Ensalada Francesa - Principios Generales de Cocina
Imagina Francia, ¿qué asocias con este país? Por supuesto, esta es la Torre Eiffel, los Campos Elíseos y las esbeltas y coquetas fashionistas. La imagen de la mujer francesa en nuestra imaginación se asocia con la gracia y la facilidad, lo que no es en absoluto accidental: la mujer francesa sabe mucho sobre la nutrición adecuada y saludable. La base de la dieta francesa es el vino, los quesos y las ensaladas ligeras. Fue Francia quien inspiró la creación de un plato tan maravilloso como una ensalada "francesa". Esta ensalada es hojaldrada y cocinada sin la adición de ingredientes de carne.
Ensalada Francesa - Preparando Comida y Platos
Este plato se verá bien si lo cocina en un recipiente hondo transparente para que los invitados o los que lo hacen en casa puedan mirar la ensalada "francesa" y disfrutar no solo del sabor, sino también de la estética visual.
También puede servir ensalada francesa colocándola en un plato plano y uniforme.
Uno de los momentos clave de la cocción es que no necesita platos o tazones separados donde debe colocar los componentes individuales del plato. Todos los ingredientes están rallados e inmediatamente puede colocarlos en el orden correcto en capas.
Lo que definitivamente necesitarás es un rallador, un cuchillo, un cepillo de metal (para lavar zanahorias), un molde para huevos, una tabla para cortar.
recetas de ensaladas francesas:
Receta 1: Ensalada Francesa
Este plato tiene una variación clásica que la mayoría de las amas de casa conocen. Para la ensalada francesa necesitarás huevos, zanahorias, manzana, cebolla, queso duro y mayonesa grasa. Apple elige variedades ácidas, por ejemplo, Semyrenko o Granny Smith. Ingredientes Requeridos:
- Cebollas 1 pieza de tamaño mediano
- manzanas (variedad ácida) - 2 piezas
- zanahorias 2 piezas
- 3 huevos de huevo
- queso (cualquier variedad sólida) 300 gramos
- para aderezo para ensaladas - mayonesa, sal.
Método de preparación:
Pelar la cebolla, picar la cebolla lo más pequeña posible y cubrir con agua hirviendo durante 10 minutos. Después de esto, exprima la cebolla del agua y coloque una capa uniforme sobre el plato, en la que servirá la ensalada terminada. Cepille las cebollas con mayonesa salada.
Lave bien las manzanas, retire la piel de ellas, retire los huesos y corte la parte media. Ralle la manzana con un rallador fino y póngala sobre la cebolla, pincela con mayonesa.
Hervir los huevos duros, luego sumergirlos en agua fría, pelarlos y picarlos finamente, o rallarlos. Poner sobre la manzana, engrasar con mayonesa.
Lave las zanahorias a fondo del suelo, mejor frótelas con un cepillo de metal. Cortar las colas y frotar un rallador fino. Poner encima del huevo, cepillar con mayonesa.
Ralle el queso en un rallador fino, luego ponga el queso sobre las zanahorias. Engrasar bien el queso con mayonesa y refrigerar la ensalada "francesa" durante una hora.
Antes de servir, puedes decorar con verduras picadas.
Receta 2: Ensalada francesa con cebollas en vinagre
La cebolla al vapor se usa para la ensalada "francesa" en una receta clásica, pero intente cocinar la misma ensalada con cebollas marinadas. Para la marinada, use vinagre balsámico - la cebolla marinada de esta manera saldrá con un sabor muy inusual.
Ingredientes Requeridos:
- Cebolla morada para ensalada 1 pieza de tamaño mediano
- manzanas agridulces - 2 piezas
- zanahorias jóvenes 2 piezas
- huevo de gallina 4 piezas
- queso salado (de cualquier variedad sólida) 250 gramos
- para aderezo para ensaladas - mayonesa, sal
- para la marinada - vinagre balsámico 1 cucharada, agua 1 cucharada, 1 cucharadita de azúcar
Método de preparación:
Pelar la cebolla de la ensalada, picarla finamente y dejar marinar durante 13-15 minutos. Para ello, mezclar los ingredientes de la marinada. Cuando la cebolla esté lista, ponla en un plato y engrasa con mayonesa.
Lave las manzanas con agua corriente, corte las colas y retire las semillas. Ralle la manzana para la ensalada en un rallador fino y póngala sobre las cebollas en escabeche, rocíe con mayonesa.
Hervir un huevo duro (durante 8-10 minutos en agua hirviendo), luego enfriarlos en agua fría, pelar y separar las claras de las yemas. Frote las ardillas en el rallador más pequeño y póngale una manzana, engrase con mayonesa. Picar las yemas con un cuchillo y reservar.
Lavar las zanahorias con un cepillo de metal, rallarlas en un rallador fino. Mezclar las zanahorias ralladas, las yemas de huevo con la mayonesa, la sal. Poner la mezcla de zanahoria y huevo encima de las proteínas ralladas.
Rallar el queso y colocarlo sobre la zanahoria. Frote la capa superior con mayonesa y ponga la ensalada "francesa" con cebollas en vinagre en un refrigerador durante una hora y media.
Receta 3: Ensalada Francesa con Nueces
La ensalada ligera "francesa" se puede hacer más satisfactoria agregando nueces a la receta clásica. Utilice nuez y cedro. Pero como las nueces tienen un alto valor nutricional, no sazone la ensalada con mayonesa alta en calorías. Prefiere aderezo cremoso o crema agria. Ingredientes Requeridos:
- Manzana agridulce - 2 piezas
- piñones 100 gramos
- zanahorias 2 piezas
- 3 huevos de pollo
- queso duro 300 gramos
- nuez 100 gramos
- ajo 3-4 dientes
- para aderezo para ensaladas - crema agria grasa, perejil fresco, sal
Método de preparación:
Lavar el perejil y picar finamente. Moler la nuez con una licuadora. Mezclar las nueces de perejil y la crema agria, sal.
Enjuague las manzanas, pélelas, retire los huesos y corte las colas. Ralle las manzanas en un rallador mediano y colóquelas en un plato, luego engrase con el aderezo.
Hervir el huevo durante 8 minutos en agua hirviendo, luego enfriarlo, quitar la cáscara y rallarlo. Pon el huevo frotado sobre la manzana, engrasa esta capa con un aderezo.
Las zanahorias necesitan ser lavadas, luego frótelas en el rallador más pequeño. Pelar el ajo y exprimirlo en las zanahorias con la ayuda de una prensa de ajo, agregar los piñones y la crema agria, mezclar. Coloque la mezcla de zanahoria y nueces sobre los huevos.
Frote el queso y póngalo en la última capa, engrase la capa superior con un aderezo. La ensalada "francesa" será más sabrosa si le da tiempo para infundir en el refrigerador.
Receta 4: Ensalada “francesa” con zanahorias en coreano
La ensalada "francesa" adquirirá nuevos sabores, si le añades una pequeña nota oriental. Así es como será este plato si reemplaza las zanahorias coreanas por zanahorias normales.
Ingredientes Requeridos:
- cebolla cebolla 1 pieza
- manzanas de la variedad agridulce - 2 piezas
- zanahorias al estilo coreano 200 gramos
- 3 huevos de pollo
- queso parmesano 200 gramos
- para aderezo para ensaladas - crema agria, crema, mostaza Dijon
Método de preparación:
Mezclar la crema agria, 100 gramos de crema y 2 cucharadas de mostaza Dijon.
Pelar la cebolla de la cáscara, picarla finamente, luego llenarla con agua caliente y dejarla durante 10 minutos. Después de eso, exprima bien las cebollas y colóquelas como la capa inferior de la ensalada "francesa", cepillando el aderezo encima.
Lave bien la manzana, corte la parte del medio, retire la cáscara y rállela. Ponga la manzana rallada sobre la cebolla, cúbrala con una salsa cremosa.
Parrilla de huevo duro cocido. Poner en la siguiente capa y engrasar con el aderezo.
Zanahorias coreanas, exprimir la marinada, picar con un cuchillo y poner otra capa, luego engrasar con aderezo.
Rallar el queso parmesano y colocarlo sobre las zanahorias. Engrasar la capa superior de aderezo para ensaladas.
Receta 5: Ensalada francesa con queso derretido
La ensalada "francesa" será mucho más tierna si reemplaza el queso duro con queso procesado rallado. Además, para la ensalada "francesa" en lugar de cebollas hay que utilizar cebollas verdes jóvenes.
Ingredientes Requeridos:
- cebollas verdes jóvenes
- manzana - 2 piezas
- zanahorias 2 piezas
- 3 huevos de pollo
- queso procesado 200 gramos (2 piezas)
- ajo 3 puntas
- perejil
- para aderezo para ensaladas - crema agria, eneldo
Método de preparación:
Lavar el eneldo y picar finamente, mezclarlo con crema agria, sal. Lavar las cebollas jóvenes y picar finamente. Poner en un plato, engrasar con aderezo.
Lave las manzanas, pele, quite los granos y frote sobre un rallador fino. Ponga la manzana en la cebolla verde, cepille la salsa encima.
Hervir el huevo (8-9 minutos en agua hirviendo), luego limpiar y rallar. Ponga el huevo frotado en la siguiente capa de la manzana, cepille con aderezo de crema agria.
Lavar las zanahorias y rallarlas. Ponga las zanahorias en la siguiente capa y frote con salsa.
Rallar el queso derretido, exprimir el ajo en él a través de la prensa de ajo, agregar la crema agria. Lavar el perejil, picarlo y agregar a la mezcla de queso, mezclar bien y colocar la ensalada en la última capa.
Ensalada francesa - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
La ensalada será mucho más sabrosa si le das tiempo para prepararla en la nevera de una hora a dos.
Si se adhiere a una forma vegetariana de comer, entonces puede comer ensalada francesa, pero tenga en cuenta que uno de los ingredientes principales es el queso. Sin embargo, puede reemplazarlo con queso de soja de tofu, que es aún más útil.
