetis. Si no es posible recortar los calabacines con tiras de cintas, puede cortarlos en semicírculos delgados.
Ingredientes: 2.5 calabacín, un kilogramo de tomates, 4 pimientos (grandes), un vaso de aceite vegetal y azúcar, 2 cabezas de ajo, 2 cdas. Cucharas de sal y vinagre al 9%, 2 pimientos picantes (chili).
Método de preparación
Pelar el calabacín de las semillas y pelar. Con la ayuda de un pelador, aplanar en cintas delgadas en toda su longitud. Picar el ajo.
Tomates, pimiento picante y dulce torcidos en una picadora de carne. Agregar el resto de los ingredientes (excepto el ajo y el calabacín) y prender fuego. Cómo hervir, poner la calabaza aplanada y cocinar durante 15-20 minutos. Al principio puede parecer que hay poca salsa, y el calabacín mucho. Pero no es necesario añadir agua, porque Durante la cocción, los calabacines producen jugos y los líquidos se hacen más grandes.
Agregue el ajo y cocine por otros 10 minutos. Esterilice los frascos, llénelos con masa hirviendo y enrolle. Cubrir, dejar enfriar.
Receta 4: lenguaje Teschina del calabacín
Merienda picante y sabrosa para los amantes del calabacín. Para su conservación, se recomienda tomar frutas jóvenes sin una caja de semillas maduras, con pulpa delicada. Los calabacines se pueden conservar o almacenar en el refrigerador, según sea necesario. En este caso, el número de ingredientes se puede reducir a la mitad. Ingredientes: calabacín pelado - 3 kg, jugo de tomate - 1.5 litros, 1 taza de vinagre (9%), aceites vegetales y de azúcar, 3-4 piezas de pimienta búlgara, 2-3 cabezas de ajo (grandes ), 3 cdas. l Sal, 2-4 chiles (depende del picor de la pimienta y la nitidez deseada), 2 cdas. l Pasta de tomate y 1 cda. l mostaza terminada
Método de preparación
Licuadora (o molinillo), picar el ajo, búlgaro y pimientos picantes. Verter jugo de tomate, aceite vegetal, vinagre, poner sal, mostaza, azúcar, pasta de tomate y prender fuego.
Calabacín cortado en lenguas, a lo largo de un centímetro de grosor, y luego en dos partes. Coloque las lenguas hervidas en la masa de tomate hervido y hierva durante unos 40 minutos, bajando el fuego.
Los bancos esterilizan y, no permitiendo que se enfríen, descomponen el calabacín. Verter sobre la salsa de tomate hirviendo, enrollar. Los bancos se voltean, se cubren con una manta y se dejan enfriar lentamente.
