Sopa vegetariana - principios generales de cocina
Las sopas vegetarianas son populares no solo entre quienes prefieren comer solo verduras y frutas, sino también entre las personas que siguen una dieta y simplemente llevan un estilo de vida saludable. Preparar el primer plato en caldo de verduras o caldo o en agua con la adición de especias y cubos de caldo. Una sopa vegetariana puede incluir una amplia variedad de verduras que pueden combinarse y combinarse de manera interesante. Por lo tanto, además de las papas habituales, se agregan a la sopa papas, coles, zanahorias y cebollas, tomates, pimientos, calabacines, berenjenas, varias verduras y legumbres (frijoles, guisantes, etc.). La sopa de verduras a menudo incluye champiñones, pasta y queso de soja. Las sopas vegetarianas son calientes y frías, verdes o tienen una textura de puré.
Sopa vegetariana - preparar comida y platos
Para preparar la sopa, debe preparar el caldo de verduras con anticipación o diluir un par de cubitos de caldo en agua hirviendo. Simplemente puede restringir las especias y hierbas habituales. Todas las verduras y hierbas deben lavarse, pelarse y cortarse a fondo. Los tallos y las semillas se retiran de los pimientos y los tomates. Puede pre-spasserovat verduras trituradas, e inmediatamente puede ponerlas en la sopa.
De los platos necesitará una sartén, una sartén, un colador, cuchillos, peladores de verduras y cortadores de verduras, una licuadora, una tabla para cortar, etc. La sopa vegetariana se sirve en platos o platos hondos.
Recetas de sopa vegetariana:
Receta 1: Sopa de verduras
Esta sopa vegetariana resulta muy dorada, brillante y fragante. Esto incluye algunas verduras, condimentos y mucha vegetación. El plato es perfecto para las comidas diarias, y aún mejor cocinarlo en verano, ya que desde el país la sopa de verduras resulta aún más sabrosa. Ingredientes Requeridos:
- papas - 4-5 tubérculos pequeños;
- 1 pimiento grande;
- 2-3 tomates maduros;
- Cabeza de cebolla grande;
- 2 zanahorias medianas;
- 2 cubos de setas de caldo;
- Perejil, eneldo, cilantro;
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Método de preparación:
Todas las verduras y hierbas bien lavadas. Verter agua en la sartén y prenderle fuego. Limpie las papas, córtelas en trozos pequeños (1.5-2 cm cada una) y arrójelas al agua. Añadir un poco de sal. Limpie las zanahorias y las cebollas, frote las zanahorias en un rallador grueso y pique las cebollas (se pueden triturar en una licuadora). Caliente el aceite vegetal en la sartén y esparza la cebolla primero, fríe un poco hasta que se doren, luego extienda la zanahoria sobre ella. Freír las verduras unos 3-4 minutos sobre un fuego suave. Mientras tanto, cortamos la pimienta por la mitad, retiramos las semillas del tallo y cortamos en tiras finas de unos 5 a 6 mm de ancho.
Esparcimos el pimiento a las cebollas con zanahorias y lo pasamos todo junto. Tomates cortados en cubitos pequeños. Lushe los remueve previamente de la piel, para que luego no se bañe en la sopa. Para ello, haga pequeños cortes y sumerja los tomates durante un minuto en agua hirviendo. Después de esto, la piel se quita fácilmente. Repartimos los tomates a las verduras y los guisamos todos juntos bajo una tapa cerrada durante unos tres minutos. Para estas fechas, las papas deben estar medio listas. Ponemos el aderezo en la sopa, mezclamos y cocinamos a fuego lento bajo la tapa cerrada. Mientras que usted puede picar las verduras. Echamos 2 cubitos de caldo y verduras en la sopa. Agregue un poco de sopa de sal y pimienta y cocine hasta que las papas estén listas. Los verdes deben hervir durante 1-2 minutos.
Receta 2: Sopa vegetariana con albóndigas
Esta sopa vegetariana es mucho más satisfactoria que la primera, aunque la composición de los productos es casi la misma. Hacen la sopa bolas de masa hervida más nutritivas y nutritivas - pequeños trozos de masa, que se sirven en caldo listo para hervir. Muchos vegetarianos comen huevos, así que en esta receta, las albóndigas se cocinan con un huevo. Puede cocinarlos sin huevos: con agua, harina y margarina, pero las bolas de masa hervida en este caso serán peores para mantenerse en forma.
Ingredientes Requeridos:
- papas - 3-4 piezas;
- pimiento naranja;
- tomates cherry - 6-7 piezas;
- Cebolla morada - 1 pieza;
- 1 zanahoria grande;
- Perejil, eneldo;
- Sal, pimienta negra;
- Harina - por el ojo;
- 1 huevo;
- Hierbas picantes.
Método de preparación:
Todas las verduras y hierbas bien lavadas. Pelar las papas y cortarlas en cubitos pequeños. Rellena las papas con suficiente agua y ponlas a hervir. Limpiamos las zanahorias y las frotamos en un rallador grueso, picamos finamente las cebollas. Freír en aceite vegetal, primero la cebolla, luego agregar las zanahorias. Pimienta cortada por la mitad, retire el tallo y las semillas, corte la pimienta en cubos pequeños. Esparcimos el pimiento a las cebollas con zanahorias en 3-4 minutos. Tomates cherry cortados en pequeños cubos o rodajas. Difunde los tomates a las verduras unos minutos después del pimiento. Puede agregar una cucharada de pasta de tomate al asado para darle sabor. Tan pronto como las papas estén casi cocidas - ponga el asado en la sartén. Picar finamente los greens con un cuchillo y repartir en 5 minutos. Sopa de sal y pimienta al gusto. Extienda una cucharadita de bola de masa, dejándola caer cada vez en un vaso de agua fría. Cocine la sopa durante otros 4-5 minutos y retire la sartén del fuego. Cómo cocinar albóndigas: vierta un pequeño montón de harina en un recipiente hondo, haga un pozo. En una taza, agite un huevo con una pequeña cantidad de agua y cualquier hierba seca. Verter la mezcla en la harina y amasar la masa. La masa debe resultar como crema espesa. Retire la masa durante media hora en el refrigerador, después de lo cual las bolas de masa se pueden extender en la sopa.
Receta 3: Sopa vegetariana de espinacas
Sopa vegetariana muy ligera, refrescante y dietética. El plato se prepara con caldo de verduras a partir de papas y espinacas, condimentado con especias y ajo.
Ingredientes Requeridos:
- Caldo de verduras precocinado: 500 g (o agua con cubos de caldo);
- Patatas - 2 piezas;
- Diente de ajo;
- Cebollas - 1 pieza;
- Embalaje de espinacas congeladas;
- aceite de oliva;
- Jugo de limón;
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Método de preparación:
Ajo y cebolla finamente picados. Verter en una cacerola en la que se cocinará la sopa, 30 ml de agua y aceite de oliva. Un poco de guiso en esta mezcla de ajos y cebollas. Limpie las papas, córtelas en trozos pequeños y póngalas en la sartén en unos minutos. Vierta la mitad del caldo de verduras o caldo de los cubos. Una vez que las papas estén cocidas, extienda las espinacas y vierta la mitad restante del caldo. Cocine la sopa hasta que los ingredientes estén listos, luego fríe todo con una licuadora, sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Derrame la sopa vegetariana en platos hondos y sirva. Este plato se puede servir con crema agria baja en grasa, crutones calientes o piñones.
Receta 4: Sopa de coliflor vegetariana
Un primer curso tan saludable es muy fácil y rápido de preparar, y resulta ser increíblemente sabroso, nutritivo y tierno. La sopa vegana con coliflor también incluye papas, arroz, zanahorias, cebollas y guisantes.
Ingredientes Requeridos:
- Papa - medio kilo;
- Coliflor - medio kilo;
- 1 cebolla y zanahorias;
- Media taza de arroz;
- Banco de guisantes verdes en conserva;
- 3 litros de agua;
- Aceite vegetal;
- perejil;
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Método de preparación:
Todos los vegetales se lavan y limpian. Arroz hirviendo el agua y como lavar. Cortar las papas y las cebollas en cubos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. clasificamos la coliflor en inflorescencias separadas. Hierva el agua en una cacerola grande y coloque las papas, zanahorias y cebollas en ella. Cocer las verduras durante unos 15 minutos. Luego coloque el arroz y la coliflor. Con guisantes se vierte agua y también se añade a la sopa. Luego sazonamos la sopa con sal, pimienta y cualquier especia al gusto. Vierta un poco de aceite vegetal. Cocinar la sopa vegetariana a disposición de todos los vegetales. Servir con verduras frescas picadas.
Receta 5: Sopa de verduras con coles de Bruselas
Esta sopa vegetariana está llena de vitaminas, ya que no solo incluye coles de Bruselas, sino también pimientos, puerros, zanahorias, frijoles, verduras y ajo.
Ingredientes Requeridos:
- 100 g de frijoles blancos secos;
- papas - 1 tubérculo;
- Coles de Bruselas - 150 g;
- Para 1 zanahoria y puerro;
- La mitad de un pimiento;
- hinojo;
- Aceite de oliva - 30 ml;
- Diente de ajo;
- Un montón de verduras;
- sal;
- Agua.
Método de preparación:
Hervir los frijoles, remojados por la noche, en agua con sal durante 40 minutos. Licencia de caldo - también es útil. Limpie las zanahorias y frote el rallador, corte las cebollas con aros. Freír los vegetales en aceite de oliva. Pimienta búlgara cortada en tiras, picar el hinojo y esparcirlas en zanahorias con cebolla. Limpiamos las papas y las cortamos en cubitos pequeños. Con las coles de Bruselas, retire las hojas superiores y corte cada tenedor en 4 pedazos. Picar finamente los greens. Vierta los frijoles con caldo en la cacerola, agregue agua, hierva y ponga las papas con el repollo. Después de 10 minutos, coloque los verdes. Hierva la sopa por otros 5 minutos, agregue el ajo picado, apague la sartén con una tapa y deje la sopa para infundir.
Sopa vegetariana: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para cocinar, debe seleccionar solo las verduras más frescas y maduras, porque esta es la base de una sopa vegetariana;
- Mientras más verdes estén en la sopa, mejor;
- Es deseable cortar todas las verduras del mismo tamaño, ya que algunos componentes no interrumpirán el sabor de otros;
- El sabor y el aroma de una sopa vegetariana dependen en gran medida de la secuencia de colocación de los ingredientes y de la duración de su tratamiento térmico.
