Orejas de bagre deliciosas y nutritivas. ¡Este no es solo un excelente primer plato! Dicha sopa de pescado es incluso mejor que el caldo de pollo para levantar a una persona enferma y todo está en el contenido de grasa de este tipo de pescado. Es gracias a ella, el calor resulta increíblemente nutritivo y muy útil.
Som es prácticamente el único pez de río en el cuerpo del cual literalmente no hay huesos. - Para esto, a muchas amas de casa les encanta cocinarlo. Pero su creencia errónea es que la cabeza del pez gato es completamente inadecuada para la comida. Créeme, no es así! Si cocina desde la oreja de bagre, utilizando tanto la cabeza como la carcasa y la cola, luego, retirando los huesos de la cabeza, encontrará mucha carne sabrosa y jugosa. La cabeza de bagre hervida es un verdadero manjar para los gourmets y aquellos que saben mucho sobre platos de pescado.
Para 4 porciones de sopa de bagre necesitarás:
- bagre por 1 kg;
- 1 tomate grande;
- 1-2 papas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 0.5 cucharaditas. sales;
- 0.5 cucharaditas. arena de azúcar
- 2 litros de agua caliente;
- 0.5 racimos de apio o perejil;
- 2-3 hojas de laurel.
Oreja de bagre foto 1
El único inconveniente de tal pez, como el bagre, es el moco desagradable en su superficie. Cuando compre pescado fresco, asegúrese de que las branquias de color rosa oscuro estén más cerca del burdeos. Si son grises, renuncie a la compra, ya que este pescado definitivamente no es la primera frescura. También sienta el estómago del pez gato: los vendedores descuidados pegan muchas cosas innecesarias en el estómago, por ejemplo: peces pequeños o papel mojado para pesar el peso del pez gato vendido. ¡Cuidado, es mejor pagar por carne sabrosa, en lugar de por basura! Tan pronto como aparezca el bagre en su cocina, destrúyalo inmediatamente, haciendo un corte horizontal con un cuchillo desde la parte inferior de su cabeza. No hay necesidad de cortar completamente el vientre del pez gato, ya que las partes internas se pueden quitar perfectamente a través de una pequeña sección transversal. ¡Sólo tenga cuidado de no aplastar la vesícula biliar!
Haga que un pez gato destripado con una esponja o un paño duro limpie todo el moco de la superficie, ya que puede hacer que el oído se vuelva amargo.
Una vez que se hayan completado todos los procedimientos para limpiar el pescado, córtelo en trozos grandes, separando la cabeza y la cola.
Foto de oreja de bagre
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Coloque las partes soma en la sartén.
Foto de oreja de bagre
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Vierta en agua caliente y agregue sal. Luego ponga la sartén sobre el fuego y hierva para eliminar la espuma de la superficie del caldo. Cocinar durante unos 15 minutos.
Foto de la oreja de bagre
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Pele todas las verduras excepto los tomates, luego lávelos en agua y córtelos en cubos: papas grandes y cebollas y zanahorias pequeñas. Añadir a la sopa y cocinar durante 10 minutos.
Foto de la oreja del siluro
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Lavar los tomates y cortar en trozos grandes. Junto con ellos, agregue el oído y las hojas de apio picadas; sin ella, ¡la sopa de pescado no tendrá un sabor pronunciado! Vierta las hojas de laurel y el azúcar granulada, neutraliza el ácido del tomate. Hervir la sopa por otros 5-6 minutos y apagar el fuego.
Oreja de bagre foto 6
Para servir, primero coloque los trozos de pescado en los platos y luego llénelos con caldo con verduras. Déle un plato con cabeza de gato al miembro de la familia más respetado. Disfruta tu comida!
Oreja de bagre foto 7
Este primer plato no solo es atractivo y útil, sino también económico: calculemos:
- som por 1 kg - 130 rublos;
- 1 tomate - 7 frotes;
- 1-2 papas - 5 rublos;
- 1 zanahoria - 2 frotaciones;
- 1 cebolla - 2 rublos.
- Especias y verduras - 5 rublos.
Total : una olla de sopa de bagre fragante y rica le costará solo 151 rublos y 1 porción - 38 rublos, pero ¡Consiga un pedazo pesado de excelente pescado de río cocido, por el cual se pagaría una gran cantidad de dinero en el restaurante!
Cocine con nosotros: nuestros platos no solo son más sabrosos, sino también más económicos.
