Patatas fritas con cebolla - el plato de todos los tiempos!
No hay nada difícil en la preparación, siempre resulta sabroso, hay muchas opciones y cientos de aditivos diferentes.
Aquí hay una selección de las mejores recetas.
Papas fritas con cebolla - Principios generales de cocina
Para freír, puede usar cualquier papa, pero si los tubérculos contienen una gran cantidad de almidón, entonces las piezas pueden deshacerse en una sartén y convertirse en puré de papas. Si la verdura contiene poco almidón, las piezas pueden permanecer duras y "vítreas" durante mucho tiempo.
Los tubérculos pelados se cortan en tiras, cubos, rebanadas, rebanadas o cualquier otra pieza. La forma y el tamaño están determinados por la receta o preferencia personal.
Qué poner en las patatas con cebollas:
• champiñones (frescos, en escabeche, congelados, secos);
• carne (incluidos los despojos, aves de corral);
• verduras (zanahorias, berenjenas, calabazas y otros);
• salsas, productos lácteos;
• Verdes, especias varias.
¿Cuánto aceite añadir? Esta es una cuestión de gusto personal. Cuando se usa una sartén antiadherente, unas pocas gotas son suficientes. Pero las papas realmente sabrosas y rubicundas se obtienen agregando una cantidad suficiente de grasa. La capa en la sartén no debe ser inferior a 3-4 milímetros.
Papas fritas clásicas con cebolla
Receta para papas fritas ordinarias con cebollas, que pueden cocinarse fácil y rápidamente para el almuerzo o la cena. Puedes usar cualquier grasa o aceite.
Ingredientes
• 0,5 kg de patatas;
• 1 cebolla;
• Sal, pimienta.
Cocinar 1. Limpie los tubérculos, corte en tiras finas. Pero a voluntad puede ser cualquier pieza. Es importante no engordarlos demasiado.
2. Vierta un poco de aceite en la sartén, una capa de esos milímetros. O ponemos una cantidad similar de grasa. Nos calentamos
3. Baje las papas y freír debajo de la tapa hasta que quede una buena masa en las piezas desde el lado inferior. Revolver en esta etapa no es necesario.
4. Desmenuzar trozos pequeños de cabeza de cebolla.
5. Abre la sartén y cambia las cebollas a las papas. Ahora revuélvelo bien, agrega sal y fríe sin tapa.
6. Llevamos el plato a la disposición deseada. A menudo no se mueven, para que las piezas no se deshagan.
papas fritas con champiñones y cebollas (con champiñones)
Para papas fritas con champiñones y cebollas, la forma más fácil es usar champiñones. No requieren tratamiento de precalentamiento y se consideran las setas más seguras.
Ingredientes
• 0.7 kg de papas;
• 2 cebollas;
• 0,4 kg de setas;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Lavar los champiñones. Es importante no remojarlos durante mucho tiempo, de lo contrario los hongos tomarán mucho líquido. Cortar en trozos y enviar a la sartén. Freír hasta que esté listo.
2. Cortar los tubérculos pelados en tiras o rodajas, tirarlos en otra sartén con aceite. Freír durante cinco minutos debajo de la tapa, luego abrir.
3. Añadir a las patatas picadas los bulbos de cebolla.
4. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelven transparentes, les extendemos las setas fritas. En la misma etapa, ya puede sal y pimienta plato.
5. Freír las papas con aditivos durante dos minutos, apagarlas. Deje reposar un poco sobre la estufa antes de enviarla a la mesa.
Patatas fritas con cebolla y hígado
El hígado se cocina a tiempo tanto como la patata. Por lo tanto, una pareja se adapta perfectamente entre sí. Para la preparación de tales patatas fritas con cebolla, puede tomar cualquier hígado. Pero si es un desperdicio de cerdo, entonces es mejor remojarlo en la leche de antemano.
Ingredientes
• 0.6 kg de papas;
• 0.2 kg de cebollas;
• 0,3 kg de hígado;
• condimentos;
• el aceite.
Cocinar
1. Cortar las patatas peladas en rodajas. Enviado a la sartén. Cubrir durante unos minutos mientras está involucrado en el hígado.
2. Lave el hígado, asegúrese de quitarle la película, córtelo en trozos. Añadir a las patatas. Cubra nuevamente por unos minutos antes de tostar el lado inferior.
3. Cortar la cebolla en trocitos finos.
4. Abra la sartén, agregue las cebollas y mezcle todo. Añadimos un poco de sal, añadimos las especias a su discreción.
5. Freír el plato hasta que las papas estén listas. El hígado en este momento también debería haber alcanzado.
papas fritas con champiñones y cebollas (con champiñones secos)
Los champiñones secos se adaptan perfectamente no solo a las sopas, sino también a las papas fritas con cebolla. Tal aditivo hará que el plato sea extremadamente fragante, y usted necesita bastante.
Ingredientes
• 0,1 kg de champiñones secos;
• 0.7 kg de papas;
• 0.2 kg de cebollas;
• agua o leche;
• condimentos.
Cocinar
1. Los hongos remojan por adelantado. Puedes llenarlos con agua o leche el día anterior y ponerlos en la nevera.
2. Luego se lavan los champiñones, se llenan con agua limpia y se hierven durante 20 minutos. El caldo se puede utilizar para otras necesidades. Las setas se enfrían y se cortan en trozos pequeños. 3. Coloque las papas rebanadas en una sartén con mantequilla y comience a freír.
4. En cuanto se enrojece el fondo, agregue los champiñones. Ahora cubra y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos debajo de la tapa.
5. Destrozar el arco. Las piezas pueden ser largas, pero no gruesas.
6. Abrir, tirar la cebolla picada.
7. Ahora sal, salpimentamos. Freír sin tapa hasta comidas de color rojizo. Al final lo degustamos, puedes agregar más especias, ajo picado, cualquier verdura.
Papas fritas con cebolla y grasa
Otra receta tradicional para las patatas fritas con cebolla, que se cocina en tocino. El plato no puede llamarse útil, pero ¡qué delicioso es! Si elige grasa con capas, obtendrá más sabroso.
Ingredientes
• 0,1 kg de grasa;
• 4-6 papas;
• 1-2 cebollas;
• condimentos.
Cocinar
1. Corte el tocino en trozos pequeños y colóquelo en una sartén seca en una capa. Nos prendemos fuego.
2. Después de unos segundos, los pedazos de grasa comenzarán a asarse y la grasa fluirá. Una vez que están enrojecidos, puedes voltear hacia el lado opuesto.
3. Mientras se fríe el tocino, picar las papas peladas. Inmediatamente se pueden cortar las cabezas de cebolla peladas.
4. Cambie las papas al tocino frito, puede cubrir la sartén y cocinar durante varios minutos debajo de la tapa.
5. Tan pronto como las piezas se fríen a continuación, puede agregar cebollas y mezclar.
6. Después de unos minutos de freír, el plato puede ser salado.
7. Lleve las papas a su máxima disposición, si lo desea, rellene con verduras, ajo.
Patatas fritas con champiñones y cebolla (en crema agria)
Otra versión de papas fritas con champiñones y cebollas, pero no del todo normal. Este plato tiene un increíble sabor cremoso. La crema agria se debe utilizar grasa y no agrio, puede reemplazar la crema. Ingredientes
• 0,35 kg de setas;
• 0.7 kg de papas;
• 0.2 kg de cebollas;
• 0,15 kg de crema agria;
• 0.5 bollos de eneldo;
• Sal y aceite.
Cocinar
1. Lavar los champiñones y hervir durante unos veinte minutos en agua hirviendo. Enfriar, escurrir el caldo. Cortamos en trozos pequeños y salimos a esperar en las alas.
2. Cortar los tubérculos pelados en tiras, enviarlos a asar en la sartén con mantequilla.
3. Tan pronto como la paja comience a dorarse, tirar las cebollas ralladas.
4. Después de un par de minutos, tirar los champiñones hervidos. Ponemos el fuego en el modo máximo y freímos bien. El plato a menudo no se mezcla, para no convertirlo en una papilla.
5. Salsa de crema agria, y se puede salpicar. Verter en las patatas. Es mejor no agregar muchas especias a este plato para preservar el aroma natural y el sabor de las setas.
6. Cubra, retire el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
7. Espolvorear con eneldo, puedes apagarlo.
Papas fritas con cebolla, carne y ajo
Un plato explosivo que simplemente no puede quedar sin sabor. Se puede cocinar con diferentes tipos de carne, pero es más rápido y sabroso con el cerdo. Puede tomar ternera, pero solo joven, de lo contrario, el proceso para lograr la suavidad de la carne puede demorarse.
Ingredientes
• 0.6 kg de papas;
• 0,3 kg de carne;
• 0.2 kg de cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 1 manojo pequeño de eneldo o perejil;
• Grasas, condimentos.
Cocinar
1. Cortar la carne en tiras o cubos pequeños. Espolvoree con especias, agregue una cucharada de mantequilla y revuelva. Es recomendable dejarlo marinar durante al menos media hora.
2. Coloque la carne en una sartén caliente, agregue el aceite restante y fríalo durante unos quince minutos.
3. Añadir media aros de cebolla. 4. Y lo último es la papa. Cortamos como quieras. Pero el tiempo de cocción dependerá del tamaño de las piezas.
5. Cubra y fríe un poco debajo de la tapa para que las papas estén cocidas. Pero no exagere, las piezas deben mantener su forma.
6. Luego retire la tapa, sal, pimienta, agregue el fuego y fríe la carne con verduras hasta que estén tiernas.
7. Cortar los greens, tres ajos y moler juntos. Espolvoree sobre el plato, apague y cubra. Le damos remojo en sabores y puede ser enviado a la mesa!
Papas fritas con champiñones en escabeche y cebollas
Para freír, puede usar no solo champiñones frescos, sino también escabechados. Las setas son ideales para este propósito. No requieren corte y aspecto muy agradable en el plato.
Ingredientes
• 0.7 kg de papas;
• 0.3 kg de miel agárico;
• 2 cebollas;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 5 ramitas de eneldo;
• sal, pimienta;
• Crema agria opcional.
Cocinar
1. Cortar los tubérculos en cubos de 1,5 centímetros. Añada el aceite caliente y comience a freír.
2. Cortar en pequeños cubos de cebolla, enviar a las papas enrojecidas.
3. Desde el agárico de la miel bien marinamos. Si los hongos son viscosos, lo que suele ser el caso, luego enjuague y deje reposar en un colador.
4. Agregue los champiñones en la sartén tan pronto como las cebollas se vuelvan transparentes. Sal, salpimentamos.
5. Ahora puedes freír todos juntos y al final llenar el eneldo picado.
6. O vierta crema agria, unas cinco cucharadas. Cubra y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos minutos.
Papas fritas con cebolla - Consejos y trucos
• Las papas nunca son saladas al comienzo de la fritura. De lo contrario, no podrá enrojecer bien.
• Cuando se fríe en la papa es mejor agregar sal fina. Los granos grandes son difíciles de distribuir en masa grasa y el plato se sazonará de manera desigual. • Agregar ajo a las papas fritas es bienvenido. Pero hay que hacerlo correctamente. El clavo se muele y se agrega al final. De lo contrario, el plato tendrá el sabor desagradable del ajo digerido.
• Si tiene alguna duda sobre el tiempo de preparación de un ingrediente adicional, como carne o champiñones, puede freír el producto en un plato separado o hervirlo de antemano. La reunión en este caso es mejor hacer unos cinco minutos antes del final de la fritura y calentar bien el plato.
• Se pueden agregar verduras a las papas ya preparadas. Será más sabroso y más fragante si se vierte desde arriba en una sartén, se apaga y se cubre durante unos minutos con una tapa.
• Para hacer que la papa esté crujiente y rosada, la verdura de la raíz se fríe en pequeñas cantidades en la sartén. También se recomienda lavar las rodajas de almidón después de cortar y secar con una toalla.
• Los chicharrones que quedan después de freír la grasa, no se puede tirar y poner en el congelador. En cualquier momento, estará disponible un aditivo apetitoso para las papas fritas.
