La col y las zanahorias son las verduras más comunes entre los pueblos eslavos.
De ellos se preparan los primeros y segundos platos, así como aperitivos.
Las ensaladas de zanahoria y repollo son innumerables y la mayoría contiene vinagre.
Este no solo es un gran conservante, sino también un agradable aditivo que le da a las verduras frescas una acidez picante.
¿Complacerse en ensaladas de col con zanahorias ?
Ensalada de col y zanahoria con vinagre - los principios generales de la cocina
Las meriendas en la mayoría de los casos no son sometidas a tratamiento térmico. Por lo tanto, para las ensaladas solo necesitas usar verduras jugosas e intactas. Si el repollo o la zanahoria son lentos, es mejor posponer estos productos para otros platos. Por ejemplo, apagar o cocinar sopa. Además, el repollo con amargura, que es peculiar a las viejas cabezas de repollo, no funcionará.
Verduras para ensalada rallada o yesca. Luego se mezcla con especias, aderezos. El vinagre se puede utilizar ordinario, tabla. O añadir tipos de frutas. Pero no todos los bocadillos pueden ser reemplazados. Sigue la receta.
Además de los ingredientes principales, las remolachas, los pimientos, las cebollas y el ajo a menudo se agregan a las ensaladas. Existe una regla similar: cuanto más fresco, jugoso y aromático sea el producto, mejor será el resultado.
Receta 1: Ensalada de col y zanahoria con vinagre "Vitamin"
Una de las recetas más populares para la ensalada de col. Muchas personas saben y hacen una merienda similar. El vinagre se puede tomar en mesa 3% o manzana. Ingredientes
• 400 gramos de repollo;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1-2 zanahorias;
• 1 cucharada de vinagre;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 2-3 cucharadas de aceite.
Opcionalmente, añadir perejil, eneldo, plumas de cebolla.
Cocinar
1. Triture el repollo. Puedes usar un cuchillo especial o un rallador.
2. Tres zanahorias, mejores pajitas o chips grandes.
3. Añadir la sal, el azúcar y el vinagre. Buenas manos moler.
4. ¡Viste la ensalada con aceite y listo! Decorar con verduras o cortar y agregar a la ensalada. Aunque, la merienda es sabrosa sin ella.
Receta 2: Ensalada de col y zanahoria con vinagre y mayonesa
Una característica especial de esta ensalada de zanahoria con col y vinagre es un aderezo aromático, cocinado con mayonesa y pimienta negra. También se agrega la salsa de soja, pero si no lo está, entonces poner sal.
Ingredientes
• 300 gramos de repollo;
• 1 cama de vinagre de manzana;
• 1-2 zanahorias;
• 50 gramos de mayonesa;
• pimienta negra;
• pizca de azucar;
• diente de ajo;
• 1 cucharada de salsa de soja.
Cocinar
1. Prepare inmediatamente la salsa para que tenga tiempo de infundir. Mezclar el ajo picado con salsa de soja, pimienta negra y mayonesa. La sal no es necesaria.
2. Triture el repollo y la zanahoria, combine.
3. Agregue el azúcar a las verduras y mne hasta que aparezca el jugo.
4. Poner aderezo de mayonesa, mezclar y listo! Merienda de sal no es necesaria.
Receta 3: Ensalada picante de repollo y zanahoria con vinagre
Para hacer este bocadillo picante, necesitas un chile, es mejor usar pimiento rojo. Resulta más afilado y más hermoso que con una vaina verde. Ingredientes
• 500 gramos de repollo;
• 300 gramos de zanahorias;
• 1 chile;
• 30 gramos de aceite;
• 1 diente de ajo;
• especias, vinagre;
• 1 ramita de albahaca;
• 1 pimiento búlgaro.
Cocinar
1. Triture todos los vegetales en tiras.
2. Combine la zanahoria y el repollo, agregue sal, un poco de vinagre y azúcar. Nos tomamos las manos para reducir el volumen de verduras. Nosotros dejamos de lado.
3. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo.
4. En la vaina de chile, retire la cola y corte la pimienta en varios trozos. También cortar el ajo.
5. Poner la pimienta y el ajo en mantequilla, freír durante un minuto. Enfríe la mezcla.
6. Agregue la albahaca y corte la salsa en una licuadora de puré.
7. ¡Llena la ensalada con una mezcla picante y podrás ponerla sobre la mesa!
Receta 4: Ensalada de col y zanahoria con vinagre para el invierno
Una maravillosa cosecha de col con zanahorias y vinagre, que simplemente ayuda en el invierno, cuando necesitas poner algo rápidamente en la mesa o simplemente agregar la cena. Es mejor mantener una ensalada así en el refrigerador, pero es posible en una buena bodega.
Ingredientes
• 1.2 kg de zanahorias;
• 0,8 kg de pimiento;
• 1 kg de cebolla;
• 5 kg de repollo.
Para la marinada:
• 500 gramos de aceite;
• 300 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de sal;
• 0,5 litros de vinagre al 9%.
Cocinar
1. Limpie las verduras. Tres zanahorias, cortadas en mitades de cebolla y pimiento. Trozo de col. Todos los ingredientes se apilan en un tazón grande o pan.
2. Agregue sal y mezcle todo a mano, mne, para que la masa disminuya en volumen y vierta el jugo.
3. Añadir el vinagre, mezclar.
4. Poner el azúcar y la mantequilla. Todas las manos deshilachadas. 5. Extender la ensalada preparada en frascos estériles. Los restos de jugo de la parte inferior de la pelvis deben verterse en recipientes. Cerramos las latas con tapas estériles y las almacenamos en cámaras frigoríficas.
6. Después de una semana puedes intentarlo, pero es mejor esperar el invierno para que las verduras estén bien marinadas.
Receta 5: Ensalada de col y zanahoria con vinagre en salmuera
Otra opción es el billete, pero difiere en la velocidad de marinado. Una muestra de una ensalada de col y zanahorias con vinagre se puede hacer después de 4 horas. Pero es mejor dar una merienda para pararse al menos un día. Y tal preparación se almacena no más de 2 semanas en el refrigerador.
Ingredientes
• 3 zanahorias;
• 2,5 kg de repollo;
• 150 gramos de azúcar;
• 200 gramos de aceite;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 150 gramos de vinagre al 6%;
• 5 dientes de ajo.
Tomar cualquier vinagre: manzana o mesa.
Cocinar
1. Al igual que en el resto de las recetas, picar y picar todas las verduras. Cuanto más cuidadoso sea hacerlo, más hermoso será el blanco.
2. Molemos los vegetales para que la masa sea menos friable y voluminosa.
3. El ajo se acaba de limpiar, cortamos cada diente en 4 partes y lo echamos en verduras ya molidas. Con él para amasar no hace falta nada.
4. Hervir el agua con azúcar y sal. Hervir por un momento y fresco.
5. Agregue el vinagre, el aceite a la salmuera fría.
6. Cambiamos los vegetales a la sartén, vertemos la salmuera y ponemos la prensa. Si de repente el líquido no cubre, entonces no te preocupes. Después de unas horas, las verduras se asentarán y se hundirán en la marinada.
7. Después de unas horas puedes intentarlo. Después de un día retiramos los productos y mezclamos bien la botana. Todo este tiempo lo guardamos en un lugar frío.
Receta 6: Ensalada de col y zanahoria con vinagre en coreano
Otra versión de ensalada picante con repollo y zanahorias. Se conserva notablemente durante varios días, pero solo en el refrigerador. Especialmente sabroso es el aperitivo del segundo día.
Ingredientes
• 300 gramos de repollo;
• 300 gramos de zanahorias;
• 4 dientes de ajo;
• 0.3 cucharaditas. pimienta negra y cilantro;
• 1 cucharadita. sales;
• 1 cucharada de vinagre;
• 50 gramos de aceite;
• 3 cebollas;
• Pimiento rojo para especias.
Cocinar
1. Retire las hojas superiores de la cabeza y corte el repollo en cuadrados de 3 * 3 cm.
2. Limpiar las zanahorias, tres pajitas largas.
3. Combine estos vegetales, ponga sal, vierta el cilantro y la pimienta. Para la nitidez agregar el pimiento rojo, mezclar todo bien, verter el vinagre y dejar marinar.
4. Calentar el aceite en la sartén y freír la cebolla, cortar en cubos pequeños. Las piezas deben estar bien asadas. Enfriamiento
5. Ahora tome un tamiz o un trozo de gasa y filtre el aceite de cebolla. La gruesa necesidad de apretar bien, para sacar de los trozos todo el jugo.
6. Agregue el aceite fragante a la ensalada, ponga las cebolletas machacadas del ajo, mezcle y envíe para infundir.
Receta 7: Ensalada de col, remolacha y zanahoria con vinagre
La receta es un aperitivo muy brillante y jugoso de verduras crudas, que atraerá especialmente a las personas que siguen la figura.
Ingredientes
• 300 gramos de repollo;
• 150 gramos de zanahorias;
• 150 gramos de remolacha;
• 1 cucharadita. vinagre
• 20 gramos de aceite;
• Sal, azúcar, pimienta.
Cocinar 1. Pelar las hortalizas de raíz, tres pajitas largas.
2. Añadir la col rallada.
3. Vierta sal, azúcar, vierta una cucharada de vinagre y agregue una pizca de pimienta negra (puede hacerlo sin ella).
4. ¡Todos los mangos deshilachados, vierta aceite y podrá ayudarse usted mismo!
Ensalada de repollo y zanahoria con vinagre - consejos y trucos
• Las ensaladas con zanahorias son especialmente hermosas si usa un rallador con una boquilla de paja. Es adecuado para remolachas, rábanos y otras hortalizas. Por lo tanto, no será superfluo en la cocina.
• En muchas recetas de bocadillos con vinagre, diferentes porcentajes de este ingrediente. Para no confundirse, es mejor usar la esencia del 70%, que es muy fácil de diluir hasta la concentración deseada. Por lo general, toda la información está en la parte posterior de la botella.
• Una pieza entera de remolacha agregada a la ensalada le dará un color rosado hermoso y brillante. Cuanto más dure el tocho, más brillante será la sombra. Si no desea agregar las remolachas, puede agregar jugo de este cultivo de raíz al adobo.
