Ensalada de calabacín - Principios generales de cocina
Con lo que simplemente no hacen ensaladas! Casi todos los ingredientes alimentarios conocidos y sus audaces combinaciones en manos de una amante amante se convierten en una obra maestra culinaria. Eso y el calabacín, parece, bastante "no una ensalada" vegetal adaptado. Muchos comensales prefieren usar calabacines asados en harina o masa, pero, créanme, las ensaladas de estas valiosas verduras, si se cocinan correctamente y se sazonan con una salsa adecuada, no son menos sabrosas y apetitosas.
El calabacín no solo es sabroso, sino que también es muy útil y, lo más importante, un alimento nutritivo. Cuando se usa el calabacín muy rápidamente, aparece una sensación de saciedad y de calorías, que supera todos los récords: solo 20 kcal por 100 gramos. Pero a pesar de esto, el calabacín concentró en su composición una gran cantidad de fibra, minerales y vitaminas. Esta valiosa calidad le permite, con razón, colocar un vegetal entre los diez mejores productos dietéticos ideales.
Resulta que el calabacín en las ensaladas se combina con muchos componentes. Úselo en crudo, frito, y rallado, y al horno. El calabacín pre-encurtido, que se combina idealmente con otras verduras, verduras, champiñones, pollo y productos cárnicos, también es excelente para ensaladas. Las ensaladas de calabacín saladas generalmente se sazonan con mayonesa, aceites vegetales mezclados con vinagre y especias, o salsa casera (por cierto, compartiremos un par de recetas a continuación). Los alimentos dulces son generalmente sazonados con crema agria o yogur. Aunque en un asunto tan responsable, todos se guían por su propio gusto y color.
Ensalada De Calabacín - Preparación De Alimentos
Para ensaladas es mejor usar calabacines jóvenes, no demasiado gruesos ni demasiado largos. En tamaño, deberían ser un poco más que un pepino. El sabor de estas verduras es muy delicado, la piel es fina y suave y las semillas son muy pequeñas, por lo tanto, una calabaza lo suficientemente joven como para lavarla con un cepillo bajo agua corriente y usarla cruda. Cortar la cáscara o no - su propio negocio.
El calabacín grande tiene una estructura de tela más gruesa, piel gruesa y semillas grandes que deben eliminarse antes de cocinar. El calabacín "viejo" también se puede usar como ingrediente principal en una ensalada, pero preferiblemente en forma rallada, frita, hervida o enlatada.
Ensalada de calabacín - las mejores recetas
Receta 1: Ensalada de calabacín coreano
El calabacín en la ensalada le dará un sabor jugoso-dulce. Llenaremos el plato con una salsa especialmente preparada que consiste en aceite vegetal, vinagre (jugo de limón) y salsa de soya. Es necesario preparar la ensalada unas horas antes del consumo, de modo que cada una de sus piezas esté completamente empapada y marinada.
Ingredientes:
- 2-3 calabacitas medianas o piezas 5 jóvenes.
- Col blanca 200 gr.
- una cebolla
- un pimiento dulce
- vinagre de manzana 1 cucharada
- salsa de soja 1 cucharada
- sal
Método de cocción:
Picamos el repollo en pequeñas pajitas y amasamos bien con nuestras manos. Pelar el calabacín pelado y las semillas, si no son jóvenes, y cortar en tiras. Mezclarlos con la col. Ralle las zanahorias en un rallador especial “coreano” para triturarlo en rodajas finas. Cortar la cebolla pelada en medio aros y agregar a las verduras. Retire el pedicelo y las semillas de la pimienta, corte la carne en rodajas finas.
Preparar la salsa: mezclar la mantequilla, la salsa de soja y las manzanas. Vinagre, batir la mezcla hasta que quede suave y rellenar la ensalada. Después de eso, póngalo en el refrigerador o en otro lugar fresco durante 4-15 horas para remojar.
Receta 2: Ensalada de calabacín con fruta
Ensalada calurosa, muy ligera, colorida y saludable. Ciertamente, a todos les gustará, especialmente a quienes apoyan alimentos saludables o dietéticos. Un verdadero amigo de la figura perfecta!
Ingredientes:
- Calabacín Joven 400 gr.
- Pera 300 gr.
- Manzana 300 gr.
- 50 gr. pasas de uva
- Yogur 150 gr.
- azúcar (opcional)
- jugo de un limón
Método de cocción:
Manzanas, peras, peladas y peladas, cortadas en pequeños cubos. En el squash quitar la piel (requerido), también cortar en cubos. Todos los ingredientes deben cortarse en partes aproximadamente iguales. Mezcle todo, ponga las pasas remojadas antes y llene la ensalada con jugo de limón, póngalas en el refrigerador por 1-3 horas. Antes de servir, rellene la ensalada con yogurt. Opcionalmente, puedes añadir un poco de azúcar.
Receta 3: Ensalada de calabacín con champiñones
Esta ensalada es perfecta para cualquier mesa. La mezcla de calabacín, pollo, champiñones y verduras es una combinación muy difícil, pero a pesar de esto, el plato al final es muy sabroso e inusual. ¡Pruébalo!
Ingredientes:
- tres calabacines medianos
- Media taza de champiñones cocidos o enlatados.
- un pepino en escabeche
- Filete De Pollo De 150 Gr.
- 1 tomate mediano
- El aceite crece.
- Mayonesa 4 cdas. l
- Harina w / c 3 cdas. cucharas
- sal
- Cualquier verdura (puedes eneldo)
- pimienta
Método de cocción:
Cáscara de calabacín, quite las semillas, córtelos en rodajas, enróllelos en harina y fríalos en una llama fuerte hasta formar una costra. El pollo se corta en trozos pequeños, los champiñones se cortan en platos (si son grandes). Cortar el tomate en cubos, y rallar el pepino. Todos los ingredientes están mezclados, espolvorear con hierbas y sazonar la ensalada con pimienta, sal y mayonesa. ¡El plato está listo!
Receta 4: Ensalada de calabacín con pollo ahumado
Pollo ahumado: un plato favorito, que es poco probable que alguien rechace. En ensaladas, es un producto versátil, idealmente combinado con muchos componentes. La combinación de calabacín y pollo ahumado en un plato es muy inusual, pero es un buen movimiento. Sin embargo, trata de cocinar tú mismo.
Ingredientes:
- 350 gr. squash joven
- 2 cebollas
- Un suelo de pimiento dulce (rojo).
- Medio pimiento verde
- mitad de pimiento amarillo
- una rodaja de ajo
- 5-7 mesa. cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 250 gr. berenjena
- 250 gr. tomate pelado
- 350-400 gr. filete de pollo ahumado
Método de cocción:
1. Pele el calabacín pelado, córtelo en cubos, las cebollas en rizos delgados y las vainas de pimienta en cubos. Picar el ajo con la prensa de ajo y mezclar con tres mesas. Cucharas de aceite de oliva.
2. Revuelva las verduras, aderezo con aceite y salsa de ajo.
3. Limpie las berenjenas, córtelas en cubos y freír en aceite a fuego alto, revolviendo constantemente. Cortar los tomates y añadirlos a las berenjenas. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
4. A continuación, ponemos pimienta y cebolla en la sartén, apagamos la estufa y dejamos que las verduras se paren un poco. Luego enfriar y mezclar con pollo ahumado grueso. Si es necesario, agregue aceite vegetal.
Ensalada de calabacín - Consejos y trucos
Salsas - un aditivo esencial para casi cualquier ensalada. Complementan el plato, lo hacen más nutritivo, sabroso, atractivo y perfumado. Además, tienen la capacidad única de abrir el apetito, que es muy importante en el proceso digestivo. Las salsas hechas a sí mismas son una gran oportunidad para diversificar un plato que consta de los mismos ingredientes. Entonces, en lugar de la compra habitual de mayonesa, ¿por qué no hacerlo en casa? A continuación, según lo prometido, compartiremos las recetas de las salsas originales que son perfectas para cualquier ensalada de calabacín salada. Mayonesa Casera
Para hacerlo, necesitamos los siguientes ingredientes: media taza de aceite vegetal refinado, una yema de huevo, 1 cucharada de vinagre, un poco de azúcar, 1/4 cucharada de mostaza, sal al gusto.
Método de cocción:
En un tazón de porcelana, mezcle la yema y 1/4 cucharadita de mostaza picante. No olvides un poco de sal. Después de haber mezclado bien, batir la yema con la mostaza, verter lentamente el aceite vegetal en la mezcla, batiéndolo constantemente. Cuando la salsa espese, vierta el vinagre y mezcle. Si la mayonesa es demasiado espesa, la complementamos con una cucharada de agua tibia.
Salsa de dieta de yogur
Para prepararlo, compre: 500 ml de yogur natural, sal, jugo de un limón, ajo 4-5 dientes, cualquier verde (manojo).
Método de cocción:
Presionamos el ajo a través de la prensa de ajo, picamos finamente las verduras. Puedes saltearlo a través de una picadora de carne. Batir el yogur ligeramente y mezclar con todos los ingredientes y la sal. Deje reposar nuestra salsa en un lugar fresco durante una hora y rellene la ensalada. ¡Buen provecho!
