Para preparar un delicioso y delicioso maná para todos. Tomará un poco de tiempo y un conjunto mínimo de productos disponibles en cada hogar.
¡Este pastel será un gran regalo para el té!
Receta de mannica clásica paso a paso para kéfir - principios generales
Necesitamos cuatro ingredientes básicos:
• Manka.
• El producto lácteo fermentado con kéfir debe ser fresco, sin ácido. Puedes reemplazar el yogurt natural, el yogurt.
• Azúcar.
• Huevos.
Para la esponjosidad, poner un poco de soda en la masa. No es necesario apagarlo con vinagre, el kéfir contiene ácido. Primero, la sémola se empapa en kéfir por algún tiempo antes de la hinchazón, los huevos se baten por separado con azúcar, luego se mezclan ambas masas y la masa se amasa con una consistencia que recuerda a la crema espesa.
Además, se puede poner en la masa cacao, trozos de chocolate, bayas, frutas, frutas confitadas, pasas, leche condensada y cítricos. Vanillin, canela, cardamomo se agregan a la fragancia si se desea.
El tiempo de cocción de Mannica varía de 20 minutos a una hora dependiendo de si se utiliza el horno o la olla de cocción lenta, el tamaño y el diámetro de la forma, etc. Es fácil verificar la preparación del pastel: inserte cualquier pincho de madera en la máquina, si el palo está seco, listo, mojado o con la masa pegada a él, deje el pastel inmóvil.
El producto terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo, verter sobre la formación de hielo. A menudo, el maná se usa como bizcocho para hacer pasteles.
1. Mannik en kéfir: una receta clásica, paso a paso en el horno
Quizás esta es la receta paso a paso más fácil para mannik, donde no hay ingredientes superfluos, todo es extremadamente simple y claro. Su ventaja también es el hecho de que puede adaptarlo a su gusto agregando ciertos productos, eligiendo un multicooker en lugar de un horno, variando según la cantidad de azúcar. Ingredientes:
• sémola - 200 gramos;
• 250 ml de kéfir 20% de grasa;
• 2 huevos de gallina;
• Azúcar - medio vaso.
Como ingrediente adicional, tome 10 gramos de soda, gracias a la soda, el mannik se volverá poroso y se elevará bien al hornear. Es aceptable reemplazar los refrescos con el desgarrador para hornear. Y también necesitará un pequeño trozo de mantequilla o margarina para lubricar la forma y aproximadamente medio vaso de azúcar glas para rociar maná al horno.
Preparación:
1. Primero, encienda el horno para que se caliente a una temperatura de 170 grados. Exponer un régimen de temperatura más alta no vale la pena, de lo contrario el maná arde en la parte superior y el interior no tendrá tiempo de hornear.
2. En un recipiente hondo, agregue la sémola, vierta el kéfir, mezcle bien con una cuchara hasta que desaparezcan los grumos, cubra el recipiente con una toalla, deje reposar durante unos minutos para que la sémola absorba todo el kéfir.
3. En un recipiente aparte con una batidora, batir los huevos con azúcar hasta obtener una espuma estable.
4. Batir los huevos con azúcar, entrar en la sémola hinchada, mezclar bien hasta que esté suave.
5. Agregue soda a la masa o agregue polvo de hornear para la masa, revuelva bien nuevamente.
6. Tome un molde partido o una bandeja para hornear. La capacidad para hornear debe ser profunda, de lo contrario, la masa durante la cocción puede salir del molde. Engrase la fuente para hornear con aceite, espolvoree con sémola (si no hay sémola adicional, espolvoree con harina de trigo).
7. Poner la masa cocida, superficie lisa con una espátula de plástico.
8. Coloque el molde en un horno caliente, hornee el maná por un poco más de media hora. No debe abrir el horno al hornear, porque el maná puede asentarse y perder su pompa. 9. Después del tiempo asignado, asegúrese, mirando a través del vidrio del horno, que el maná ha cubierto con una hermosa corteza de color marrón claro. Abra el horno, verifique que el pastel esté listo con un pincho.
10. Directamente caliente, retire el maná del molde, transfiéralo con cuidado a un plato grande y plano, deje enfriar y espolvoree con azúcar en polvo. También puede lubricar el maná a voluntad con cualquier atasco o atasco.
11. Al servir, cortar el maná en porciones, servir con té o leche.
2. Mannik en kéfir de frutas confitadas: una receta clásica paso a paso en una olla de cocción lenta
En esta receta, puedes usar absolutamente cualquier fruta confitada: kiwi, naranja, bayas, albaricoques. Si lo desea, puede sustituir las frutas confitadas con frutas secas, por ejemplo, pasas o albaricoques secos. Si decide usar frutas secas, primero deben empaparse y luego, si es necesario, cortarlas en trozos pequeños.
Ingredientes:
• sémola - 320 gramos;
• yogur mediano en grasa - medio litro;
• 320 gramos de harina de trigo;
• mantequilla - medio paquete;
• tres huevos de gallina;
• azúcar - 400 gramos;
• Tres puñados de frutas confitadas.
Para darle a la mannica un sabor especial, toma otro paquete pequeño de vainillin. Y para obtener el polvo de maná desmenuzado y esponjoso, no olvide preparar diez gramos de soda o polvo de hornear para la masa.
Preparación:
1. Vierta el kéfir en un recipiente grande, agregue soda, mezcle.
2. Remoje la sémola en kéfir, déjela unos minutos para que se hinche.
3. Rompa los huevos en otro tazón limpio y profundo, agregue azúcar granulada, vainilla y mezcle con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa y estable.
4. Ponga un poco de mantequilla en un plato pequeño y derrítalo en el microondas. 5. Enfríe la mantequilla derretida, agregue la sémola hinchada en kéfir, agregue los huevos batidos, mezcle bien con una cuchara.
6. Vierta la harina en porciones pequeñas en la masa preparada, pero justo antes de eso, córtelo a través de un tamiz para que la harina esté enriquecida con oxígeno y mezcle bien hasta obtener una masa espesa suave.
7. Agregue la masa confitada al espesor medio resultante. Si la fruta confitada es muy grande, luego, antes de agregarla, córtela en varios pedazos pequeños y, si es pequeña, coloque el conjunto. Mezclar bien de nuevo.
8. En la olla de cocción lenta, configure el modo de "horneado", caliéntelo a una temperatura de 170 grados.
9. Engrase la capacidad del multicooker con aceite, espolvoree con sémola y extienda la masa, alise la superficie con una espátula de plástico.
10. Fije la olla a fuego lento en 70 minutos, cierre la tapa y hornee hasta que suene el pitido.
11. Después del pitido, abra suavemente la tapa del multicooker, retire la mannica del recipiente, póngala en la rejilla metálica para enfriarla.
12. Si lo desea, puede cubrir el pastel terminado con mermelada, mermelada o espolvorear con azúcar en polvo. Al servir, cortar el maná en porciones, servir con té.
3. Mannik en kéfir: una receta clásica, paso a paso, con un plátano y leche condensada
Esta receta difiere de las anteriores en que el maná se usa aquí como base para hacer un pastel con un relleno de plátano y leche condensada. Puede reemplazar cualquier otro relleno a su gusto. Mannik se combina perfectamente con chocolate derretido, crema de proteínas, duraznos enlatados y varios frutos secos.
Ingredientes:
• 300 gramos de sémola; • Kéfir 20% grasa - 350 ml;
• harina de trigo - 15 cucharadas;
• azúcar - 7 cucharas grandes;
• leche condensada - un frasco;
• mantequilla - 150 gramos;
• soda;
• Tres bananas medianas.
Preparación:
1. Un horno de acuerdo con esta receta se horneará en el horno, así que primero enciéndalo de manera que se caliente a la temperatura deseada (170-180 grados).
2. Al igual que en las recetas anteriores, mezcle la sémola con el kéfir, agregue el azúcar, revuelva, cubra con un paño limpio y deje reposar unos minutos para hinchar la sémola.
3. En una sartén limpia y seca, derrita un poco de mantequilla y enfríe.
4. En una sémola bien hinchada vierta la mantequilla enfriada.
5. Mezcle la harina tamizada con bicarbonato de sodio, vierta la masa en sémola con kéfir y mantequilla, mezcle bien con una cuchara hasta obtener una consistencia espesa homogénea.
6. Prepare un molde para hornear profundo: Cepille con mantequilla y espolvoree con sémola o harina. La forma más conveniente de usar la forma dividida, por lo que eliminar el horneado final es mucho más fácil.
7. Coloque el molde en un horno caliente y hornee un poco más de media hora.
8. Cuando el maná esté cubierto con una costra de color marrón claro, abra el horno, corte el maná con un palo delgado de madera, si el palo está seco, entonces el maná está listo.
9. Retire el maná cocido del molde, póngalo en una rejilla metálica y deje enfriar.
10. Corta el maná en dos pasteles idénticos.
11. Vierta la leche condensada en los pasteles y frote bien con una espátula de plástico.
12. Pela los plátanos, córtalos. Extienda las bananas en una torta, cubra con la segunda torta, presione firmemente, coloque en un plato plano y deje en remojo durante media hora. 13. Puedes espolvorear con azúcar en polvo encima.
14. Al servir, corte el maná en trozos pequeños, sirva con té o café.
Receta de mannica clásica paso a paso para kéfir: trucos y consejos
• Si le gusta un pastel "crujiente", por así decirlo con un ligero crujido, no remoje la sémola en el kéfir durante demasiado tiempo, de 20 a 30 minutos será suficiente.
• Manka se hinchará más rápido si no lo pones en kéfir frío. Retire el producto de leche fermentada del refrigerador de antemano.
• El Mannik se elimina fácilmente del molde si se lo engrasa con mantequilla o se espolvorea con sémola, harina, antes de hornear.
• Si decide poner frutas secas en la masa, no olvide remojarlas previamente y secarlas.
• Si no es alérgico a la miel, puede sustituirla por azúcar. Le dará a mannicus un hermoso color marrón dorado, mejorará su sabor.
• ¿Era la masa acuosa? Vierta un poco de harina, la misma sémola o avena molida o hojuelas de maíz.
