Rollos de canela - Principios generales de cocción
A muchas personas les encantan los bollos de canela por su delicado sabor y su delicado sabor, que se logra solo agregando canela. Más a menudo, los pasteles se hacen de masa de levadura, para la cual toman harina, leche, huevos y levadura (seca o fresca). De los ingredientes enumerados, amasar la masa y dejar que se "ajuste". La forma de los bollos de canela desempeña un papel importante, ya que siempre es bueno tener un capricho hermoso y apetitoso. Para lograr la forma clásica de los bollos de canela, debe enrollar la masa en una capa, luego enrollarla y cortarla en varios trozos. Los bollos de canela también se pueden hacer a partir de una masa de hojaldre o sin levadura.
Rollos de canela - Preparación de alimentos y platos
Para hornear bollos de canela, necesitarás: un tazón, un rodillo, un tamiz, una taza pequeña y una bandeja para hornear. Los bollos de canela también se pueden hornear en una olla de cocción lenta o pan.
Tamizar la harina antes de cocinarla. La leche necesita ser calentada, y la mantequilla - para derretirse. Es importante medir la cantidad correcta de azúcar, almidón (si se usa) y canela.
Recetas de rollo de canela:
Receta 1: Bollos de canela
¡Estos bollos de canela inflados seguramente deleitarán a todos los miembros de la familia! De acuerdo con la receta, los panes se hornean con masa de levadura, que en última instancia se convierte en una masa increíblemente sabrosa con un agradable sabor a "canela". Ingredientes Requeridos:
- 1 huevo;
- Una libra de harina;
- 120 g de azúcar;
- Un vaso y medio de leche;
- 1 cucharadita. levadura seca
- 85 g de mantequilla;
- Canela.
Método de preparación:
Leche un poco caliente, disuelva el azúcar y vierta la levadura seca. Dejar actuar durante 14-15 minutos. Derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue a la leche, luego rompa un huevo en ella. Poco a poco agregue la harina y amasar la masa. Deja el "acercamiento" durante una hora y media. Derretir la mantequilla restante. Divida la masa en 3 partes, enrolle cada una en una capa delgada. Salpicar con mantequilla, espolvorear con una mezcla de azúcar y canela. Extienda la segunda capa de masa encima, solo esponja y espolvoree con una mezcla de canela y azúcar. Haz lo mismo con la tercera capa. Dobla tres capas de masa por la mitad y córtalas en triángulos grandes. Dejar por media hora. Untar los bollos de canela con huevo y espolvorear con azúcar. Hornee a 185 grados durante unos 28-30 minutos (hasta que estén doradas).
Receta 2: Scones de canela rematados con glaseado
Los panes de canela para esta receta son increíblemente sabrosos, esponjosos y fragantes, ¡un verdadero festín para todos los golosos! Sin embargo, debes recordar las calorías y tratar de no comer bollos por la noche.
Ingredientes Requeridos:
- Harina - medio kilo;
- 90 ml de aceite vegetal;
- Una bolsa de levadura seca;
- 2 huevos;
- 140-150 g de azúcar;
- Una cucharada de azúcar moreno;
- 250 ml de leche;
- 2 cucharadas de almidón;
- Un poco de sal;
- 130 g de mantequilla;
- 2 cucharaditas. canela
- Una cucharada de azúcar en polvo;
- 30 ml de crema espesa;
- 5 ml de licor de vainilla (o esencia de vainilla).
Método de preparación:
En la harina tamizada vierta la levadura. Leche para calentar y verter en ella aceite de girasol. Mezclar 1 huevo con sal y dos cucharadas de azúcar. 460 g de harina mezclada con leche de huevo batida. Revuelva la masa intensamente hasta que se convierta en no pegajosa. Espolvorea la mesa con harina y forma una bola de masa. Enrollar el bol en harina y poner en un bol grande. Envuelva un recipiente con film transparente y una toalla y colóquelo en un horno precalentado durante 20 minutos. Mantequilla al horno (70-75 g) moler con 50 g de harina, 100 g de azúcar, almidón y azúcar moreno, agregar la canela. Estirar la masa en un rectángulo grande, cepillar con aceite y extender uniformemente el relleno. Envuelva el rollo y córtelo en 12 partes de 5,5 cm. Separe los bollos de canela en una bandeja para hornear y deje reposar durante 20 minutos. Pincelar con un huevo. Hornee en un horno calentado a 190 grados durante unos 30 minutos. Derrita 25 g de mantequilla, agregue licor de vainilla, azúcar glas, vierta la crema, bata bien. Rollitos calientes con canela verter sobre la formación de hielo.
Receta 3: Rollos de canela y jengibre
Estos bollos de canela y jengibre tan apetitosos y fragantes alegrarán incluso el día más sombrío. Una característica de esta receta para los bollos de canela es que el jengibre se agrega a la masa de levadura. Ingredientes Requeridos:
- 20 g de levadura fresca;
- 150 ml de leche;
- 110 g de azúcar (50 g de ellos en la masa);
- 350 g de harina;
- 55 g de mantequilla o margarina;
- 1 huevo;
- sal;
- Una cucharadita de jengibre rallado;
- Una cucharada de canela.
Método de preparación:
Calentar la leche, diluir la levadura, 2 cucharadas de harina y 24-28 g de azúcar. Retire la mezcla en un lugar cálido antes de la formación de "tapa". Agregue sal, 25 g de azúcar, jengibre rallado, brew, harina, mantequilla derretida y rompa un huevo en harina. Amasar la masa elástica, cubrir el recipiente con una película adhesiva y retirar durante 1 hora. Estirar la masa en el espesor del piso de un centímetro. Cortar círculos grandes de 6 cm de diámetro. 7 círculos se extienden para que cada uno cubra parte del otro. Colapsa el rollo de “construcción” y córtalo por la mitad. El resultado debe ser "flores". Deja los bollos durante 20-25 minutos. Unte los huevos con bollos y espolvoréelos con una mezcla de azúcar y canela. Hornear durante 20-25 minutos a 175 grados.
Rollos de canela: secretos y consejos de los mejores chefs
- Se puede agregar canela al relleno en sí, o se puede mezclar con azúcar y espolvorear con bollos untados con huevo;
- Para hacer una versión “liviana” de hornear, no es necesario agregar leche y huevos a la masa;
- Si lo desea, los bollos de canela se pueden cubrir con azúcar glas y crema.
