Los tomates picados para el invierno son la mejor manera de procesar toda la cosecha. Las mejores recetas de tomates a través de la picadora de carne para el invierno.

Los tomates picados para el invierno son la mejor manera de procesar toda la cosecha. Las mejores recetas de tomates a través de la picadora de carne para el invierno.

Es posible procesar tomates con la ayuda de una picadora de carne de cualquier tamaño y variedad.

Este método le permite cocinar deliciosos bocadillos de tomates, que no son adecuados para el decapado.

Al torcer los tomates en una picadora de carne, puede preparar ketchup, adjika u otros espacios en blanco. Este método le permite guardar el sabor natural y el aroma de los tomates.

Tomates en una picadora de carne para el invierno: los principios básicos de la cocina

Los tomates se lavan, se cortan en varios trozos y se trenzan en una picadora de carne. Esto se puede hacer con la piel, y después de quitarla. Luego ponga la masa de tomate en la estufa, hierva, y solo luego agregue los vegetales, las hierbas y las especias. Hervirlo todo junto durante unos minutos y verterlo en las orillas. Los espacios en blanco se esterilizan, si así lo prevé la formulación.

Puede agregar ajo, cebolla, pimiento dulce búlgaro u otras verduras a los tomates molidos en una picadora de carne.

Receta

1. Tomates a través de la picadora de carne para el invierno con pimienta

Ingredientes

cinco libras de tomates;

300 g de pimiento dulce búlgaro;

300 g de zanahorias;

perejil - manojo;

Sal, laurel y granos de pimienta.

Método de preparación

1. Corte los tomates lavados en rebanadas grandes y muela en una picadora de carne. Coloque la masa de tomate resultante en un recipiente de esmalte y coloque a fuego lento.

2. Pelar las zanahorias, y frotar con trocitos. Lavar pimientos dulces, cortar colas y limpiar de tabiques y semillas. Cortarlos en medias anillas. Enjuague las verduras, seque ligeramente y corte con un cuchillo.

3. Media hora después de que el tomate haya hervido, ponga la zanahoria y la mitad de los anillos de pimiento dulce en él. Sal, sazonar con laurel y pimienta negra. Tomate el tomate a fuego lento durante otro cuarto de hora. A continuación, verter en frascos estériles y apretar. Gire las latas con un bocadillo, cubra con una manta y deje enfriar durante 24 horas.

Receta 2. Picadoras para el invierno con ajo

Ingredientes

100 gramos de ajo;

kilogramo de tomates maduros;

Sal, pimienta y azúcar.

Método de preparación

1. Enjuague los tomates, retire los tallos y córtelos en rodajas pequeñas. Moler los tomates con una picadora de carne. Verter la masa de tomate obtenida en un recipiente esmaltado.

2. Tomar el ajo en rodajas y pelarlas. Ralle el ajo en un rallador fino, o triture con un chorro de ajo. Coloque el ajo picado en un tomate, agregue los ingredientes a granel de acuerdo con la receta, mezcle todo bien y cubra con una tapa. Poner la mezcla de tomate en la estufa y hervir.

3. Verter el tomate hirviendo sobre las latas y enrollar. Cubrir boca abajo con una manta. Enfriar durante 24 horas, luego poner en el sótano.

Receta 3. Tomates a través de la picadora de carne para el invierno

Ingredientes

tres kg de tomates;

azúcar - un poco más de media taza;

25 g de sal;

vinagre de mesa 9% - 80 ml;

10 capullos de claveles;

pimienta negra - 10 guisantes;

Dos dientes de ajo.

Método de preparación

1. Lave los frascos de soda, enjuague y esterilice en el horno durante media hora. Hervir las tapas.

2. Enjuague los tomates, enjuague con agua hirviendo y pele la piel. Cortar en rodajas grandes y torcer en una picadora de carne. Vierta la masa de tomate en una olla de paredes gruesas y póngala a fuego medio durante media hora. Retire la espuma, reduzca el calor y hierva un par de horas más a fuego lento.

3. Pelar el ajo y moler también en la picadora de carne. Después de que la masa se haya duplicado, agregue el ajo, los ingredientes a granel, los clavos y la pimienta. Vierta el vinagre, espere hasta que el tomate hierva y vierta sobre los frascos preparados. Enrolle un aperitivo, déle la vuelta, cúbralo con un abrigo viejo y déjelo por un día.

Receta 4. Picadoras para el invierno con ajo y rábano picante

Ingredientes

kg de tomates rojos;

Rábano picante y ajo - 100 gramos;

dos art. l sales;

Azúcar Granulada - 20 g.

Método de preparación

1. Enjuague los tomates maduros, póngalos en agua hirviendo por unos segundos y retire la piel. Cortarlos en rodajas grandes. Con rábano picante pelar y cortar en trozos. Exprima el ajo de la piel y apriete a través de la prensa de ajo.

2. Moler los tomates y el rábano picante en una picadora de carne. Transfiera la masa de tomate y rábano picante a un recipiente de esmalte, agregue el ajo y los ingredientes secos. Mezclar bien para que el ajo y el rábano picante se combinen bien con el tomate.

3. Condimente el condimento en frascos, ciérrelo con tapas de plástico y almacénelo en un sótano o en un refrigerador.

Receta 5. Tomates verdes a través de la picadora de carne para el invierno

Ingredientes

1300 g de tomates verdes o marrones;

media libra de cebolla

zanahoria - 400 g;

Pimienta búlgara - tres piezas;

ají

dos manzanas;

50 g de sal;

azúcar granulada - 60 g;

Aceite refinado magro - 50 ml;

media cucharadita Esencias de vinagre.

Método de preparación

1. Lavar los tomates verdes y cortarlos en grandes lóbulos. Molerlas en una picadora de carne. Los cambiamos a la sartén. Cebollas limpiadas y cortadas en cuartos. Para los pimientos dulces, cortamos los tallos, los limpiamos de las particiones y las semillas, y los cortamos en tiras anchas. Lavamos las manzanas y las cortamos en cuatro partes, cortamos las cajas de semillas. Pelar el ajo.

2. Las verduras peladas y picadas se pican en una picadora de carne. Exprima el ajo a través de la prensa de ajo y pique finamente el chile con un cuchillo. Todo cambió a la masa de tomate. Vierta el azúcar y la sal aquí, vierta el aceite. Pues lo conectamos todo.

3. Ponga la cacerola en un fuego moderado y cocine por cuarenta minutos. Probamos, y, si es necesario, añadimos especias. Diez minutos antes de la preparación vertemos en la esencia. Vertemos el refrigerio en frascos esterilizados y lo enrollamos. Enfríe la preservación envolviéndola en una manta durante el día. Receta

6. Tomates de carne para el invierno con pimientos

Ingredientes

kg de tomates;

kg de pimienta búlgara pulposa;

ajo - 5 dientes;

Sal y pimienta negra.

Método de preparación

1. Pimienta y tomates lavados. Los pimientos se limpian desde el interior. Todas las verduras cortan trozos bastante grandes. Moler todas las verduras en una picadora de carne. Cambiamos la mezcla a un recipiente de esmalte y la prendemos fuego.

2. Sacamos el ajo de la cáscara y lo trituramos con una prensa especial. En una mezcla de tomates y vegetales, agregar el ajo y hervir. Aperitivo hirviendo en un recipiente de vidrio y rollo. La merienda se enfría, se cubre con una manta.

Receta 7. Tomates a través de la picadora de carne para el invierno con manzanas

Ingredientes

tres kg de tomates maduros;

manzanas - 3 piezas;

dos vainas de chile;

200 gramos de azúcar;

sal - dos cucharadas. cucharas

150 ml de vinagre al 9%;

aceite vegetal - 50 ml;

5 g de clavos, pimienta negra y comino.

Método de preparación

1. Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas grandes. Moler los tomates en una picadora de carne. Verter la masa de tomate obtenida en una olla con paredes gruesas.

2. Limpiamos las manzanas de la piel, quitamos el núcleo y también las molemos en un molinillo de carne con chile. Poner la mezcla de manzana en el tomate. Combina bien las manzanas con los tomates y manda la sartén al fuego. Estamos esperando que la mezcla hierva y gire el fuego al mínimo y espere una hora y media, revolviendo constantemente, para que el tomate no se pegue.

3. Poco antes de que finalice la cocción, agregue el azúcar y la sal, sazone con especias y vierta el aceite magro. Unos minutos antes de la preparación, vertimos el vinagre y lo colocamos en latas esterilizadas. Damos la vuelta a la conservación y la refrescamos, tapada con una manta.

Receta

8. Picadoras para el invierno con albahaca

Ingredientes

5 kg de tomates carnosos;

azucar y sal albahaca (verdes).

Método de preparación

1. Corte los tallos de los tomates lavados y córtelos en trozos pequeños. Muela los tomates en una picadora de carne y vierta la pasta de tomate resultante en un recipiente de esmalte.

2. Ponerlo al fuego y cocinar durante 20 minutos desde el momento de la ebullición. Añadir los ingredientes a granel y mezclar. Hojas de albahaca frescas, enjuagadas y puestas ramitas enteras en un tomate.

3. Vierta la masa de tomate hirviendo en frascos y enrolle. Conservación al revés, y enfriarla bajo una manta.

Receta

9. Tomates a través de la picadora de carne para el invierno en ucraniano

Ingredientes

Tomate denso - 5 kg;

una libra de pimienta búlgara;

manzanas agria - kilogramo;

sal - dos cucharadas. l.

200 g de azúcar;

400 ml de aceite de girasol;

Pimiento rojo picante - 50 g.

Método de preparación

1. Lavamos los tomates, cortamos los tallos y echamos agua hirviendo sobre ellos. Pelar y torcer en una picadora de carne. Las manzanas se cortan en cuartos y se cortan las cajas de semillas. Enjuague los pimientos búlgaros, limpie las particiones y las semillas, corte en tiras largas. Moler todas las verduras en una picadora de carne y poner en un tomate.

2. La mezcla de tomate y verdura se combina bien, agregue los ingredientes a granel y el aceite. Hervir la masa de tomate durante tres horas a fuego lento. Derrame el tomate hirviendo en frascos estériles y enrolle. Volvemos la preservación invertida envolviéndola con una manta.

Receta 10. Tomates de carne para el invierno "apetitoso"

Ingredientes

dos kg de tomates carnosos;

ajo - 200 g;

cuatro rábano picante;

eneldo y perejil - en un manojo;

Pimienta búlgara dulce - diez piezas;

pimiento picante - 20 vainas;

azúcar - 80 g;

sal - 100 g;

Vinagre - un vaso.

Método de preparación

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas grandes. Cortamos las colas de los pimientos dulces y picantes y limpiamos las verduras desde el interior. Cortar por la mitad. Hojas verdes, enjuagar y secar ligeramente. Rábano picante pelado y cortado en trozos. 2. Torcimos todos los vegetales con la ayuda de un molinillo de carne, lo colocamos en un recipiente de esmalte y lo colocamos todo bien. Agregue los ingredientes a granel, vuelva a mezclar, cubra con una tapa y deje en un lugar fresco durante un par de días. Verter en vinagre, y poner en frascos estériles. Cierre las tapas de plástico y almacénelas en un lugar frío.

Receta

11. Tomates de carne para el invierno con verduras

Ingredientes

tomates maduros - cinco kg;

zanahorias y pimientos - por kg;

pimiento picante - 10 uds.

cebolla - medio kilo;

Aceite magro - medio litro;

ajo - cinco cabezas;

sal gruesa

Método de preparación

1. Lave los tomates y córtelos en varias piezas. Zanahoria y pele las cebollas y enjuague. Los pimientos picantes y dulces se lavan y limpian por dentro.

2. Muela los tomates y otras verduras en una picadora de carne y colóquelas en una sartén de paredes gruesas. Agregue los ingredientes sueltos a la mezcla de tomate y verdura y vierta el aceite. Envíe la sartén al fuego y cocine a fuego moderado durante dos horas.

3. Coloque el bocadillo hirviendo en un recipiente de vidrio seco y estéril y enróllelo. Enfriamos la conservación al revés, tapada con una manta.

Receta 12. Picadoras para el invierno con ciruelas

Ingredientes

dos kg de tomates maduros;

kg sin hueso sin piedras;

250 g de cebollas;

40 g de sal;

vaso incompleto de azúcar;

5 g de pimiento rojo picante;

dos hojas de laurel;

20 ml de vinagre al 9%;

100 g de ajo.

Método de preparación

1. Lave las ciruelas, córtelas por la mitad y retire el hueso. Tomates lavados cortados en rodajas grandes. Ajo pelado picado finamente picado con un cuchillo. Moler el resto de las verduras con una picadora de carne. Se extendió en el recipiente esmaltado y se puso a fuego moderado y se cocinó durante una hora y media.

2. 30 minutos antes del final de la cocción, agregue los ingredientes a granel, los dientes, el ajo y la hoja de laurel. Vierta el ajo aquí y hierva todo junto, revolviendo ocasionalmente para que el aperitivo no se queme. 3. Coloque el bocadillo hirviendo en un recipiente de vidrio, esterilizado previamente y enrolle. Dejamos enfriar por un día, dándonos la vuelta y envolviendo los bancos con una manta.

Tomates en la picadora de carne para el invierno: consejos y trucos de los chefs

  • Los tomates ligeramente estropeados también se pueden usar para cocinar tomates a través de la picadora de carne durante el invierno, después de cortar todas las partes podridas. En este caso, los tomates deben ser hervidos.
  • El ajo, el rábano picante y los pimientos picantes actúan como conservantes, por lo que cuantas más verduras se consuman en la merienda, mayor será la vida útil.
  • Es mejor agregar las especias gradualmente, ya que revelan su sabor en el proceso de cocción, así que es mejor probar periódicamente el plato para determinar si hay suficientes especias, azúcar y sal.
  • Si hay una zanahoria en la receta, el tiempo de cocción aumenta, ya que una verdura poco hecha puede causar el deterioro de la merienda.
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