Creo que no vale la pena hablar sobre los beneficios de los hongos para nuestro cuerpo. El horario de verano nos trae una gran cantidad de setas del bosque, de las cuales preparamos una variedad de deliciosos platos. Además, nosotros, como ahorradoras azafatas, intentamos preservar estos regalos de nuestros bosques para el invierno. Doblamos suavemente los champiñones pequeños sobre los frascos y los encurtimos, salamos y secamos otros.
Recientemente, se ha vuelto popular para congelar los hongos, y luego, cuando ya está nevando por la ventana, para disfrutar de su sabor y aroma frescos. Sin embargo, los champiñones, que hoy nos deleitan en las tiendas, han ganado gran popularidad. Entre nosotros están aquellos que prefieren solo los champiñones, considerándolos más ligeros y más sabrosos. De estos, preparamos sopas, rellenos para tartas y tortitas, agregamos a la ensalada en su forma cruda y preparamos ensaladas con la adición de champiñones tostados. Ahora echaremos un vistazo a algunas de las recetas para hacer ensaladas con champiñones tostados.
Receta 1. Ensalada con champiñones fritos - Festivo
Ingredientes Requeridos:
- champiñones - 250 g;
- pechuga de pollo - 250 g;
- las patatas - 200 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- Cebolla - 1-2 piezas.
- Perejil fresco y eneldo;
- Aceite de maíz - 2 cucharadas de l.
- Sal, pimienta y ajo - al gusto.
Preparación:
Hervir la pechuga de pollo en agua con sal. Ponga los huevos en otra cacerola, y en la tercera - papas en el uniforme. Pelar las cebollas de la cáscara y picarlas finamente con un cuchillo. Limpia los champiñones y córtalos. Cuando todos nuestros ingredientes estén cocidos y frescos, comencemos a cortar. Las pechugas de pollo se rasgan las manos sobre pequeñas fibras o se muelen con un cuchillo. Apariencia más original en la ensalada caótica caótica de la carne. Huevos de gallina limpiados de la cáscara y picarlos con un cuchillo. Pelar las patatas y cortar en cubitos pequeños.
Vierta el aceite de maíz en la sartén y envíele cebolla picada. Freírlo a fuego lento hasta que esté transparente. Ahora dejamos los platos de champiñones, sal, pimienta y agregamos un diente de ajo (opcional). Cubra y fríe hasta que las setas reabsorban el jugo que liberan. Tomará aproximadamente 5-7 minutos de tiempo.
Ahora vamos a recoger nuestra ensalada en capas. En el fondo de un tazón transparente profundo, coloque los trozos de carne de pollo. Luego, el segundo coloca los huevos triturados: engrasa finamente la mayonesa ligera o el yogur natural. Espolvorear con hierbas picadas, queso rallado. A continuación, coloque una capa de papas en rodajas, que también se frotan con mayonesa, agregamos verduras y queso rallado. Por último, la última capa - champiñones fritos. También los engrasamos con mayonesa, espolvoreamos con hojas verdes picadas y rebanadas finas (hojuelas) de queso.
Receta 2. Ensalada con champiñones asados y rúcula
Ingredientes Requeridos:
- Champiñones frescos - 8 uds.
- la parte blanca del puerro;
- una pizca de sal marina;
- una cucharada de mantequilla y aceite de oliva;
- mezcla de rucolla o ensalada - la mitad de un paquete o un paquete; - jugo de limón fresco - 2 cucharaditas;
- Huevos de codorniz - 3-4 uds.
- Sal y pimienta molida blanca.
Preparación:
Limpie los champiñones, lávelos y córtelos en trozos grandes. La parte blanca del puerro la cortaremos en anillos. Hervir los huevos en una cacerola y recoger las hojas de lechuga, lavarlas y sumergirlas en agua fría. Ahora, en una sartén, precaliente un poco de aceite de oliva y omita el asado del aro de cebolla de puerro. Cuando empiecen a obtener oro, agrégueles champiñones, pimienta y sazone con sal y cocine a fuego medio hasta que esté listo.
Elija las hojas de lechuga del agua fría, séquelas suavemente y colóquelas en un recipiente hondo. Espolvoree las hojas con aceite de oliva, jugo de limón y mezcle a mano. Pele los huevos, córtelos en dos partes y distribuya uniformemente las hojas de lechuga. Cubra con champiñones asados y refrigerados y espolvoréelos con escamas delgadas de queso duro salado. Para la decoración, puede utilizar semillas de sésamo tostadas o semillas de granada.
Receta 3. Ensalada con champiñones fritos y mozzarella
Ingredientes Requeridos:
- lechuga de hoja - 50 g;
- Champiñones frescos de tamaño pequeño - 200 g;
- semillas de girasol - 2 cucharadas de l.
- perejil verde - 0.5 racimos;
- un diente de ajo;
- mantequilla - 1 cucharadita;
- queso mozzarella - 100 g;
- Aceite de oliva para aderezo, sal y pimienta.
Preparación:
Si tiene semillas de girasol ya preparadas, es decir, tostadas, entonces todo está bien. Si no conseguiste comprarlos, puedes limpiar las semillas y freírlas en una sartén seca con sal espolvoreada. Poner una servilleta para que liberen el exceso de aceite. Hoja de lechuga lavar, obsushim y cortar en trozos grandes. Los champiñones limpian, lavan y cortan en cuartos. Espolvorear las tapas con jugo de limón. Calentar la mantequilla en una sartén y enviar los champiñones a freír. Agregue un diente de ajo para darle sabor, sazone con pimienta y sal. Retirar del fuego y dejar enfriar los champiñones. Coloque las hojas de la ensalada en un tazón y espolvoréalas con aceite de oliva. Sobre las hojas, coloque los champiñones fritos, espolvoree con semillas de girasol y eneldo picado. Corte el queso mozzarella en cubos y póngalos sobre la ensalada. Una vez más, vierta el aceite de oliva y sirva.
Ensalada con champiñones fritos - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Para ensaladas, se recomienda usar champiñones de tamaños pequeños, y solo su parte superior, es decir, la tapa. Cortar estas tapas suficientes para 4 partes, si la receta no indica lo contrario.
- Para que las hojas verdes de la lechuga tengan un aspecto hermoso y estén crujientes, se recomienda remojarlas en agua helada durante 1 hora y ponerlas en el refrigerador.
