Es muy fácil hacer deliciosos bollos caseros. Aunque a primera vista esto puede parecer un poco una tarea. Es más fácil ir a la tienda más cercana para comprar bollos o bollos preparados. Pero los productos caseros tienen un aroma especial, sabor y amor incrustados en ellos.
La mayor parte del tiempo cuando se cocinan bollos en casa se gasta en la masa. Se puede elaborar de varias formas: con levadura o levadura en polvo. Y puedes comprar masa ya preparada y ahorrar mucho tiempo. Para el relleno caben pasas, frutos secos o frutas, canela o cáscara de cítricos.
Tortas de té - Principios generales de cocina
Los bollos clásicos están hechos principalmente de masa de levadura o con la adición de polvo de hornear. La levadura para hornear es mejor tomarla fresca, y la harina, es deseable para obtener el grado más alto. Con ellos, los bollos se levantan mejor y se vuelven fragantes.
Amasar la masa no es muy apretada, de lo contrario los bollos se ponen duros. La masa terminada debe retirarse en un lugar cómodo y "ajustado" durante al menos media hora.
Relleno para bollos en forma cualquiera. Principalmente agregado: pasas, semillas de amapola, azúcar, nueces, ralladura de limón y canela.
Se debe dejar que los bollos formados vuelvan a crecer por un tiempo, solo entonces envíelos a un horno bien precalentado. Anteriormente, para un color rojizo, se pueden recubrir con cúrcuma o un huevo batido.
Los bollos de cocina necesitan un ligero rubor. Después de que salgan del horno, se les debe dar tiempo para infundir, de lo contrario los bollos se mojarán por dentro.
Bollos de té dulces con pasas
Ingredientes:
• 1 g de vainilla;
• pizca de sal;
• 350 ml de suero de leche;
• un kilogramo de harina de trigo;
• dos huevos de gallina;
• 150 g de azúcar;
• un paquete de levadura seca;
• 150 g de pasas sin semillas;
• 100 ml de aceite de girasol;
• Un paquete de margarina.
Procedimiento de cocción:
1. Para preparar la masa, vierta el suero en la sartén, agregue margarina suave, una pizca de sal y 50 g de azúcar. Poner en placa de fuego bajo. Revuelva hasta que la margarina se disuelva.
2. Retire la sartén de la estufa y revuelva con una mano limpia. Si la mezcla está muy caliente, enfríe un poco para que no se queme.
3. Luego agregue un huevo y levadura seca a la sartén. Revuelva a mano.
4. Tamice una porción de la harina de trigo directamente en la sartén. Empieza a amasar la masa con las manos.
5. Tamice el resto de la harina en una mesa limpia y vierta la masa en ella.
6. Amasar la masa elástica con las manos, presionándola con la parte inferior del interior de la palma.
7. Ahora ponga la masa en una taza o sartén enharada limpia. Espolvoree con una pizca de harina y cubra la taza con una toalla de cocina enrollada en varias capas.
8. En esta forma, coloque la masa "en forma" en un lugar cálido sin corrientes de aire.
9. Enjuague las pasas en agua tibia y remoje durante unos minutos.
10. Luego seque la fruta seca en una servilleta o toalla.
11. Aproximadamente en 20 minutos para hacer un desglose de la masa. Es decir, aplastar (bajar) la masa ya en aumento. Haz lo mismo en otros 10 minutos.
12. Cuando la masa se levante por tercera vez, sáquela de la taza sobre una mesa limpia.
13. Forme una salchicha y córtela en trozos, cada uno de los cuales se enrolla formando una bola.
14. Las bolas también deben subir ligeramente. Tardará 4-5 minutos.
15. En este momento, batir un pequeño huevo en un bol aparte. 16. Rueda ciega de la siguiente manera: tome la bola preparada, métala en un pastel, extiéndala con aceite de girasol y espolvoree con azúcar y pasas, enróllelo hasta formar una salchicha y enróllelo por la mitad, córtelo en el centro a lo largo y despliéguelo. Consigue una especie de corazón.
17. Coloque todos los bollos en una bandeja para hornear engrasada y unte con un huevo.
18. Hornee a una temperatura de 200 ° C durante aproximadamente media hora.
Tortas de té de cereza
Ingredientes:
• un vaso de agua tibia;
• 600 g de harina de trigo;
• 50 g de almidón de patata;
• 250 g de azúcar;
• dos huevos;
• bolsa de vainilla;
• 200 g de mantequilla;
• cucharadita sales;
• bolsa de levadura seca;
• 100 g de cerezas secas;
• Pizca de cúrcuma.
Procedimiento de cocción:
1. Para clasificar las cerezas secas con sus manos, no debe haber piedras en ellas. Las piezas grandes se pueden cortar o romper en piezas más pequeñas.
2. Mezclar el agua con azúcar (75 g), mantequilla suave y sal.
3. Añadir un huevo, una cereza y una levadura.
4. Tamizar la harina junto con el almidón y la vainilla a través de un tamiz.
5. Agregue por partes la harina a los productos y amase la masa. Revuelva suavemente en la cereza.
6. Poner la masa "en forma" en un lugar cálido.
7. Vierta la cúrcuma en agua hirviendo en una taza pequeña (3 cucharadas) y deje reposar durante 15-20 minutos.
8. Luego agregue la yema de huevo a la cúrcuma y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
9. Cuando la masa se levante, sáquela sobre la mesa y forme una salchicha oblonga. Cortarlo en trozos.
10. Enrolle las bolas de las piezas de masa con las manos y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada o en una bandeja para hornear.
11. Ahora engrase abundantemente los moldes de panecillo con cúrcuma cocida y deje en un lugar cálido. Deben subir marcadamente.
12. Poner al horno a 200 ° C. 13. Ahora haz el jarabe. Disuelva el azúcar restante en agua hervida (200 ml) y hierva a fuego moderado. Revuelva La mezcla se espesa un poco, apaga el fuego y deja que el jarabe se enfríe.
14. Cuando los panes se levantan bien y se enrojecen, sáquelos del horno y engráselos con abundante jarabe.
15. Enviar hornear por otros 5-6 minutos.
16. Saque los jugosos bollos del horno y déjelos enfriar.
Tortas de té de crema rápida
Ingredientes:
• 250 ml de crema;
• 130 g de azúcar;
• bolsa de vainilla;
• 30 ml de aceite de girasol;
• bolsa de polvo de hornear;
• pizca de sal;
• 400 g de harina de trigo;
• 50 g de amapola;
• un huevo.
Procedimiento de cocción:
1. En un tazón, mezcle los siguientes productos hasta obtener una mezcla suave: crema, 100 g de azúcar, sal, polvo para hornear.
2. Agregue la harina y amasar la masa ligeramente pegajosa a las manos.
3. Déjelo "en forma" durante media hora.
4. Mack amasar a fondo con el flechazo, agregar el azúcar y mezclar.
5. Batir el huevo ligeramente hasta que esté suave.
6. De la masa, haga bolas y colóquelas en una bandeja de hornear engrasada.
7. Frote bolitas por todos lados con un huevo y espolvoree con una mezcla de amapola y azúcar.
8. Poner al horno a temperatura estándar hasta que adquiera un color rosado.
Tortas de té para kéfir de canela
Ingredientes:
• 200 ml de kéfir;
• 50 ml de agua tibia;
• 3 cucharadas. l azucar
• dos huevos de gallina;
• pizca de sal;
• medio paquete de mantequilla;
• kilogramo de harina de trigo;
• 5 g de canela;
• 10 g de levadura seca, de alta velocidad.
Procedimiento de cocción:
1. Mezclar el kéfir a temperatura ambiente con agua tibia.
2. Añadir el azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla. Revuelva
3. Rellenar la harina, amasar la masa.
4. Póngalo a un lado cubriéndolo con una película de comida durante una hora y media. 5. Sacar la masa y formar bollos de cualquier manera. Por ejemplo, solo salchichas redondas o ciegas y envuélvalas en un arco.
6. Luego, coloque todos los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con papel y cepille con un huevo. Espolvorear con canela.
7. Hornee a 180-200 ° C durante unos 25-40 minutos hasta que los bollos estén rosados.
Tortas de té en leche con ralladura de limón
Ingredientes:
• 300 g de leche grasa;
• 30 ml de aceite de girasol;
• un huevo;
• 100 g de azúcar;
• pizca de sal;
• 10 g de levadura seca, de alta velocidad;
• 800 g de harina de trigo;
• 50 g de cáscara de limón;
• 100 g de azúcar en polvo.
Procedimiento de cocción:
1. 250 g de leche un poco caliente.
2. Moler la cáscara de limón.
3. Agregue la mantequilla, el huevo, la mitad de azúcar, la sal, la ralladura y la levadura. Revuelva
4. Tamice la harina y agregue partes a otros productos.
5. Amasar la masa elástica apretada.
6. Cortarlo en trozos y rodar las bolas. Ponlos primero en la mesa para que se pongan de pie.
7. Luego poner las bolas en una sartén, engrasadas.
8. Cubra abundantemente los bollos con la leche izquierda.
9. Poner al horno en el horno hasta que esté listo.
10. Listos bollos generosamente espolvorear con polvo.
Tortas de té de pacanas
Ingredientes:
• un paquete (500 g) de masa de levadura terminada;
• dos yemas de huevo;
• 80 g de nueces pecanas;
• 600 g de azúcar;
• 50 g de azúcar en polvo;
• 50 ml de aceite de girasol.
Procedimiento de cocción:
1. Saque la masa terminada del paquete y déjela descongelar. Debería levantarse.
2. Para clasificar las tuercas y picar con un cuchillo en la tabla de cortar en una miga.
3. Mezclar las nueces con el azúcar. Tengo cobertura para bollos.
4. Cortar la masa en trozos. Puede ser cuadrados. Puede cortar espacios redondos con una forma especial. 5. Ponga cada tocho en una bandeja para hornear, extiéndalo con aceite de girasol y espolvoree con nueces.
6. Dejar en un lugar cálido para que los bollos se levanten un poco.
7. Ponga los bollos al horno a una temperatura de 180-200 ° C durante 30-35 minutos.
8. Coloque los productos terminados en un plato o plato y espolvoréelos con azúcar en polvo.
Tortas de té - Trucos y consejos
• La levadura seca se puede sustituir por fresca.
• Para la belleza, en lugar de los panes de azúcar normales, puede espolvorear azúcar moreno encima.
• Para evitar que la masa se pegue a sus manos, puede engrasarla con aceite vegetal.
• Para evitar que la hoja se esparza, cúbrala con papel de hornear pre-lubricado. Si los bollos después de cocinar se pegan, entonces justo debajo del papel con pasteles calientes coloque una toalla húmeda.
• Cuando estén calientes, mientras estén calientes, engráselos con mantequilla, para que la cocción brille y se vea más apetitosa.
• Para evitar que los bollos se vuelvan tercos, cúbralos con una toalla.
• Para aquellos que no les gustan los bollos dulces, puede hacerlos sin azúcar con la adición de sésamo, hierbas y semillas.
• Si lo desea, los bollos ya preparados se pueden congelar. Cuando se necesiten, solo deberán calentarse en el microondas.
