Los platos de carne para el Año Nuevo se encuentran entre los más esperados: venimos hambrientos después de una caminata de invierno, nos cansamos de los largos preparativos para la celebración y alguien puede darse el lujo de "romper la dieta" solo en un día festivo. En cualquier caso, los platos deben ser apetitosos y muy hermosos, porque mientras celebras el Año Nuevo, ¡así puedes gastarlo!
Ensalada de carne para “Sueños de hombres” de Año Nuevo
La cantidad de platos de carne para el Año Nuevo puede ser cualquiera, pero la mesa se considera rica si incluye ensaladas, primero y jugosos asados, así como embutidos, bocadillos y otros platos. Las ensaladas con carne son populares en los días normales, por lo que el plato de Año Nuevo debe ser especial. Los más queridos esposos, hijos y amigos disfrutarán de la abundante ensalada "Mens Dreams".
Ingredientes para ensalada:
• 0, 5 kg de ternera;
• 5 huevos;
• cebolla;
• 200 gramos de queso;
• 150 g de mayonesa;
• 2 cucharadas. l vinagre
• verdes frescos - un manojo.
Cómo cocinar una ensalada con carne para el Año Nuevo:
1. Cebolla finamente picada y verter el vinagre. Las piezas se marinarán durante una hora.
2. Hervir la ternera y los huevos.
3. Cortar la carne en tiras finas.
4. Desmenuce los huevos con un cuchillo o rejilla en un rallador grueso.
5. Rallar el queso.
6. La ensalada se ensambla en forma redonda desmontable en capas: primero la ternera, luego la cebolla, los huevos y el queso. Cada capa está cubierta con mayonesa.
7. En la parte superior decorar la ensalada con verduras picadas.
Bocadillo de tocino y huevos de codorniz
Los bocadillos de carne para el nuevo año se preparan más a menudo a partir de salchichas, esto es rápido y fácil. En la receta se ofrece una configuración de mesa inusual: el huevo de codorniz se fríe en la tira de tocino.
Para cocinar necesitarás: • 10 tiras de tocino;
• 10 huevos de codorniz;
• Aceite vegetal.
Pasos de preparación:
1. El número de productos varía dependiendo del número de invitados.
2. Los huevos de codorniz se hierven hasta que estén cocidos.
3. El tocino se corta en tiras.
4. Un huevo pelado se envuelve alrededor de cinta de carne.
5. El bocadillo se fríe en aceite vegetal caliente por todos lados.
Bola de carne de Año Nuevo en el horno
Tan hermoso que podría colgarse en un árbol de Navidad si no estuviera hecho de carne. La pelota de Año Nuevo se come en primer lugar gracias a una mesa interesante y un sabor delicado.
Para preparar el plato necesitamos lo siguiente:
• 1 kg de carne de cerdo;
• 50 g de champiñones;
• queso duro rallado;
• Ensalada, bayas de viburnum y aceitunas para decoración.
Receta de carne de año nuevo:
1. Enjuague los champiñones y pique finamente.
2. Calentar la sartén, poner los champiñones allí, saltearlos. Freír hasta que esté cocido.
3. Corte de cerdo en tiras finas y largas.
4. Prepare un papel de aluminio para hornear: doble las formas de las bolas.
5. Coloque dos piezas de carne en el papel perpendicular entre sí.
6. Colocar los champiñones sobre el cerdo.
7. Espolvorear todo con queso.
8. Dobla las tiras de carne y fíjalas con palillos de dientes.
9. Hornee las bolas en el horno a 180 grados 40 minutos.
10. Para servir en un plato coloque una hoja grande de lechuga.
11. Retire la bola de carne de Año Nuevo lista de la lámina y colóquela en el centro del plato.
12. Decore con bayas de viburnum y aceitunas enteras.
medallones de ternera
La carne de cerdo para el nuevo año 2019 no es la más popular, ya que el cerdo es el símbolo del año que viene. Para garantizar su bienestar en el próximo año, tal vez sea mejor elegir otra carne). Es bueno que la elección de los platos sea rica: se puede cocinar cordero, ternera, conejo y pollo sin una pizca de conciencia. La carne de vaca es un sustituto digno de la carne de cerdo, igual de apetitosa y nutritiva. Para hacer medallones necesitas:
• 0, 8 kg de carne (lomo);
• 0, 2 kg de tocino;
• cebolla;
• diente de ajo;
• 50 ml de vino tinto;
• 50 ml de crema;
• un trozo de mantequilla;
• 2 cucharadas. l aceite vegetal;
• 20 ml de coñac;
• Sal, pimienta.
Cómo cocinar un plato:
1. Cortar la carne en rebanadas de 4-5 cm de ancho. Repele con cuidado.
2. Cortar el tocino en tiras finas y largas.
3. Envuelva los trozos de carne con tocino, sujete todo el hilo.
4. Espolvorear con sal y especias.
5. Calentar la mantequilla en una sartén y freír los trozos por ambos lados durante un par de minutos.
6. Poner la mantequilla en la sartén.
7. Machacar el diente de ajo y agregar a la mantequilla.
8. Gira los medallones a los lados y fríe un poco más. La carne comenzará a imbuir diferentes sabores.
9. Las cebollas finamente picadas envían en una sartén a la carne y se fríen hasta que estén blandas.
10. Verter sobre piezas de coñac de carne y prender fuego.
11. Tan pronto como el fuego se apague, mueva los medallones a la placa, retire los hilos.
12. A las cebollas verter el vino y la crema. Cocine a fuego lento la salsa durante otros 10 minutos hasta que espese.
13. Al servir los medallones vierta la salsa.
Rollo de carne (receta detallada)
Los platos de carne navideña a veces parecen inusuales, ¡por eso son año nuevo! El rollo de ternera en impregnación picante recuerda un fin de semana de verano con brochetas y se ve muy elegante entre otros bocadillos.
Ingredientes:
• 0, 6 kg de carne de vacuno;
• 1 cucharada. l salsa de soja
• 1 cucharada. l mostaza
• 1 cucharada. l aceite de oliva;
• una ramita de romero fresco;
• 2 pimientos dulces;
• 150 gramos de queso;
• Sal, pimienta, especias.
Cómo cocinar carne para el nuevo año en forma de rollo:
1. Lomo de ternera, enjuague, retire la película. Cortar una capa delgada y larga con un cuchillo afilado, moviéndose en una espiral. La pieza debe estar lo suficientemente apretada para que el rollo no se deshaga. 2. Rallar la carne con sal y pimienta por ambos lados. Cubrir con film transparente y batir con un martillo.
3. Picar el romero fresco.
4. Cortar el queso en rebanadas anchas y finas.
5. Pimiento cortado en tiras pequeñas.
6. Recolecte el relleno: primero extienda el queso, luego la pimienta, luego el romero.
7. Doble hacia arriba el rodillo tenso y asegúrelo con un hilo de cocción.
8. En un bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de oliva y la mostaza.
9. Cepille la salsa picante del rollo de grasa.
10. Hornea mejor el rollo en una manga especial. La temperatura del horno es de 200 grados, el tiempo de cocción es de 40-45 minutos.
11. Servir como plato aparte. Con tal carne cambiará la mesa de año nuevo.
Pierna de cordero al horno
El cordero será el clavo del programa, si lo cocinas en un hueso hasta una apetitosa corteza marrón. El plato se ve muy sólido, si horneas la carne de una vez en un pedazo grande.
Ingredientes:
• pierna de cordero que pesa 1, 5-2 kg;
• 4-5 dientes de ajo;
• 1 copa de vino tinto;
• 1 vaso de agua;
• manojo de verduras;
• ramita de romero;
• 3 ramitas de tomillo;
• limón;
• Aceite de oliva, sal, pimienta molida.
La carne más apetitosa para el nuevo año, receta paso a paso:
1. La carne en el hueso es la más fragante. Para que la pierna de cordero se hornee más rápido, debe hacer dos cortes a lo largo del hueso y separar la parte superior en el lugar de la articulación. La parte inferior del hueso queda por la belleza.
2. Retire la cáscara del limón. El rallador no debe alcanzar las fibras blancas, le dan amargura al plato. De la pulpa restante de los cítricos exprime el jugo y córtalo de los huesos.
3. Enjuague la carne, seque con una toalla de papel. Ralle con sal, pimienta, aceite de oliva y una mezcla de ralladura y jugo de limón.
4. Si tiene tiempo, marine el cordero durante aproximadamente 12 horas en el refrigerador debajo de la película adhesiva. Cuanto más tiempo esté saturado de especias y jugo de limón, más suave se volverá. 5. Una hora antes de ponerlo en el horno, retire la carne del refrigerador.
6. Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo y freír hasta que estén dorados en aceite de oliva.
7. Verdes limpios de ramitas y picar con un cuchillo. Mezclar con ajo y mantequilla, en las que asó.
8. Rallar cordero, revelando una rebanada - relleno verde fragante será sólo dentro. Luego sujetar parte de la pierna con hilo culinario. Cubrir la carne con aceite de oliva.
9. El horno, mientras tanto, se calienta a 250 grados.
10. Hornee su pie sobre la parrilla. En la parte inferior del horno, ponga una bandeja para hornear, vierta vino tinto y agua en él.
11. Después de 10 minutos, cuando la carne ya está agarrada, reduzca la temperatura en el horno a 150 grados.
12. Mañana pierna de cordero 2 horas. Para hacer la corteza rica y fragante, necesita regar periódicamente la carne con vino de la sartén.
Los platos de carne en la mesa de Año Nuevo en 2019 deben presentarse en una gran variedad. Tome tiempo y ensaladas, y refrigerios abundantes para el alcohol, y deliciosas recetas para asar. Un día festivo con tanta abundancia de platos se llevará a cabo con una explosión.
