Bollos fragantes y tiernos con deliciosa leche condensada: es difícil separarse de la cocción en casa. Es un placer cocinar este tipo de pasteles: la masa se amasa a partir de los ingredientes disponibles, a los bollos se les puede dar cualquier forma, se hornean rápidamente.
Así que bollos con leche condensada: la solución perfecta para un delicioso té familiar.
Bollos con leche condensada - principios generales
Para el amasado de la masa, solo se eligen productos frescos y de alta calidad, todos los ingredientes secos se tamizan, el resto se descongela, se calienta y se funde si es necesario.
Primero, la masa se puede agitar con una cuchara, pero a medida que agregue harina, es mejor continuar amasando con las manos, para que no haya grumos y todos los componentes se agiten de manera uniforme. La prueba terminada debe darse al menos media hora para "descansar".
Después de que la masa es otlezhitsya, puede proceder directamente a la formación de los bollos. Pueden ser de cualquier forma y tamaño. En el centro del producto se coloca una cuchara o dos de leche condensada hervida.
Antes de hornear, los bollos se pueden untar con yema de huevo para obtener un color dorado, espolvoreado con semillas de amapola, azúcar, para una apariencia apetitosa.
Los bollos con leche condensada son sabrosos tanto cuando están fríos como calientes. Servirlos para el té y la leche.
1. Bollos con leche condensada
Ingredientes:
• 15 cucharadas grandes de leche;
• 120 gramos de azúcar;
• envasado de mantequilla en el suelo;
• un poco más de una libra de harina;
• levadura seca - 20 gramos;
• un huevo.
Para el relleno:
• Un bote de leche condensada hervida.
Método de preparación:
1. Calentar la leche, verter la levadura en ella.
2. En una sartén derrita la mantequilla, enfríe, agregue el azúcar, el huevo, revuelva bien. 3. Vierta la mezcla de aceite y huevo en la masa de levadura, mezcle bien (puede ser un mezclador).
4. Verter la harina tamizada, amasar la masa, dejar reposar durante varias horas.
5. Cambiamos la masa a una mesa enharinada, la dividimos en pequeños trozos, enrollamos cada uno en capas no muy delgadas.
6. Corte los círculos en la taza, coloque una cucharadita de leche condensada en el centro de cada taza, reúna todos los bordes y glaselos firmemente.
7. Los bollos se esparcen sobre la hoja preparada, se pueden engrasar bien con mantequilla o margarina, o poner un pergamino.
8. Hornee en el horno durante aproximadamente media hora a temperatura no alta.
9. Enfríe los bollos horneados con leche condensada y sirva con té con leche.
2. Bollos de kéfir con leche condensada hervida casera.
Ingredientes:
• kéfir - 15 cucharas grandes;
• el suelo del envase de margarina;
• levadura instantánea - 20 gramos;
• azúcar - 20 gramos;
• un par de huevos;
• sal, vainilla - en un apuro;
• Harina - cinco copas.
Para leche condensada hervida:
• Un bote de leche condensada simple.
Preparación:
1. El producto lácteo se calienta ligeramente en el microondas, vierta la levadura, el azúcar, deje que se elabore durante un tiempo.
2. Mezclar los huevos con la vainilla, sal, batir bien.
3. Vierta la mezcla de huevo en el kéfir, agregue la margarina derretida, la harina, amasar, deje reposar y cúbrala con una toalla limpia y seca.
4. Cocine la leche condensada: ponga una botella de leche condensada en un recipiente profundo, vierta el agua de manera que cubra completamente el frasco, encienda a fuego alto y hierva durante dos horas. Nos aseguramos de que el agua no hierva, si es necesario, agregue agua hirviendo.
5. Coloque la masa de levadura en la mesa, córtela en trozos, enróllelo en pequeños círculos. 6. En cada círculo hacemos cortes poco profundos, ponemos leche condensada y cerramos los bordes.
7. Coloque los bollos resultantes en una hoja para freír forrada con pergamino, coloque un poco y hornee durante media hora a una temperatura moderada.
8. Enfríe los bollos preparados con leche condensada y sirva con té.
3. Bollos con galletas de mantequilla condensada
Ingredientes:
• un par de huevos;
• medio kilogramo de harina;
• mantequilla - un paquete;
• 25 gramos de bicarbonato de sodio;
• vinagre - 20 ml;
• vainilla, sal - cinco gramos.
Relleno:
• Leche condensada hervida - medio litro.
Preparación:
1. Retire el aceite del congelador por adelantado, deje que se ablande, luego mezcle con la harina.
2. En otro recipiente, bata los huevos, agregue soda, aplaste con ácido acético, vainilla, agregue un poco de sal, agregue todo esto a la mantequilla y la harina, amase bien la masa hasta obtener una textura suave y suave.
3. Divida la masa en trozos, enrolle en pequeños círculos.
4. Ponemos un poco de leche condensada en todos los círculos, formando bollos redondos.
5. Coloque los panes en la bandeja para hornear preparada, hornee un poco menos de media hora a una temperatura no muy alta.
6. Servir en forma de té o leche enfriada.
4. Bollos con leche condensada para yogur
Ingredientes:
• yogur - 300 ml;
• 20 gramos de levadura seca y sal;
• 40 gramos de azúcar;
• vainilla - media cucharadita;
• un huevo;
• harina - 700 gramos;
• aceite de girasol - 20 ml;
• mantequilla - un paquete, incluido para engrasar la capacidad para hornear.
Relleno:
• Leche condensada hervida.
Para lubricación:
• huevo de gallina.
Preparación:
1. Disuelva la levadura, el azúcar, agregue la vainillina, agregue un poco de sal en la leche agria calentada.
2. Batir el huevo por separado, verter aceite vegetal en él, revolverlo. 3. Mezclar el huevo y la masa de levadura.
4. Vierta la harina lentamente, mezcle bien con sus manos, vierta la mantequilla derretida, amase bien, hasta que el aceite se haya absorbido completamente, deje que suba durante dos horas.
5. Divide la masa en trozos finos.
6. Coloque la leche condensada en el centro de la torta plana, enróllela.
7. Cortar el rollo en trozos de 5 cm de ancho, unir los bordes.
8. Pusimos los bollos resultantes en una hoja, cubierta con pergamino, damos un poco de distancia.
9. Calentar el horno y hornear durante media hora a una temperatura no muy alta.
10. Hornee los bollos con leche condensada del horno, cúbralos con una toalla y déjelos enfriar en la bandeja para hornear, sirva con té y leche.
5. Bollos con leche condensada en forma de croissants
Ingredientes:
• 15 gramos de levadura;
• harina - 8 cucharadas;
• vaso incompleto de leche;
• un huevo;
• 25 gramos de azúcar y sal.
Relleno:
• un bote de leche condensada hervida;
• Un trozo de mantequilla.
Preparación:
1. Combine una pequeña cantidad de harina con levadura y vierta la leche caliente en ellos, agregue un poco de sal, agregue azúcar, mezcle bien.
2. Mezclar un trozo de mantequilla ablandada con la harina restante y poner en la levadura con la leche, mezclar bien y dar lugar.
3. Divida la masa en trozos, enrolle cada uno en una capa no muy delgada.
4. Cortar las capas en triángulos.
5. Engrasar cada triángulo con mantequilla, poner un poco de leche condensada de un borde ancho, formar croissants.
6. Coloque los croissants en una bandeja para hornear, cubierta con papel de hornear engrasado, y hornee en el horno, primero a alta temperatura y los últimos minutos a temperatura moderada.
7. Enfríe los croissants horneados, sirva para el té.
6. Bollos con leche condensada en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 15 cucharadas de leche;
• 25 gramos de levadura seca;
• harina - 1 jarra grande;
• una pequeña cantidad de aceite de girasol;
• azúcar - 15 cucharadas;
• un huevo;
• pizca de sal;
• mantequilla - una pequeña cantidad;
• Un poco de aceite vegetal para lubricar el tanque multicooker.
Relleno:
• Un bote de leche condensada hervida.
Método de preparación:
1. En la leche caliente disuelva todos los ingredientes secos de la masa, excepto la harina.
2. Rompa el huevo, revuelva, vierta la harina en varias etapas, revuelva bien, vierta la mantequilla, derrítalo y enfríe, amase con las manos hasta que el aceite se haya absorbido por completo.
3. Dejar que la masa suba durante varias horas.
4. Las manos dividen la masa en trozos pequeños.
5. Estiramos los trozos de masa en bolitas, colocamos una cucharadita de leche condensada en el medio, fijamos los bordes y formamos una bola.
6. La capacidad del multicooker se engrasa con aceite vegetal y se ponen los bollos.
7. Cocemos en modo "horneado" durante aproximadamente media hora.
8. Al servir, enfríe un poco y sirva con té.
7. Bollos con leche condensada en agua
Ingredientes:
• lata de leche condensada hervida;
• 200 ml de agua;
• yema de huevo;
• 2 huevos;
• medio paquete de mantequilla;
• cucharada de levadura;
• media taza de azúcar granulada;
• Harina - ¿Cuánto tomará?
• El aceite de girasol.
Preparación:
1. Disolver en levadura de agua tibia con dos pizcas de azúcar. Cubrir, dejar por media hora.
2. Batir los huevos en otro bol con azúcar. Introduzca la mantequilla derretida en la mezcla.
3. Mezclar la masa con los huevos batidos, introducir harina tamizada gradualmente, amasar la masa suave y densa.
4. Coloque la masa en un tazón seco, cúbrala con una toalla, retírela durante dos horas hacia un lado. 5. Divida la masa “descansada” en tres partes iguales.
6. Enrolle cada parte de la salchicha, córtela en trozos pequeños, extienda cada trozo con un pastel redondo.
7. Coloque en el borde de cada torta una cucharada de leche condensada, enrolle el rollo y ate los bordes.
8. Coloque los panes en la hoja de freír engrasada, engráselos con la yema y déjelos reposar durante 20 minutos.
9. Tan pronto como los bollos se levanten, envíelos al horno durante media hora.
Bollos con leche condensada: trucos y consejos útiles
• Use leche condensada natural hervida para el relleno, hecha de leche y azúcar sin agregar varias sustancias secas, sabores y otros "productos químicos".
• No coloque una gran cantidad de relleno, ate cuidadosamente los bordes de la cocción, de modo que la leche condensada no se drene y no dañe el aspecto de los bollos.
• Cuanto más pequeños son los bollos, más sabrosos y apetitosos son, pero si haces bollos grandes, no olvides aumentar el tiempo de cocción para que la masa se hornee exactamente.
• Hornee el pan solo en una bandeja para hornear bien engrasada o en pergamino.
• Si tiene dudas acerca de su horno o si a menudo quema la parte inferior de la cocción, coloque un recipiente con agua corriente en la parte inferior del horno.
