La carne asada es una comida pesada, por lo tanto, es preferible servirla con salsas, verduras, verduras frescas y pan. Esta presentación es buena para los ataques habituales a la naturaleza, pero los kebabs se preparan en ocasiones especiales, y esa tabla estará incompleta. Ofrecemos varias opciones de aperitivos para kebabs que complementarán cualquier mesa.
Principios generales de los bocadillos de cocina para kebabs
Los bocadillos que se sirven a los kebabs no deben estar muy calientes, por lo que es mejor hacer salsas: ketchup, adjika, pero se requieren especias aromáticas. La cocina caucásica, a la que se acostumbra referir la carne frita con carbón, es famosa por su sabor picante y, como resultado, el cilantro, el ajo y la pimienta negra son indispensables en nuestras recetas. El comino y el cilantro son obligatorios incluso en aquellos casos en que no están en la lista de condimentos.
La barbacoa, en teoría, debe ser caliente y jugosa, en la práctica a veces no funciona, y en tales casos pueden ayudar a los bocadillos de la barbacoa, pueden alegrar un plato principal que ha fallado. Por supuesto, los aperitivos deben contener mucha salsa o adobo, si la carne era grasa, entonces se debe agregar la especia.
A la carne no le gusta una gran cantidad de sal en la marinada, respectivamente, su cantidad se puede aumentar en bocadillos - inmediatamente, durante la cocción, o para proporcionar esta posibilidad durante la comida.
Los bocadillos a la barbacoa son buenos si logras hacerlos contrastando en sabor: la carne crujiente está en perfecta armonía con los bocadillos dulces. Incluimos específicamente en la selección de una receta para bocadillos de ciruelas.
Aperitivo picante de kebab: una receta para una ensalada de verduras tibia
Delicioso aperitivo tradicional de barbacoa consiste en verduras al horno sobre carbón. Esta ensalada se puede preparar en casa, en este caso, use el horno o freír en una sartén. La merienda no tendrá el olor característico del humo, pero esto no lo hará menos sabroso.
Ingredientes:
una berenjena
tres pimientos;
cuatro tomates pequeños;
cilantro fresco, perejil, eneldo;
pimiento picante
aceite vegetal no aromático;
cilantro molido
el ajo
Método de cocción:
Lavamos las verduras y verduras, ponemos sobre una toalla para secarlas. Las verduras, sin pelar, se ponen en una parrilla de brasero y se hornean, volteándolas periódicamente. Cuando se vuelven lo suficientemente suaves y aparecen quemaduras negras en la piel, quítelas. Si usa una parrilla sin parrilla, coloque verduras en los pinchos, en casa, puede usar la estufa o la sartén.
Con los pimientos picantes, la berenjena y los tomates, retire con cuidado la cáscara, de los pimientos elija las semillas con una cuchara. Distribuimos la pulpa en un recipiente y, justo allí, la dividimos en pedazos con un tenedor. Poco profundo no es necesario, los trozos deben ser grandes.
Añadir el cilantro y el ajo. Puede cortarse finamente, picarse con un flotador o empujarse a través de una prensa. La cantidad no es limitada, para un ligero aroma de ajo necesitará dos dientes pequeños, que, como un pronunciado sabor, pueden poner más.
Moler las verduras, enviar a la ensalada, agregar un poco de aceite y mezclar todos los ingredientes a fondo.
Aperitivo original para pita kebab con verduras y queso
Un bocadillo abundante que se puede servir a cualquier kebab en lugar de pan. Es recomendable preparar los espacios en blanco en casa y ponerlos en una bolsa. Servir el pan de pita debe estar caliente, así que distribuya las circunvoluciones en la rejilla unos minutos antes del kebab. Ingredientes:
dos hojas de pita;
manojo de perejil
300 gramos de queso fundido a la luz de cualquier grado sólido.
Método de preparación:
Desplegamos los panes de pita, cortamos las hojas en rectángulos que miden 15 * 30 cm.
Después de lavar el perejil, retiramos los tallos y secamos bien las hojas, extendiéndolas sobre una toalla. Las verduras diluidas se trocean con un cuchillo.
Queso cortado en cubitos pequeños, mezclar con el perejil. Puedes añadir un poco de ajo picado, pero esto es cuestión de gustos. No necesariamente se limita al queso duro, puede ser queso, mozzarella, suluguni.
Para cada pieza de pan de pita del lado más estrecho, más cerca del borde, coloque un poco de relleno y enróllelo en forma de rollo.
El aperitivo está listo, queda por colocar los "rollos" en la parrilla y freír a cada lado para sonrojarse.
Aperitivo para kebabs en el brasero de champiñones
Tal aperitivo se puede preparar rápidamente en la naturaleza. Las setas hacen dos platos a la vez: tapas rellenas y patas de setas al horno con tocino. Los champiñones son marinados previamente, esto se puede hacer por adelantado.
Ingredientes:
una libra de champiñones frescos;
Patas de pollo ahumadas o pechuga de pollo - 150 gr.
salsa de soja - 30 ml;
50 gr. tocino fresco
Cuchara de mostaza picante casera;
queso - 70 gramos;
cucharadita de jugo de limón;
Mezcla de especias a su discreción.
Método de cocción:
Preparando champiñones, limpiamos los lugares contaminados con un cuchillo, lavamos con agua. Separando las piernas de las gorras, secarlas bien.
Mezclar el jugo de limón, la salsa de soja y la mostaza. Añadir algunas especias y poner los champiñones en la marinada. Agite suavemente el recipiente varias veces, deje los champiñones en la marinada durante al menos 20 minutos. Revuelva periódicamente. Cortamos en cubitos pequeños y combinamos el queso con el pollo, mezclamos.
Sacamos las tapas, limpiamos los restos de la marinada con una toalla desechable y luego las extendemos sobre la parrilla con el lado abierto hacia abajo. Una vez que estén ligeramente doradas, rellene las tapas con rebanadas de queso y relleno de pollo.
Salo se corta en rodajas finas y se sienta en los pinchos, alternando las patas de las setas.
Coloque los pinchos y las tapas en la parrilla, hornee y, ocasionalmente, gire los pinchos unos 10 minutos. Cocine los sombreros hasta que el queso se derrita.
Kebab
: Una receta simple para cebollas en vinagre
Servir cebollas al shish kebab es una tradición. La mayoría de los amantes de la carne asada sin tales adiciones y kebabs no son kebabs. Ofrecemos una receta simple para los aperitivos de cebolla marinada, que enfatizarán el sabor de los kebabs. El adobo está hecho de jugo de limón, que le da una ligera acidez y, a diferencia del vinagre, no tiene un olor acre.
Ingredientes:
limón grande
cebolla grande
cucharadita de aceite vegetal;
un cuarto de taza de agua;
dos ramitas de perejil;
media cucharada de sal fina y el doble de azúcar.
Método de cocción:
Lavar el limón, exprimir el jugo. Para facilitar la tarea, se recomienda verter agua hirviendo sobre cítricos durante dos minutos. El jugo resultante se filtra a través de una gasa para aislar los restos de la pulpa y los huesos.
Limpiamos la cebolla, la cortamos por la mitad y un trozo fino. Se puede cortar y los anillos, es importante que no sean gruesos.
Haciendo hervir el agua, disolver el azúcar y luego la sal. Vierta el aceite, hierva no más de 30 segundos, retire del fuego y mezcle con el jugo de limón.
Coloque las cebollas ralladas en un tazón, vierta la marinada caliente. Cubrir con una tapa, dejar en la mesa durante al menos una hora. Al servir, complementamos el aperitivo de cebolla con perejil picado.
Dos bocadillos picantes con tomate y queso y ajo
¿A quién no le gusta la ensalada picante de queso fundido o duro con mayonesa y ajo? Con los tomates frescos de una ensalada de este tipo, haga dos opciones para un refrigerio de barbacoa brillante: tomates rellenos con relleno de queso, o esparcidos sobre rizos de tomate.
Ingredientes:
Tres pequeños tomates frescos;
100 gramos de cualquier queso;
el ajo
Mayonesa para repostar.
Método de cocción:
Moler el queso, se puede frotar tanto grande como pequeño. Cuajada derretida, si se adhieren a la superficie del rallador, se recomienda colocarlos en el congelador durante un cuarto de hora.
Limpiamos tres pequeños o dos dientes grandes de ajo, empujándolos con prensa de ajo al queso.
Agregue la mayonesa y revuelva bien para que el ajo picado se distribuya uniformemente sobre la merienda. Primero mezcle una cucharada y media de salsa, si resulta que está bastante seca, agregue más.
Hay dos opciones para los aperitivos. La primera es cuando los tomates se rellenan con el relleno de queso, la segunda se mancha en rodajas de tomates.
Para poner un bocadillo de queso en el interior, de la fruta con una cuchara, elija todas las semillas y un poco de pulpa. Luego secar las paredes con toallas desechables y rellenas. Para la estabilidad, la parte inferior de los tomates un poco cortado. Este tipo de aperitivo puede prepararse incluso antes de salir al campo, es conveniente para el transporte. Los tomates rellenos se pueden colocar en un recipiente de plástico, donde no perderán su forma y apariencia hasta el momento deseado.
La segunda versión de esta merienda es más adecuada para un picnic en el país. Los tomates se cortan en círculos, de un centímetro de grosor, se coloca una pequeña ensalada de queso en cada uno y se distribuyen uniformemente por toda la superficie. Aperitivo extendido en un plato en filas ordenadas. Dicho método no es adecuado para el transporte, los tomates en rodajas pueden dejar un jugo durante el almacenamiento a largo plazo.
Snacks Kebab: Ciruelas En Escabeche Enlatadas
Bueno con brochetas y ciruelas en escabeche, esta merienda se prepara fácilmente para su uso futuro. Conserva en esta receta la crema obtenida con un sabor picante, de ninguna manera inferior a las aceitunas. Se pueden servir como un bocadillo completo o se pueden agregar a ensaladas de verduras frescas. Adobado también en forma, puede marinar la carne o la cebolla.
Ingredientes:
ciruela oscura - 800 gr.
aceite vegetal no aromático;
ocho cucharadas de azúcar;
5 cucharadas de vinagre de alimentos;
10 claveles paraguas;
cuatro pequeñas hojas de laurel;
sal fina - 5 cdas. l
Método de cocción:
Lavar cuidadosamente los frascos de medio litro de soda en agua caliente. Luego enjuague bien y esterilice al vapor. Difundir en las orillas de las especias.
Las ciruelas de laurel enfrían el agua, se dejan reposar durante media hora, luego se lavan y se eliminan las colas que quedan en las bayas.
En varios lugares pinchar cada ciruela con un palillo, llenar los frascos. Rellene las ciruelas con agua hirviendo, cubra con la tapa hervida y deje reposar durante 20 minutos. Repite
Después de la segunda vez, vierta toda el agua en una cacerola grande y prenda fuego intenso. En cada jarra vierta en una cucharada de aceite. Después de agregar el azúcar y la sal, revuelva bien antes de hervir para que los componentes en masa se disuelvan por completo. Vierta el vinagre en la marinada hirviendo, mezcle bien y vierta inmediatamente en recipientes llenos de ciruelas. Enrollar
Volviendo la preservación en la tapa, envuelto.
Consejos para cocinar kebabs: consejos y trucos útiles
Llegamos a la naturaleza, y de repente el clima se puso malo? ¡No importa si logras hacer incluso un pequeño fuego - dore las verduras y tome el shish kebab asado en una sartén para ser mucho más sabroso con un bocadillo de este tipo! Cebollas, si se requiere marinar por separado para los bocadillos, corte más delgado que para marinar la carne. Vierta agua hirviendo con la adición de jugo de limón o ácido, ¡pero no vinagre!
¿Quieres tener una fiesta con humo no en la naturaleza, sino en un edificio de gran altura? ¡Nada es imposible! Rescata unas cuantas ramas secas de árboles de hoja caduca, mejor, árboles. Encienda uno, observe todas las precauciones, deje que se queme durante unos segundos y, después de soplarlo rápidamente, sumérjalo en la marinada de verduras con un chamuscado final y déjelo reposar durante media hora. No se preocupe por el hollín, en un kebab a la parrilla sobre carbón es mucho más, pero este adobo tiene un sabor mucho mejor cocinado con "humo líquido".
