La apetitosa carne naranja o amarilla, el sabor dulce y la interesante estructura de la exótica fruta de mango conquistaron a los chefs modernos. Esta fruta india ya ha entrado firmemente en nuestra vida no solo como una fruta interesante y sabrosa, sino también como un ingrediente para ensaladas exóticas, cremas para pasteles interesantes, deliciosos postres ... Y sabes que el mango ayuda a estimular el cerebro y fortalecer los músculos del corazón. En su tierra natal, en la India, el mango se utiliza en medicina casera.
A medida que maduran, los carbohidratos como la glucosa, la maltosa y la sacarosa nacen de una gran cantidad de almidón en la fruta. Además, el mango es una fuente de pectina. Las frutas maduras de mango se incluyen con éxito en el menú de la dieta.
Tú y yo también decidimos hacer ensaladas, cuyo ingrediente principal serán los mangos maduros.
Receta 1. Ensalada De Mango
Ingredientes Requeridos:
- fideos de arroz - 120 g;
- Camarones Pelados - 500 g;
- mango - 500 g;
- albahaca verde europea - hojas;
- puerro - 3 piezas;
- Pimiento jalapeño - 1 cucharadita;
- vinagre de arroz - 70 ml;
- Sal y azúcar.
Preparación:
Ponga una olla de agua en la estufa y hágala hervir. Envíe inmediatamente los fideos de arroz y lo remojaremos durante exactamente 8 minutos. Luego dóblalo en un colador o colador y enjuágalo con agua corriente como si fueran fideos normales.
Durante el tiempo en que hayamos empapado los fideos, tendremos tiempo de poner camarones en un tazón, picar puerros, cortar mangos en cubos, agregar hojas de albahaca verde a su gusto y jalapeños picados. Por separado, mezclamos azúcar, sal y vinagre en los platos. Interferiremos hasta que la sal se disuelva completamente. La mitad de la salsa preparada, vertemos fideos de arroz, y la segunda mitad de la ensalada de salsa con mango y camarones.
Servir esta ensalada en una porción de ensalada. En el fondo del tazón de la ensalada, coloque los fideos, y encima de su ensalada con mango y camarones.
Decora la ensalada a tu gusto y gusto.
Receta 2. Ensalada De Mango
Ingredientes Requeridos:
- mango - 350 g;
- hígado de pollo - 250 g;
- Mostaza Dijon - 3 cucharadas. L.
- Miel liquida natural - 2 cucharadas de l.
- pimienta y sal
Preparación:
Las frutas de mango frescas y maduras se pelan finamente, quitan el hueso y cortan la parte suave y jugosa del mango en cubos. Hojas frescas de lechuga, lavar y enrollar en secado. Colóquelas cuidadosamente en un plato ancho y encima de las hojas: cubos de mango en rodajas.
Prepárese para el aderezo para ensaladas: Para hacer esto, necesitamos verter la mostaza Dijon en un tazón y batirla. Luego, vierta el aceite de oliva en un chorrito sin parar de batir. Ahora agregamos de inmediato la miel líquida y la mostaza común a nuestro gusto en el aderezo. Remover bien y vestir la ensalada.
Se vierte aceite vegetal en la sartén y se pone en la estufa; deje que se caliente. Lavaremos los propios hígados de pollo, eliminaremos las venas verdes, si las hay, y secaremos el hígado. Si te encuentras con un hígado grande, puedes cortarlo. Enviar el hígado a la sartén, freír rápidamente hasta que esté dorado. Pimentamos, salemos y retiramos del fuego. El hígado cocido se esparce sobre la ensalada y vierte el aderezo cocido. Esta ensalada se ve hermosa cuando se sirve en porciones.
Receta 3. Ensalada De Mango
Ingredientes Requeridos:
- Ensalada de iceberg - un manojo;
- Piña - 200 g;
- mango - 1 pieza;
- Tomates cherry - 200 g;
- Pepinos - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 1 roja;
- Semillas de sésamo tostadas - 2 cucharadas de l.
- El aceite de oliva.
Preparación:
Enjuague suavemente todos los ingredientes en agua fría y seque. Pelar la cáscara de la fruta del mango y los pepinos. Cortarlos en cubos. La piña también se corta en cubos. Pimiento pimentón pelado y cortado en cubitos pequeños. Los tomates cherry se cortan en 4 partes, y luego otra mitad. Moler un montón de lechuga Iceberg. Coloque todos los ingredientes en un tazón, mezcle y rellene con salsa de ciruela tailandesa. Coloque un anillo en un plato y coloque la ensalada preparada en él. Buena manipulación y dejar reposar en un lugar fresco durante 1 hora. Luego retire suavemente la forma del anillo, decore la ensalada con semillas de sésamo tostadas, una hoja de menta fresca y sirva la porción en la mesa.
Receta 4. Ensalada De Mango
Ingredientes Requeridos:
- mango - 1 pieza;
- Aguacate - 1 pieza;
- Espárragos - 120 g;
- Anillas de calamar - 150 g;
- Mostaza Dijon - 2 cucharaditas;
- Jugo de limón - 2 cucharadas de l.
- aceite de oliva - 5 cucharaditas;
- Vinagre - 1 cucharadita;
- salsa de soja ligera - 1 cucharadita;
- El aceite de sésamo - 0.5 cucharaditas;
- Pimienta roja molida, azúcar - en caso de apuro; Piñones asados - al gusto.
Preparación:
Lavamos los calamares preparados y retiramos la película exterior. Hervir el agua, poner una hoja de laurel, granos de pimienta y algunas verduras en él. Hervir el caldo durante 5 minutos, luego sumergir los calamares en él. Seguimos cocinando durante 2 minutos, y retiramos de la estufa. Cubra la sartén con una cacerola y deje que el calamar se enfríe con el caldo. Lavar los espárragos y cortarlos en 4 partes. Hierva los espárragos en agua con sal hasta que estén cocidos, luego dóblelos en un tamiz y enjuáguelos con agua corriente.
Pelar el mango y el aguacate. Cortar por la mitad y retirar los huesos. Cortar los mangos en cubos hermosos, y elegir la pulpa de aguacate con una cuchara de café con piezas hermosas.
Cocinar el aliño de ensaladas. Mezcle la mostaza Dijon, el jugo de limón, el vinagre blanco, el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclar todo bien y agregar el azúcar al aderezo. Revuelva vigorosamente hasta que el azúcar se disuelva. Al final, agregar el aceite de sésamo y mezclar.
Todos los ingredientes se mezclan en un tazón, se vierte el aderezo y se mezcla con dos tenedores de abajo hacia arriba.
Espolvorea la ensalada con piñones asados encima.
Receta 5. Ensalada De Mango
Ingredientes Requeridos:
- mango - 1 pieza;
- Aguacate - 1 pieza;
- trucha ligeramente salada - 200 g;
- mostaza granulada - 3 cucharadas de l.
- hojas de lechuga - 300 g;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- El aceite de oliva - 4 cucharadas.
Preparación:
Limpie el mango y el aguacate, retire el hueso y córtelo en rodajas finas. Trucha salada cortada en trozos pequeños. Envíe las piezas en un bol, agregue hojas de ensalada (es mejor tomar la mezcla de ensalada) y mezcle.
Cocinando para un delicioso aderezo para ensaladas. Mezcle el aceite de oliva, la mostaza Dijon y el jugo de limón o lima. Mezclar bien con un batidor hasta obtener una masa homogénea. Viste ensalada, sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente.
Receta 6. Ensalada De Mango
Ingredientes Requeridos:
- mango - 1 pieza;
- hojas de lechuga - 125 g; - Cereza - 12 piezas;
- Parmesano - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- Piñones - 2 cucharadas de l.
- Menta fresca - 2 tallos;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- aceite de oliva - 4 cucharaditas;
- miel - 1 cucharadita;
- pimienta y sal
Preparación:
Limpie el mango, retire el hueso y córtelo en rodajas limpias. Lavar las hojas de lechuga, y secarlas. Distribuimos las hojas en platos, encima, rebanadas de mango y cortamos en 2 mitades de tomate cherry.
Queso camembert cortado en trozos pequeños y enviar a ensaladas. Se recomienda el parmesano para cortar el pelador de papas y distribuir el aire sobre las ensaladas. Espolvorear con piñones y hojas de menta.
Cocina repostar. Mezclar el aceite de oliva, la miel, el jugo de limón. Pimentamos y salemos el aderezo y espolvoreamos la ensalada con él.
Ensalada de mango - secretos y consejos de los mejores chefs
- Para ensaladas, recoger sólo mangos maduros y jugosos.
- Antes de enviar a cocinar los espárragos para la ensalada, retire la piel dura, corte los extremos y bájelos en posición vertical. Si tienes espárragos verdes, entonces es suficiente cocinar por 5 minutos, los espárragos blancos se cocinan por más tiempo - 15-17 minutos.
