Esta ensalada, brillante en apariencia y sabor, de primavera en humor y vitamina en composición, es una de las innumerables variedades de Cole Slow (ensalada de col, ensalada de col), que fue preparada por los antiguos romanos. Simple, fácil y económico, saludable y rico en variaciones: esto es lo que la ensalada Cole Slow es, porque ha sido popular durante muchos siglos.
Y probablemente cocines una ensalada similar de col joven y zanahorias cada primavera, ¡quizás sin darte cuenta de que la receta es tan antigua y famosa!
Solo hay dos ingredientes básicos de la ensalada: zanahoria fresca rallada y repollo, picados lo más fino posible. El misterioso nombre "Cole Slow" se traduce de la siguiente manera: en holandés kool sla - repollo salad; En repollo inglés - repollo rallado.
Deliciosa ensalada Cole Slow con tierna col joven, que aparece a fines de la primavera y principios del verano. Pero, si no es la temporada, pero desea el sabor y el humor de la primavera, la ensalada se puede preparar durante todo el año. En lugar de la col blanca tardía, que es más probable que sea fermentada, una Savoy o Pekín más tierna servirá. En general, el clásico "Cole Slow" se hace combinando la col blanca y la col roja.
Parecería que aquí está el original, la zanahoria y el repollo. Pero para ellos depende el aderezo para ensaladas, y aquí está: todo el brillo y la originalidad del sabor "Cole Slow". Y no hay una receta única para el reabastecimiento de combustible: cada cocinero la cocina a su manera. Los ingredientes básicos de la salsa son crema agria, vinagre o jugo de limón, sal o salsa de soja, azúcar o miel. A estos ingredientes, puede agregar a su gusto otras especias y condimentos. Las opciones más interesantes y populares son la amapola, el rábano picante, la mostaza, las semillas de mostaza o el apio (por supuesto, no debes beber todo de una vez; elige las especias que te gusten). Además, además de los ingredientes principales - repollo y zanahorias - las amas de casa agregan manzana, raíz de apio, incluso piñas y naranjas a la ensalada. Pero prepararemos una versión lo más cercana posible a la clásica, ¡y usted intentará ofrecer sus propias versiones de recetas!
Ingredientes para Cole Slow Coleslaw
- 1/2 cabeza de col de Saboya;
- 1 zanahoria pequeña;
- media taza de crema agria (si lo deseas, puedes agregar un par de cucharadas de mayonesa ligera);
- 2 cucharaditas. miel (o azúcar);
- 2-3 cucharadas. l jugo de limon
- 1-2 cdas. l salsa de soja
- una pizca de sal;
- perejil;
- al gusto - amapola, rábano picante.
Una forma de cocinar la ensalada de repollo Cole Slow
Lavaremos las verduras, quitaremos las hojas superiores del repollo, limpiaremos la zanahoria.
Delgado cortaremos el repollo; es posible con la ayuda de un cuchillo, pero es mejor usar una trituradora, ya que resultará más delgado. ¡Sólo cuídate los dedos!
Frote de zanahoria en un rallador grande.
Mezclar las verduras en un bol, espolvorear con jugo de limón.
Preparar un aderezo, combinando crema agria, miel, salsa de soja. Agrega un poco de amapola - ¡la ensalada es más interesante con ella!
Revuelva bien la salsa, sazone la ensalada y mezcle. Pruebe la sal y, si es necesario, agregue sal. La salsa de soya es un poco salada, pero puede que no sea suficiente. También ajuste la dulzura y el ácido (la cantidad de miel y jugo de limón), porque cada uno tiene diferentes gustos. La ensalada me pareció un poco insípida y le agregué una cucharadita de rábano picante. ¡Resultó lo que necesitas!
Se puede servir inmediatamente una ensalada Cole Slow ya preparada. Luego, el repollo crujirá de manera apetitosa, pero después de un tiempo, la ensalada estará suave. A diferencia de la mayoría de las ensaladas de verduras, que son sabrosas y saludables solo en una forma recién preparada, Cole Slow, cuando llega, solo se vuelve más sabroso.
