Cada vez más, las amas de casa prefieren el pan blanco casero. Hay muchas recetas para tal cocción. El pan se amasa con leche, yogur, crema agria o agua corriente, pero en cualquier caso resulta ser increíblemente sabroso.
Pan blanco en el horno: los principios básicos de la cocina
Para hacer pan blanco clásico, necesitas harina, levadura, sal y agua. De los ingredientes enumerados, amasar la masa, dejar que venga y hornear. La base del pan blanco es la harina de trigo del grado más alto. Reemplazando ciertos productos, puede obtener un nuevo sabor de horneado. Por lo tanto, el agua puede reemplazarse con leche, kéfir o yogur, y la levadura puede reemplazarse con fermento. Huevos, grasa vegetal o crema, especias, etc. se agregan a la masa.
Se debe prestar especial atención a la levadura. Su calidad depende del éxito de la cocción. Es mejor usar un producto vivo, pero si no puedes comprar uno, puedes usar levadura seca.
La masa se amasa exclusivamente con las manos, incluso si usó un procesador de alimentos para esto, al final aún debe presionar por su cuenta durante dos o tres minutos. Se coloca en un recipiente profundo y se deja subir por calor durante un par de horas. Luego, un par de veces debes amasar la masa, pero debes hacerlo con movimientos ligeros, simplemente dejando que el aire salga de ella, si amasas, el pan no se volverá exuberante.
Desde la masa terminada, forme un pan redondo o cuadrado, deje a la prueba y luego hornee por una hora. Hoy en día, muchas amas de casa utilizan para amasar y hornear pan. Por supuesto, esto es conveniente, pero el pan mezclado a mano resulta ser mucho más sabroso.
Receta 1. Pan blanco en el horno
Ingredientes
medio kilo de harina;
bolsa de levadura seca activa;
sal - 10 g;
350 ml de agua purificada.
Método de preparación
Disuelva la levadura en una pequeña parte de agua tibia, vierta el resto del agua y agregue sal. Tamizar a través de un tamiz fino la harina en un tazón. En el centro hacemos un hueco y vertemos agua con levadura. Poco a poco recoger la harina en la mezcla líquida y amasar la masa. Póngalo en la mesa y continúe amasándolo hasta que la masa esté suave y lisa. La harina no se vierte!
Ahora rocíe la mesa con harina y forme una bola de masa, envolviendo los bordes hacia el centro. Luego dale la vuelta y gira los bordes. Cubrimos el recipiente con aceite vegetal y colocamos la masa en él. Ponemos en un lugar cálido durante media hora, cubierto con una toalla.
Cambiamos la masa, habiéndola enrollado previamente, en la forma o en una bandeja para hornear, dejamos para la masa. Cuando se levanta lo suficiente, enviamos el horno a 180C, calentándolo a 180C. Horneamos unos cuarenta minutos.
Receta 2. Pan blanco con sémola
Ingredientes
250 ml de suero;
50 g de sémola;
50 ml de aceite vegetal;
50 g de azúcar blanco;
20 g de sésamo;
5 g de levadura instantánea;
una y media pila harina de alto grado;
5 gramos de sal de cocina.
Método de preparación
Calentar el suero. Disuelva la levadura, la sal y el azúcar blanco en ella.
Verter el sésamo y la sémola. Revuelva Tamizar la harina dos veces a través de un tamiz fino. Verter en pequeñas porciones en la mezcla de sémola y revuelva. Continúe amasando vertiendo la mantequilla hasta que la masa tenga una consistencia suave. Una bola de masa se deja calentar durante varias horas, cubierta con un paño de cocina. Perfore la masa y sepárela en forma de mantequilla engrasada. Desde arriba trituramos la harina y salimos para la prueba durante 20 minutos.
Envíe el formulario al horno, después de encenderlo, a 180C. Preparación para hornear cheque palo de madera.
Receta 3. Pan blanco con leche
Ingredientes
650 g de harina;
10 g de sésamo;
50 g de mantequilla;
dos huevos
leche - 150 ml;
5 ml de aceite vegetal;
150 ml de agua purificada;
10 g de levadura seca activa;
Sal de cocina - dos pizcas.
Método de preparación
Poner grasa cremosa en leche y calentarla un poco. Vierta la levadura, revuelva y deje reposar durante media hora para que se "despierten".
Tamizar dos veces la harina en un colador fino, combinar con el resto de los ingredientes secos, excepto el sésamo y mezclar. Vierta la mezcla seca en el brebaje, vierta el aceite vegetal y agregue el huevo batido. Amasar masa densa y flexible y dejar durante varias horas en un lugar cálido, cubierto con una toalla. Un par de veces nos enamoramos.
De la masa terminada, forme un pan redondo, colóquelo sobre una bandeja para hornear, espolvoree con sésamo y deje reposar durante media hora para que la masa se ajuste. Enviamos el pan durante cuarenta minutos al horno. Horneamos a 190 grados.
Receta 4. Pan blanco en yogurt "Noche"
Ingredientes
levadura de alta velocidad - bolsa;
550 g de harina de trigo;
5 g de sal;
400 ml de leche agria.
Método de preparación
Tamizar la harina a través de un tamiz fino. Conectarlo con yogur, sal y levadura. Amasar la masa. Se adhiere ligeramente a las palmas. Lo recogemos en un bol y lo colocamos en un bol engrasado con aceite vegetal. Dejar toda la noche, apretando el recipiente con una película de comida. Enjuague ligeramente la superficie de trabajo con harina, transfiera la masa sobre ella y triture ligeramente. Poniendo bordes al centro, formando una bola. Engrasar un recipiente de aceite vegetal, cubrir y dejar durante cuarenta minutos.
Después del tiempo asignado, voltee suavemente el recipiente con la masa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
El horno se calienta a 220ºC. Ponemos en ella una bandeja para hornear y horneamos pan durante un cuarto de hora. Luego, reduzca la temperatura a 180 ° C y hornee por otra media hora. Cambiamos el pan terminado a la parrilla, cubrimos con un paño limpio y enfriamos.
Receta 5. Pan blanco en el horno con queso
Ingredientes
50 g de queso parmesano;
7 g de levadura seca;
ramita de tomillo;
harina de trigo - 270 g;
50 ml de aceite de oliva;
un vaso de agua tibia para beber;
Dos pizcas de sal.
Método de preparación
Rellena la levadura con agua tibia y revuelve. En un cuenco separado tamizar la harina tres veces. Lo combinamos con aceite de oliva, sal, queso parmesano finamente rallado y una ramita de tomillo picada. Revuelva bien.
Verter la levadura diluida en agua en la mezcla seca y amasar la masa. Tazón apretar la película y dejar la masa durante la noche.
Divide la masa en tres partes. Formamos rectángulos. Cada parte se estira en una tabla para cortar, tomar los extremos y doblarlos en el centro. El procedimiento se repite tres veces. Lo esparcimos en una bandeja para hornear, lo preparamos previamente con pergamino y lo manchamos con aceite. Dejar por un par de horas.
El horno se enciende a 250C. En el fondo ponemos los platos con agua hirviendo. En el nivel medio, coloque la bandeja para hornear. Horneamos 20 minutos. Poner el pan terminado en la parrilla, cubrir y enfriar.
Receta 6. Pan blanco con chicharrones
Ingredientes
medio vaso de leche
7 g de levadura;
sal de mesa;
yema de huevo
pizca de azucar
harina de trigo;
30 ml de aceite vegetal;
30 gramos de subárbol o tocino.
Método de preparación
En leche tibia disolvemos levadura, azúcar granulada y sal. Añadir un poco de harina y amasar la masa. Dejarlo caliente hasta que se active la levadura.
Podcherevok o tocino cortado en trozos pequeños y se fríen en una sartén caliente al estado de crujidos. Enfriar y agregarlos a la masa. Vierta el aceite vegetal y gradualmente introduzca la harina tamizada. No amasar líquido, pero no enfriar la masa.
Cubrimos la forma con aceite. Poner la masa dentro y dejar reposar durante un par de horas. Lubrique la parte superior del pan con yema de huevo.
Precaliente el horno a 180 grados. Ponemos en su forma con la masa y horneamos hasta que esté hecho. Consulte con un palillo o palo de madera.
Receta
7. Pan blanco con garbanzos y ajo silvestre
Ingredientes
700 g de harina de trigo;
un puñado de eneldo y perejil;
leche agria - 250 ml;
40 ml de aceite vegetal;
150 g de ajo silvestre;
agua filtrada caliente - media pila;
garbanzos - 200 g;
levadura prensada - 20 g;
dos pizcas de sal de mesa;
50 g de azucar blanca.
Método de preparación
Mis garbanzos y empapados por un día. Luego lávelo nuevamente y hierva hasta que esté suave. Enfriamiento
Vierta el agua tibia en un tazón, agregue la levadura, 100 g de harina y azúcar. Revuelva y deje reposar para que encaje. Tan pronto como la masa salga con un sombrero, agregue sal y gradualmente vierta la harina tamizada restante, amasar la masa. Ramson lave, desmorone finamente y mándelo a la masa. Aquí ponemos los garbanzos y echamos el aceite. Revuelva y deje calentar. Cuando la masa suba, agregue las verduras picadas. Revuelva
Poner la masa en forma de aceite. Cúbralo y déjelo a prueba. El horno se calienta a 180ºC. Ponemos en su forma y horneamos por una hora.
Pan blanco en el horno: consejos y trucos
Use solo harina de alta calidad para el pan. Asegúrese de tamizarlo a través de un tamiz fino al menos dos veces para saturarlo con oxígeno.
Las levaduras se disuelven solo en un líquido caliente, en cualquier caso no en agua hirviendo, de lo contrario morirán.
Puede espolvorear pan con semillas de sésamo, semillas de girasol o semillas de amapola.
Para mantener suave la masa de pan, espolvorear los pasteles calientes con agua, cubrir con una toalla y dejar enfriar.
