Digamos que puedes cocinar casi cualquier pescado de río o lago usando las recetas a continuación, pero hoy cocinaremos carpa cruciana. ¡La carpa cruciana es el pescado de río más dulce y sabroso que seguramente gustará a todos!
Ella es tan apetitosa y fragante que mientras lo intenta, algunos incluso se lamen las manos por placer. ¡Y cómo no lamer, cuando cada pieza de delicadeza de pescado cocido es increíblemente jugosa y agradable al gusto!
Por cierto, los crucianos son baratos y puedes cocinarlos todos los días, porque las opciones de cocción para este pequeño pez son muchas. ¡Pero las más operativas e igualmente apetecibles son la carpa crucian frita y la carpa crucian rellena con verduras y horneadas en el horno!
Incluso un escolar puede hacer frente a su creación, y le ayudaremos a preparar adecuadamente 1 kg de este pescado de río, escribiendo clases de cocina paso a paso de 0,5 kg para cada receta.
1. Carpa cruciana frita en empanado de harina de maíz
Para aquellos que prueban la carpa una vez empanando maíz, ¡nunca más querrán hacerlo en harina de trigo! Este dúo perfecto de pescado con harina de maíz le da un sabor verdaderamente fenomenal. Intentemos repetirlo:
- 2 carpas crucianas (0,5 kg);
- 100-120 g de harina de maíz;
- 0.5 cucharaditas. sales;
- 50 ml de aceite vegetal.
Primero, limpia las escamas con crucianos frescos. Esto se hace más fácilmente en un recipiente o fregadero lleno de agua. En el agua, las escamas se eliminan en un solo movimiento y no se separan. Cuando alcanza las aletas inferiores, es mejor cortar la parte que va de las aletas a la cabeza desde la parte inferior, ya que es difícil de despegar.
Luego, la carpa cruciana debe ser eliminada: corte la barriga de la cabeza y la segunda aleta inferior. Saque el interior, tratando de no aplastar la vesícula biliar, y enjuague bien todo el interior. Retire la película negra de las paredes internas, ya que puede darle amargura al pez.
Sal crucianos tanto por fuera como por dentro. Si compró o capturó un pez pequeño, en esta etapa deberá cortarlo oblicuamente a lo largo de las costillas con un poco de esfuerzo: ¡cortará los huesos por la mitad y estarán tan fritos que ni siquiera se sentirán!
Pechuga cada pescado en harina de maíz por todos lados.
Calienta el aceite vegetal en una sartén y coloca el crucian en él. Freír durante unos 5-7 minutos a fuego medio hasta que se doren.
Luego voltea hacia el otro lado y fríe durante el mismo período de tiempo, pero cubierto con una tapa. Por lo tanto, los crucianos al vapor y desde el interior, y su carne no se mantendrá cruda.
Servir carpa frita con limón y cebolla verde. Disfruta tu comida!
2. Crucian al horno con verduras
El pescado preparado de esta manera absorbe el jugo de vegetales y se llena con un aroma increíblemente sabroso. Solo unos pocos pasos en su preparación le permitirán disfrutar del excelente plato de pescado, que en el restaurante tendría un precio exorbitante.
Usted necesitará:
- 2 carpas crucianas (0,5 kg);
- 2 pimientos;
- 1 tomate grande;
- 2 cucharadas. aceite vegetal;
- 0.5 cucharaditas. sal
En esta receta, primero limpie, enjuague y pique las verduras: tomates en cuartos y pimienta en pajitas.
También limpie el pescado de escamas y tripas, enjuagándolo por todos lados.
Rellena el abdomen del crucian con verduras, después de saladar el pescado.
Coloque en una bandeja para hornear, vierta con aceite vegetal y hornee a 180-200C en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos. El hecho de que el plato esté listo, lo entenderás por el olfato, ¡que se elevará en la cocina!
Servir pescado con verduras. Disfruta tu comida!
Habiendo calculado el costo de cualquiera de estas recetas, es poco probable que vaya a un restaurante ahora para darse un festín con los crucianos:
- 2 crucian - 25 rub.
- 100-120 g de harina de maíz - 5 rublos;
- 50 ml de aceite vegetal y sal - 5 rublos.
Una cena de pescado para dos personas le costará solo 35 rublos y una carpa cruciana frita - a 18 rublos. ¡Esto es un ahorro increíble!
