La ensalada "Girasol" se ha vuelto popular recientemente. Todo gracias al diseño. Las papas fritas y las aceitunas se utilizan como decoración. El resultado no solo es delicioso, sino también un aperitivo muy original.
Ensalada "Girasol" (receta paso a paso): los principios básicos de la cocina
La ensalada está hecha de carne de pollo. Mejor, por supuesto, es utilizar carne de ave que se cultiva en alimentos naturales. Pero si no existe tal posibilidad, puede llevar carne fresca o fría en la tienda más cercana. Use pechugas de pollo, es conveniente. También puede quitar los filetes de las piernas. En lugar de pollo, puedes tomar un filete de pavo. La carne para ensalada no solo puede hervir, sino también usar pollo ahumado.
El queso debe ser solo de variedades duras. El queso blando tiende a extenderse por el calor de la carne recién cocida. Ideal para ensaladas: parmesano, gruyere o cheddar. Pero puede utilizar el habitual para nosotros "ruso" o "holandés".
Las aceitunas deben ser negras. Solo en la ensalada se ven semillas reales.
Las setas se pueden utilizar frescas, en escabeche, secas o congeladas. Lo principal es cocinarlos correctamente. Limpiar en fresco, lavar, secar y cortar en rodajas finas. Luego los champiñones se fríen a la luz, se sazonan con sal y especias. Del mismo modo cocido y congelado. Los champiñones secos se llenan previamente con agua hirviendo e insisten por algún tiempo. Luego se drena la infusión de champiñones y los champiñones se cortan en trozos pequeños. Cocínalos en una sartén con especias. De los champiñones en escabeche escurre el líquido, luego córtelos finamente y agregue a la ensalada. No requieren tratamiento térmico. Al elegir las fichas, preste atención a que tengan la forma oval correcta y el mismo tamaño. Las papas fritas no deben ser demasiado delgadas, de lo contrario se empaparán de mayonesa y la ensalada resultará fea. Por lo tanto, tenga cuidado en la elección de este ingrediente.
Ensalada de capas extendidas. Cada abrigo con mayonesa. Para hacer que el aperitivo sea liviano, use salsa baja en calorías. Bueno, los amantes de la comida sabrosa y satisfactoria pueden optar por productos caseros o ricos en calorías. La salsa hecha a sí misma resulta de calidad, porque está hecha de productos naturales. Para ello, necesitas aceite vegetal refinado, yemas de huevo, mostaza, especias, jugo de limón, una licuadora y un poco de paciencia. El aceite se vierte en un recipiente alto, se agregan el resto de los ingredientes y se comienzan a batir con una batidora de inmersión hasta que la mezcla se vuelve blanca, espesa y brillante.
La capa final debe ser yemas de huevo trituradas.
Retire las aceitunas de la marinada, córtelas por la mitad y sepárelas sobre las yemas de huevo. Coloca las papas fritas en forma de pétalos de girasol. Puedes hacer una mariquita a partir de un tomate cherry y trozos de aceitunas y ponerlo encima.
Algunas amas de casa preparan una ensalada con piña. Esta fruta hará la ensalada fresca. Las piñas se pueden sustituir por pepinos frescos.
La ensalada se deja por algún tiempo, para que los ingredientes se saturen con los gustos y aromas de cada uno.
Las aceitunas se pueden reemplazar con maíz enlatado, pero las aceitunas se ven mucho más espectaculares.
Receta
1. Ensalada clásica de girasol: una receta paso a paso
Ingredientes
libra de filete de pollo
pizca de sal;
tres huevos de gallina;
papas fritas - 100 g;
200 g de aceitunas sin hueso;
queso duro - 150 g; 200 g de mayonesa;
Champiñones en escabeche - 200 g
Método de preparación
1. Lave el filete de pollo y colóquelo en una cacerola pequeña. Rellenar con agua filtrada y poner a fuego medio. Tan pronto como el contenido comience a hervir, asegúrese de retirar con cuidado la espuma con una espumadera o una cuchara. Caldo ligeramente a la sal. Hervir el pollo durante aproximadamente media hora. Luego retire la carne del caldo, enfríe. Si usa muslos de pollo, separe la carne de los huesos y retire la piel. Cortar el filete en trozos pequeños.
2. Coloque los huevos en una cacerola, cúbralos con agua fría y póngalos al fuego. Después de hervir, hervir durante diez minutos. Luego drene el agua hirviendo y baje los huevos en agua fría. Tan pronto como se enfríen, se pelan, se cortan por la mitad y se sacan las yemas. Muela las claras de huevo en un rallador con secciones medianas, y frote finamente las yemas.
3. Retire la envoltura del queso. Cortar la corteza de parafina con un cuchillo afilado y moler en un rallador con pequeñas secciones.
4. Abrir el frasco con champiñones en escabeche. Poner el contenido en un colador y dejar a toda la pila de adobo. Cada seta cortada en trozos pequeños. Transferencia a un plato separado.
5. Retirar las aceitunas de la marinada. Cada corte a lo largo en cuatro partes.
6. Tome un plato ancho con parachoques. Empezar a dar forma a la ensalada en capas.
7. Agregue un poco de mayonesa al pollo cortado en cubitos y mezcle. Pon la carne en el fondo del plato, formando un hemisferio.
8. Coloque los champiñones marinados sobre el pollo de manera uniforme. Unte la capa de champiñones con mayonesa.
9. Sobre las setas coloque la clara de huevo rallada. Extienda una capa de proteína de manera uniforme con pequeños trozos de queso. Engrasar un poco de mayonesa. Triturar todo con yema rallada. Asegúrese de que la yema cubra toda la superficie de la ensalada.
10. Organice los cuartos de las aceitunas en un círculo desde el borde hasta el centro, corte. Se extienden fuertemente entre sí. En el borde de la ensalada, ponga los chips en forma de pétalos de flores. Coloque la ensalada en el refrigerador por un tiempo para que los ingredientes se empapen en mayonesa.
Receta 2. Ensalada de girasol: una receta paso a paso con hígado de bacalao
Ingredientes
huevos de gallina - cinco piezas;
sal de mesa;
jarra de hígado de bacalao enlatado;
pimienta recién molida;
papas - cinco tubérculos grandes;
chips - embalaje;
cebollas rojas - dos cabezas medianas;
mayonesa - 300 g;
Pepinos frescos - tres piezas.
Método de preparación
1. Lave los tubérculos de las papas, póngalos en una cacerola pequeña y cúbralos con agua limpia. Sal y poner en un pequeño fuego. Tan pronto como el contenido comience a hervir, haga rodar el fuego y cocine por 20 minutos. Verifique la preparación con un tenedor. Si ella entra libremente en la verdura, entonces está lista. Escurrir el caldo de patata y dejar enfriar la verdura.
2. Los huevos se sumergen en una cacerola con agua fría. Hervir hasta hervir. Luego drene el agua hirviendo y sumerja los huevos en agua fría, reemplazándola varias veces.
3. Abra el hígado de bacalao enlatado, coloque el contenido en un plato y haga un puré con un tenedor hasta obtener un estado de puré. Limpia los huevos de la cáscara. Cortar las claras y sacar las yemas. Finalmente frótelos por separado y colóquelos en platos. Retire la piel delgada de la papa y pique la verdura en un rallador fino.
4. Lavar los pepinos, limpiar con papel de cocina y picar. Puede cortarlos en cubos pequeños o pajitas delgadas, o rallarlos en un rallador con segmentos grandes. Cortar un trozo de pepino e intentar, si la cáscara es amarga, pelar la verdura.
5. Cortar la raíz de la bombilla y quitar la cáscara. Lave las cebollas, colóquelas en una tabla de cortar y córtelas en trozos pequeños.
6. Ahora proceda a la formación de la ensalada. Tomar una hermosa fuente redonda redonda con lados. Coloque una capa de papas ralladas en la parte inferior y forme un hemisferio de la misma. Cubrir las patatas con una fina malla de mayonesa. Ligeramente sal y pimienta. Cubra las papas con una capa uniforme de cebolla picada. Esta capa también está cubierta con una malla de mayonesa. Untar el hígado de bacalao sobre la cebolla. La siguiente capa consiste en rodajas de pepinos frescos. Cobertura vegetal de capa con una fina malla de mayonesa. Un poco de pimienta y sal. Difundir la clara de huevo en los pepinos de manera uniforme. Frote esta capa con mayonesa. 7. Espolvoree abundantemente en la parte superior de la ensalada con la yema de huevo desmenuzada para que la capa inferior quede completamente cubierta. Dibuje con cuidado varias líneas paralelas de mayonesa vertical y horizontalmente. Las celdas deben ser del mismo tamaño. En cada una se pone un todo, o se corta por la mitad la aceituna. En el borde de la ensalada alrededor de los chips en forma de pétalos de girasol. Enviar la ensaladera durante una hora en la nevera. Durante este tiempo, se empapa, y los ingredientes se saturan con los gustos y aromas de cada uno.
Ensalada de girasol (receta paso a paso) - consejos y trucos
Las cebollas blancas antes de agregar la lechuga marinar para deshacerse de la amargura.
No utilice chips finos, se ablandarán rápidamente y la ensalada no tendrá un aspecto espectacular.
En lugar de aceitunas, puedes usar uvas negras para decorar.
La mayonesa se puede reemplazar con una salsa de crema agria, yemas de huevo, jugo de limón, aceite vegetal y mostaza. Todos se combinan y se mezclan.
