Zanahorias y mayonesa, los productos son simples y casi siempre están presentes en el refrigerador.
Cocinar una ensalada simple es una tarea incluso para un adolescente, sin embargo, si cuenta el número de recetas que contienen estos ingredientes, los números irán a decenas.
La mayonesa es una excelente salsa que está en armonía con una variedad de componentes que son bastante diferentes en sabor, desde carne y pescado hasta fruta dulce.
Variar el contenido de grasa de la salsa se puede adaptar a casi cualquier ensalada.
Las zanahorias perciben "desde el exterior" también todo tipo de sabores, ya sea arenque y salchichas ahumadas, o manzanas y ciruelas, sirve como un excelente "equilibrador" de sabor y sólo un relleno voluminoso.
Zanahorias marinadas al "estilo coreano", solo una, aunque la opción de preparación preliminar más rica.
Ensalada de zanahoria con mayonesa - principios generales de cocción
• Las zanahorias para ensalada son las mejores para tomar jugosas, dulces y crujientes, con un color rico y brillante.
• Estas cualidades son poseídas por las hortalizas de raíz "puzatenky" de tamaño mediano, a saber, la variedad "Karotelka".
• Dependiendo de la receta, la zanahoria se hierve o se usa cruda, también puede comprar zanahoria ya preparada en coreano.
• Para las ensaladas, las zanahorias se cortan en tiras o se trituran en varios flotadores. Las ensaladas de zanahorias, frotadas con finas pajas largas se ven más impresionantes.
• Mayonesa para ahorrar tiempo, tome la compra, pero es mejor usarla autococida.
• Para la preparación de mayonesa para ensalada de zanahoria, use solo productos frescos y aceites neutros, y no se recomienda conservarla durante mucho tiempo.
• Las ensaladas de zanahoria con mayonesa se forman en capas o se preparan al repartir la adición de mayonesa a los componentes principales que se han pretratado y condimentado con sal. • En tales ensaladas, gracias a los ingredientes principales "universales", puede agregar varios vegetales crudos y hervidos: manzanas frescas, frutas secas, nueces, queso e incluso fideos instantáneos.
Mayonesa para ensalada de zanahoria
Ingredientes:
• Huevos de gallina frescos - 2 uds.
• 400 ml de solo el aceite de girasol o de oliva refinado más puro;
• sal de comida fina - 2,5 gramos;
• 0.5 cucharaditas. mostaza
• 1 cucharadita. Jugo natural de limón fresco o ácido cítrico diluido;
• Pizca de ralladura de limón.
Método de cocción:
1. Todos los ingredientes para la preparación de mayonesa deben ser necesariamente de una sola temperatura, habitación, por lo que con anticipación, colóquelos en la mesa.
2. Combine la yema de un huevo con sal y comience a batir muy lentamente con un tenedor, en movimientos circulares en una dirección, agregando gradualmente dos gotas de aceite. Es necesario verter en cada porción solo después de que el aceite previamente vertido se absorba en la yema.
3. Después de algún tiempo, se puede aumentar una porción del aceite de vertido, lo que lleva a una corriente delgada. Pero, una vez más, esto debe hacerse con mucho cuidado para que la mayonesa no se queme.
4. El proceso de batido debe continuar hasta que la mitad del aceite preparado llegue a una yema. Haz lo mismo con la segunda yema restante y la mantequilla.
5. Luego mezcle ambas porciones y agregue cuidadosamente ácido cítrico diluido, mostaza y ralladura.
Ensalada de zanahoria con mayonesa "Ryzhik"
Ingredientes:
• tres zanahorias grandes;
• dos manzanas agria pequeñas;
• 300 gramos de albaricoques secos;
• 250 gramos de granos de nuez;
• 4 dientes de ajo;
• 67% mayonesa.
Método de cocción:
1. Se liberó de una parte superior áspera y se pela, se lava bajo un grifo y se secan las zanahorias de manera gruesa. 2. Retire la cáscara de las manzanas, retire el núcleo con las semillas, córtelos en tiras pequeñas y póngalos en las zanahorias.
3. Agregue los albaricoques secos cortados en trozos pequeños y los granos de nuez pequeños triturados.
4. A tu gusto, sal y pimienta con pimienta negra.
5. En un tazón aparte, mezcle la mayonesa con el ajo picado.
6. Sazone la ensalada con aderezo de mayonesa cocida y mezcle bien, ponga en un lugar frío, y lo mejor de todo en la nevera durante dos horas.
7. Si lo desea, puede agregar verduras picadas a la ensalada.
Ensalada de zanahoria con mayonesa "Charm francés"
Ingredientes:
• dos manzanas pequeñas;
• dos zanahorias grandes;
• cuatro huevos de gallina;
• 150 gramos de queso “ruso”;
• una cabeza de cebolla, cebollas sin filo;
• 100 ml de mayonesa, sin grasa.
Método de cocción:
1. Vierta los huevos con agua, agregue sal para reducir la posibilidad de que goteen y hierva. Luego enfríe bajo el chorro de agua, retire la cáscara y frote con un rallador.
2. De las manzanas, corte la cáscara y frote sobre un rallador mediano, corte la zanahoria y ralle el queso.
3. Cortar las cebollas y escaldarlas durante un rato con agua hirviendo, eliminando así el amargor.
4. Escurra el agua caliente y enjuague las cebollas con agua corriente y seque.
5. Cuando todos los componentes de la ensalada estén preparados, proceda a su ensamblaje. Para hacer esto, ponga una cebolla en una capa delgada sobre un plato plano y extiéndala con mayonesa. Encima de las cebollas, coloque las manzanas en las mismas capas, luego los huevos y nuevamente seque con mayonesa.
6. Después de todo, coloque la zanahoria, el queso sobre ella y vuelva a aplicar mayonesa con una capa delgada.
7. Cubra la ensalada y decore con hojas de perejil rizado.
Ensalada de zanahoria con mayonesa - "Chispa"
Ingredientes:
• tres zanahorias, duras, de tamaño mediano; • un queso holandés procesado y de alta calidad;
• Ajo, fresco, picante - 3 dientes;
• Mayonesa 67%.
Método de cocción:
1. Mezclar el queso rallado con celdas grandes y zanahorias picadas.
2. Añadir el ajo pelado.
3. Agregue 2-3 cucharadas de salsa de mayonesa y mezcle bien, si la mayonesa no es suficiente, agregue más.
Ensalada de zanahoria con mayonesa y cebollas en vinagre
Ingredientes:
• cuatro zanahorias medianas;
• pequeña cabeza de cebolla desenfocada;
• 2 cucharadas. l vinagre de manzana o vino;
• Mayonesa baja en grasa.
Método de cocción:
1. Enjuague bien las zanahorias debajo del grifo para lavar los restos de suciedad y, llenando con agua inicialmente fría, deje hervir, reduzca la temperatura y cocine hasta que esté listo. Al cocinar en agua, puede agregar azúcar, pero un poco. La zanahoria se volverá más dulce y no cambiará de color.
2. Luego enfríe las zanahorias, pele y frote con una capa delgada. La zanahoria se ve más hermosa en una ensalada, si la frotas con una pajita larga, como con la ensalada coreana.
3. Desmenuce la cebolla en semirrillos, cuanto más fina, mejor y vierta agua hirviendo sobre ella.
4. Después de tres minutos, drene el agua y vierta las cebollas durante un cuarto de hora con vinagre.
5. Los aros de cebolla marinados aprietan ligeramente y se cambian a zanahorias.
6. Sazone la ensalada con mayonesa, agregue sal al gusto.
"Reunión": ensalada de zanahoria inflada con mayonesa y remolacha
Ingredientes:
• tres zanahorias pequeñas;
• dos remolachas pequeñas, o una grande;
• Un puñado de pasas sin semillas;
• un puñado de granos de nuez pelados;
• 150 gramos de queso “Poshekhonsky” o “Kostroma”;
• 67% mayonesa - 100 ml.
Método de cocción:
1. Pre-cocine las remolachas en agua con sal, y clasifique las pasas y cúbralas con agua caliente durante cinco minutos a vapor. 2. Las zanahorias en estado crudo, así como las remolachas cocidas, rallan finamente, escurren las pasas y se secan bien.
3. Luego mezcle la zanahoria con mayonesa, pasas y coloque la mezcla en un plato, extendiéndola de manera uniforme a lo largo de su parte inferior. El espesor de la capa es de aproximadamente un centímetro.
4. Sobre la zanahoria, coloca el queso finamente rallado, también mezclado con mayonesa, pero con el ajo.
5. Luego, ponga las remolachas mezcladas con nueces picadas y sazonadas con mayonesa.
6. Decore la parte superior con queso picado y granos de nuez enteros.
Ensalada de zanahoria con mayonesa y guisantes verdes
Ingredientes:
• dos zanahorias medianas;
• 150 gramos de guisantes verdes en conserva, variedades de cerebro;
• dos pequeños pepinos frescos;
• 72% mayonesa (muy grasa).
Método de cocción:
1. Corte pepinos frescos y zanahorias hervidas y peladas en tiras pequeñas.
2. Agregue, agitando suavemente el recipiente, los guisantes, la mayonesa y mezcle. Poner en un tazón para servir y decorar con pajitas de zanahoria.
Ensalada de zanahoria con mayonesa y fideos instantáneos
Ingredientes:
• dos paquetes de fideos "al vapor", instantáneos, preferiblemente de camarón;
• dos huevos;
• tres zanahorias grandes;
• para repostar - mayonesa baja en grasa.
Método de cocción:
1. Coloque los fideos en un recipiente hondo, agregue las especias en el paquete, sin aceite y vierta agua hirviendo sobre él, cubriendo completamente las briquetas.
2. Hierva los huevos en agua con sal y enfríelos bajo el chorro de agua, pélelos.
3. Cuando los fideos se hinchen, mezcle bien con las especias y escurra el exceso de agua. Chill
4. Mientras los fideos se están enfriando, ralle las zanahorias grandes, córtelas en trozos pequeños de huevo y transfiera todo a los fideos que se hayan enfriado hasta este momento. 5. Rellene con mayonesa, revuelva y deje reposar durante veinte minutos. Después de servir.
Ensalada de zanahoria con mayonesa y calamares en coreano
Ingredientes:
• tres grandes canales de calamar;
• 300 gramos de zanahorias “en coreano”;
• dos huevos duros;
• Cinco cucharadas de mayonesa al 67%.
Método de cocción:
1. Lavar el calamar, remover todo exceso y cortar en aros para cocinar. Sumergir en agua hirviendo, hervir durante 2 minutos en agua hirviendo. Sacar y dejar enfriar.
2. Colar la salmuera de la zanahoria coreana, para hacer esto, cambie la zanahoria a un colador o colador raro.
3. Mientras que la zanahoria está "seca", pique el calamar y los huevos hervidos con una pajita de "ensalada".
4. Mezcle la zanahoria con los huevos triturados y el calamar, agregue, extraiga la muestra, sal y pimienta negra finamente molida.
5. Agregue mayonesa y, después de mezclar con cuidado, deje la ensalada durante cuarenta minutos en el refrigerador.
Ensalada de zanahoria con mayonesa y laminaria - “Salud de los hombres”
Las zanahorias y la mayonesa enmascaran bien el sabor característico de Laminaria: las algas. Probablemente no sea necesario explicar el beneficio de una ensalada de este tipo, basta con decir que, de acuerdo con el contenido de los microelementos y las vitaminas, los grupos principales, una porción de 150 gramos más que compensará la necesidad diaria del cuerpo humano.
Ingredientes:
• zanahorias - 1 ud. unos 100 gramos;
• 350 gramos de col rizada de mar no decapada, o en la marinada más ligera;
• vinagre;
• limón;
• ligero, 30% mayonesa, sin rellenos;
• Arenque - 1 ud.
Método de cocción:
1. Las zanahorias ralladas gruesas se salan, se espolvorean con vinagre diluido, se exprimen.
2. Cortar tiras de 5 mm de algas, mezclar con zanahorias, agregar sal.
3. La pulpa de limón finamente picada también se exprime y se mezcla con otros ingredientes.
4. Todo esto está lleno de mayonesa baja en calorías, agregando rebanadas de pescado marinado, jugo de limón.
Ensalada de zanahoria con mayonesa - consejos y consejos útiles
• Al recoger zanahorias, no tome raíces lentas o dañadas por la pudrición. El plato terminado de tales zanahorias será amargo.
• Si la parte superior de la verdura tiene un tinte ligeramente verdoso, córtela.
• Pelar las zanahorias, cortar la cáscara, tratando de agarrar un mínimo de pulpa, es en la capa superior, justo debajo de la cáscara, donde se encuentran la mayoría de las vitaminas.
• Cuando hierva zanahorias, no las pele, es mejor hacer esto después, y la piel se eliminará más delgada y se conservarán las vitaminas.
• Es preferible que las manzanas elijan las variedades ácidas, ya que le darán a la ensalada una acidez especial.
• Para una mejor asimilación del caroteno por parte del cuerpo, diluya la mayonesa antes de agregarla con crema agria o yogur bajos en grasa. Este método de llenado también ayudará a reducir el contenido calórico del plato.
• La ensalada más simple que consiste en zanahorias ralladas, mayonesa liviana, “ensalada” y ajo estimula el apetito y se recomienda en dietas “suaves”. La misma receta más simple está bien combinada con un acompañamiento de arroz hervido o papas. Una ensalada simple les agregará jugosidad y les permitirá ahorrar algunas calorías al reemplazar la carne de gulash.
