Ensaladas de Año Nuevo - principios generales de cocina
Cualquier fiesta de Año Nuevo es difícil de imaginar sin ensaladas sabrosas, abundantes y espectaculares. La belleza de estos aperitivos es que puede mostrar imaginación y preparar una ensalada de Año Nuevo de una variedad de alimentos. Lo más importante es que el plato es bastante satisfactorio y que la cantidad cocinada es suficiente para todos los invitados. La ensalada festiva no tiene que ser con el agregado de carne, hay muchas recetas para ensaladas puramente vegetales de Año Nuevo, que no son menos sabrosas que los platos con el agregado de capa o pescado.
En las ensaladas de Año Nuevo puede poner la carne más diferente (cerdo, ternera, pollo, pavo, ternera, etc.), mariscos y pescados (camarones, calamares, cangrejos, salmón, salmón), cualquier verdura cruda y hervida, huevos, setas, Alimentos enlatados, verduras, queso y algunas frutas. Todos los ingredientes se pueden mezclar o distribuir en capas, este método le da al plato un aspecto más festivo. Las ensaladas se pueden rellenar con cualquier cosa: mayonesa, crema agria, una mezcla de estos dos productos, aceite vegetal y salsas caseras.
ensaladas navideñas - preparando comida y platos
Para hacer una ensalada de Año Nuevo, necesitará un juego que consiste en una sartén, una sartén, tablas para cortar, cuchillos, un rallador o herramientas especiales para cortar los huevos y las verduras. Todos los componentes se pueden doblar en un tazón grande o ensaladera. Un plato ancho es adecuado para hacer ensalada de hojaldre. Los aros para ensaladas especiales también pueden ser útiles en caso de que se prepare un bocadillo en porciones. Todas las verduras y la carne se deben enjuagar bien, luego se deben someter a un tratamiento térmico de acuerdo con la receta de la ensalada de Año Nuevo. Si se usan vegetales crudos, deben lavarse, pelarse y cortarse adecuadamente en la forma deseada. Exprima el exceso de líquido de los alimentos enlatados (maíz, frijoles, guisantes, champiñones).
Recetas para ensaladas navideñas:
Receta 1: Ensalada de Año Nuevo
Ensalada increíblemente deliciosa y nutritiva, que incluye carne, guisantes, zanahorias y cebollas. Puede simplificar enormemente el proceso de cocción, si prepara la carne con anticipación.
Ingredientes Requeridos:
- Cerdo - 300 g;
- 2 zanahorias pequeñas;
- 1 cebolla;
- Por 1 cda. l vinagre de mesa y azúcar;
- Banco de guisantes verdes en conserva;
- Mayonesa - 50 ml;
- Aceite vegetal - para productos fritos;
- sal;
- Pimientos.
Método de preparación:
El lomo de cerdo bajo en grasa se debe lavar con agua y poner en fuego lento. El tiempo de cocción, en promedio, es de aproximadamente 1 hora. La preparación puede comprobarse con un cuchillo afilado. Lavar las zanahorias, pelar y rallar en un rallador grueso. Pelar y picar finamente la cebolla. Las zanahorias deben estar fritas en aceite vegetal hasta que estén blandas. Para esto 4-5 minutos es suficiente. Las cebollas deben ser encurtidas en vinagre con sal y azúcar (tiempo de escabeche - 10-15 minutos). Carne fría cortada en trozos pequeños. Vierta los guisantes enlatados en un colador y deje que el exceso de líquido se drene. Ponga la carne, las zanahorias asadas, las cebollas en vinagre, los guisantes en una ensaladera, agregue la mayonesa y mezcle bien. El plato terminado se puede decorar con ramitas de perejil y rosetas de zanahoria. ¡La ensalada de año nuevo está lista!
Receta 2: Ensalada de Año Nuevo con Lengua y Granada
Muy bonita y apetitosa ensalada que será una decoración digna de la mesa de Año Nuevo y creará un ambiente festivo.
Ingredientes Requeridos:
- 4 papas;
- Cebollas - 2 cabezas;
- 5 huevos de gallina;
- Lengua de res o cerdo - 320 g;
- queso duro - 220 g;
- Envasado de mayonesa;
- Vinagre - 10 ml;
- 1 cucharadita. azucar
- La mitad de una granada;
- sal.
Método de preparación:
Poner la lengua en agua fría y dejar en remojo durante 1 hora. Luego enjuague y hierva. Después de la primera ebullición, retire la sartén del fuego, drene el agua y vierta fresca. Después de hervir agregar la pimienta y la sal. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Verter la carne terminada con agua, cortar la película y dejar enfriar. Lave la tierra de las papas, agregue agua y cocine hasta que esté listo. Después de 25-30 minutos, retire la sartén del fuego, drene el agua y deje enfriar. Hervir los huevos y verter con agua fría durante 5 minutos. Cortar la lengua en cubos pequeños. Retire los huevos de la cáscara y ralle sobre un rallador grueso. Las papas fritas y peladas también se rallan. De una media granada extraer el grano. Rejilla De Queso. Picar finamente la cebolla y marinar en vinagre con sal y azúcar, dejar actuar durante 10 minutos. Esta ensalada de año nuevo se presenta en capas. Para hacer esto, tome un plato amplio y plano y extienda los productos en el siguiente orden: papas (ligeramente saladas), mayonesa, luego lengua y cebollas marinadas, mayonesa, huevos, queso rallado, mayonesa nuevamente. Top decora el plato con semillas de granada y ramitas verdes. La ensalada se debe preparar durante 3-4 horas en el refrigerador.
Receta 3: Ensalada de Año Nuevo con Arenque
En lugar del habitual "arenque debajo de un abrigo de piel", puedes hacer esta ensalada, que también incluye arenque. El plato resulta muy brillante y hermoso: ¡la receta perfecta para el menú de Año Nuevo!
Ingredientes Requeridos:
- 1 arenque de tamaño mediano;
- 4 papas;
- 1 remolacha pequeña;
- Cebollas - 1 cabeza;
- 1 zanahoria;
- Quesos duros de cualquier tipo - 150 g;
- mayonesa;
- Verdes;
- Sal - al gusto;
- Ajo (cuanto más, más intenso y picante resultará el plato).
Método de preparación:
De los productos que necesitas hervir solo remolacha y papas. Pelar las verduras enfriadas y rallarlas en un rallador grueso. Filetes de arenque cortados en trozos pequeños. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas (no es necesario cocinar zanahorias). Rejilla De Queso. Todos los productos para hacer la ensalada de Año Nuevo están listos, queda por distribuirlos en capas. La primera capa es papas saladas mezcladas con mayonesa. La segunda capa se mezcla con mayonesa, sal y ajo pasados por una prensa de ajo. La tercera capa es arenque, la cuarta capa es media aros de cebolla delgada. La quinta capa es una mezcla de zanahorias y queso. Decora el plato con una ramita de verduras.
Receta 4: Ensalada de perlas de Año Nuevo
Esta ensalada de Año Nuevo se prepara de manera muy simple, pero los invitados estarán encantados y seguramente pedirán la receta de este increíble bocadillo.
Ingredientes Requeridos:
- 2 huevos;
- Envasado de palitos de cangrejo (200 g);
- queso duro - 200 g;
- Medio vaso de ciruelas (picadas);
- Mantequilla (de la nevera) - 50 g;
- Nueces - 50-60 g;
- Mayonesa - 120 ml;
- Verdes.
Método de preparación:
Enjuague las ciruelas y el vapor con agua hirviendo durante 5 minutos. Freír las nueces en una sartén y rellenarlas en pequeñas ciruelas. Huevos duros para rallar sobre un rallador grueso. El queso también está rallado. Palitos de cangrejo frotados en un rallador medio. Mantequilla fría frotada sobre un rallador. Para la formación de la ensalada necesitarán anillos especiales, ya que cada porción se prepara por separado. La primera capa son los huevos (parte), luego los palitos de cangrejo (parte) y la mayonesa, luego el queso (la mitad) y la mantequilla (la mitad); Huevos Rallados. Para decorar la ensalada, puede tomar verduras, aceitunas o nueces.
Receta 5: Ensalada de Año Nuevo con Jamón y Zanahorias Coreanas
Esta ensalada es algo similar al tradicional “Olivier”, solo que aquí se usa jamón en lugar de salchichas, y las zanahorias hervidas se reemplazan por zanahorias en coreano y el queso todavía está presente.
Ingredientes Requeridos:
- 200 g de jamón;
- queso duro - 160 g;
- 3 papas;
- 100 g de zanahorias en coreano;
- 5 huevos de gallina;
- Banco de guisantes verdes;
- 2 pepinos encurtidos;
- 130 g de mayonesa;
- cebollas verdes, verdes;
- pizca de pimienta;
- Un poco de sal (al gusto).
Método de preparación:
Cocine los huevos duros, limpie y pique finamente con un cuchillo. Hierva las papas y las zanahorias a la disposición, enfríe los vegetales y límpielos en cubos pequeños. Lavar las cebollas verdes y cortarlas en aros pequeños. Pepinos cortados en cubos, ligeramente apretados. Tres quesos en un rallador grueso. Cortar el jamón en cubos pequeños. Con los guisantes hay que decantar toda el agua. Ponemos todos los productos en una ensaladera, agregamos un poco de sal y pimienta, llenamos con mayonesa y mezclamos bien. Decora el plato con hierbas frescas y zanahorias. ¡Una deliciosa y original ensalada navideña está lista!
Ensaladas de Año Nuevo - secretos y consejos de los mejores chefs
La ensalada navideña se puede dar un aspecto verdaderamente festivo, si se sirve efectivamente. Por ejemplo, a partir de productos puede construir un símbolo del año siguiente (serpiente, dragón, conejo, etc.), poner los componentes en forma de un pequeño árbol de Navidad o muñeco de nieve.
Naturalmente, todos los productos deben seleccionarse de tal manera que estén bien combinados entre sí. Se recomienda adherirse a una forma al cortar los ingredientes (cubos, pajitas, palos, etc.), para que los productos no interrumpan el sabor de cada uno.
