Bollos de caracol - pasteles intrincados para el té. Recetas de caracoles fragantes, sabrosos con azúcar, semillas de amapola, coco

Bollos de caracol - pasteles intrincados para el té. Recetas de caracoles fragantes, sabrosos con azúcar, semillas de amapola, coco

Hornear, cocinado con tus propias manos, no es solo un sabor único y un aroma inigualable, sino también una manifestación de amor, cuidando a tus seres queridos.

Los bollos de caracol son una interesante idea para hornear en casa que puede encarnar fácilmente gracias a nuestras recetas.

Caracoles - Principios generales

Preparar productos de hojaldre de levadura o hojaldre.

Pasteles de levadura de lujo: la levadura se diluye en agua, se tamiza los componentes secos. Mezclar la mezcla de levadura con el resto de los ingredientes de la lista, amasar masa elástica. Cubra la masa en un tazón con una toalla, cúbrala, presione las manos y, de nuevo, córtela de nuevo. Después de extender sobre la mesa enharinada, amasar, dividido en bolas. De cada pieza desenrolla y forma bollos en forma de caracoles.

Hojaldre: preparado a partir de harina cuidadosamente tamizada y una gran cantidad de mantequilla. La mantequilla blanda se corta en pedazos, de los otros ingredientes de la lista se prepara la masa. La masa terminada se extiende, se extiende sobre la superficie de la mantequilla, se dobla por la mitad, se vuelve a enrollar, se pone mantequilla, se enrolla, etc. Retire la pasta de hojaldre, envuelta en una película, durante un rato en el refrigerador. Después se hacen bollos en forma de caracoles. También puedes comprar hojaldre ya hecho en la tienda. Descongele inmediatamente antes de la formación de los bollos, retirándolos del paquete, directamente sobre la mesa.

Los bollos de caracol antes de hornear pueden emparedarse con cualquier relleno favorito: semillas de amapola con azúcar, masa de cuajada, mermelada espesa, son rellenos dulces. También puede hacer bollos de caracol con un relleno rico, por ejemplo, con queso y cebollas verdes o con cuajada, hierbas y especias. Los caracoles dulces ya preparados se pueden espolvorear con azúcar, polvo, verter sobre la formación de hielo, chocolate derretido. Los bollos de caracol se sirven con té, leche, cacao en forma caliente o fría.

1. Caracoles: una receta clásica

Ingredientes:

• medio paquete de levadura seca;

• medio paquete de mantequilla;

• un puñado de azúcar;

• huevo - 2 uds.

• harina - 11 vasos;

• Mantequilla derretida para el relleno - medio vaso;

• azúcar granulada - 6 cucharadas;

• Yema de huevo para untar los bollos.

Preparación:

1. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue un poco de azúcar, agregue sal, mezcle y deje que se elabore.

2. Coloque el azúcar restante en un tazón grande, agregue los huevos, vierta 100 gramos de mantequilla derretida, mezcle y deje reposar la masa.

3. Agregue lentamente harina tamizada y otros 50 gramos de mantequilla, amase la masa, ciérrela con un paño limpio y deje que se eleve durante varias horas.

4. Divide la masa por la mitad.

5. Desenrolle ambas piezas a su vez en un pastel rectangular.

6. Lubrique con aceite, espolvoree con azúcar.

7. Envolver el rollo, cortar en trozos de 2 cm.

8. Extienda los caracoles resultantes en una hoja de freír cubierta con pergamino, deje que suba.

9. Cepille los bollos con yema de huevo batida y hornee en un horno caliente durante aproximadamente media hora.

2. Rollitos de caracol en español con requesón y crema agria

Ingredientes de la masa:

• harina - un poco menos de un kilogramo;

• 1 huevo;

• levadura instantánea, sal - en un apuro;

• 6 cucharadas grandes de azúcar;

• 4 cucharadas. Cucharas de mantequilla magra y derretida.

Relleno:

• una pequeña taza de queso cottage;

• crema agria - 6 cucharas grandes;

• polvo de cáscara de limón - 20 g;

• 30 g de azúcar en polvo más un puñado de azúcar en polvo para rociar los bollos terminados. Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes secos, agregar la mantequilla, derretirlos previamente y enfriarlos, 6 cucharadas de agua tibia, amasar la masa y dejar crecer.

2. Haga el relleno: mezcle el queso cottage con crema agria, agregue la ralladura de limón molida, el azúcar en polvo, mezcle hasta obtener una masa homogénea suave.

3. Divide la masa en trozos, enrolla cada capa.

4. Lubrique las capas con aceite vegetal, coloque el relleno de cuajada en un lado y envuelva el rollo.

5. Haga rodar el rollo resultante con un "caracol", extiéndalo sobre la bandeja de hornear engrasada, y deje para la prueba.

6. Hornee en un horno caliente durante aproximadamente media hora.

7. Espolvorear bollos calientes con azúcar en polvo.

3. Muffins de caracol en relleno de leche

Ingredientes para la masa:

• un poco menos de un kilogramo de harina;

• un par de yemas;

• 1 taza pequeña de leche;

• medio vaso de azúcar;

• levadura - 1 cucharadita;

Relleno:

• 1 taza de mantequilla derretida;

• 40 g de azúcar;

• Un poco de vainilla.

Para relleno:

• media taza de leche;

• azúcar granulada - 300 g;

• Un poco de vainilla.

Preparación:

1. Vierta medio vaso de leche ligeramente tibia en una taza pequeña, agregue azúcar, levadura, harina (1 cucharadita), agregue sal, mezcle todo a fondo, deje que se elabore.

2. Introduzca las yemas en la leche restante, batir con un tenedor, agregar la mezcla de levadura, mezclar.

3. Añadir más harina, amasar la masa. Espolvorear con harina, dejar reposar durante media hora.

4. Haga el relleno: combine la mantequilla ablandada con el azúcar y la vainilla, batir.

5. Divide la masa en trozos.

6. Enrolle cada cuadrado delgado o torta, engrase el relleno cocido.

7. Coloque la capa firmemente enrollando y enrollando en pedazos de 5 cm cada uno, forme un "caracol". 8. Extienda los bollos en la forma preparada, deje reposar.

9. Hacer un relleno: disolver el azúcar en la leche.

10. Bollos bien crecidos vierten la mitad del relleno de leche preparado, hornee en un horno caliente a un color marrón claro.

11. Después de un tiempo de hornear, rellene los muffins con el vertido, ajuste para hornear.

4. Bollos de caracol en kéfir con chips de coco

Ingredientes:

La masa

• Un poco más de medio kilo de harina.

• kéfir - 350 ml;

• pizca de levadura instantánea;

• azúcar - una pequeña taza con un tobogán;

• 1 huevo;

• 100 ml de aceite vegetal, fundido y cremoso;

Relleno:

• Azúcar y chips de coco - puñado.

Para el riego:

• 230 ml de leche de coco;

• azúcar granulada - 4 cucharadas;

• Sal, vainilla - en la punta de una cucharadita.

Preparación:

1. Mezclar la levadura con el kéfir y el azúcar. Deje por 10-12 minutos a un lado.

2. Agregue un huevo, aceite vegetal a la mezcla de levadura, agregue sal y bátalo con un tenedor.

3. Verter la harina tamizada, amasar la masa y dejar reposar durante un par de horas.

4. Perforar la masa con las manos, dividir en varias bolas pequeñas.

5. Enrolle cada uno de ellos en una capa, agregue mantequilla, espolvoree con chips, mezcle con azúcar.

6. Envuelva cada capa con un rollo.

7. Haga caracoles con rollos y colóquelos en una hoja forrada con papel de hornear, déjelos reposar para que se separen.

8. Hornee en el horno hasta que esté cocido.

9. 10 minutos antes de la preparación, vierta los muffins con una mezcla de leche de coco, azúcar y vainillina.

5. Bollos de caracol con queso y cebollas verdes

Ingredientes:

La masa

• harina - un poco más de medio kilogramo;

• aceite de oliva - 50 ml; • levadura - media cucharadita;

• sal - 3 g;

• azúcar - 35 g

Relleno:

• Para un trozo pequeño de queso Suluguni y cualquier otro cremoso;

• cebollas verdes - 7 tallos;

• Comino, sésamo - en un puñado.

Para lubricación:

• Yema de huevo.

Preparación:

1. Disuelva todos los ingredientes secos, excepto la harina, en un recipiente del tamaño adecuado en agua tibia, déjelo reposar.

2. Introduzca la harina.

3. Añadir el aceite de oliva, amasar la masa, dejar reposar.

4. Haga el relleno: corte la cebolla verde con rizos delgados, mezcle con los quesos rallados rallados, agregue sal.

5. Enrollar la masa en una capa.

6. Cortar la formación en tiras de 4 cm de ancho.

7. En cada tira, ponga un poco de relleno, envuelva el tubo, los bordes firmemente ciegos.

8. Forma del tubo resultante "caracol".

9. Coloque los bollos de caracol en una bandeja para hornear, unte con la yema, espolvoree con sésamo mezclado con comino, póngalo en el horno durante 25 minutos.

6. Hojaldre de caracol con amapola

Ingredientes de la masa:

• medio kilogramo de harina;

• 800 g de mantequilla;

• agua - 200 ml;

• 1 huevo;

• azúcar - 20 g;

• sal - 2 g;

• El aceite de girasol.

Topping:

• amapola, azúcar - 30 g cada una;

• Pizca de vainilla.

Para lubricación:

• yema.

Preparación:

1. Disuelva los ingredientes secos según la receta en agua, excepto la harina. Poner el huevo, batir. Verter la harina, amasar la masa, dejar reposar.

2. Enrollar una capa, envolver un pedazo pequeño de mantequilla en ella, enrollarla.

3. Vuelva a poner el aceite, extiéndalo, y así sucesivamente hasta que se agote todo el aceite.

4. Envuelva la masa en una bolsa, póngala en la nevera durante una hora.

5. Enrolle suavemente la masa enfriada, engrase con aceite vegetal, espolvoree con una mezcla de azúcar, amapola y vainilla. 6. Envuelva el rollo, córtelo en trozos, gire el “caracol”.

7. Extiéndalo sobre una hoja engrasada, colóquelo en el horno, hornee a 230 grados.

Caracoles: Secretos y consejos

• Agregue un poco de mantequilla a la masa, luego cuando forme los bollos no se pegará a sus manos.

• Al enrollar, no use una gran cantidad de harina en el polvo, de lo contrario la cocción será pesada, no aireada.

• Si, sin harina, un rodillo se pega a la masa todo el tiempo, use una botella normal para rodar y verter agua con hielo en ella.

• No es necesario colocar los panes en el borde de una bandeja para hornear, es mejor tener una distancia de 3-5 cm entre ellos: al hornear los panes, los caracoles aumentarán de tamaño.

• Los caracoles con una tapa dorada se obtienen cuando la masa se mancha con una mezcla de agua y yema de huevo antes de hornear.

• No refrigerar los bollos, colocándolos uno encima del otro, los puntos de contacto se humedecerán. Es mejor dejar que los productos se enfríen en la bandeja para hornear.

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