El pan de levadura hecho en casa es fácil de hornear en el horno, incluso si lo hace por primera vez. La receta de pan blanco en el horno es tan simple que te sorprenderás. ¡Pero qué resultado! Los ingredientes importantes para una cocción exitosa son harina de trigo de alta calidad, levadura fresca y un poco de celo. Tal vez su primer pan será un poco incómodo, ya que todo viene con experiencia, pero definitivamente resultará ser esponjoso y fragante.
Puedes usar una forma especial para hornear pan o una sartén de hierro fundido con lados altos.
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Cantidad: 1 barra de pan que pesa 450 g
Ingredientes para pan de levadura hecho en casa
- 245 g de harina de trigo;
- 40 g de sémola;
- 160 ml de leche 4%;
- 20 g de levadura fresca;
- 25 ml de aceite de oliva;
- 2 g de sal fina;
- 5 gramos de azúcar granulada.
Método de cocinar pan de levadura casero en el horno
La leche se calienta a la temperatura corporal (alrededor de 36 grados). Disolver la sal y el azúcar granulada en la leche. Luego agregar la levadura fresca. En el empaque siempre indique la fecha de fabricación, elija el más fresco, que no tenga más de 2 o 3 días. Cuanto más fresca es la levadura, más magnífica y fragante es la cocción. Agregue la levadura a la leche tibia, déjela por 5 minutos para que comience su trabajo de “levadura”.
Cuando se forma espuma ligera en la superficie, agregamos harina de trigo del grado más alto en pequeñas porciones, tamizándola a través de un tamiz o un tamiz. Los ingredientes mezclan una cucharada.
Después de la harina, vierta la sémola en un tazón. En esta etapa, la cuchara interferirá con la masa ya dura, puede conectar sus manos.
Verter aceite de oliva virgen extra virgen extra de alta calidad. Ponga la masa en una mesa limpia. Amasa con tus manos hasta que dejes de pegarte a la superficie y los dedos. Por lo general, toma entre 8 y 10 minutos, pero todo es muy individual y depende de la humedad de los productos y de la humedad de la habitación.
La masa terminada es suave, muy agradable al tacto, flexible, pero no pegajosa. Engrasar un recipiente limpio con aceite de oliva, poner un bollo en él. Cubrimos con una toalla limpia y lo dejamos durante 50-60 minutos a temperatura ambiente (18-20 grados centígrados).
La masa aumentará en volumen 2-3 veces. Presiónelo suavemente, no necesita celo, deben permanecer pequeñas burbujas de aire.
Tomamos una sartén de hierro fundido. Tengo una sartén con un diámetro de 18 centímetros, muy adecuada para un pan pequeño. Ponga la masa en una sartén, agréguela ligeramente con la mano.
Con un cuchillo bien afilado, hacemos varios cortes oblicuos para que el vapor pueda salir al exterior durante la cocción.
Deja la masa para la prueba en una habitación caliente. Esto llevará unos 30 minutos. Luego rocíe el pan con agua fría de una botella rociadora y envíelo al horno precalentado.
Colocamos la bandeja en la rejilla instalada en el estante intermedio. Temperatura de cocción a 220 grados. Tiempo de cocción 17 minutos.
Retire el pan de levadura listo del horno, póngalo sobre una rejilla de madera o palos de bambú, para que la corteza no se vaporice cuando se enfríe.
El pan de levadura hecho en casa está listo en el horno. ¡Buen provecho!
