¡Qué apetitosa es la carne de carpa!
Es cierto que liberarlo del proceso de los huesos es largo y no es el más agradable, lo que a menudo repele al cocinar.
Una buena opción en este caso son las chuletas de carpa, un plato que se cocina con huesos pequeños y no causa ningún problema adicional a la anfitriona.
Además, las chuletas crucian son una gran alternativa a las chuletas de carne.
La carne de la carpa proporciona una gran ayuda al cuerpo, porque es un almacén de aminoácidos, vitaminas, minerales y oligoelementos beneficiosos, como el calcio y el fósforo, los materiales de construcción de un organismo vivo. El consumo de carpa ayuda a mejorar el trabajo del tracto digestivo y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. También es una fuente inestimable de proteínas, ¡es casi el 20 por ciento en este pez!
Las recetas para hacer tortas de carpa son sorprendentemente simples y prácticas. Las chuletas excelentes seguramente deleitarán a los niños más caprichosos y fastidiosos en su comida. Las chuletas adecuadas y las que calculan las calorías. El contenido calórico de la carpa fresca es inferior a 85 kcal, y casi no contiene grasa.
Principios generales de cocinar zanahorias crucian
• Asegúrese de elegir pescado fresco. Si es posible, debería ser un pez que aún se mueve un poco. Si no puede determinar la frescura del pescado usted mismo, consulte al vendedor y verifique cuándo se realizó la captura.
• La parte más costosa de hacer chuletas es separar los huesos de los filetes, pero el esfuerzo realizado seguramente valdrá la pena cuando vea el resultado final. Separando la cabeza y la cola, desplácese dos veces por la picadora de carne y los huesos no se sentirán en absoluto. • Para hacerlo más jugoso, puede agregar crema, mayonesa, crema agria a las chuletas. Y para que estén aireados, batir la mezcla con una licuadora o tenedor. Puede hacer pan en harina, sémola, harina de maíz o pan rallado.
• Las especias para pescado complementan perfectamente el plato, el ajo y las especias le darán aroma y especias.
• La ensalada de verduras, el puré de papas o las gachas de trigo sarraceno será un complemento ideal para las albóndigas. Simplemente puede poner verduras frescas o en escabeche y decorar con verduras.
hamburguesas clásicas de carpa
Ingredientes:
• 4 crucian;
• zanahorias;
• cebollas;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas. cucharas de sémola;
• 2 cucharadas. cucharas de almidon;
• sal, pimienta;
• Un vaso de harina.
Cómo cocinar:
1. Limpiar el pescado de las entrañas. En agua hirviendo bajamos crucianos durante varios minutos. Esto simplificará enormemente el análisis de los peces de los huesos.
2. Sacamos el pescado, lo dejamos enfriar y comenzamos a separar los huesos de la carne. Carne hervida de carpa bien mezclada.
3. Frote las cebollas y las zanahorias. Agréguelos al pescado picado y mézclelos para obtener una masa homogénea.
4. Agregue los huevos, la sémola, el almidón y continúe amasando. La sal y la pimienta no serán superfluas para agregar un plato picante.
5. En una sartén precalentada coloque empanadas esféricas, envueltas en harina. Freír hasta que estén doradas durante 3 minutos por cada lado.
hamburguesas caseras de carpa con condimentos
Ingredientes:
• crucian - 1500 g;
• bombillas - 3 piezas;
• papas - 3-4 piezas;
• huevo;
• sal;
• pimienta roja molida;
• pimienta negra molida;
• condimentos para barbacoa;
• Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara
• Ajo - 3 dientes;
• El aceite de oliva. Cómo cocinar:
1. Limpie el pescado y gire a través de la picadora de carne tres veces. Cuantas más veces arrancamos, menos huesos quedarán. Por lo tanto, será seguro darles a comer niños.
2. Limpie las papas y envíelas a la leche hirviendo por 15 minutos. Luego hacer puré de papas.
3. Agregue la cebolla picada, las papas molidas y el huevo a la carne picada.
4. Mezcle todos los ingredientes y agregue las especias: pimienta roja molida, pimienta negra molida y condimentos para barbacoa. Para degustar espolvorear con jugo de limón.
5. Formamos chuletas en forma de tortas, habiendo cubierto con harina. Calentar la sartén en aceite de oliva y freír durante 3 minutos por cada lado, sin cerrar la tapa.
Chuletas crucianas con manteca de cerdo agregada
Ingredientes:
• pequeños crucianos - 600 g;
• grasa - 200 g;
• papas - 3-4 piezas;
• huevo;
• cebollas;
• Sal, pimienta.
Cómo cocinar:
1. Cortar la cabeza y las aletas de los crucianos. Limpiamos las escamas y separamos el pescado de los huesos. Con menudencias, separa los huesos de la carne.
2. Omita la carne picada, la manteca de cerdo, las papas y las cebollas en un molinillo de carne. Gira la masa varias veces para deshacerte de los huesos pequeños.
3. Agregue el huevo (yema), sal y pimienta. No lamentamos la fuerza por la mezcla constante. Es conveniente dejarlo durante 20-30 minutos en el refrigerador.
4. Formar las empanadas, envolver en harina y extender sobre la sartén. Freír a fuego moderado con una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que se doren.
Tortas de carpa delicadas
Ingredientes:
• crucian - 500 g;
• 2 piezas de pan;
• un vaso de leche;
• sal, pimienta;
• Especias para el pescado.
Cómo cocinar:
1. Limpie la carpa de la piel, corte los filetes y retire los huesos. Los huesos pequeños no se pueden tocar, porque al pasar por un molinillo de carne dos veces, no se sentirán. 2. Deje el bollo remojado en leche tibia durante 15-20 minutos.
3. Desplácese por el filete de pescado de la picadora de carne, la cebolla y el pan exprimido. Pimienta, sal, añadir especias al gusto.
4. Amasar la masa resultante en un plato hondo. Lo mejor es colocar sobre una superficie dura y estirar las manos para que la carne esté tierna.
5. En las migas de pan, forme chuletas con un cuchillo, con el mayor cuidado posible, para no interrumpir la estructura.
6. Freír las empanadas en una sartén precalentada con la tapa cerrada. Después de 2-3 minutos, dé la vuelta, prenda fuego moderado y ponga a disposición.
Tortas de pescado dietéticas
Ingredientes:
• crucian - 1 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias;
• papas - 3 piezas;
• sal, pimienta;
• verdes;
• condimentos;
• nuez moscada - 1 cucharadita
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
• mantequilla
Cómo cocinar:
1. Es necesario separar el solomillo de la semilla. El pescado pelado se pasa por una picadora de carne. Allí mandamos cebolla, zanahoria y papas hervidas.
2. En esta masa, agregue sal, pimienta, hierbas picadas (perejil, cilantro), condimentos y nuez moscada.
3. Agregue unas cuantas cucharadas de mayonesa según lo desee para que las chuletas se vuelvan más jugosas. Para hacer las chuletas la pompa y la amplitud hay que amasar bien el relleno.
4. Formamos chuletas de carne picada y las colocamos en una bandeja para hornear, previamente engrasadas con mantequilla y cubiertas con papel especial para hornear. Opcionalmente, puede aplastar empanadas de ajo. Cepille la grasa de cada empanada con mayonesa.
5. Dejar cocer durante media hora a una temperatura de 200 grados. Asegúrese de colocar un plato de agua debajo de la bandeja para que no se sequen.
Chuletas crucianas con queso
Ingredientes:
• 1 kg de crucian;
• queso duro (parmesano, ruso) - 100 g;
• eneldo;
• 2 huevos;
• pan rallado - 200 g;
• Sal, pimienta.
Cómo cocinar:
1. Limpie el pescado de los huesos y deje en una solución ligeramente acidificada con vinagre.
2. Picar finamente el eneldo, frotar el queso duro.
3. En el relleno agregue los huevos, la sal, la pimienta. No escatimamos fuerzas para amasar.
4. Coloque un trozo de mantequilla, verduras y queso en el centro de la empanada de forma ovalada. Envolver cuidadosamente los bordes.
5. Las chuletas recibidas deben enrollarse en pan rallado y freír por ambos lados hasta que estén cocidas.
Chuletas crucianas con pimientos
Ingredientes:
carpa cruciana mediana - 6-7 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
cebollas - 2 piezas;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
huevo
ajo - 3 rebanadas;
verduras frescas;
guisantes enlatados
sal, pimienta
Cómo cocinar:
1. Vypotroshay la carpa, escaldando la carpa cruciana con agua hirviendo, para que las escamas sean más fáciles de limpiar. Separe los huesos del filete cuidadosamente, ya que es muy suave.
2. Giramos el filete de pescado en la picadora de carne.
3. Limpie la zanahoria y frote. La cebolla debe cortarse finamente para que no se sienta con fuerza. Romper el huevo en un bol.
4. Limpie el pimiento búlgaro, pique finamente y agregue a la masa de suspensión resultante.
5. Mezclar bien, rellenar con crema agria y ajo rallado.
6. Sal, pimienta, deje reposar durante 15-20 minutos para que el relleno se empape con ajo y especias.
7. Luego enrolle las empanadas en sémola o harina y extienda en una sartén precalentada.
8. Al plato cocido podemos preparar guisantes enlatados y decorar con hojas de perejil.
Albóndigas de cangrejo de carpa "Panqueques de pescado"
Ingredientes:
crucian - 1 kg;
2 huevos;
Harina - 2 cucharadas. cucharas
mayonesa - 2 cdas. cucharas
soda - 1 cucharadita;
sal, pimienta
Cómo cocinar:
1. Use un cuchillo afilado para cortar la cola, la cabeza del pez y las aletas. Cortar en varias partes pequeñas y enviar a la licuadora. Esto se puede hacer en una picadora de carne, pero en una licuadora, como regla general, resulta más rápido y todas las piedras están molidas. La consistencia de la carne picada será similar al puré de papas.
2. Agregue mayonesa, harina, huevos y soda y mezcle. Sal, salpimentamos.
3. La masa debe ser similar a la masa a partir de la cual se hacen los panqueques. Si sientes que todavía está aguado, agrega harina.
4. Elegimos la forma de las chuletas a su gusto, lo mejor es formar un óvalo y estirar los brazos alrededor de los bordes para hacer un pastel plano. Freír las empanadas en una sartén por ambos lados. Servido con arroz y ensalada de verduras.
Chuletas crucianas - consejos y trucos útiles
• Para deshacerse fácilmente de los huesos, utilice el siguiente secreto: ponga el pescado en agua hirviendo, luego vuelva a hervir y hierva durante tres minutos. Durante este tiempo, los crucianos no tendrán tiempo para cocinar, pero los huesos se alejarán libremente del filete.
• Las deliciosas y jugosas chuletas hacen la yema y las rebanadas de pan remojadas en agua o leche.
• Si la carpa cruciana tiene olor a algas, limo o tina, es necesario sumergirlos en agua con sal o congelarlos antes de cocinarlos. También puede remojar la carpa en leche con sal durante media hora, lo que contribuirá a deshacerse del olor característico del pescado. Si este no es el momento, puede eliminar el desagradable olor a especias y hierbas.
• Pica el rollo varias veces: la primera vez un filete de pescado, la segunda vez con la adición de cebollas y verduras, la tercera vez con un rollo o papa. • No olvide humedecerse las manos con agua para que las empanadas no se peguen.
• Para hacer las chuletas crujientes y doradas, fríalos en aceite de oliva durante 2 o 3 minutos por cada lado sin tapa. Después de eso, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento.
• No se apresure a tirar las aletas, la cola y la cabeza del pez. De ellos se puede hacer una sopa de pescado simple.
• Servir empanadas calientes como guarnición. Seguramente sorprenderán con su apetitoso aspecto, aroma y extraordinario sabor.
Si está bendecido con una captura de pescado fresco, no pierda tiempo y pronto comience a cocinar deliciosos pasteles de carpa. El delicioso aroma y el dulce sabor no dejarán indiferentes a los huéspedes. ¡Buen provecho! Cocinar con mucho gusto!
