Se considera que Adjika es un bocadillo maravilloso que no solo levantará el apetito, sino también el estado de ánimo.
Principios generales de la cocina deliciosa adjika
- La adjika sabrosa debe tener una consistencia espesa y uniforme con los aromas de las especias de las que se elabora.
- Para el plato se requieren tomates rojos, densos, pimienta, sal. A veces agregue las manzanas agrias, las cebollas. Todo depende del gusto deseado.
- Hay recetas en las que los productos no necesitan tratamiento térmico y, por lo tanto, no requieren mucho tiempo. Solo es necesario moler y mezclar los componentes necesarios, enrollarlos en frascos.
- Si las verduras utilizadas están demasiado maduras, es mejor hervir la masa.
- Las especias se agregan al plato para darle un sabor especial: orégano, lúpulo-suneli, shambala, estragón.
- La composición de adzhika puede ser diferente, pero siempre hay una cosa: el sabor picante.
adjika cruda sabrosa sin conservación
Ingredientes
Manzanas agridulces macizas - 320 gr.
Tomates de madurez media - 390 gr.
Pimienta Amarga - 145 gr.
Pasta de tomate - 48 gr.
Pimiento rojo dulce - 520 gr.
sal - al gusto
Ajo - 335 gr.
Zanahorias - 340 gr.
Raíz de perejil - 400 gr.
Mostaza - 115 gr.
Método de preparación
Retire el núcleo de las manzanas. Cortar en rodajas de tamaño mediano.
Lavar los tomates. Cortar en varias piezas.
Las vainas de pimiento amargo se cortan por la mitad. Cortar el medio con las semillas. Cortar en tiras.
Pimiento dulce para deshacerse del tallo con semillas. Cortar en cubos.
Retire las zanahorias de las zanahorias. Cortar la verdura en rodajas.
Ingredientes para poner en una picadora de carne. Moler a una masa pastosa. Colocar en un recipiente profundo. Añadir la pasta de tomate para la belleza.
Verter el vinagre. Revuelva
Poner la mostaza en la mezcla. Sal Mezclar bien.
Preparar frascos de vidrio: lavar y secar.
Difunde sabrosa adjika en ellos.
El plato se puede aplicar inmediatamente o después de 2 días, para que esté presente la deliciosa adjika.
Adjika delicioso de calabacín
Ingredientes
pimiento dulce - 1.45 kg
Calabacín - 5,35 kg
Pimienta Amarga - 0,55 kg
Cebollino Ajo - 220 g
manzanas agrias - 0,95 kg
Zanahorias - 0,87 kg
Aceite de oliva - 280 ml
Vinagre - 115 ml
Azúcar - 180 g
Sal - 95 g
Método de preparación
Lavado de pimientos. Cortar en el medio. Saque el grano. Moler
Ajo deshecho de la cáscara.
Vainas de pimiento amargo enjuagar con agua. Deshazte de tallos y semillas. Cortar en trozos.
Enjuague el calabacín. Cortar en trozos de tamaño mediano, no pelar.
Los ingredientes preparados pican varias veces.
Limpiar las manzanas cortadas en 2 partes. Sacar el núcleo. Reja Poner en un bol con productos picados.
Cortar la parte superior de la zanahoria. Rallar la verdura rallada. Añadir a la masa.
Verter el vinagre. Revuelva
Añadir la mantequilla. Sal
Vierta la cantidad especificada de azúcar.
Masa de verduras puesta en la sartén. Poner en el fuego Hervir 110 minutos.
Enjuague los frascos de vidrio en agua tibia con soda. Mantener durante unos minutos sobre vapor con agua hirviendo.
Difunde la deliciosa y caliente adjika en ellos.
Agregue vinagre a cada frasco: para 0.5 l - 18 ml de producto.
Capacidad de corcho de estaño en tapas. Poner en lugar frío.
Adjika fragante y sabrosa con calabacín listo para usar después de un enfriamiento completo.
Adjika deliciosa con berenjenas para el invierno
A partir de la cantidad de productos suministrados se obtiene 1 litro de plato. Ingredientes
Vainas carnosas de pimiento dulce - 170 g
Berenjenas - 1.3 kg
Tomates maduros - 570 g
pimiento picante - 1 vaina
Ajo - 12 dientes.
azúcar granulada - 48 g
vinagre - 55 ml
aceite vegetal - 80 ml
sal - 26 g
Método de preparación
Retire las semillas de la pimienta. Cortar en trozos grandes.
Lavar los tomates a fondo. Para secar Cortar en trozos de gran tamaño.
Dientes de ajo picados.
Lavar el pimiento picante. Deshacerse de las cápsulas de semillas. Cortar en rodajas.
Moler las verduras en una licuadora. Poner en una olla grande. Llevar la masa a ebullición.
Añadir el azúcar. Revuelva
Sal Verter el vinagre.
Añadir la mantequilla. Mezclar bien.
Misa llevar a ebullición.
Enjuague las berenjenas con agua corriente limpia. Cortar en rodajas de 3 cm de espesor. Poner en la mezcla de verduras hirviendo. Controle la preparación de la berenjena: la verdura no debe ser demasiado blanda y viscosa.
Preparar los envases de vidrio para la conservación: lavar los frascos, esterilizar. Rellenar con caliente deliciosa adjika. Enrolle rápidamente.
Dar la vuelta a los contenedores. Poner en un lugar cálido. Cubrir con un paño grueso.
Delicious adjika está listo para usar.
adjika roja deliciosa
Ingredientes
0,85 kg de zanahorias;
220 ml de aceite de girasol;
180 gramos de azúcar;
2,94 kg de tomates maduros;
80 g de sal;
235 g de ajo;
1,25 kg de pimiento dulce;
150 gramos de pimientos amargos.
Método de preparación
Enjuague los tomates con agua. Cortar en trozos. Cortar en rodajas.
Con una zanahoria quitar una fina capa de cáscara. Cortar en rodajas.
A partir de pimientos dulces cortamos particiones con semillas. Cortar en tiras.
Moler las verduras con una licuadora.
Vierta el aceite en la masa, vierta el azúcar.
Vierta la sal de roca. Revuelva
Poner la masa cruda en la sartén.
Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo durante 50 minutos. Ajo deshecho de la cáscara. Cortar en rodajas.
Pimientos picantes a partir de semillas y cortados en aros.
Componentes de carne picada. Añadir a la mezcla.
Sabrosa adjika llevar a ebullición.
Expandir en frascos esterilizados. Tapones de corcho de polietileno.
Poner el plato enfriado en la nevera.
Adjika deliciosa con manzanas
Ingredientes
Tomates - 3,85 kg
Pimienta búlgara - 0,9 kg
Manzanas Antonovka - 2.1 kg
Pimiento picante - 320 g
Zanahorias - 0,97 kg
Ajo - 460 g
Cebollas - 620 g
Aceite vegetal - 85 ml
Sal - al gusto
Método de preparación
Variedades de tomates cortados en 4 partes.
La carne de pimiento dulce cortada en tiras.
Enjuague las manzanas. Cortar los huesos. Mitades peladas cortadas en varios trozos.
Pelar las cáscaras de las cebollas. Moler la verdura.
Pelar las zanahorias y los dientes de ajo. Picar en trozos.
Retire el tallo de los chiles. Semillas para salir.
Desplácese por los ingredientes a través de la picadora de carne.
Sal al gusto.
Transfiera la mezcla a una olla de esmalte.
Vierta el aceite vegetal.
Cocine la adjika durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente.
Cuando la deliciosa adjika esté lista, vierta en frascos limpios y secos. Cerrar
El plato terminado tendrá un sabor amargo. Servir con la carne.
Adjika de ajo delicioso
Para cocinar adzhika no se deben utilizar tomates amarillos o naranjas. Las verduras de tales matices afectarán el color de la salsa y se volverán pálidas y feas.
Ingredientes
Tomates rojos - 0.5 kg
Pimientos - 2 uds.
Ajo - Cabeza
Zanahorias - 240 g
Pimientos Amargos - 4 uds.
Manzanas agria - 280 g
Sal - 3 cucharadas. l
Aceite de girasol sin perfume - 215 ml
Azúcar - 110 g
Método de preparación
Pelar los tomates.
Pelar el ajo.
Extraer semillas de todo tipo de pimientos. Cortar la cáscara de la zanahoria. Vegetal cortado en círculos.
Quítale la piel a las manzanas. Sacar el núcleo.
Picar las verduras con un procesador de alimentos.
Agregue el azúcar a la masa resultante.
Vierta el aceite. Revuelva
Sal de la mezcla. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Los tarros lavan a fondo. El envase debe ser estéril.
Adictas deliciosas calientes extendidas en las orillas. Cerrar las tapas.
Adjika deliciosa - la mejor salsa para kebabs
Ingredientes
1 kg de pimiento picante
7 cabezas grandes de ajo
300 g de cilantro fino
45 g de eneldo finamente molido
35 g de albahaca
155 g de granos de nuez
25 gramos de cilantro
1 cucharadita sal
18 ml de vinagre al 70%.
35 ml de aceite vegetal
Método de preparación
Enjuague bien. Doblar sobre una toalla para escurrir. Moler con un cuchillo afilado.
Enjuague la pimienta. Girar en una picadora de carne. Añadir al contenedor.
Añadir los condimentos. Sal Poner en fuego lento. Hervir durante 15 minutos.
Al final de la cocción, exprima el ajo pelado. Añadir el vinagre.
Llevar la mezcla fragante a ebullición. Cocido en caliente en un tarro al horno. Cubrir con tapas hervidas.
Poner para esterilizar: poner todos los recipientes con deliciosa adjika en un recipiente grande, verter agua caliente. Jarra de tres litros esteriliza 45 minutos, litro - 20 minutos.
Atornille los frascos con tapas. Envolver una manta.
Después de completar el enfriamiento del frasco, trasladarlo a un lugar fresco para almacenarlo. La vida útil de la deliciosa adzhika es de un año y medio.
Adjika deliciosa - una receta clásica
Ingredientes
pimientos picantes - 4,8 kg
dientes de ajo - 0,45 kg
cilantro - 220 g
sal de mar - 850 g
Zira - 36 g
ucho-suneli - 36 g
Método de preparación
Pimienta extendida sobre una toalla de papel. Secar durante 2 días.
Moler el cilantro.
Cepille sus manos con aceite. Llevar guantes de goma.
Enjuague el pimiento a fondo. Cortar Eliminar las semillas y las particiones.
Pelar el ajo.
Ingredientes picados en una cosechadora. Mezclar la mezcla con cilantro.
Añadir el comino, ucho-suneli y sal. Revuelva
Listo adjika para cambiar en los bancos esterilizados sobre el vapor. Tapones de rosca.
Almacenar adjika en un lugar fresco.
Servir con primeros platos, guisos, ensaladas.
Adjika delicioso con un ting verde
Ingredientes
albahaca - 1 paquete.
aceite de nuez - 40 ml
menta - 20 g
perejil - 4 manojo.
Eneldo y cilantro - 2 puff.
dientes de ajo jóvenes - 35 uds.
guindilla fresca - 270 g
sal - 45 g
Método de preparación
Lavar las hierbas.
Retire las cáscaras de ajo.
Cortar las colas de pimiento.
Ingredientes preparados moler en una licuadora.
Añadir la mantequilla y la sal. Mezclar bien.
Enjuague los frascos pequeños.
Extienda la adjika en recipientes preparados.
Guarde el plato preparado de esta manera en el refrigerador.
Adjika delicioso - sutilezas y secretos
- Las variedades de tomates acuosos afectarán la consistencia del plato; serán acuosos, aunque no afectarán el sabor.
- Para mantener la deliciosa adjika durante mucho tiempo, los frascos deben enrollarse con tapas metálicas. Si se usan cubiertas de nylon, la pasta vegetal se almacena mejor en el refrigerador.
- Las semillas de especias y especias se pueden encender en una plancha o horno. Entonces el sabor del plato quedará más saturado. Los ingredientes deben colocarse sobre una superficie caliente y aumentar gradualmente la temperatura. Los ingredientes le darán un rico sabor a la adjika.
- Es recomendable picar un poco la pimienta para que no se forme una gran cantidad de exceso de humedad en la masa.
- Si la mezcla de verduras se coloca en recipientes calientes, y la tapa se vierte con una pequeña cantidad de vinagre, la masa vegetal enrollada no se deteriorará incluso a temperatura ambiente.
- En la preparación de adzhika, debe evitarse el contacto de pimiento rojo y superficies metálicas, ya que puede ocurrir un proceso de oxidación. Debido a esto, el sabor del plato se deteriorará.
- Si los ingredientes principales son los tomates y las manzanas agrias, la masa no se puede esterilizar. La vida útil de dicho adzhika no excederá de 2-2.5 meses. Tendrá que descomponerse en frascos estériles, cerrar las tapas de nylon, poner en el refrigerador.
- La adjika roja recién preparada se sirve con carne al horno o asada. Además, la mezcla se añade a los platos de verduras.
- Adjika se puede usar para lubricar un ave antes de hornear. La mezcla de vegetales con especias contribuye a la apariencia de fragante y marrón dorado.
- El ajo usado debe ser morado.
- Es mejor moler las especias con un molinillo de café, pero no al polvo.
- Para cocinar adzhika es mejor usar sal de mar gruesa y uniforme sin aditivos diversos.
- La adjika sabrosa y picante va bien con chabrom, laurel, mejorana y azafrán.
- Todos los productos deben ser molidos hasta formar una pasta.
- Los pimientos deben limpiarse bien de las semillas, de lo contrario el plato estará demasiado afilado.
- Si las verduras se guisan en un recipiente de esmalte, se recomienda usar un divisor de llama
- La deliciosa adjika verde tiene un sabor suave. Debe añadirse al guiso de aves, pescado, salsas. Este plato va bien con berenjenas y caviar de calabaza.
- El pimiento búlgaro debe estar maduro y carnoso por dentro. Cuanto más madura está la verdura, menos amargura hay en ella.
- Al hervir, la masa debe agitarse constantemente para que no se queme.
- Las verduras deben cortarse en trozos que encajen en la boca de la picadora de carne.
- Las personas con una salud perfecta pueden utilizar adjika agudamente aguda.
- Para suavizar el sabor de la mezcla caliente, reemplace el pimiento picante con pimentón.
- La adjika cruda y sabrosa que no requiere conservación es una fuente de vitaminas. Los productos constituyentes no se procesan térmicamente, por lo tanto, se retienen sustancias importantes para el cuerpo humano.
- La mezcla de vegetales debe estar bien salada. La sal ayuda a mantener los alimentos el mayor tiempo posible y no les permite agriarse.
- Para moler los componentes use una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora.
- Para que el plato tenga un sabor fuerte, necesitas agregar pimientos picantes. De lo contrario, la deliciosa adjika será picante sin mucha especia.
- La pasta vegetal adquirirá una consistencia viscosa si agregas fenogreco azul.
- Si la deliciosa adjika es muy picante, puedes agregar zanahorias. Vegetal puede suavizar la nitidez.
