Ratatouille es un maravilloso plato de verano.
Aunque, las verduras frescas están disponibles todo el año, por lo que puede cocinar platos sabrosos y saludables incluso en invierno. Aquí están las opciones más interesantes de ratatouy, ¡a las que definitivamente les gustará!
Ratatouille - Principios generales de cocina
El ingrediente principal de ratatouille es berenjenas. Se agregan a todas las versiones del plato, pero requieren una preparación preliminar. Por lo general, se cortan en círculos, se empapan en solución salina o simplemente se rocían, luego se enjuagan. Si hay una variedad de berenjenas sin amargura, lo suficiente como para lavar las piezas, puede freírlas.
¿Qué más se agrega a ratatouille:
• calabacín;
• tomates;
• el ajo
Pero esto es solo en la versión clásica. De hecho, hay muchas recetas interesantes con carne y pescado, papas y otras verduras que mejoran el sabor del plato y lo hacen nutritivo y nutritivo. A menudo se utilizan diferentes salsas y salsas, todo tipo de especias, hierbas, que añaden nuevos colores al plato.
El ratatouille clásico se cocina en el horno, las verduras se cortan en rodajas, se ponen en forma en la costilla en orden alterno. Se hornean a 180-200 grados, el tiempo depende de la riqueza de los vegetales, el tipo de aditivos y la potencia del horno, pero en promedio de 40 minutos a 1,5 horas.
Ratatouille clásico: receta de berenjena, tomate y calabacín
La receta más fácil de ratatouille, que no es difícil de cocinar. Es deseable que el calabacín, los tomates y las berenjenas coincidan en diámetro, entonces las verduras se pueden descomponer de manera fácil y hermosa.
Ingredientes
• 2 berenjenas; • 1-2 calabacitas pequeñas;
• 3 dientes de ajo;
• 4 tomates;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• Especias, ajo.
Rellenar:
• 0,5 kg de tomates;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 pimientos dulces;
• 1 cebolla;
• especias.
Cocinar
1. Coloque los pimientos en el formulario, envíelos al horno, calentado a 220 grados, hornee hasta que estén dorados. Los sacamos, de inmediato los colocamos en un paquete de celofán, dejémoslos que se queden.
2. En los tomates para la salsa hacemos los cortes de piel, los sumergimos en agua hirviendo, luego los enfriamos, quitamos la piel y molemos.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños, freír, agregar el tomate. Pimientos limpios de las pieles, poco profundos, enviar después de los tomates. Hervir la salsa, al gusto picante, sal.
4. Ponga la salsa resultante en el fondo de la fuente para hornear.
5. Cortamos tomates y calabacines con círculos, el grosor no es más de 4-5 milímetros. La berenjena rebanada también, si es necesario, necesitan remojar.
6. Espolvoree las verduras con sal y pimienta, frótelas en rebanadas, extiéndalas en el borde en un molde: primero alrededor del perímetro, luego en la parte central, siempre alternando.
7. Combine el aceite vegetal con ajo picado, 2-3 dientes son suficientes. Puedes añadir hierbas secas.
8. Vierta el aceite de pisto en la parte superior. Estiramos el papel aluminio en el formulario, lo enviamos al horno. Cocine un plato pi 180 grados durante media hora, luego retire el papel aluminio, agregue la temperatura a 20 grados y cocine otros 15 minutos.
Ratatouille: receta con pollo
Del mismo modo, el plato se puede cocinar con cualquier otro tipo de carne. Si se usa carne de res, entonces las rebanadas se pueden marinar por adelantado para que solo puedan cocinar y ponerse tiernas.
Ingredientes
• 400 g de filete de pollo;
• 3 tomates;
• 2 berenjenas;
• 1 calabacín;
• 2 dientes de ajo.
Verter vegetales: • 400 g de tomates;
• 2 pimientos;
• 1 cebolla;
• Aceite, especias.
Cocinar
1. Corte los filetes a través de los medallones, con un grosor de hasta 0,5 cm. Batir cada uno con un martillo, pero no mucho. El grosor de los trozos de pollo debe ser aproximadamente igual al de las verduras. Rallar con sal y pimienta. Ajo Picado Dejar
2. Espolvorear los círculos de berenjena con sal, también dejar a un lado.
3. Cortar la cebolla, freír, poner la pimienta cortada en cubitos pequeños, cocinar unos minutos más, verter con tomates rallados. Calentamos, sal y pimienta.
4. Ponga la mitad de la salsa preparada en el fondo de la fuente para hornear.
5. Lavar, exprimir las berenjenas. Cortar los tomates y los círculos de calabacín.
6. Poner el plato. Pon un trozo de pollo en la berenjena, presiónalo con calabacín, cúbrelo con tomate. Repita hasta que los productos se agoten. Ponemos en el borde en el formulario.
7. Arriba repartir el resto de la salsa.
8. Cubra con papel aluminio, cocine por 15-20 minutos, la temperatura alrededor de 200 grados. Luego se debe retirar el papel de aluminio con pisto, hornear un plato de verduras hasta que esté cocido.
Ratatouille: receta con carne picada
De hecho, para esta receta de ratatouille, puedes usar cualquiera, incluso puedes picar pollo. Pero es importante que no sea demasiado líquido.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 1 cebolla;
• 2 berenjenas;
• 2-4 tomates maduros;
• 1-1.5 calabacín.
Rellenar:
• 400 ml de jugo de tomate espeso;
• 2 cebollas;
• un poco de aceite;
• 2 pimientos;
• 4 dientes de ajo.
Cocinar
1. Comenzamos con el relleno. Cortar las cebollas, freír hasta que estén transparentes en aceite. Agregue la pimienta picada, en un par de minutos, vierta el jugo de tomate. Hervir, sazonar con ajo picado, sal.
2. Las berenjenas cortan círculos, vierten agua salada, reservan hasta el lado. 3. Picar la cebolla, combinar con la carne picada, sazonar con sal, pimienta, revolver.
4. Cortar los tomates y el calabacín, enjuagar la berenjena, apretar.
5. Tomamos un trozo de berenjena, un poco de relleno, combinamos, distribuimos la carne en una verdura, para hacer una especie de sándwich. Cubrir con calabacín. Recogemos muchas de estas piezas.
6. Vierta un poco de tomate con verduras en el fondo del formulario, ponga los espacios en blanco, entre ellos hay círculos de tomates. Verter los restos de tomate desde arriba.
7. Enviamos a hornear al horno durante 40-45 minutos. No es necesario cubrir.
Ratatouille: una receta con papas y bechamel
El número de productos para esta receta es "a ojo", un promedio de 300-400 gramos. Lo principal es la salsa blanca sobre la leche.
Ingredientes
• papas;
• berenjenas;
• tomates;
• calabacín;
• Queso ligeramente rallado, alrededor de 2-3 cucharadas.
Salsa :
• 500 ml de leche;
• 1 cucharada de harina con la montaña;
• 30 g de mantequilla;
• 50 g de queso rallado;
• 3-4 dientes de ajo.
Cocinar
1. Cocinando bechamel, esta receta de salsa es ligeramente diferente a la original, tiene menos harina. Caliente el aceite bien, toda la humedad debe desaparecer, agregue harina, una cuchara incompleta, fría al color del trigo, vierta la leche y hierva hasta que se condense. Quedarse dormido queso rallado, sal y pimienta, tirar ajo. Revuelva hasta que el queso se derrita, retire del fuego.
2. Cortar todas las verduras en círculos. Las papas no deben ser espesas para que la verdura tenga tiempo de prepararse. Opcionalmente, puede hacer capas de carne, como en las recetas anteriores.
3. Vierta un poco de salsa en el fondo del molde, coloque las verduras en el borde, alternando entre ellas. No es necesario empacar bien apretado para que la salsa penetre en el interior.
4. Vierta los restos de bechamel en la parte superior, deje el formulario sobre la mesa durante unos 20 minutos. 5. Ponemos en el horno calentado a 200 grados, preparamos el plato durante aproximadamente media hora.
6. Obtenemos, espolvoreamos con queso ligeramente rallado, horneamos otros quince minutos.
Ratatouille: receta con champiñones en una olla de cocción lenta
Es mejor elegir los hongos más grandes, para que no se pierdan entre las verduras. Pre-hervirlos o freírlos no es necesario.
Ingredientes
• 5-6 champiñones;
• 2 tomates;
• 2 berenjenas;
• 1 calabacín pequeño;
• 1 pimiento;
• 250 g de tomates para verter;
• 2 dientes de ajo;
• Un poco de aceite.
Cocinar
1. Corte el pimiento, extiéndalo en una olla de cocción lenta con 2-3 cucharadas de aceite. Configuramos el modo de cocción y freímos un poco. Rellene con los tomates rallados para verter, guise un poco, sal y pimienta, ponga el ajo molido.
2. Ponga la salsa fuera del multicooker, dejando unas cucharadas en el fondo.
3. Corte los champiñones y las verduras con platos, recójalos en pilas pequeñas, espolvoree capas de sal. Ponemos en la olla de barro.
4. Devolver la salsa previamente aplazada, distribuir desde arriba.
5. Exponer el programa de extinción, preparar 40 minutos.
Ratatouille: una receta en la estufa
Para este ratatouya, no necesita un horno o una olla de cocción lenta, el plato se cocina en la estufa. La forma más conveniente es utilizar un stewpan. Para ratatouille no se parecía al sabor de guiso habitual, la berenjena debe freír.
Ingredientes
• 2 berenjenas;
• calabacín;
• 2-3 tomates;
• papas como se desee;
• La carne a voluntad.
Rellenar:
• 350 gramos de tomates;
• 3 pimientos;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1 cebolla grande;
• 3 dientes de ajo;
• pizca de albahaca seca;
• 0.5 chiles.
Cocinar
1. Las berenjenas se cortan en círculos, sal, después de quince minutos lavamos, presionamos, freímos en aceite por dos lados, pero no lo preparamos, hacemos fuego fuerte. 2. Para repostar, freír la cebolla, primero cortar en cubos pequeños, luego agregar la pimienta dulce y la mitad del chile picado. Tomates triturados, piel, es deseable eliminar. Después de un par de minutos, verter los tomates rallados. Echamos albahaca y sal, evaporamos el líquido durante unos diez minutos. La salsa debe ser espesa, al final tiramos el ajo rallado.
3. Poner en una cacerola. Coloque las verduras en la capa de salsa junto con las berenjenas fritas, vierta la pasta de tomate restante. Cuchara distribuir la capa.
4. Cubra la olla, guise el plato hasta que esté cocido a fuego lento, para que las verduras delicadas no pierdan su forma.
Ratatouille - consejos y trucos útiles
• Cualquier pisto se sabrá mejor si se lo espolvorea con queso al final de la cocción. Después de eso, puede poner el horno a la temperatura máxima, para que se forme la corteza en el plato.
• El sabor del plato depende del vertido. Es importante no ahorrar para sus ingredientes, especias, puede agregar salsa de soja, ketchup, cualquier especias y hierbas a su discreción.
• No es necesario verter el ratatouille solo con tomate. Un sabroso plato se hace con salsa de ajo blanco en crema agria o crema.
• Cuanto más tiempo se cocina una verdura, más delgado es cortar. Esta regla es especialmente cierta para las papas, el calabacín maduro.
