Lasaña con berenjenas - oh, mamma mia! Recetas de lasaña italiana con berenjenas y carne picada, tomates, champiñones, calabacín

Lasaña con berenjenas - oh, mamma mia! Recetas de lasaña italiana con berenjenas y carne picada, tomates, champiñones, calabacín

Las recetas de lasaña es una cantidad increíble.

Con lo que no cocinan la cazuela italiana, incluso con berenjenas. Original? Increíblemente delicioso!

Lasaña de berenjena

- Principios generales de cocina

Las hojas de lasaña se pueden cocinar por su cuenta, pero es más fácil usar la masa comprada. La preparación preliminar se lleva a cabo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Algunas hojas requieren remojo, otras hervidas. El tamaño de la prueba también es diferente. Puedes encontrar capas grandes en toda la forma o piezas muy pequeñas. En cualquier caso, deben colocarse en una capa, alternando con el relleno.

Las berenjenas siempre se fríen antes de rellenarlas. Si es necesario, antes de esta verdura empapada en solución salina, enjuague, seque.

¿Qué más se pone en el relleno:

• tomates, cebollas, ajos y otros vegetales;

• pollo, carne;

• setas;

• Quesos de diferentes tipos.

El relleno se puede regar con salsas. En la versión clásica esto es bechamel, pero puedes tomar cualquier otra salsas. La parte superior está llena de queso duro, que se funde bien y da una hermosa corteza.

La lasaña para hornear consiste en dos etapas. Primero, el plato se prepara bajo una capa de papel de aluminio, luego se cuece al horno en forma abierta. Es necesario que aparezca una hermosa corteza en la superficie.

Lasaña de berenjena simple

Para lasaña con berenjenas para esta receta utiliza hojas grandes, un total de 4 piezas. Pero usted puede colocar las capas y de pequeños trozos de masa.

Ingredientes

• 4 láminas de lasaña;

• 2 berenjenas;

• 2 tomates;

• 0.3 kg de queso parmesano;

• Un poco de aceite.

Para una salsa bechamel simple:

• 800 ml de leche; • 3 cucharadas de harina;

• 120 g de drenaje de aceite.

• 2 cucharaditas. sales;

• Pizca de nuez moscada.

Cocinar

1. Las berenjenas lavadas se deben cortar en rodajas, se frotan con aceite vegetal y se cuecen al horno.

2. Para la salsa bechamel necesitas una sartén. Derrita la mantequilla en ella, agregue la harina, revuelva, caliente un minuto. Vierta la leche. Tan pronto como la masa comience a espesarse, agregue sal y nuez moscada. Enfriarlo

3. Engrasar la forma resistente al calor con tres cucharadas de salsa, poner una hoja de masa. En los trozos de berenjena, vierta la salsa, espolvoree con un cuarto de queso parmesano u otro queso duro.

4. Cubrir con una lámina de masa. La segunda capa se forma de manera similar a la primera.

5. En la tercera capa, agregar los tomates, alternarlos con rodajas de berenjena. También vierta la salsa, vierta un poco de queso.

6. Cubra la lasaña con la última hoja, vierta la salsa y cubra con queso.

7. Cocine el plato bajo el papel de aluminio a 180 grados durante aproximadamente media hora.

8. Luego agregue la temperatura a 210ºC, retire la lámina del plato, hornee otros 10-12 minutos, luego de la apariencia de una hermosa corteza, el plato se puede quitar.

Lasaña de verduras con berenjenas y ricotta

Opción lasaña de verduras muy jugosa con berenjena. La masa se usa lista, suficiente un paquete de tamaño mediano. Los tomates se pueden usar frescos o enlatados en su jugo.

Ingredientes

• 2 vasos de calabacín rallado;

• 1 manojo de verduras;

• 1 cebolla;

• 2 berenjenas;

• 1 paquete de hojas de masa;

• 400 g de queso ricotta;

• 200 g de queso duro;

• 700 gramos de tomates;

• 2 zanahorias;

• 3 dientes de ajo;

• Aceite, especias.

Cocinar

1. Las berenjenas se deben cortar en círculos, espolvorear con sal, dejar por un tiempo. Luego hay que lavarlos, secarlos, freírlos en una sartén. 2. USTED necesita otra sartén para cocinar verduras picadas. Verter el aceite, freír las cebollas y las zanahorias en él, agregar los tomates picados, evaporar el exceso de humedad, llenar la carne picada con sal,

3. La ricota se debe mezclar con el calabacín rallado, el ajo, las verduras picadas. Frote duro solo queso duro, pero no lo agregue en ninguna parte.

4. Poner la mitad de la pasta de tomate en las formas, cubrir con una lámina de masa. Untar la berenjena, hacer una capa de la mitad de la masa de queso con calabacín.

5. Cubra nuevamente con una hoja de lasaña, coloque las berenjenas, la cuajada con calabacín, cubra todo con carne de tomate picada con zanahorias.

6. Ahora la parte superior del plato debe estar llena de queso rallado.

7. Cubra el formulario con papel de aluminio, hornee por 30 minutos a 170 grados.

8. Retire el papel aluminio, cocine otros 20 minutos a 200 grados.

Lasaña con berenjenas y carne picada

Versión de carne de lasaña, que se prepara sin salsa bechamel. En lugar de queso ricotta, puede utilizar queso cottage ordinario, pero preferiblemente grasa. Idealmente, requesón rústico de leche agria.

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada;

• 3 berenjenas;

• 3 dientes de ajo;

• cabeza de cebolla;

• 400 g de tomates en jugo propio;

• ricotta (requesón) 0,5 kg;

• 100 g de queso parmesano;

• Hojas de lasaña.

Cocinar

1. Picar la cebolla, ponerla en una sartén con aceite caliente, se puede utilizar grasa. Revuelva un minuto.

2. Dados los cubos de berenjenas centimétricas, freír en una sartén con cebollas.

3. Añadir la carne picada. Con él mucho tiempo para freír no es necesario. Tan pronto como la carne pierde su color rosado, se vuelve gris, puede agregar tomates picados junto con el jugo.

4. Saque el relleno, evapore el agua y apáguelo.

5. Mezcle ricotta o requesón con sal, ajo, agregue la mitad del queso parmesano.

6. Puedes recoger lasaña. Poner un poco de relleno en el formulario, cubrir con hojas. Extender una capa de carne picada sobre la masa, engrasar con masa de queso. Las capas se repiten hasta que termina el relleno. 7. La parte superior está cubierta con láminas de masa, engrasada con cuajada con ajo, cubierta con parmesano.

8. Hornee la lasaña a 200 grados durante un cuarto de hora debajo del papel aluminio, luego otros 20 minutos sin recubrir.

Lasaña con berenjenas y champiñones

Variante de lasaña de champiñones con berenjenas. Puedes agregarle carne picada, será aún más sabrosa. Receta con salsa bechamel.

Ingredientes

• 300 g de champiñones;

• 3 cebollas;

• 3 berenjenas;

• hojas de masa;

• 2 cucharadas de pasta;

• aceite, especias;

• 300 gramos de queso.

Salsa

• 500 ml de leche;

• 1.5 cucharadas de harina;

• 80 g de aceite.

Cocinar

1. Pelar las cabezas de cebolla, picar finamente, transferir a la sartén con aceite y freír un poco.

2. Añadir los champiñones picados, cocinar juntos. Diez minutos es suficiente. Transferir a un bol.

3. Agregue mantequilla a la sartén, caliéntela, coloque las berenjenas en cubitos. Dorar las piezas a fuego alto.

4. Agregue a la berenjena diluida en 100 ml de agua, pasta, especias, ponga los hongos previamente fritos, cocine a fuego lento hasta que todo el tomate se haya evaporado.

5. Para la salsa, freír la harina en mantequilla derretida, rellenar con leche. Calentar constantemente revolviendo. La masa espesada debe ser salada, pimienta, sacada del calor y fresca.

6. Frote el queso, divídalo por la mitad. Ponga una pieza en la salsa, revuelva.

7. La parte inferior del formulario debe engrasarse con salsa, poner hojas de lasaña. Sobre ellos relleno de champiñones con berenjena, luego la mezcla de queso con salsa.

8. Repita las capas dos veces más.

9. Cubra la parte superior con láminas de masa, vierta la salsa y vierta espeso el queso previamente aplazado.

10. Prepare el plato durante media hora bajo el papel de aluminio a 180ºC. Al final, debe ajustar la temperatura a 220ºC, dejar que el queso se ase bien.

Lasaña con berenjenas y pollo

La opción de un plato abundante, que es el pollo. Si desea simplificar la cocción, puede tomar pechuga ahumada. Con ella, también, hazte sabroso.

Ingredientes

• hojas de lasaña;

• 3 berenjenas;

• 500 g de filetes;

• 250 gramos de queso;

• 4 tomates;

• aceite;

• 2 cebollas;

• Condimentos, ajos.

Salsa Bechamel cocinar según la receta anterior en la misma cantidad.

Cocinar

1. Dice las cebollas, freír durante un minuto.

2. El pollo, también, cortado en cubos pequeños, agregue a las cebollas. Dorar las piezas ligeramente. Puede usar pollo picado, sal, sazonar con cualquier especia, fresco.

3. Las berenjenas también se cortan en cubos, se fríen por separado, se enfrían y se mezclan con el pollo.

4. Los tomates necesitan ser lavados, cortados en rodajas.

5. En el bechamel, agregue el ajo, 150 g de queso rallado, el resto se reserva para la capa superior.

6. Ir al plato de la forma habitual. Coloque la parte inferior del formulario con la salsa, coloque las hojas de lasaña, luego el relleno con berenjenas, una capa de salsa y círculos de tomate.

7. Haz otras 2-3 capas.

8. Coloque la parte superior de las hojas de masa, vierta la salsa restante. El plato se vierte con queso, se pone en el horno.

9. Hornee a 200 grados 20 minutos bajo el papel aluminio, luego la misma cantidad en la forma abierta.

Lasaña con berenjenas sin masa

Una variante de lasaña, para la cual ni siquiera se necesitan láminas de masa. Eso reduce no solo los gastos financieros, sino también el contenido calórico del plato.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes;

• 1 calabacín pequeño;

• especias, aceite de oliva;

• 1 pimiento;

• 3 tomates;

• 250 g de queso feta;

• 50 g de queso duro;

• salsa de soja;

• 2 cucharadas de crema agria;

• 0.5 racimos de perejil.

Cocinar

1. Se cortan calabazas y berenjenas a lo largo de las placas de 0,5 a 1 centímetro, alternativamente fritas en aceite de oliva. 2. Para quitar la grasa, ponga las piezas en toallas de papel.

3. La pimienta se debe cortar en tiras, perejil picado, convertir el queso y los tomates en cubos pequeños. Mezcla todo junto, sazona con salsa de soja y cualquier especia a tu gusto.

4. Coloque una capa de sus berenjenas, luego la masa vegetal.

5. Ahora una capa de calabacín, de nuevo relleno. Repetir una vez más.

6. Coloque la parte superior de la berenjena o calabacín, puede extender alternativamente todo lo que queda.

7. La parte superior está cubierta con crema agria, cubierta con queso duro rallado.

8. Hornee esta lasaña sin papel de aluminio. Temperatura 200, tiempo 20-30 minutos.

Lasaña de berenjena

- Consejos y trucos

• Para evitar que la lasaña se deshaga, el plato mantiene su forma, no lo corte de inmediato. Dejemos reposar un poco, ponte más fuerte.

• Cuando hierva la masa, use mucha agua. Por 100 g de producto seco se requerirá al menos un litro.

• Para hacer que el plato sea más fuerte, puede colocar la masa en forma transversal. Primero coloque las hojas, luego extienda el relleno, la siguiente tira debe colocarse a través.

• ¿La salsa resultó un poco, nada para verter el plato? Puedes usar crema agria regular con especias o mayonesa. Cubrir una capa de salsa, chips de queso.

¿Cómo hacer mayonesa casera? Fácil

Comentarios (0)
Artículos relacionados
Articulos populares
Buscar