Excelente primer plato: oído en una olla de cocción lenta. Recetas de cocinar sopa en un multicooker de pescado rojo y blanco

Excelente primer plato: oído en una olla de cocción lenta. Recetas de cocinar sopa en un multicooker de pescado rojo y blanco

La olla de cocción lenta es una verdadera ayuda para la anfitriona en la cocina.

En él se pueden cocinar muchos platos deliciosos más sabrosos que en la estufa, y el oído en la olla de cocción lenta es la mejor prueba de ello.

Principios generales de cocinar sopa en un multicooker

No importa cómo aman las mujeres a sus ayudantes, muchas personas piensan que no es adecuado para la sopa. Y en vano. Al igual que muchas sopas de relleno, una oreja en una olla de cocción lenta resulta ser simplemente cancelada debido al hecho de que no se cocina tanto como estofado, languidece, como en un horno. Esto hace que el sabor y el aroma del plato sea especialmente rico.

Ukha es un plato antiguo, hay muchos tipos de él. Esta oreja es una sopa de pescado con cebolla, no se agrega nada más. Pero ahora complementamos la composición del plato con varios productos: poner zanahorias y otras raíces, hierbas, papas, cereales, etc. en la olla eléctrica. Todos estos aditivos añaden al sabor de la sopa algo diferente en la olla de cocción lenta.

Por supuesto, cada ama de casa tiene su receta favorita, pero es probable que nuestra selección, que ofrece varias opciones para cocinar sopa, sea útil.

Mucho, por ejemplo, depende de la elección del pez. El oído cocinado en una olla de cocción lenta, cocinado desde perchas y otros peces de río de tamaño mediano, tiene un sabor significativamente diferente al cocinado de las cabezas de salmón.

Es costumbre usarlo para cocinar todas las partes del pescado, incluyendo lo que queda cuando se cocina el segundo.

Si va a cocinar la sopa de pescado en una olla de cocción lenta, primero debe lavar e inspeccionar el pescado, asegurándose de que sea benigno. Luego limpie la carcasa, recorte la cabeza y las aletas. Retire los ojos y las branquias de las cabezas. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no estropear el sabor de la sopa en la olla de cocción lenta.

Si el pez es pequeño y va por completo al oído, ya es hora de ponerlo en agua fría y cocinar durante aproximadamente una hora utilizando el programa "Enfriamiento". Si va a cocinar sopa de pescado de una parte de un pescado grande (por ejemplo, salmón), debe separar la cabeza (y, por supuesto, limpiarla como se indicó anteriormente), las aletas (deben cortarse rectas, cortar la parte dura, se debe usar el resto) y la cola. Si va a cortar un filete de una parte de la carcasa para otro plato, los huesos y la piel restantes también deben usarse en el oído. Coloque todas estas piezas en el recipiente de la olla de cocción lenta con agua fría y cocine durante aproximadamente una hora. Luego, cuele con cuidado el caldo, las cabezas y otras partes hervidas de peces pequeños para dárselos a los gatos (en cuanto a la cabeza y la cola del salmón, a muchas personas les gusta que se las coman) y devuelva el caldo al recipiente.

Ahora tiene que poner buenos trozos de pescado en caldo caliente, preferiblemente sin huesos, y lo que desea agregar: papas, cereales, raíces, etc. Cocine la sopa en una olla de cocción lenta durante unos 30 minutos.

Encienda el modo "Calefacción" y luego durante media hora más a su oído.

Si se asume que habrá niños o personas mayores, es mejor volver a colar el caldo después de cocinar el pescado "principal", y luego agregar las papas y así sucesivamente. Desmonte el pescado por separado y colóquelo en el plato, asegurándose de que no haya huesos.

Es bueno archivar el pastel de pescado con sopa de pescado.

Receta 1. Sopa de pescado en una olla de cocina de pescado de río “Rybatskaya”

Ingredientes

  • Pescado de río (lucio, carpa, etc.): alrededor de medio kilo
  • Cola y cabeza de carpa o pez pequeño de río: alrededor de 300 g
  • Cebolla - cebolla mediana o media grande
  • Zanahoria - una grande
  • Raíz de perejil - la mitad, si se desea
  • Patatas - 3-4 piezas de tamaño mediano
  • Hojas de laurel, perejil, guisantes, raíz de apio y verduras, si se desea, un poco
  • El número de productos indicado es aproximadamente 1 litro de agua

Método de preparación

  1. Limpie todos los pescados que pretende utilizar para la sopa de pescado. De filete de carpa o lucio. Trifle cortado en 2 -3 piezas.
  2. Vierta agua fría sobre el tazón del multicooker y ponga su cabeza, aletas, trozos de peces pequeños, huesos, etc. Hervir durante aproximadamente una hora con el modo "Enfriamiento".
  3. Mientras tanto, pele las papas, las zanahorias, las cebollas y el perejil. Enjuague los greens. Corte la cebolla en 4 partes, y las papas y las raíces en cubos o círculos bastante grandes. Los verdes se desmoronan con tijeras o se trocean.
  4. Vierta la sopa y pásela por un colador fino o incluso dos, poniéndola una en la otra.
  5. Coloque los vegetales y corte maravillosamente grandes trozos de filetes de pescado en caldo caliente. Cocinar durante 10 minutos.
  6. Abra la tapa del multicooker, agregue sal al gusto, laurel, granos de pimienta y la mitad del verde. Cocinar por otros 10 minutos.
  7. Dé unos 30 minutos, luego con el modo "Climatizado", y luego vierta en platos. En cada uno agregue los verdes frescos; Si lo desea, también puede verter un tercio de una cucharadita de jugo de limón recién exprimido en cada plato.

Receta 2. Sopa de pescado en una olla de cocción lenta hecha de salmón con perejil

Ingredientes

  • salmón
  • Zanahorias - 2 piezas
  • Cebolla - 2 bombillas pequeñas
  • Perejil: un manojo grande y una raíz
  • Patatas - 3-4 tubérculos grandes
  • Hoja de laurel, pimiento, si se desea, un poco de romero
  • Sal al gusto
  • Azafrán - en el borde de una cucharadita
  • Vodka - 30 g
  • Limón - algunas rebanadas pequeñas

Método de preparación

  1. Salmón cortado. Cortar la cabeza y limpiarla, quitando los ojos y las branquias; cortar las aletas y cortar la parte dura; corte los filetes (si es necesario para cocinar, por ejemplo, chuletas, corte también la piel); Separa la cola, eliminando también la parte dura.
  2. Cola, cabeza, aletas, huesos, piel debe colocarse en el recipiente de la olla de cocción lenta, zanahorias enteras peladas, perejil (la raíz y los tallos, dejando solo las hojas) y los bulbos deben colocarse allí. Verter con agua fría y cocinar durante unos 40 minutos.
  3. Cuele cuidadosamente el caldo y ponga porciones de filete de pescado (preferiblemente con piel) y papas rebanadas.
  4. Cocinar durante otro cuarto de hora, después de lo cual agregue lavrushka, pimienta, vodka con azafrán mezclado en él. Cocine en el modo "Enfriamiento" durante 7-10 minutos y deje reposar durante un cuarto de hora más en el modo "Calefacción".
  5. Extienda la sopa en los platos para que cada uno tenga un trozo de pescado. Por separado, servir rodajas de limón y hojas de perejil picadas.

Receta 3. Oreja en un multicooker de pescado rojo y blanco

Ingredientes

  • Salmón: una cabeza y un pedazo de unos 200 g
  • Bacalao

  • (eglefino, lucioperca): una pieza de unos 200 g
  • Patatas pequeñas - 7-8 piezas
  • Zanahoria - una
  • Cebolla - una
  • Limón - un cuarto
  • Verdes, hoja de laurel, granos de pimienta, sal - al gusto

Método de preparación

  1. Limpie el pescado, quite las aletas, los ojos y las branquias.
  2. Cortar los filetes de las piezas (preferiblemente con la piel, de lo contrario se puede romper).
  3. Pique los huesos y la cabeza con agua, preferiblemente fría, ponga toda la zanahoria y la cebolla allí y cocine durante unos 40-50 minutos.
  4. Colar el caldo de pescado resultante.
  5. Si está cocinando filetes, debe saltearse la primera parte del trabajo e inmediatamente llenar los filetes con agua fría. Si tienes caldo de pescado, es mejor usarlo caliente.
  6. Por lo tanto, vierta las rodajas de pescado rojo y lucioperca o filetes de bacalao, ponga las papas cortadas en 6 rodajas y cocine durante 15 minutos (si se vertieron con agua fría - 30 minutos).
  7. Abre la tapa, sal y pon las especias. Encienda el modo de calefacción y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  8. En la sopa terminada, exprime un limón y ponlo en una cucharada de verduras picadas.

Receta 4. Oreja en un multivariado con mijo

Ingredientes

  • Cualquier pez - 700 g
  • papas - 3-4 tubérculos
  • Mijo - media taza
  • Zanahorias - un par de vegetales de raíz pequeños
  • Perejil: una planta exuberante (raíz y verde)
  • Cebolla - 2 cebollas pequeñas
  • Guisantes, hojas de laurel, romero, sal - al gusto

Método de preparación

  1. Esta es la receta más rápida para la sopa en una olla de cocción lenta, lo que le permite cocinar todo de una vez. Pero necesitas una bolsa de lona con corbatas, y bastante grande.
  2. Pescado cortado y cortado en trozos grandes. Poner en una bolsa de lino y corbata.
  3. Coloque una bolsa pequeña de pescado, papas grandes cortadas en cubitos, mijo bien lavado, zanahorias en rodajas, cebollas peladas enteras y raíz de perejil en un recipiente multicooker.
  4. Llene con agua fría y cocine durante media hora con el modo "Enfriamiento".
  5. Saque una bolsa de pescado, cebolla y raíz de perejil del multicooker, ponga sal, hojas de laurel, romero, pimienta y perejil, no muy finamente picado, y continúe cocinando por otros 10 minutos con el mismo modo.
  6. Desmonte el pescado de la bolsa y muévalo a la oreja por separado; También puede servir rodajas de limón.

Receta 5. Sopa de pescado en una olla de cocción lenta con arroz

Ingredientes

  • Carpa - 300 g
  • Peces pequeños (por ejemplo, pequeñas perchas) - 500 g
  • Cebolla - una
  • Arroz - dos tercios de taza
  • Tomates - 3-4 pequeños o uno y medio grandes
  • Verdes, hoja de laurel, pimienta - al gusto

Método de preparación

  1. Limpia el pescado; la minucia se puede cortar en dos partes cada una; No cortes un pedazo de carpa.
  2. Llene el pescado con agua a temperatura ambiente, ponga la cabeza de cebolla entera pero previamente limpiada y cocine por 30 minutos mientras se apaga.
  3. Colar el caldo; Dale un poco a los gatos, la cebolla está reservada por ahora, y la carpa se divide en pedazos y se coloca en un plato: luego se deben dar por separado al oído, porque hay relativamente muchas piedras en la carpa.
  4. Verter el arroz en el caldo y cocinar durante 20 minutos.
  5. Mientras tanto, escaldamos los tomates y pelamos. Tomar las cebollas cocinadas con pescado. Moler las verduras con una licuadora.
  6. Vierta los tomates y las cebollas picados en la sopa, agregue sal, ponga lavrushka, pimienta y cocine por otros 10 minutos.
  7. Antes de servir, espolvorear con hojas verdes picadas.

Receta 6. Escuche el multicooker "From the Rooster"

Ingredientes

  • Caldo de pollo - 1 litro
  • Lucioperca o bacalao - 500 g
  • Patatas - 4-5 tubérculos
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Cebolla
  • Perejil y eneldo - un montón de pequeños
  • Especias comunes y especias para sopa de pescado - para degustar
  • sal

Método de preparación

  1. La peculiaridad de esta receta es que la oreja se hierve en caldo ya preparado, y no en pescado, sino en pollo. Este plato es muy nutritivo y está especialmente recomendado para personas que necesitan recuperar su fuerza.
  2. Limpie el pescado y colóquelo en el bol multicooker con la bombilla. Vierta el caldo caliente o incluso caliente y cocine por 20 minutos.
  3. Consiga el pescado y las cebollas, cuele el caldo, luego ponga las papas, zanahorias, cortadas en cubos, círculos o semicírculos. Cocinar durante 20 minutos. Pescado libre de huesos.
  4. Agregue sal y especias y mantenga durante media hora en el modo "Climatizado".
  5. Coloque los trozos de pescado deshuesados ​​y el perejil picado y el eneldo en platos con sopa de pescado.

Oreja de multicooker: trucos y consejos y trucos

  • El perejil y las hojas de laurel se usan comúnmente como especia para el oído en el multicooker. Pero puedes experimentar y poner un poco de comino: el sabor será original.
  • Puedes agregar un poco de azafrán o cúrcuma a tu oreja para obtener un color ámbar. Simplemente no exagere: estas especias le dan no solo color, sino también un aroma peculiar.
  • Para lavar rápidamente sus manos o platos de olor a pescado, use agua fría y jabón ordinario, mejor aún en el hogar. Si no ayuda, limpie los platos con una costra de algo de cítricos.
  • Si a su casa no le gustan las cebollas o las zanahorias en la sopa, póngalas en una bolsa de lino o de gasa y cocine de esta forma: entonces será fácil obtener todo. Y, por supuesto, puedes simplemente colar el caldo.
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