Ensaladas japonesas - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa ensalada japonesa.

Ensaladas japonesas - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa ensalada japonesa.

Los especialistas culinarios japoneses utilizan una variedad de productos cuando preparan ensaladas de cocina nacional. En el curso hay una variedad de verduras, frutas, carne, pollo, pescado, fideos de arroz, pero por supuesto mariscos. Al mismo tiempo, la tecnología de su preparación no proporciona ningún tratamiento térmico en absoluto, o su duración no puede afectar el sabor y la composición de los alimentos, preservando el olor de los productos, su composición natural y todas las propiedades nutricionales.

Como condimento para ensaladas japonesas, se utilizan pasta de miso, salsa de soja, jengibre, vinagre, pescado seco y algas. Ahora trataremos de distinguir las recetas más interesantes para cocinar ensaladas, aunque, francamente, todas son interesantes y sabrosas.

Receta

1. Ensalada japonesa

Ingredientes Requeridos:

- vieira - 400 g;

- champiñones - 250 g;

- limón - 2 rodajas;

- Ensalada de guisantes en vainas - 150 g;

- Salsa de soja - 1 cucharada de l.

- aceite vegetal - 2 cucharadas de l.

- Eneldo - 2 ramitas.

Preparación:

Hervir la carne de vieira. El agua debe ser salada. Lavamos las vainas de guisantes verdes y también enviamos a otra sartén para hervir. Las setas o setas del bosque (esto depende de usted) se limpian, se cortan en rodajas y se fríen ligeramente. Cuando la carne se haya enfriado, córtela en trozos pequeños. Después de que las vainas de guisantes verdes estén cocidas, colóquelas inmediatamente en un colador y viertalas rápidamente con agua fría. Rodajas de puerro. Mezcle todos los productos en un tazón, vierta la salsa de soya y revuelva con los palillos japoneses. Nosotros lo probamos. Sirva una ensalada de estilo japonés en un hermoso plato cuadrado, adorne con ramas de eneldo frescas y rodajas de limón jugoso.

Receta 2. Ensalada japonesa

Ingredientes Requeridos:

- filete de pescado (hervido) - 150 g;

- Conservas de la col rizada - 70 gr.

- Tomate fresco - 1 pieza;

- Hojas de pasta de Pekín, pimentón, sal y mantequilla fresca - 1 cucharada.

Preparación:

Preparar todos los ingredientes y empezar a cortar. Cortar los filetes de la lengua en rectángulos y rociarlos inmediatamente con jugo de limón. Calentar la mantequilla en una sartén, cortar el tomate y freírlo ligeramente. Sal y poner en un plato para enfriar. Lave cuidadosamente las hojas de repollo de Pekín y colóquelas en una ensaladera. Sobre las hojas se distribuyen los rectángulos cortados de la suela. Ahora esparcimos tomates asados ​​y col rizada. Espolvorear con paprika y pimienta molida encima. Decorar con verduras.

Receta

3. Ensalada japonesa de cerdo

Ingredientes Requeridos:

- carne de cerdo - 250 g;

- Pimienta búlgara - 1 vaina roja;

- puerro - 1 tallo;

- Setas de ostra (setas) - 250 g;

- salsa de soja - 2 cucharaditas;

- aceite vegetal - 2 cucharadas de l.

- rábano - 100 g;

- pimiento rojo y paprika

Preparación:

Primero, lave la carne y córtela bellamente en trozos pequeños. Freír el cerdo en mantequilla. Las setas ostra (setas) las clasifican y las rebanan grandes. Añadir a la sartén a la carne y cocine a fuego lento. Es necesario cocinar carne con hongos ostra debajo de la tapa y en el fuego más débil; solo deben languidecer.

Mientras se cocinan las carnes y los champiñones en la sartén, comenzaremos a cortar las verduras para la ensalada. El rábano se corta en 4-6 partes dependiendo de su tamaño, los puerros se cortan en pequeños anillos, y del pimiento quitamos el tallo y lo cortamos en tiras hermosas. Retire del plato la carne con los champiñones, póngalos en un plato para que se enfríen un poco. Agregue a ellos todas las demás verduras, espolvoree encima de la ensalada con pimentón. Decoramos la ensalada japonesa con una ramita de eneldo fresco.

Receta 4. Ensalada japonesa con bambú

Ingredientes Requeridos:

- Brotes de bambú en conserva - 100 g;

- carne de cerdo - 0,5 kg;

- Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada.

- Pepinos - 2 piezas;

- aceite de soja - 2 cucharadas de l.

- manzana - 2 piezas;

- Hojas de eneldo - 0.5 racimos;

- sal y pimienta.

Preparación:

Cerdo lavado y secado cortado en rodajas y freírlas en aceite de soja. Dejar enfriar la carne y cortarla en cubitos pequeños. Ahora necesitas moler los brotes de bambú y los pepinos cortados en aros. Si las manzanas tienen una cáscara gruesa, es recomendable pelarla y cortar la manzana en rodajas. Combine todos los ingredientes en rodajas en un recipiente hondo. Espolvorear con pimienta y sal. En un vaso, mezcle el vinagre de manzana y la mantequilla de soya y sazone con una mezcla de nuestra ensalada. La obra maestra culinaria cocida debe permanecer en un lugar frío durante 30 minutos, y solo luego rociarla con eneldo verde picado en la parte superior.

Receta

5. Ensalada japonesa de maíz

Ingredientes Requeridos:

- maíz enlatado - 100 g;

- Daikon - 100 g;

- zanahorias - 100 g;

- calamares - 150 g;

Para aderezo de ensalada:

- Salsa de soja - 3 cucharadas de l.

- Vinagre 3% - 3 cucharadas. L.

- sake - 1 cda.

- azúcar - 2 cucharaditas.

Preparación:

Hervir el agua. Daikon y zanahoria bien lavados, limpiados y cortados en tiras. Agregue los productos a la sartén y vierta agua hirviendo sobre ella. Cubra con la tapa y manténgalos en esta condición durante unos 10 minutos. Luego transferimos rápidamente los productos a agua helada durante 1-2 minutos. Limpiaremos los calamares, enjuagaremos y coceremos a fuego lento en agua hirviendo durante 3 minutos. Haremos lo mismo con el calamar: lo colocamos en agua helada durante 2 minutos y luego lo cortamos en pajitas.

En los platos hondos se combinan los calamares de paja y las verduras, se agrega el maíz y se mezcla. Cocina repostar. Todos los ingredientes para el relleno se mezclan en un recipiente aparte y continúe mezclando hasta que el azúcar del aderezo se disuelva. Vertimos la ensalada sobre el aderezo terminado, lo mezclamos y lo colocamos en un hermoso plato de estilo japonés.

Receta 6. Ensalada japonesa

Ingredientes Requeridos:

- raíz de apio - 100 g;

- Hojas de apio - 100 g;

- plátanos - 2 piezas;

- Hojas de ensalada verde - 100 g;

- azúcar glas - 1 cucharada de l.

- Jugo de 1 limón y sal.

Preparación:

Picar las hojas de apio. Raíz de apio pelada y lavada cortada en tiras. Cortaremos los plátanos pelados con una hermosa paja. Conecta los ingredientes.

En un recipiente aparte, combine el azúcar glas con sal y el jugo de limón, mezcle bien y agregue aceite vegetal. Revuelva suavemente de nuevo para que tengamos una masa homogénea gruesa. Hojas de lechuga lavadas esparcidas en un plato ancho para ensalada. Desde arriba - nuestra obra maestra japonesa y verter el aderezo terminado. Esta ensalada debe empaparse durante al menos 20 minutos. Ahora ya puedes disfrutar del sabor de la ensalada japonesa.

Ensaladas japonesas - secretos y consejos de los mejores chefs

- Cuando cocine los aderezos para ensaladas japonesas, asegúrese de asegurarse de que el azúcar esté completamente disuelto y solo luego vierta con la ensalada.

- Un hermoso plato cuadrado de estilo japonés es perfecto para este tipo de ensaladas.

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