La torta de café es un postre fragante para todos los amantes del café. Las mejores recetas para pasteles de café: sencillas, con fruta, con merengue, sin hornear

La torta de café es adecuada tanto para grandes celebraciones como para pequeñas fiestas familiares.

Una variedad de recetas te permite cocinar un pastel simple o crear una verdadera obra maestra.

Pastel de café: los principios básicos de la cocina

El café para la torta se utiliza de forma instantánea y natural. Se añade a la masa o a la crema. La única condición es que el café sea de alta calidad.

El pastel de café se puede hacer a partir de cualquier capa de pastel: galleta, arena, hojaldre, o puede hacer una masa simple con kéfir. Agregue el café seco o hágalo.

En cuanto a la crema , también puedes experimentar aquí. Para capas, use crema agria, aceite, crema o cualquier otra crema. Si la tarta sin café, se agrega a la crema.

La torta de café también se prepara sin hornear. La base para un postre de este tipo puede ser una galleta, que simplemente se transfiere a la crema de café, o se tritura en miga, combinada con mantequilla suave y forma un pastel.

El pastel será fresco y ligero si lo preparas con frutas o bayas. También puede usar merengue para hacer que la torta esté bien ventilada.

Receta

1. Pastel de café simple

Ingredientes

10 g de café instantáneo;

tres vasos de harina;

7 cucharadas. cucharas de aceite vegetal;

un paquete de cacao en polvo;

dos latas de leche condensada;

15 g de soda;

un poco de licor de cafe

dos tazas y media de azúcar;

medio litro de kéfir;

400 g de drenajes de aceite.

cinco huevos;

40 g de cafe natural.

Método de preparación 1. En un recipiente hondo, combine la harina de trigo tamizada con 10 g de café natural, azúcar y cacao. Revuelva

2. En un recipiente aparte, batir los huevos con un vaso de azúcar hasta que la masa se incremente cinco veces.

3. Kefir mezclar con soda. Vierta el kéfir en los huevos batidos. Aquí enviamos aceite vegetal y removemos suavemente.

4. Vierta gradualmente la mezcla líquida en seco, mientras la mezcla con un mezclador.

5. Cubra el fondo de una sartén grande con papel para hornear y extienda la masa. Nivel y hornear durante aproximadamente media hora a 160C. Sacamos el pastel terminado, enfriamos y cortamos los bordes. Cortar el pastel por la mitad. Luego divide cada mitad a lo largo en dos tortas. Al final, deberías tener cuatro Korzh.

6. Para la impregnación, vierta el café instantáneo con azúcar y agua hirviendo y agregue licor de café al gusto.

7. Batir la mantequilla con leche condensada, agregar 10 g de café natural.

8. Remoje los pasteles con café por ambos lados. Los ponemos uno sobre el otro, cada uno cubriendo una capa de crema. Boca también nos cubrimos. Los cortes se cortan en una miga, y se espolvorea pastel.

Receta 2. Mousse de pastel de café

Ingredientes

Bizcocho De Chocolate

azúcar de vainilla;

harina de trigo - 100 g;

polvo de hornear - 8 g;

ciruelas - medio paquete;

cacao - 20 g;

café fuerte - 100 ml;

azúcar blanco - 100 g;

dos huevos

Mousse De Crema De Café

gelatina - 25 g;

leche - 200 ml;

Cognac - 70 ml;

crema grasa - 250 ml;

almidón - 100 g;

café fuerte - 200 ml;

azúcar - 360 g;

dos huevos

Impregnación

café fuerte - 200 ml;

75 ml de licor.

Método de preparación

1. Mantequilla ligeramente derretida, batir, verter gradualmente el azúcar, hasta que quede esponjoso. Separa las yemas de las proteínas y entra una por una en la masa aceitosa. Continuando batiendo, vierta un poco de café fuerte y caliente y agregue azúcar de vainilla. Poco a poco agregue a la masa resultante, cernido con harina de cacao, y amasar la masa homogénea. Por separado, batir las claras de huevo en una espuma fuerte, agregando azúcar en una cuchara. Ponga los blancos batidos en la masa y revuelva suavemente. 2. Cubra la forma de pergamino, ponga la masa en ella y hornee durante media hora a 180 grados. Enfríe y empape el bizcocho con café caliente y alcohol.

3. Para la crema batida, mezcle las yemas con la mitad del almidón. Vierta en la mitad del café. Agregue el almidón restante y vierta el resto del café.

4. Vierta la leche en la cacerola, agregue 100 g de azúcar y envíela al fuego. Introduzca un chorro fino de yemas y almidón en la leche hirviendo. Mezclar continuamente con un batidor. Cocine hasta que espese. Retirar del fuego, tapar y enfriar.

5. Verter la gelatina con brandy y dejar reposar durante 15 minutos. Disuélvalo por encima de la olla hirviendo. Deje enfriar y añada a la natilla fría.

6. Insértelos gradualmente en la crema batida de crema en una espuma densa, mezclando con movimientos suaves de arriba a abajo.

7. Poner la crema encima de la galleta empapada. Cubra la parte superior con papel de aluminio y envíelo toda la noche en el frío. Retirar del molde y decorar con chocolate derretido o granos de café.

Receta

3. Pastel de café sin hornear

Ingredientes

tres paquetes de galletas de “Jubileo”;

un vaso de café recién hecho;

200 ml de leche;

ron - 50 ml;

dos huevos

azúcar blanco - 130 g;

harina de trigo - 2 cucharadas;

150 g de ciruelas aceites;

Café molido - 50 g.

Método de preparación

1. Vierta el café en la leche y hierva en el fuego. La tensión Unte el azúcar y la harina con los huevos. Enviar la mezcla de huevo a la leche caliente. Revuelva y ponga a fuego mínimo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que aparezcan signos de ebullición. Chill Añadir la mantequilla blanda a la crema y batir.

2. Sumerja cada galleta en café con alcohol y colóquela en una bandeja para la torta en una sola capa. Extienda la crema sobre el pastel y vuelva a extender la capa de galleta. Recoge el pastel hasta que la crema y las galletas estén listas. Pastel de chocolate derretido.

Receta 4. Pastel de café y bayas

Ingredientes

Korzh

una bolsa de azúcar de vainilla;

12 huevos;

medio limón (jugo y ralladura);

almidón - 50 g;

280 g de azúcar en polvo;

500 g de harina del grado más alto.

Impregnación

30 ml de coñac;

café negro fuerte - 100 ml;

caña de azúcar - 50 g.

Crema

tres yemas;

100 ml de café fuerte;

200 g de azúcar finamente molida

ciruelas - Un paquete.

Relleno

mermelada de mora - 220 g

Glaseado

un poco de vinagre

100 ml de café fuerte;

apilar azucar blanca

cuchara de ciruelas. los aceites

Método de preparación

1. Los blancos fríos se baten en una espuma fuerte, agregando polvo en pequeñas porciones. Luego ingrese las yemas de una en una, y continúe batiendo. Añadir el almidón, la harina, la ralladura y el zumo de limón. Amasar una masa suave.

2. Poner la masa en un molde, cepillarla con mantequilla y harina ácida. Hornear hasta que estén tiernos. Enfríe el bizcocho y divídalo en tres shortcakes. Cada remojo de café con brandy.

3. Cocinar el colado dulce al estado de almíbar. Enfriar, agregar mantequilla y frotar hasta que esté suave, agregando las yemas de huevo una por una.

4. Cocer el vinagre, el azúcar granulada y el jarabe de café. Jarabe de libra con mantequilla. El glaseado está listo.

5. Cubrir la torta inferior con mermelada de mora. El segundo - una capa de crema. Pastel superior vierte el glaseado de café caliente.

Receta 5. Pastel de café con mascarpone

Ingredientes

un puñado de nueces picadas;

harina de trigo - 150 g;

Leche condensada hervida - 100 g;

cacao en polvo - 50 g;

80 ml de leche;

tres huevos

1/2 pila azucar

250 g de mascarpone;

Ciruelas reblandecidas. aceite - 150 g;

5 g de café instantáneo.

Método de preparación

1. Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Añadir los huevos, el café, el cacao y la leche, sin dejar de batir. 2. Vierta gradualmente la harina hasta que una masa suave no sea demasiado espesa. Horneamos 40 minutos a 180 grados.

3. Mascarpone, batir con leche condensada para obtener una masa esponjosa.

4. Retire el pastel terminado y enfríe un poco. Cortar a lo largo en dos partes. Pusimos los pasteles uno encima del otro, cubriéndolos generosamente con crema. Cubrir la parte superior y los lados con crema. Espolvorear con nueces picadas.

Receta 6. Pastel de café con merengue

Ingredientes

Korzh

5 g de polvo de hornear;

una pizca de sal;

apilar azucar

1/2 pila harina

vainillina;

60 g de almidon;

5 huevos

Crema

medio litro de crema espesa;

cacao - 60 g;

vainillina;

150 g de azúcar en polvo;

250 g de mascarpone.

Merengue

3 gotas de jugo de limón;

140 g de azúcar;

2 huevos.

Impregnación

20 g de crema espesante;

50 ml de ron oscuro;

160 ml de café recién hecho.

Opcional

30 gramos de aceite escurrido.

chocolate negro - azulejo.

Método de preparación

1. Para galletas, separe las claras de las yemas y bátalos hasta que alcancen picos fuertes con la mitad del azúcar. El azúcar restante se vierte en las yemas y se frota hasta que quede blanco. Combine suavemente las ardillas con las yemas. Mezclar la harina con el polvo de hornear, el cacao y el almidón. Tamizar en la mezcla líquida y mezclar suavemente. Hornear el pastel durante cuarenta minutos a 180C. Enfríe el pastel a la parrilla.

2. Bate las claras de huevo con jugo de limón y una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Sin detener el proceso, gradualmente agregue azúcar. Ponga la masa de proteína en la bolsa de pastelería y colóquela sobre la decoración, cubierta con pergamino, pequeños bezhes. Encima, trituramos el cacao y horneamos durante media hora a 100ºC y enfriamos.

3. Prepare el café fuerte. En una bebida caliente agregar el ron.

4. Crema batida con azúcar en polvo y fijador. Añadir mascarpone y seguir batiendo hasta que quede suave. Posponer la cuarta parte. Añadir el cacao y mezclar. 5. Picar el chocolate rallado. Bizcocho cortado longitudinalmente en tres partes.

6. La forma en que se hornea la galleta está cubierta con una película adhesiva. Ponemos en sus tartas, cada una ricamente lubricante de crema. Espolvorea la parte superior del pastel con un montón de chocolate rallado.