Los bollos españoles son tiernos, rellenos y sin relleno. La mañana comienza con bollos españoles: natillas, pasas, nueces, canela

Los bollos españoles son tiernos, rellenos y sin relleno. La mañana comienza con bollos españoles: natillas, pasas, nueces, canela

Famosos en las Islas Baleares y Mallorca, los bollos aéreos españoles con un aroma y sabor únicos se pueden comprar temprano en la mañana en los puestos callejeros de calles acogedoras. Pero, desafortunadamente, no todos tienen la oportunidad de probar un manjar directamente en España, pero existe la oportunidad de hacer panecillos en casa.

Bollos españoles - Principios generales

La apariencia de los bollos españoles puede ser diferente: pequeñas porciones sin rellenos, en polvo con polvo, grandes "caracoles" con una variedad de rellenos. Los rellenos populares son las natillas, el chocolate, los albaricoques, la crema catalana, uno de los más queridos por los españoles: relleno de “cabello de ángel”: mermelada de la parte fibrosa de la calabaza, especialmente preparada para bollos. Además, prepare bollos españoles con rellenos de carne, incluso en la composición de varias especias locales.

1. Bollos de crema española

Ingredientes:

• 25 g de levadura prensada;

• agua - 130 ml;

• azúcar - 125 g;

• 1 huevo;

• harina - 12 cucharas grandes;

• aceite de girasol - 20 ml;

• pizca de sal;

En natillas:

• 350 ml - leche;

• vainilla entera de vainilla - 1 pieza;

• almidón de maíz - 10 g;

• una pequeña cantidad de mantequilla;

• Un par de huevos.

Para vestirse:

• azúcar en polvo - 125 g

Preparación:

1. Verter la levadura en el agua caliente junto con el azúcar, revolviendo lentamente, disolver.

2. Después de 10-20 minutos, rompa el huevo en la masa de la levadura, agregue la harina y el aceite de girasol, amase la masa.

3. Sal de la masa mientras se amasa.

4. Cubra la masa terminada con una bolsa de plástico y deje que suba. 5. Cocinar natillas: vierta la leche en un recipiente de metal profundo, ponga una vaina de vainilla, hierva a fuego alto. Separe las yemas de las claras y batir en un recipiente aparte con maicena y azúcar. Continuando revolviendo, vierta un poco de leche caliente en las yemas. Encienda un fuego pequeño, y revolviendo continuamente, vierta la leche restante, hierva, revuelva, apague el fuego y deje enfriar.

6. Divide la masa en pedazos, amasa, estira en pastillas.

7. Lubrique cada capa de mantequilla, ponga una pequeña cantidad de crema.

8. Envolver el rollo, hacer un caracol.

9. Productos formados para descomponerse en una forma engrasada, hornear no más de media hora a una temperatura moderada.

10. Hornee los bollos y salga del horno, espolvoréelos con azúcar en polvo.

2. Bollos de canela y pasas españoles

Ingredientes:

• harina - 14 cucharadas;

• levadura seca - 25 g;

• azúcar - 35 gramos;

• pizca de sal;

• 1 huevo;

• aceite vegetal - una pequeña cantidad;

• agua - 130 ml;

• Mantequilla - medio paquete.

Relleno:

• Pasas molidas y canela - puñado.

Preparación:

1. Mezclar componentes sueltos en capacidad profunda.

2. Batir el huevo en agua caliente, verter en los componentes a granel, amasar la masa y dejar crecer.

3. Derrita la mantequilla, enfríe, vierta la mitad en la masa, amase bien y deje que suba nuevamente.

4. Enjuague las pasas y remoje durante unos minutos en agua hirviendo, luego enjuague y drene el agua.

5. Cortar la masa en pedazos, extenderla en finas pastillas.

6. Cepillar con mantequilla derretida.

7. En el medio, poner un poco de pasas hinchadas, espolvorear con canela.

8. Envuelva la salchicha, pellizque los bordes, forme un caracol. 9. Extienda los panecillos españoles con pasas y canela sobre una hoja de freír cubierta con pergamino, engrase nuevamente y deje reposar.

10. Hornee en horno caliente hasta que se doren a una temperatura moderada.

3. Bollos españoles con manzanas, nueces y miel

Ingredientes:

• harina - 5 puñados;

• levadura - 15 g;

• 20 g de miel;

• leche - un poco más que un vaso;

• 10 ml de aceite de oliva;

• 1 huevo;

• sal - media cucharadita;

• 2 manzanas verdes;

• Un puñado de nueces sin cáscara;

• mantequilla - 350 g, incluida la lubricación de capas;

• En una pizca de azúcar en polvo y canela molida.

Preparación:

1. Revuelva la sal con la harina.

2. Disuelva la levadura en leche precalentada, agregue la miel, mezcle.

3. Vierta la mezcla de levadura en la harina y la sal, agregue un huevo, aceite de oliva, amasar bien, cubra con una bolsa de plástico y deje que suba.

4. En una sartén con mantequilla derretida, coloque las manzanas sin cáscara, córtelas en cubos, luego cuatro minutos.

5. Estirar la masa en un pastel fino, extender con mantequilla.

6. Coloque las manzanas guisadas en el centro, espolvoree con canela, envuelva con salchicha, fije los bordes, enrolle en forma de caracol.

7. Poner en una bandeja para hornear, dejar crecer.

8. Hornee en un horno caliente sin temperatura alta.

9. Coloque los bollos terminados en una tabla de cortar, espolvoree con azúcar en polvo y deje enfriar.

4. Bollos españoles con pan rallado molido

Ingredientes:

• 130 g de mantequilla;

• harina - 6 cucharas grandes;

• un par de huevos;

• Leche - medio litro;

• 150 ml de agua;

• levadura - 20 g;

• 25 g de sal y azúcar;

• una pequeña cantidad de mantequilla para engrasar bollos;

• Galletas molidas, azúcar glas - para espolvorear. Preparación:

1. En una taza de agua, diluir la levadura con 10 gramos de azúcar, dejar que se hinche.

2. Combine la harina, la sal y el azúcar restante en el tazón, mezcle con la mantequilla derretida, la leche, los huevos, vierta en la mezcla de levadura, deje reposar durante varias horas.

3. Una vez transcurrido este tiempo, enrolle la masa en una capa y enrolle la salchicha.

4. Divida la salchicha en trozos de 5 cm de ancho, ponga los productos terminados en la bandeja de hornear engrasada, cepille con aceite y espolvoree con pan rallado.

5. Hornee en el horno calentado a 190 grados durante aproximadamente media hora sin temperatura alta.

5. Bollos de calabaza españoles

Ingredientes para la masa:

• harina - 12 cucharas grandes;

• Sal, levadura seca - 25 g cada una;

• azúcar - 35 g;

• 1 huevo;

• aceite de girasol - 40 ml;

• agua - 130 ml.

Relleno:

• mantequilla - 130 g;

• un pequeño trozo de calabaza fresca;

• Un puñado de azúcar en polvo.

Preparación:

1. Mezclar todos los componentes a granel de la masa.

2. Verter en agua tibia, agregar un huevo, aceite de girasol, amasar la masa y dejar que suba.

3. Haga el relleno: pique la calabaza en una licuadora, agregue el azúcar y la mantequilla derretida al polvo, mezcle bien.

4. Divida la masa en varias partes pequeñas, forme las manos con las pastillas, cepille con mantequilla.

5. Colocar el relleno en el centro, formar un “caracol”.

6. Ponga los productos terminados en una bandeja para hornear, engrasada con aceite vegetal, póngalos en un lugar cálido para la prueba.

7. Hornee a temperatura no alta por no más de media hora.

6. Puff bollos españoles con mermelada

Ingredientes:

• agua - 350 ml;

• harina - 12 cucharas grandes;

• 1 huevo;

• pizca de sal;

• azúcar - 1 puñado;

• Menos de un kilogramo de mantequilla. Relleno:

• mermelada - 1 jarra grande.

Preparación:

1. Batir el huevo con agua, agregar el azúcar, la sal, la harina, amasar la masa. Dar otlezhatsya.

2. Haz rectángulos delgados del aceite.

3. Divida la masa en dos pedazos, enrolle en un pastel fino.

4. Poner en el pastel un rectángulo de mantequilla, envolver, pellizcar los bordes y enrollar.

5. Al igual que el resto de los rectángulos de aceite.

6. Envuelva la masa de hojaldre en una bolsa de plástico y deje enfriar en el refrigerador durante 40 minutos.

7. Enrolle la masa en una capa delgada, córtela en tiras.

8. En el centro de la tira poner un poco de mermelada.

9. Envuelva la salchicha, asegure firmemente los bordes, córtelos en porciones.

10. Ponga el producto en forma de grasa o margarina, hornee en un horno precalentado a 230 grados durante no más de media hora.

11. Enfríe los bollos terminados en las rejillas.

7. Bollos españoles con cerezas en conserva

Ingredientes:

• dos cucharadas más de aceite vegetal;

• una cucharadita de levadura seca;

• 300 gramos de harina;

• pizca de sal;

• dos cucharaditas de azúcar;

• huevo;

• 120 ml de agua tibia;

• Para probar el azúcar en polvo;

• Cerezas enlatadas.

Preparación:

1. Vierta la harina en el tazón de la batidora, agregue la levadura, el azúcar y la sal. Revuelva

2. Rompa el huevo en masa, vierta la mantequilla derretida y el agua tibia.

3. Amasar, utilizando un mezclador, masa elástica.

4. Transfiera la masa a un tazón seco, cúbrala con papel de aluminio o una toalla, retírela por un tiempo, hasta que la masa se duplique.

5. Divida la masa en cuatro partes iguales, haga rodar cada rectángulo.

6. Lubrique cada capa con abundante mantequilla horneada, coloque en línea recta las cerezas enlatadas sin almíbar. Enrollar capas de rollo. 7. Forma un "caracol" del rollo.

8. Cubra la bandeja con papel de hornear. Pon los bollos españoles, déjalos subir.

9. Enviar al horno a temperatura moderada durante 30 minutos.

10. Espolvorear los pasteles en polvo con el polvo al gusto.

Bollos españoles: Secretos

• Utilice únicamente productos frescos y de alta calidad.

• No reemplace la mantequilla con margarina. El sabor de los bollos no será así.

• Asegúrese de tamizar la harina antes de amasar la masa.

• Es más conveniente derretir la mantequilla en un microondas, no dejar que hierva. Enfriar el ghee a temperatura ambiente.

• Para agregar un sabor especial, agregue un poco de vainillina a la masa de pan dulce.

• Para evitar que los bollos españoles se quemen, cubra la hoja de freír con papel especial para hornear o engrásela abundantemente.

• Además de los rellenos mencionados anteriormente, puede utilizar cualquier otro a su discreción. Opciones de relleno: mermelada casera o de almacén, masa de cuajada, una mezcla de nueces picadas y miel, manzana al horno con canela, todo tipo de crema. De rellenos nutritivos: carne picada frita con cebolla, champiñones guisados ​​en crema agria, huevo con cebolla y queso, solo queso, ajo con queso cottage y verduras.

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