- Berenjenas al horno con queso y tomates: los principios generales de cocción
- Receta 1: berenjenas rápidas al horno con queso y tomates
- Receta 2: Rollitos de berenjena al horno con queso y tomates
- Receta 3: Berenjenas al horno con queso y tomates "Veer"
- Receta 4: Berenjenas al horno con queso y tomates en un cojín de carne
- Receta 5: Berenjenas picantes al horno con queso y tomates
- Receta 6: Bote de berenjenas al horno con queso y tomates
- Receta 7: Berenjenas al horno con queso y tomates enteros
- Receta 8: Berenjenas al horno con queso y tomate "debajo del pisto"
- Receta 9: Sandwiches de berenjena al horno con queso y tomates
- Berenjenas al horno con queso y tomates - consejos y consejos útiles
Las berenjenas no se usan tan ampliamente para cocinar en su forma pura como los tomates o los quesos, pero a partir de la combinación de estos productos se pueden preparar cientos de platos interesantes. Y cada uno de ellos tendrá su propio sabor especial.
¿Cómo puedo cocinar las berenjenas con tomate y queso en el horno?
Berenjenas al horno con queso y tomates: los principios generales de cocción
Las berenjenas, también son azules, tienen una característica: la amargura, que se acumula a medida que el vegetal crece y madura (más precisamente, las bayas, pero esta es una historia aparte). La nota desagradable se manifiesta en el plato terminado, por lo que debe deshacerse de él antes del tratamiento térmico. Para ello, utiliza dos métodos:
1. Espolvoree la sal con la verdura picada, luego lave;
2. Remoje las piezas en agua salada concentrada, luego enjuague.
Ambas opciones eliminan notablemente la amargura, pero requieren un enjuague obligatorio con agua limpia y centrifugado, para que el plato no esté demasiado salado. Puedes hornear trozos frescos o pre-fritos. Si aún necesita asado, las rebanadas se empanan mejor en harina, para que no absorban el exceso de grasa. Con tal preparación preliminar, solo necesita obtener una costra ligera, las azules alcanzarán la máxima suavidad en el horno.
Tomates. El producto favorito de todos, que le da sabor, jugosidad, color y casi siempre complementa las berenjenas. Es mejor usar tomates maduros con pulpa densa y hermoso color.
Además de las berenjenas y los tomates, también se utiliza el queso . Más a menudo variedades sólidas, pero también se pueden agregar tipos decapados. El queso se corta en rodajas o se tritura en un rallador, generalmente se cubre para preservar la humedad de los productos y obtener una corteza rojiza.
También en los platos se utilizan los siguientes productos: ajo, mantequilla, mayonesa, crema agria, champiñones y todo tipo de especias.
Receta 1: berenjenas rápidas al horno con queso y tomates
Todo lo que se necesita para preparar este plato es cortar todos los ingredientes, ponerlos en forma y enviarlos al horno. Mínima complejidad y tiempo.
Ingredientes
• una libra de berenjena;
• 350 gramos de tomates;
• 200 gramos de queso;
• Ajo 4 dientes;
• sal.
Cocinar
1. En las berenjenas cortamos las puntas de ambos lados. Cortamos suficientes círculos gruesos, al menos 1 cm. Para que no se amarguen, espolvorear con sal, dejar reposar durante media hora, lavar y exprimir.
2. Dobla los círculos en una bandeja para hornear engrasada. 3. Picar finamente el ajo o saltearlo a través de una prensa, ponerlo en pequeños pedazos de azul.
4. Los tomates también se cortan en círculos, pero más delgados que las berenjenas. Nos ponemos encima de los azules. En cada berenjena hay que poner un trozo de tomate. Es posible que necesite un poco menos o más de tomates, dependiendo del grosor del corte.
5. Tres quesos rallados, poner en pequeños portaobjetos encima de cada jarra de tomate.
6. Enviar al horno durante media hora, cocinar a 180 ° C.
7. Sacar, decorar con verduras y se puede servir en la mesa. Estas berenjenas son sabrosas tanto en un aspecto cálido como frío.
Receta 2: Rollitos de berenjena al horno con queso y tomates
Plato hermoso y brillante, que bien puede ser un festivo. Los rollos son jugosos, densos y no se desenrollan, gracias a la capa de queso. Para el plato, es recomendable utilizar frutas largas que se puedan enrollar fácilmente. Se indica una cantidad aproximada de ingredientes, tal vez algo vaya un poco más o menos. Si es necesario, elimine la amargura de la berenjena, presal, como en la receta anterior.
Ingredientes
• 3 berenjenas;
• 4 tomates;
• 0,2 kg de queso;
• Un par de dientes de ajo;
• 100 gramos de mayonesa o crema agria;
• 50 gr. nueces picadas
• Especias, un poco de aceite.
Cocinar
1. Las berenjenas deben cortarse en tiras largas, de no más de medio centímetro de grosor.
2. Pusimos una sartén en la estufa, vertimos un poco de mantequilla, freímos rápidamente los pequeños azules en fuego alto para que solo se asen un poco. Para la suavidad no es necesario.
3. Tomates cortados en rodajas, cada uno en 6 partes.
4. Rallar el queso, agregar el ajo picado, nueces, mayonesa. Al gusto, sal y mezclar el relleno. 5. Engrasa cada berenjena rellenando el queso, pon una rodaja de tomate en el extremo de la tira y enróllala. Hacemos esto con cada pieza de berenjena.
6. Doble los rollos en una forma engrasada, luego póngalos en el horno. Horneamos unos 20 minutos.
Receta 3: Berenjenas al horno con queso y tomates "Veer"
Todavía tales berenjenas al horno con queso y tomates se llaman "cola de pavo real". Estos dos platos difieren solo en la presencia de aceitunas en el segundo, el principio de cocción es el mismo.
Ingredientes
• 2 berenjenas grandes;
• 150 gramos de queso;
• 3-4 tomates;
• 80 gramos de mayonesa;
• 2 dientes de ajo;
• sal.
También en el relleno se puede agregar jamón, salchicha, pimiento, cualquier verdura.
Cocinar
1. Las berenjenas se deben cortar a lo largo, pero no completamente. No es necesario quitar el vástago, mantendrá la forma del ventilador.
2. Queso, tres rallado, cortado en tomates, picar el ajo.
3. Extienda la berenjena en una bandeja de hornear engrasada en forma de abanico. Coloque las rodajas de tomate entre las rodajas, espolvoree con ajo y queso picados.
4. Cubra la grasa con mayonesa y métala al horno, hornee hasta que esté listo. En promedio, toma alrededor de media hora, el tiempo exacto depende del tamaño de los azules y la cantidad de relleno.
Receta 4: Berenjenas al horno con queso y tomates en un cojín para carne
Este plato de berenjenas, al horno con queso y tomates, resulta bastante satisfactorio, ya que está preparado para las chuletas. Estos últimos, a su vez, son jugosos y suaves, gracias al jugo de vegetales. Para las chuletas, puedes usar cualquier carne, incluida la pechuga de pollo.
Ingredientes
• 500 gramos de cualquier carne;
• 2 berenjenas;
• 4 tomates;
• 200 gramos de queso;
• 3 cucharadas de mayonesa; • especias.
• Aceite vegetal.
Cocinar
1. Cortar la carne en escalopes, batir, sal y pimienta.
2. Vierta un poco de aceite en la sartén, caliente y fríe rápidamente las chuletas por un minuto a cada lado.
3. Doblar la carne en forma engrasada.
4. Cortar las berenjenas y los tomates en círculos.
5. Ponemos las berenjenas encima de la carne, engrasamos con mayonesa. Si no están empapados con amargura en sal, ahora puedes ponerlos en sal.
6. Extiende los tomates encima, también ligeramente salados.
7. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee en el horno durante 20 minutos a 190 grados.
8. Sacamos, retiramos el papel de aluminio, espolvoreamos con una capa de queso y horneamos durante otros 20 minutos hasta que aparezca la corteza dorada.
Receta 5: Berenjenas picantes al horno con queso y tomates
Una característica especial de este plato es el uso de una salsa picante de pimiento rojo que se agrega al plato picante. Los fanáticos de platos no tan abundantes pueden reemplazar una parte del pimiento picante con pimienta búlgara.
Ingredientes
• 2 berenjenas;
• 3 tomates;
• pimientos picantes;
• un pimiento búlgaro;
• 250 gramos de queso;
• un poco de mayonesa;
• Una rebanada de ajo.
Cocinar
1. Limpie los pimientos de las entrañas, retire el pedúnculo. Con el ajo quitar la cáscara. Molemos todo junto con una licuadora o en una picadora de carne, sal mucho.
2. Tres quesos rallados, divididos en 2 partes. En uno, agregue la pasta de pimiento, deje la segunda parte para espolvorear.
3. Cortar las berenjenas en aros, también los tomates.
4. Coloque las rebanadas de berenjena en una bandeja para hornear y extienda la masa de queso de manera uniforme.
5. Cubrimos con aros de tomate, cada grasa con mayonesa.
6. Duerma con todo el queso rallado restante, hornee por 30-35 minutos en un armario calentado a 180 grados.
Receta 6: botes de berenjenas al horno con queso y tomates
Jugoso, hermoso, sencillo plato. Opción de cocina vegetariana, pero si lo desea, puede poner cualquier producto de carne en el relleno: carne picada frita, salchicha, jamón.
Ingredientes
• 3 berenjenas;
• 3 tomates;
• Queso 150 gramos;
• un poco de aceite;
• especias;
• diente de ajo.
Cocinar
1. Retire el tallo de la berenjena, córtelo por la mitad a lo largo. Cuchara friega un poco de la pulpa para obtener el barco. Las paredes no deben ser inferiores a 0,5 cm.
2. Cortar la pulpa en trozos arbitrarios, freír en una sartén.
3. Los tomates deben ser cortados en cubos pequeños. Luego mezclar con berenjenas, sal y pimienta.
4. Queso tres rallado, la tercera parte se envía al relleno, para su mejor agarre. Deja el resto sobre el aderezo.
5. Llene los botes con el relleno cocido, espolvoree con queso encima. Ahora ponlo en el horno. Horneamos media hora a 190 grados, si es necesario, se puede aumentar el tiempo.
Receta 7: Berenjenas al horno con queso y tomates enteros
Este plato se cocina en papel aluminio, en su propio jugo. Las grasas no se utilizan, por lo que es ideal para perder peso y para los atletas. Queso para este plato se puede tomar absolutamente cualquier, incluyendo el queso.
Ingredientes
• 2 berenjenas;
• 1 tomate;
• especias;
• 50 gramos de queso;
• 1 pimiento dulce;
• Ajo 2 dientes;
• Un par de ramitas de perejil.
Cocinar
1. En una berenjena cortamos un tallo de fruta y con un cuchillo afilado hacemos 3 bolsillos en un lado, sin llegar al extremo opuesto.
2. Prepare una ensalada de tomates picados, pimientos, queso, perejil. Agrega el ajo picado, la pimienta, la sal y amasa todo.
3. Rellena los bolsillos con relleno cocido.
4. Enrollamos cada berenjena en una hoja individual de papel de aluminio y la metemos en el horno durante 50 minutos, cocinamos a 180 grados. Opcionalmente, la lámina se puede cortar 10 minutos antes de cocinarla y freír ligeramente las verduras.
Receta 8: Berenjena Al Horno Con Queso Y Tomate Ratatouille
Una característica especial de este plato de berenjenas con tomate es una salsa de leche a base de harina passerovka. Las verduras deben obtener casi lo mismo, para que las piezas se alternen entre sí.
Ingredientes
• 500 gramos de berenjenas;
• 500 gramos de tomates;
• 100 gramos de queso;
• una cucharada de harina sin cerro;
• un poco de aceite;
• sal, pimienta;
• 300 ml de leche.
Cocinar
1. Pon la sartén al fuego, vierte un poco de aceite. Tan pronto como se calienta, vierta la harina y freírla hasta obtener un color dorado.
2. Vierta la leche caliente en chorros finos, mezcle y continúe cocinando.
3. Tres quesos rallados, enviar en salsa. Sal, pimienta, llevar a ebullición. Si el queso no se disuelve hasta el final, no te preocupes.
4. Cortar las berenjenas y los tomates en anillos al azar. Nos ponemos en forma en el borde, alternando entre sí, no muy apretados. También puede agregar tazas de calabacín y patatas. La forma debe estar completamente cerrada con verduras.
5. Vierta la salsa, envíe las verduras al horno durante 40 minutos.
Receta 9: Sandwiches de berenjena al horno con queso y tomates
Deliciosos sándwiches calientes, que también son bastante buenos y fríos. Además de azul, queso y tomates también se añaden champiñones en escabeche.
Ingredientes
• una barra de pan o una barra de pan;
• 2 berenjenas y tomates;
• 100 gramos de champiñones en escabeche;
• 200 gr. queso
• 100 gramos de mayonesa;
• aceite;
• 3 dientes de ajo.
Cocinar
1. Corte las berenjenas en círculos, fríelas ligeramente en mantequilla en una sartén.
2. Corte los champiñones en rodajas finas, pique los tomates, pique el queso y el ajo en el rallador.
3. Lubrique las rebanadas de pan con mayonesa, ponga la berenjena frita, en unas rebanadas de champiñones, un poco de ajo y una rodaja de tomate. Recogemos de la misma manera todos los demás sándwiches. 4. Espolvoree el queso encima de todos los sándwiches y hornee durante 12-15 minutos en el horno precalentado. También se puede cocinar en el microondas.
Berenjenas al horno con queso y tomates - consejos y consejos útiles
• Las berenjenas absorben bien todos los jugos, por lo que los tomates siempre se deben poner encima y no al revés.
• Las berenjenas son sabrosas cuando se cocinan en rebanadas lo suficientemente gruesas de 0.5 cm o más. Las piezas delgadas pierden en sabor, ya que pierden humedad rápidamente y a menudo se queman.
• Los tomates para asar deben ser carnosos. Si la fruta tiene mucho jugo, entonces el plato no se horneará, sino que se cocerá y perderá su sabor.
• Para hornear, es mejor elegir tomates dulces, ya que durante el proceso de cocción el ácido se pronuncia y puede afectar negativamente el resultado.
• Ajo - siempre y en todas partes! Es perfecto para berenjenas, tomates y quesos. Por lo tanto, se puede agregar de manera segura a los platos, incluso si no se encuentra en la lista de ingredientes.
